• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      冷激結(jié)合甜菜堿處理對(duì)西葫蘆冷害及能量代謝的影響

      2020-04-25 05:02:44鄭永華
      食品科學(xué) 2020年7期
      關(guān)鍵詞:西葫蘆細(xì)胞膜果皮

      張 苗,姜 玉,湯 靜,金 鵬,鄭永華*

      (南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院,江蘇 南京 210095)

      西葫蘆(Cucurbita pepo L.)中含有豐富的膳食纖維和維生素,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是一種受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的蔬菜[1]。西葫蘆采后在常溫貯藏過(guò)程中極易失水萎蔫和腐爛,從而失去商品性。低溫貯藏是果蔬保鮮的常用方法,但西葫蘆是典型的冷敏性蔬菜,在低溫貯運(yùn)過(guò)程中極易發(fā)生表皮凹陷等冷害癥狀,影響其食用品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值[2]。因此,如何減輕西葫蘆冷害的發(fā)生,保持西葫蘆的品質(zhì)并延長(zhǎng)貨架期,是西葫蘆采后冷鏈貯運(yùn)過(guò)程中亟待解決的問(wèn)題。

      冷激(cold shock,CS)作為一種物理處理方式,通過(guò)低溫冷空氣或冷水對(duì)采后果蔬進(jìn)行不致發(fā)生冷害和凍害的短時(shí)低溫處理來(lái)達(dá)到保鮮、延長(zhǎng)貨架期目的,因?yàn)槠渚哂袩o(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)殘留、保鮮效果顯著等特點(diǎn),而廣泛應(yīng)用于保鮮領(lǐng)域中[3]。日本學(xué)者Ogata等[4]發(fā)現(xiàn)用0 ℃冰水短時(shí)處理杏可以延緩杏果實(shí)的后熟進(jìn)而延長(zhǎng)杏的保存時(shí)間,并首次將這種處理技術(shù)命名為“冷激處理”。隨后,Inaba等[5]也證實(shí)冷激處理可以調(diào)節(jié)綠熟期番茄果實(shí)的生理狀態(tài),延緩冷害的發(fā)生并延長(zhǎng)貨架期。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)冷激處理可以提高甘薯[6]和茄子[7]果實(shí)的抗冷性,減輕這些果實(shí)冷害的發(fā)生,較好保持其貯藏品質(zhì)。甜菜堿(glycine betaine,GB)是一種季胺類物質(zhì),它通過(guò)調(diào)節(jié)植物細(xì)胞的滲透壓來(lái)保持細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu),有研究發(fā)現(xiàn)GB的積累與植物的抗冷性有關(guān)[8]。姚文思等[9]發(fā)現(xiàn)10 mmol/L GB處理可通過(guò)調(diào)節(jié)活性氧代謝來(lái)降低西葫蘆在冷藏期間冷害的發(fā)生。單體敏等[10]也發(fā)現(xiàn)GB浸泡處理可以較好地保持桃果實(shí)的細(xì)胞膜的完整性,減少冷害的發(fā)生。綜上所述,CS和GB處理作為安全有效的果蔬采后保鮮技術(shù)已備受研究者的關(guān)注。目前已有研究證實(shí)10 mmol/L GB處理可以顯著減輕西葫蘆冷害發(fā)生[8],但是單獨(dú)CS以及GB+CS處理對(duì)西葫蘆冷害的影響鮮見(jiàn)研究報(bào)道。為此,本實(shí)驗(yàn)比較了單獨(dú)GB、CS處理及兩者復(fù)合處理對(duì)西葫蘆冷害及能量代謝的影響,以探討二者復(fù)合處理減輕西葫蘆冷害的作用及其機(jī)理,為CS和GB復(fù)合處理在西葫蘆低溫貯運(yùn)保鮮中的應(yīng)用提供依據(jù)。

      1 材料與方法

      1.1 材料與試劑

      實(shí)驗(yàn)用‘亞歷山大’西葫蘆,挑選表面完好、大小一致、無(wú)機(jī)械損傷的西葫蘆用于后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

