王怡丹，車(chē)立濤，姚麗媛，李美荃*，郭榮富*

(1.西南大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，重慶 402460；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，云南 昆明 650201；3.昆明學(xué)院農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，云南 昆明 650214)

【研究意義】日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)豬肉品質(zhì)影響很大，理想的日糧可以使豬生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的豬肉。經(jīng)研究日糧纖維對(duì)改善豬胴體品質(zhì)有顯著效果[1-2]。日糧中苜蓿草粉含量上升豬肉品質(zhì)變好[3]。在生豬育肥階段增加日糧中纖維含量可以改善胴體品質(zhì)。研究表明日糧纖維水平在8.7 %以?xún)?nèi)不會(huì)影響豬的正常生產(chǎn)，當(dāng)纖維水平超過(guò)8.7 %，隨著日糧纖維水平升高豬的生產(chǎn)性能呈下降趨勢(shì)。養(yǎng)殖業(yè)對(duì)飼料資源的需求增大，在飼料中添加粗纖維可以適當(dāng)緩解人畜爭(zhēng)糧的問(wèn)題。【前人研究進(jìn)展】Kim等[4]研究，飼喂斷奶仔豬一定量的粗纖維有效改善了仔豬腸道健康和腹瀉率。小麥秸稈具有容易消化和黏性小的特點(diǎn)，使腸道健康得到改善，并促進(jìn)采食量的增加。高月琴等[5]研究日糧纖維源對(duì)生豬的日糧表觀(guān)消化率影響不同。Gerardo M.L.[6]等以不同水平NDF日糧飼喂閹公豬表明，隨著日糧中性洗滌纖維(Neutral detergent fiber, NDF)水平上升回腸蛋白損失率呈線(xiàn)性增長(zhǎng)。【本研究切入點(diǎn)】采用飼糧纖維對(duì)DLY生長(zhǎng)育肥豬的生長(zhǎng)性能、耐粗飼特性的影響鮮見(jiàn)報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】明確纖維飼料對(duì)DLY生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率、血清理化指標(biāo)的影響，結(jié)果可為DLY商品豬的科學(xué)養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因子設(shè)計(jì)，選取體重(30 kg±2.0 kg)的DLY生長(zhǎng)豬54頭，隨機(jī)分為3個(gè)組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭豬。試驗(yàn)分為生長(zhǎng)30～60 kg(以下稱(chēng)為生長(zhǎng)階段)和育肥60～120 kg(以下稱(chēng)為育肥階段)兩個(gè)階段。各組分別飼喂纖維水平為3.5 %、5.5 %和7.5 %，飼糧參照NRC(2012)和中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY-T 65-2004)配制(表1～2)。每個(gè)試驗(yàn)階段結(jié)束前1 d，每個(gè)重復(fù)選取兩頭豬進(jìn)行空腹采血。使用抗凝真空采血管在前腔靜脈處采集10 mL血液，立刻3500 r/min離心10 min，抽取上層血清于管中-20 ℃保存待用。在試驗(yàn)每個(gè)階段結(jié)束前3 d進(jìn)行樣品采集。于每天早上8:00收集新鮮糞便稱(chēng)重并取200 g，加入幾滴硫酸固氮。在紅外燈下快速烘干裝入袋中保存待用。自由采食和充足飲水，按正常免疫程序進(jìn)行免疫。

表1 飼糧組成(風(fēng)干基礎(chǔ))

表2 飼糧營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

表3 日糧纖維水平對(duì)DLY生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能的影響

注：同行不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Note: The difference between the capital letters indicates that the difference is extremely significant (P<0.01), and the difference of the lowercase letters indicates that the difference is significant (P<0.05). The same as below.

1.2 檢測(cè)指標(biāo)與方法

1.2.1 生長(zhǎng)性能 記錄試驗(yàn)豬的給料量，剩料量，每階段結(jié)束時(shí)計(jì)算采食量。試驗(yàn)開(kāi)始和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)空腹稱(chēng)重。計(jì)算試驗(yàn)豬的ADG、ADFI 和F/G。

1.2.2 養(yǎng)分消化率指標(biāo) 根據(jù)《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)(第二版)》檢測(cè)糞樣中水分、粗蛋白、粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、鈣、磷、粗脂肪等養(yǎng)分的含量，計(jì)算日糧養(yǎng)分表觀(guān)消化率。

