李軍

隔著玻璃，一排排現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備有序運轉(zhuǎn)，長長的生產(chǎn)線上，穿著白色工作服的技術(shù)人員在封閉的車間里有序進行著不同環(huán)節(jié)的羊肉加工，清洗、排酸、剔骨、修割、包裝、速凍……3月26日，在山西晉嵐生物科技有限公司（以下簡稱晉嵐生物），董事長劉四明一邊指著先進的生產(chǎn)線一邊向記者介紹：“在排酸室，屠宰清洗后的羊胴體掛起來進行排酸，排酸之后的羊肉去除了有害物質(zhì)，口感鮮嫩、味道更鮮美，但排酸有損耗，羊肉掛起來會自然蒸發(fā)，一只羊有1.5%的水分損耗，一年屠宰30萬只羊這個損耗是非常大的。但為了獲得有營養(yǎng)的羊肉，我們愿意付出這樣的成本。”

為安全買單的成本付出換來了晉嵐生物更高的價值追求。在岢嵐縣委、縣政府招商引資的感召下，晉嵐生物應(yīng)運而生。自2018年12月正式投產(chǎn)以來就專注于肉羊產(chǎn)業(yè)化項目，以屠宰加工為龍頭，集生產(chǎn)、科研、經(jīng)營為一體，不斷引進具有國內(nèi)先進水平的屠宰流水線、德國分割和美國真空包裝設(shè)備，年屠宰綿羊、山羊30余萬頭?？僧a(chǎn)出冷凍肉和鮮肉兩大類78個品種4500噸，下貨類產(chǎn)品兩大類18個品種1800噸。年總產(chǎn)值達到2.7個億，有效補齊了岢嵐羊產(chǎn)業(yè)鏈中屠宰和肉制品加工滯后兩塊短板，并通過產(chǎn)業(yè)鏈條各個環(huán)節(jié)帶動實現(xiàn)了周邊貧困戶的穩(wěn)定增收。

令人欣喜的是，2019年晉嵐生物被評為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和省級扶貧龍頭企業(yè)，同時以晉嵐生物為發(fā)起人，“岢嵐縣晉嵐牧羊產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體協(xié)會”成立，岢嵐縣6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)包括6個專業(yè)合作社、31名養(yǎng)殖戶的命運緊緊相連。

近年來，隨著人民生活水平的提高，消費水平也在逐步提升，人們的飲食理念從將就到講究，從吃飽到吃好，劉四明堅信企業(yè)只要在科技育羊和脫貧增收上下功夫，企業(yè)的未來定會勢在必得。