      硫代巴比妥酸、丙酮、磷酸氫二鉀、磷酸二氫鉀、甲醇、聚乙烯吡咯烷酮、硝酸鈉、鉬酸銨、硝酸鈣南京杰汶達(dá)試劑器材有限公司;ATP、ADP、AMP、細(xì)胞色素c 上海源葉生物科技有限公司;GB、2,6-二氯酚靛酚 美國(guó)Sigma公司;三羥甲基氨基甲烷 北京索萊寶科技有限公司;硫酸甲酯吩嗪、琥珀酸鈉 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司;其中甲醇為色譜純,其他試劑為國(guó)產(chǎn)分析純。

      1.2 儀器與設(shè)備

      UV-1600分光光度計(jì) 上海美譜達(dá)儀器有限公司;H1850R型冷凍離心機(jī) 湖南湘儀離心機(jī)儀器有限公司;DDS-11A電導(dǎo)儀 上海第二分析儀器廠;BSA124S型電子天平 賽多利斯科學(xué)儀器(北京)有限公司;MIR-253恒溫培養(yǎng)箱 日本SANYO公司;CR-400色差儀日本Konica Minolta公司;LC-20A高效液相色譜儀日本島津公司。

      1.3 方法

      1.3.1 樣品處理

      將挑好的西葫蘆隨機(jī)分為4 組,即用常溫去離子水(對(duì)照)、10 mmol/L GB(GB處理組)、0 ℃冰水混合物(CS處理組)、含10 mmol/L GB的0 ℃冰水混合物(GB+CS處理組)分別浸泡30 min。撈出晾干后裝入打過(guò)孔的聚乙烯保鮮袋,再平鋪于塑料筐置于溫度為(4±1)℃、相對(duì)濕度為80%~90%的恒溫箱內(nèi)。每個(gè)處理100 個(gè)果實(shí),重復(fù)3 次。分別在貯藏3、6、9、12 d時(shí)取10 個(gè)果實(shí)測(cè)定品質(zhì)和生理指標(biāo),另取10 個(gè)果實(shí)置于20 ℃恒溫箱內(nèi)2 d后測(cè)定冷害指數(shù)。

      1.3.2 測(cè)定指標(biāo)

      1.3.2.1 冷害指數(shù)、相對(duì)電導(dǎo)率和丙二醛含量的測(cè)定

      西葫蘆的冷害指數(shù)根據(jù)冷害面積比例可以分為5 個(gè)等級(jí),0級(jí):沒(méi)有冷害癥狀;1級(jí):0<冷害面積比例<25%;2級(jí):25%≤冷害面積比例<50%;3級(jí):50%≤冷害面積比例<75%;4級(jí):75%≤冷害面積比例<100%。冷害指數(shù)按公式(1)進(jìn)行計(jì)算。

      相對(duì)電導(dǎo)率的測(cè)定參照姚文思等[9]的方法,取西葫蘆赤道部位的果皮進(jìn)行測(cè)定。丙二醛(malonaldehyde,MDA)含量的測(cè)定采用硫代巴比妥酸法,具體參照曹建康等[11]的方法,結(jié)果以鮮質(zhì)量計(jì),單位為nmol/g。

      1.3.2.2 葉綠素含量、a*和b*值的測(cè)定

      西葫蘆葉綠素含量參考曹建康等[11]的方法進(jìn)行測(cè)定,測(cè)定時(shí)只取西葫蘆赤道部位的果皮。

      果皮色差的測(cè)定采用Massolo等[12]的方法,在西葫蘆赤道部位的果皮上采用CR-400色差儀測(cè)定9 個(gè)點(diǎn)的a*、b*值,最后取平均值。