飼料某養(yǎng)分消化率=[(食入飼料中某養(yǎng)分-糞中某養(yǎng)分)/食入飼料中某養(yǎng)分]×100

1.2.3 血清理化指標(biāo) 前腔靜脈采血，制備血清，用試劑盒(南京建成公司)檢測(cè)血清TP、白蛋白(ALB)、尿素氮(UREA)、TC、TG含量，按照試劑盒說(shuō)明書(shū)測(cè)定方法操作。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯著性統(tǒng)計(jì)使用SPSS 19.0軟件中單因素方差分析。結(jié)果表示為“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”形式，P<0.05為差異顯著、P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同日糧纖維水平對(duì)DLY生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能的影響

從表3顯示，平均日增重DLY生長(zhǎng)階段，3.5 %、5.5 %與7.5 %日糧組間平均日增重差異顯著(P<0.05)。DLY育肥階段，7.5 %日糧水平平均日增重顯著低于3.5 %和5.5 %組(P<0.05)。

平均日采食量DLY生長(zhǎng)階段，3.5 %日糧水平極顯著高于5.5 %和7.5 %組(P<0.01)。DLY育肥豬，7.5 %日糧水平平均日采食量顯著低于3.5 %、5.5 %組(P<0.05)。

料重比DLY生長(zhǎng)階段，5.5 %日糧水平極顯著低于7.5 %組(P<0.01)，3.5 %日糧水平與5.5 %、7.5 %日糧水平組，差異不顯著(P>0.05)。DLY育肥階段，5.5 %日糧水平極顯著高于3.5 %組、7.5 %組(P<0.01)。

2.2 不同日糧纖維水平對(duì)DLY生長(zhǎng)育肥豬養(yǎng)分表觀(guān)消化率的影響

從表4顯示，DLY豬生長(zhǎng)階段，3.5 %組、5.5 %組及7.5 %組間CP表觀(guān)消化率差異極顯著(P<0.01)，7.5 %組與3.5 %和5.5 %組CF表觀(guān)消化率差異極顯著(P<0.01)，3.5 %組與5.5 %組差異顯著(P<0.05)。7.5 %組NDF表觀(guān)消化率顯著高于3.5 %組和5.5 %組(P<0.05)，3.5 %組與5.5 %、7.5 %組間ADF表觀(guān)消化率差異極顯著(P<0.01)，7.5 %組與3.5 %組、5.5 %組間EE表觀(guān)消化率差異極顯著(P<0.01)，3.5 %組CA表觀(guān)消化率極顯著高于5.5 %組和7.5 %組(P<0.05)，3.5 %組與7.5 %組P表觀(guān)消化率差異極顯著(P<0.01)，5.5 %組與7.5 %組差異顯著(P<0.05)。

DLY豬育肥階段，3.5 %、5.5 %、7.5 %組間CP表觀(guān)消化率差異極顯著(P<0.01)，7.5 %組CF表觀(guān)消化率極顯著低于3.5 %和5.5 %組(P<0.01)，7.5 %組與3.5 %、5.5 %組間NDF表觀(guān)消化率差異極顯著(P<0.01)，3.5 %、5.5 %、7.5 %組日糧纖維組間ADF表觀(guān)消化率差異極顯著(P<0.01)，7.5 %日糧纖維組與3.5 %、5.5 %組間EE和CA表觀(guān)消化率差異極顯著(P<0.01)，3.5 %日糧纖維組與7.5 %組P表觀(guān)消化率差異顯著(P<0.05)。

表4 日糧纖維水平對(duì)DLY生長(zhǎng)育肥豬養(yǎng)分表觀(guān)消化率的影響

表5 日糧纖維水平對(duì)DLY生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)階段血清理化指標(biāo)的影響

2.3 不同日糧纖維水平對(duì)DLY生長(zhǎng)育肥豬血清理化指標(biāo)的影響

從表5顯示，DLY生長(zhǎng)階段，7.5 %組與3.5 %、5.5 %組間血清TP含量差異極顯著(P<0.01)，7.5 %組與3.5 %、5.5 %組間血清UREA含量差異顯著(P<0.05)，7.5 %組與3.5 %、5.5 %組間血清TC含量差異顯著(P<0.05)。DLY育肥階段，血清TP、ALB、GLU、TC和TG含量均差異不顯著(P>0.05)。

3 討 論

3.1 日糧纖維水平與生產(chǎn)性能

在豬日糧中添加高品質(zhì)纖維源是近年動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的重要課題，粗纖維飼料來(lái)源相對(duì)廉價(jià)。豬并不能完全消化日糧纖維，但能在大腸中經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸被豬吸收，可以為機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育提供30 %左右的能量[7-8]。Hermes等[9]研究報(bào)道，飼喂日糧纖維的仔豬其生長(zhǎng)性能提高，腸道發(fā)育和腸道生物區(qū)系得到明顯改善。實(shí)驗(yàn)顯示，生長(zhǎng)階段的DLY豬則受日糧纖維水平的影響較大，日糧纖維水平提高到5.5 %和7.5 %時(shí)，均明顯影響其生產(chǎn)性能。7.5 %日糧纖維水平顯著影響育肥階段DLY豬的平均日增重、平均日采食量和料重比。