      1.3.2.3 能量水平的測(cè)定

      能量水平的測(cè)定參考Liu Hai等[13]的方法,并略作調(diào)整。稱取2 g凍樣,加入6 mL 0.6 mol/L HClO4溶液充分研磨后于4 ℃ 10 000×g離心30 min,取2 mL上清液用1 mol/L KOH溶液調(diào)pH值至6.5~6.8,隨后用超純水定容至3 mL,過(guò)0.45 μm水相濾膜后進(jìn)行高效液相色譜分析。色譜條件參照張正敏等[14]的方法,上樣量為20 μL。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)品的保留時(shí)間對(duì)樣品作定性分析,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)品的峰面積進(jìn)行定量分析,ATP、ADP、AMP含量以鮮質(zhì)量計(jì)。能荷的計(jì)算見(jiàn)公式(2)。

      式中:ATP、ADP、AMP分別表示其含量/(μg/g)。

      1.3.2.4 能量代謝關(guān)鍵酶活力的測(cè)定

      西葫蘆線粒體的提取參照Liang Wusheng等[15]的方法并略做修改。稱取4 g冷凍果肉,加入10 mL提取液(含50 mmol/L pH 7.5的Tris-HCl、0.25 mol/L蔗糖、0.5 g/100 mL聚乙烯吡咯烷酮),低溫冰浴研磨,5 層紗布過(guò)濾至離心管,4 ℃ 12 000×g離心25 min,取上清液繼續(xù)離心25 min,去上清液,用4 mL洗脫液(含有10 mmol/L pH 7.2的Tris-HCl、0.25 mol/L蔗糖、1 mmol/L EDTA)洗滌沉淀,離心25 min,得到的沉淀即為線粒體,用2 mL洗脫液對(duì)沉淀進(jìn)行懸浮溶解,置于低溫條件下備用。H+-ATPase和Ca2+-ATPase活力的測(cè)定參照J(rèn)in Peng等[16]的方法,最終以每克鮮質(zhì)量樣品每分鐘釋放1 μmol無(wú)機(jī)磷所需要的酶量作為一個(gè)酶活力(U),無(wú)機(jī)磷濃度的測(cè)定使用無(wú)機(jī)磷測(cè)試盒。琥珀酸脫氫酶(succinate dehydrogenase,SDH)活力的測(cè)定參照Ackrell等[17]的方法,線粒體細(xì)胞色素c氧化酶(cytochrome c oxidase,CCO)活力參照Veitch等[18]的方法測(cè)定,以每克鮮質(zhì)量組織每分鐘吸光度變化0.01為一個(gè)酶活力單位(U)。以上酶活力單位均為U/g,結(jié)果以鮮質(zhì)量計(jì)。

      1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

      以上指標(biāo)測(cè)定均取3 個(gè)平行樣,并進(jìn)行3 次重復(fù)測(cè)定。采用Excel和SPSS 18.0軟件對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算分析,采用Origin 9.0軟件作圖。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 冷激結(jié)合甜菜堿處理對(duì)西葫蘆冷害指數(shù)、相對(duì)電導(dǎo)率和MDA含量的影響

      冷害指數(shù)是反映西葫蘆冷害程度的主要指標(biāo)。由圖1A可知,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),各組西葫蘆的冷害指數(shù)都呈逐漸增加的趨勢(shì)。GB、CS單獨(dú)處理和GB+CS復(fù)合處理均能有效延緩西葫蘆冷害指數(shù)的增加。低溫貯藏3 d后,對(duì)照組開(kāi)始出現(xiàn)輕微凹陷斑,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng),各組西葫蘆冷害指數(shù)均持續(xù)增加,貯藏的第12天,GB、CS和GB+CS處理組西葫蘆的冷害指數(shù)分別為對(duì)照組的80%、73%和65%。整個(gè)貯藏過(guò)程中GB+CS復(fù)合處理的西葫蘆冷害指數(shù)始終低于其他3 組,這表明GB、CS處理和復(fù)合處理均能減輕西葫蘆的冷害,延長(zhǎng)貨架期,且復(fù)合處理的效果優(yōu)于單獨(dú)處理。

      圖1 不同處理對(duì)貯藏期西葫蘆冷害指數(shù)(A)、相對(duì)電導(dǎo)率(B)和MDA含量(C)的影響Fig. 1 Effects of different treatments on chilling injury index (A), relative electric conductivity (B) and MDA content (C) of zucchini during storage

      植物受到低溫脅迫時(shí),細(xì)胞膜受到損傷,細(xì)胞膜透性增大,相對(duì)電導(dǎo)率升高。整個(gè)貯藏期間,西葫蘆的相對(duì)電導(dǎo)率呈上升趨勢(shì)(圖1B),3 種處理都抑制了西葫蘆相對(duì)電導(dǎo)率的上升,對(duì)照組果實(shí)的相對(duì)電導(dǎo)率始終高于3 個(gè)處理組,GB+CS復(fù)合處理組的果實(shí)相對(duì)電導(dǎo)率始終最低。說(shuō)明復(fù)合處理能最好地保持細(xì)胞完整性,減少電解質(zhì)的泄漏。

      MDA是膜脂過(guò)氧化作用的產(chǎn)物,植物在受到低溫脅迫時(shí),膜脂過(guò)氧化作用加強(qiáng),MDA積累。如圖1C所示,西葫蘆的MDA含量在整個(gè)貯藏期不斷增加,對(duì)照組西葫蘆的MDA含量急劇上升,而其他3 個(gè)處理組的趨勢(shì)較平緩且始終低于對(duì)照組,其中GB+CS復(fù)合處理組的MDA含量最低。貯藏第9天時(shí),復(fù)合處理組MDA含量?jī)H為對(duì)照組的64%。由此表明復(fù)合處理可更好地抑制膜脂的過(guò)氧化作用,降低MDA的積累。

      2.2 冷激結(jié)合甜菜堿處理對(duì)西葫蘆葉綠素含量、a*和b*值的影響

      圖2 不同處理對(duì)貯藏期西葫蘆葉綠素含量(A)、果皮色差a*( BB) 和b*(C)值的影響Fig. 2 Effects of different treatments on chlorophyll content (A),a* value (B) and b* value (C) of zucchini during storage

      西葫蘆貯藏期間葉綠素易發(fā)生降解,呈現(xiàn)類胡蘿卜素的顏色,使果實(shí)變黃,從而影響其商品價(jià)值。如圖2A所示,整個(gè)貯藏期間西葫蘆果皮葉綠素含量呈下降趨勢(shì),GB、CS和GB+CS復(fù)合處理能抑制西葫蘆葉綠素含量的下降,其中GB+CS復(fù)合處理組的果實(shí)葉綠素含量最高。貯藏到第12天,對(duì)照組西葫蘆葉綠素含量下降至0.095 mg/g,GB、CS和GB+CS復(fù)合處理組的葉綠素含量分別為對(duì)照組的1.45、1.60 倍和1.71 倍。說(shuō)明了GB+CS復(fù)合處理可延緩西葫蘆葉綠素含量的降低,使其保持良好的色澤。

      a*值為負(fù)代表果皮顏色偏綠,絕對(duì)值越大果皮越綠,b*值為正代表果皮偏黃,值越大果皮越黃。由圖2B、C可知,貯藏期間西葫蘆的a*、b*值均持續(xù)增加,且整個(gè)貯藏過(guò)程中各處理組西葫蘆的a*、b*值均低于對(duì)照組,其中GB+CS復(fù)合組西葫蘆的a*、b*值最低且增加趨勢(shì)最緩慢。與葉綠素含量的變化結(jié)果一致,都表明了相對(duì)其他處理,復(fù)合處理能更好地維持西葫蘆表皮翠綠色澤。

      2.3 冷激結(jié)合甜菜堿處理對(duì)西葫蘆能量水平的影響

      圖3 不同處理對(duì)貯藏期西葫蘆ATP(A)、ADP(B)、AMP(C)含量和能荷(D)的影響Fig. 3 Effects of different treatments on ATP (A), ADP (B) and AMP (C)contents and energy charge (D) of zucchini during storage