3.2 日糧纖維水平與養(yǎng)分消化率

研究表明，飼喂豬添加粗纖維的日糧會(huì)使日糧中其他營(yíng)養(yǎng)成分的表觀(guān)消化率下降。Wilfart等[10]在生長(zhǎng)豬日糧中添加不同水平小麥麩，隨添加量的提高各養(yǎng)分表觀(guān)消化率下降。楊玉芬等[11]研究，飼喂不同日糧纖維水平的“杜長(zhǎng)嘉”三元雜交仔豬，能很好的利用日糧中的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維，但日糧中干物質(zhì)、粗蛋白和粗脂肪等營(yíng)養(yǎng)的表觀(guān)消化率下降。

試驗(yàn)結(jié)果表明，生長(zhǎng)階段豬DLY豬的養(yǎng)分消化率指標(biāo)隨著纖維含量的升高而降低，且3.5 %日糧纖維組與5.5 %、7.5 %組間CP含量均差異極顯著，與前面的研究結(jié)果部分相符。DLY豬生長(zhǎng)階段粗蛋白、粗纖維和粗脂肪的消化率均差異極顯著，分別降低了29.11 %、15.71 %、19.13 %。育肥階段豬DLY的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪的消化率分別下降了26.09 %、24.42 %、26.75 %。養(yǎng)分消化率降低究其原因，一是日糧纖維中的可溶性纖維使食糜黏度增加導(dǎo)致小腸黏膜與養(yǎng)分的接觸減少，日糧纖維使食糜在消化道中的流速加快，小腸沒(méi)有充分的時(shí)間吸收養(yǎng)分，導(dǎo)致日糧的養(yǎng)分消化率降低。二是日糧纖維對(duì)腸道黏膜造成損傷，增加了消化道的負(fù)擔(dān)使日糧養(yǎng)分消化率降低。

3.3 日糧纖維水平與血液理化指標(biāo)

日糧纖維水平可以影響血清理化指標(biāo)。在一定范圍內(nèi)，日糧纖維不僅可以降低血液和肝臟中的TC和TG含量，還可以降低GLU含量。楊玉芬等[12]以粗纖維水平不同的日糧飼喂妊娠期母豬，妊娠母豬血液中膽固醇和甘油三脂含量和日糧纖維水平呈負(fù)相關(guān)。研究表明，DLY豬生長(zhǎng)發(fā)育前期的TC含量呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)，后期TC隨著日糧纖維水平的增高逐漸下降，TG含量則出現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)，與前人試驗(yàn)結(jié)果迥異，究其原因與供試豬種有關(guān)。生長(zhǎng)階段DLY豬的ALB含量隨著纖維水平的上升而下降，分析原因是過(guò)高的日糧纖維水平會(huì)提高豬的代謝水平和免疫力。DLY豬的血清尿素氮7.5 %日糧纖維水平組與其余兩組差異顯著。

楊小婷等[13]研究，隨著日糧纖維水平的降低，豬的GLU濃度呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。Johansen等[14]研究，粗纖維有助與降低機(jī)體血糖含量，但是影響不明顯。當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)血糖含量降低時(shí)，會(huì)增加進(jìn)食來(lái)提高血糖。研究顯示，隨著日糧纖維水平的增高， DLY生長(zhǎng)育肥豬出現(xiàn)持續(xù)降低的趨勢(shì)。DLY豬生長(zhǎng)階段7.5 %日糧纖維組與3.5 %、5.5 %組間TP值均差異極顯著，DLY豬育肥階段呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)，DLY豬生長(zhǎng)階段，則隨著日糧水平的升高而逐漸降低。DLY豬7.5 %日糧纖維組與3.5 %、5.5 %組間差異顯著。表明生長(zhǎng)階段DLY豬不適宜用高纖維日糧，育肥階段可適度提高纖維水平至5.5 %。

4 結(jié) 論

生長(zhǎng)階段，3.5 %纖維水平適宜DLY豬生長(zhǎng)，育肥階段，可適當(dāng)提高纖維水平至5.5 %。生長(zhǎng)階段與育肥階段均不適宜用7.5 %日糧纖維水平。研究結(jié)果對(duì)DLY生長(zhǎng)育肥豬的科學(xué)養(yǎng)殖具有重要科學(xué)意義。