      能量是生物體生命活動(dòng)的基礎(chǔ),低溫脅迫會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜受損,線粒體功能紊亂而降低能量水平。如圖3A所示,西葫蘆ATP含量在貯藏期間呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì),貯藏6 d后,GB、CS和GB+CS復(fù)合處理的ATP含量均高于對(duì)照組,復(fù)合處理組的西葫蘆ATP含量最高。在第6天時(shí),GB、CS、GB+CS復(fù)合處理組的ATP含量分別達(dá)到了22.97、17.62、28.52 μg/g,而對(duì)照組僅有10.04 μg/g。

      由圖3B可知,ADP含量變化與ATP相類似,呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì),3 個(gè)處理組西葫蘆均保持較高的ADP含量,其中GB+CS復(fù)合處理組的ADP含量最高。貯藏第9天時(shí),GB、CS、GB+CS復(fù)合處理組的ADP含量分別為對(duì)照組的1.1、1.2 倍和1.5 倍。

      從圖3C可以看出,在整個(gè)貯藏期間西葫蘆的AMP含量逐漸增加,對(duì)照組果實(shí)內(nèi)的AMP含量始終高于其他3 組,GB、CS、GB+CS復(fù)合處理可以抑制果實(shí)內(nèi)AMP含量的增加,其中GB+CS復(fù)合處理抑制效果最好,在貯藏末期(12 d),GB+CS復(fù)合處理組的AMP含量?jī)H為對(duì)照組的69%,明顯低于同期其他處理組。

      如圖3D所示,3 個(gè)處理組的能荷在前6 d緩慢增加,后6 d逐漸下降,始終高于對(duì)照組,復(fù)合處理組能荷水平最高。說(shuō)明3 種處理都可以通過(guò)提高西葫蘆內(nèi)ATP、ADP含量,降低AMP含量來(lái)保持較高的能荷水平,其中GB+CS復(fù)合處理效果最佳。

      2.4 冷激結(jié)合甜菜堿處理對(duì)能量代謝關(guān)鍵酶的影響

      圖4 不同處理對(duì)貯藏期西葫蘆Ca2+-ATPase(A)、HH+-ATPase(B)、SDH(C)和CCO(D)活力的影響Fig. 4 Effects of different treatments on the activities of Ca2+-ATPase (A), H+-ATPase (B), SDH (C) and CCO (D) of zucchini during storage

      Ca2+-ATPase、H+-ATPase、SDH和CCO是能量代謝的關(guān)鍵酶,這4 種酶活力的高低與能量水平密切相關(guān)。如圖4所示,貯藏期間西葫蘆內(nèi)4 種酶活力都呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)處理的西葫蘆內(nèi)的Ca2+-ATPase活力都高于對(duì)照組,且復(fù)合處理效果好于單一處理;貯藏的第12天,GB、CS和GB+CS復(fù)合處理的Ca2+-ATPase活力分別為0.515、0.543、0.618 U /g,而對(duì)照組酶活力僅有0.453 U /g(圖4A)。對(duì)照組西葫蘆內(nèi)H+-ATPase活力最低,GB、CS和GB+CS復(fù)合處理組都能保持較高的酶活力;復(fù)合處理組的H+-ATPase活力與對(duì)照組差異最大,貯藏第6天,復(fù)合處理組H+-ATPase活力比對(duì)照組高55.0%(圖4B)。經(jīng)過(guò)處理的西葫蘆內(nèi)的SDH活力始終高于對(duì)照組,CS、GB處理組與復(fù)合處理組的SDH活力最大,分別為2.225、2.125、2.475 U/g,對(duì)照組僅為1.725 U/g。果實(shí)內(nèi)CCO活力也是對(duì)照組最低,GB+CS復(fù)合處理組的酶活力始終最高,與對(duì)照組差異明顯,貯藏第12天時(shí),GB、CS處理與復(fù)合處理組的CCO活力分別比對(duì)照組高21%、18%、26%。以上結(jié)果表明了GB、CS以及GB+CS復(fù)合處理均可提高果實(shí)內(nèi)Ca2+-ATPase、H+-ATPase、SDH和CCO的活力,維持西葫蘆內(nèi)較高的能荷水平,其中以GB+CS處理的效果最好。

      3 討 論

      低溫貯藏是果蔬保鮮常用的方法,但西葫蘆在低溫運(yùn)輸貯藏時(shí)極易發(fā)生冷害,極大地限制了西葫蘆的冷鏈貯運(yùn)。已有研究發(fā)現(xiàn)單獨(dú)GB處理可以顯著降低西葫蘆在低溫貯藏期間的冷害指數(shù)[9]。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn),GB、CS和GB+CS復(fù)合處理都能顯著減輕西葫蘆的冷害癥狀,延長(zhǎng)貯藏期,且GB+CS復(fù)合處理的效果最為顯著。由于GB+CS復(fù)合處理簡(jiǎn)單易行,且可起到預(yù)冷的作用,因而在西葫蘆冷鏈貯運(yùn)中具較好的應(yīng)用前景。

      相對(duì)電導(dǎo)率與MDA含量是反映釆后果實(shí)細(xì)胞完整性的重要指標(biāo),在受到冷脅迫時(shí),植物細(xì)胞膜會(huì)從液晶態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槟z態(tài),導(dǎo)致膜透性增大,相對(duì)電導(dǎo)率升高,MDA大量積累[19]。西葫蘆貯藏期間葉綠素不斷降解,果皮發(fā)黃,影響商品價(jià)值。朱賽賽等[20]用熱空氣處理西葫蘆的研究結(jié)果表明,熱空氣處理可以降低西葫蘆的冷害指數(shù),緩解果實(shí)葉綠素含量的損失,減緩了MDA含量與相對(duì)電導(dǎo)率的上升。范林林等[21]發(fā)現(xiàn),1-甲基環(huán)丙烯處理可明顯減輕西葫蘆的冷害癥狀,抑制MDA的積累,并較好地保持了細(xì)胞膜的完整性。程晨[22]、王清[23]、李春暉[24]等分別研究不同溫度對(duì)貯藏期西葫蘆冷害的影響時(shí)也都發(fā)現(xiàn)了相似的結(jié)果。本實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),GB、CS和GB+CS復(fù)合處理都可以延緩西葫蘆相對(duì)電導(dǎo)率與MDA含量的上升,延緩葉綠素含量的下降和a*、b*值的增加。說(shuō)明這3 種處理都可以降低西葫蘆的冷害指數(shù),保持細(xì)胞膜完整性和西葫蘆表皮良好的色澤,其中復(fù)合處理效果最佳。

      當(dāng)植物受到逆境脅迫時(shí),細(xì)胞因線粒體呼吸鏈?zhǔn)軗p,導(dǎo)致ATP合成下降,使細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)遭到破壞[25]。前人的研究表明了能量不足導(dǎo)致膜結(jié)構(gòu)破壞與果蔬冷害的發(fā)生密切相關(guān)[26]。有研究報(bào)道經(jīng)過(guò)g-氨基丁酸處理的西葫蘆內(nèi)的ATP含量保持在較高的水平,其冷害指數(shù)也降低[27]。4 ℃或在15 ℃下預(yù)處理48 h可改善西葫蘆內(nèi)的能量狀態(tài),增加ATP、ADP含量,并保持較高的能荷水平,減輕冷害癥狀[28]。Liu Zhanli等[29]發(fā)現(xiàn)2,4-表油菜素內(nèi)酯處理能夠保持采后竹筍內(nèi)的ATP、ADP含量和能荷水平,延緩AMP含量的上升,從而提高其能量水平,增強(qiáng)竹筍對(duì)冷害的耐受能力。在本實(shí)驗(yàn)中,相對(duì)于對(duì)照組,3 種處理的西葫蘆體內(nèi)均保持較高的ATP含量、ADP含量、能荷水平和較低的AMP含量,其中以GB+CS處理的效果最佳。說(shuō)明復(fù)合處理可以通過(guò)維持細(xì)胞內(nèi)較高的能荷水平提高西葫蘆的抗冷性,延長(zhǎng)貨架期。

      Ca2+-ATPase在細(xì)胞膜上起的是鈣泵的作用,維持細(xì)胞鈣穩(wěn)態(tài),可以保持細(xì)胞膜的完整性。而H+-ATPase起的是質(zhì)子泵的作用,可以跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)H+并產(chǎn)生能量用于合成ATP[30]。SDH是三羧酸循環(huán)的關(guān)鍵酶,它可以催化琥珀酸脫氫轉(zhuǎn)化為延胡索酸,并生成ATP。CCO是位于線粒體內(nèi)膜上的一種血紅蛋白,它將細(xì)胞色素c上的電子傳遞給氧氣,在能量代謝中起著關(guān)鍵作用[25]。大量研究發(fā)現(xiàn)這4 種酶活力與冷害有密切的關(guān)系。Pan Yonggui等[31]在研究GB處理對(duì)木瓜冷害的影響時(shí)發(fā)現(xiàn),經(jīng)過(guò)GB處理的果實(shí)內(nèi)Ca2+-ATPase、H+-ATPase、SDH和CCO活力顯著高于對(duì)照組,使木瓜果實(shí)內(nèi)保持較高的能荷水平從而延緩冷害的發(fā)生。低溫預(yù)貯可保持枇杷果實(shí)較高的Ca2+-ATPase、H+-ATPase、SDH和CCO活力,從而降低其冷害的發(fā)生[32]。本實(shí)驗(yàn)中,與對(duì)照相比,GB、CS和二者復(fù)合處理均可提高西葫蘆內(nèi)Ca2+-ATPase、H+-ATPase、SDH與CCO的活力,GB+CS處理的西葫蘆4 種酶活力最高,這也與西葫蘆在貯藏期間內(nèi)的能荷水平的結(jié)果相同。表明GB+CS復(fù)合處理可以通過(guò)保持西葫蘆內(nèi)較高的能量代謝相關(guān)酶活力,來(lái)提高能荷水平,延緩冷害的發(fā)生。

      4 結(jié) 論

      GB、CS和GB+CS復(fù)合處理可以通過(guò)提高西葫蘆內(nèi)Ca2+-ATPase、H+-ATPase、SDH與CCO 4 種酶活力,維持較高的ATP、ADP含量和較低的AMP含量,保持果實(shí)內(nèi)較高的能荷水平,使西葫蘆在冷藏期間能夠維持正常的能量供給,從而顯著降低其冷害的發(fā)生,保持較好的貯藏品質(zhì),其中以GB+CS復(fù)合處理的效果最佳。

      猜你喜歡
      西葫蘆細(xì)胞膜果皮
      果皮清新劑
      西葫蘆為什么徒長(zhǎng)
      延秋西葫蘆種植 掌握關(guān)鍵技術(shù)
      別亂丟果皮
      不亂扔果皮
      西葫蘆栽培技術(shù)規(guī)程
      冬季西葫蘆越冬豐產(chǎn)栽培技術(shù)
      皮膚磨削術(shù)聯(lián)合表皮細(xì)胞膜片治療穩(wěn)定期白癜風(fēng)療效觀察
      宮永寬:給生物醫(yī)用材料穿上仿細(xì)胞膜外衣
      香芹酚對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌細(xì)胞膜的影響
      巴青县| 宁安市| 沙坪坝区| 体育| 华阴市| 元谋县| 泗洪县| 华容县| 英吉沙县| 大兴区| 睢宁县| 恩施市| 兰州市| 寿光市| 苍山县| 柳州市| 宽城| 都安| 华池县| 通江县| 蓬溪县| 和平县| 旬邑县| 兴业县| 汶川县| 大名县| 白银市| 万安县| 江阴市| 大名县| 寻乌县| 东城区| 贡觉县| 阿勒泰市| 南召县| 仪征市| 韩城市| 镇坪县| 县级市| 达尔| 平凉市|