周巧芳

（霞浦縣茶葉技術(shù)推廣站，福建霞浦 355100）

概述：福建省霞浦縣是福建省主要產(chǎn)茶縣之一，是福建省綠茶主產(chǎn)區(qū)。自2012年3月，福建省人大常委會(huì)審議通過了《福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，為響應(yīng)省委省政府茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，促進(jìn)霞浦縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，霞浦縣委、縣政府出臺(tái)了補(bǔ)貼新栽茶園的惠農(nóng)政策，促進(jìn)茶企、茶農(nóng)增收增效。2017年，全縣茶園面積91733畝，毛茶產(chǎn)量75312噸，產(chǎn)值17218.22萬元，綠茶產(chǎn)量5648噸，占全縣總量75%[1]。涉茶人口達(dá)13萬多人，占全縣總?cè)丝诘乃姆种弧，F(xiàn)主要生產(chǎn)扁形綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、白茶以及紅茶。

1 優(yōu)勢(shì)條件

1.1 地理?xiàng)l件優(yōu)越

福建省霞浦縣位于福建省東北部，東瀕東海，西接福安，北臨福鼎、柘榮，西南與蕉城、羅源、連江隔海相望，介于北緯26°29′-27°6′，東經(jīng) 119°46′-120°23′之間，地勢(shì)西北高、東南低，呈三級(jí)階梯狀下降，北部、西北部以山地為主，中部丘陵面積最大，以紅壤為主，縣域?qū)僦衼啛釒ШＱ笮约撅L(fēng)氣候，年平均氣溫19.5℃，全年日照時(shí)數(shù)1646.8 h，年降水量1275.2 mm，水資源充足[1]，是茶樹宜栽培之地。

1.2 產(chǎn)茶歷史悠久

《新唐書·地理志》載云：“福州貢蠟面茶，蓋建茶未盛前也，今古田、長(zhǎng)溪（當(dāng)時(shí)屬福州都督府管轄）近建寧界（當(dāng)時(shí)壽寧一帶屬建寧管轄）亦能採制”?？梢娞拼L(zhǎng)溪縣（今霞浦）先人已開始種茶、制茶。改革開放后，霞浦縣成為福建省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一。

1.3 特色種質(zhì)資源

上世紀(jì)八十年代以來，霞浦縣茶業(yè)部門先后自主選育特“元宵茶”、“霞浦春波綠”和“四季春”三個(gè)品種，1999年，元宵茶被福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為省級(jí)良種。2010年，霞浦春波綠被全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家級(jí)良種，元宵茶和霞浦春波綠均為特早芽茶樹品種[2-4]，元宵茶甚至在正月初二、初三便可開采，大大提早了茶葉采制與上市時(shí)間。元宵茶品種所制扁形炒青綠茶香高味醇，填補(bǔ)了霞浦縣無高檔綠茶的空白。霞浦春波綠抗性強(qiáng)，產(chǎn)量高，適制性廣，綠茶、白茶、紅茶皆適制，茶青價(jià)格較高，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 機(jī)構(gòu)和人才保障

目前，霞浦縣設(shè)有主管茶業(yè)的管理機(jī)構(gòu)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）也設(shè)立茶技推廣站，對(duì)接茶產(chǎn)業(yè)管理、服務(wù)及技術(shù)推廣工作，帶動(dòng)村民發(fā)展茶葉種植和生產(chǎn)。2009年延續(xù)至今，縣茶業(yè)局建立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)制度雙邊溝通聯(lián)系機(jī)制，茶業(yè)局全部技術(shù)干部幫扶掛鉤13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），給予茶農(nóng)茶企政策宣傳和技術(shù)指導(dǎo)，同時(shí)向縣級(jí)產(chǎn)業(yè)主管部門及時(shí)反饋茶企茶農(nóng)實(shí)際生產(chǎn)中存在的問題。

1.5 政策扶持引導(dǎo)

2012年3月，霞浦縣政府出臺(tái)了《霞浦縣2012年度茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，鼓勵(lì)推廣種植高優(yōu)新品種，保護(hù)國(guó)家級(jí)、省級(jí)茶樹種質(zhì)資源。對(duì)茶葉種植農(nóng)戶連片5畝，公司（廠、場(chǎng)）連片30畝以上的，每畝給予補(bǔ)助400元。2013年10月，霞浦縣委、縣政府出臺(tái)《關(guān)于加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》（霞委發(fā)[2013]2號(hào)）文件，規(guī)定連續(xù)4年，安排專項(xiàng)資金用于生態(tài)茶園基地、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)及打造公共品牌。霞浦茶農(nóng)茶企種植茶樹熱情高漲，霞浦縣茶業(yè)管理局干部連續(xù)5年對(duì)新栽茶園開展面積測(cè)量、茶樹品種調(diào)查、成活率檢驗(yàn)、種植管理方式調(diào)研等工作，并整理書面材料申請(qǐng)縣級(jí)財(cái)政補(bǔ)貼資金，采取“一戶一卡”辦法發(fā)放給茶企茶農(nóng)。

2 霞浦縣新栽茶園情況

2013年至2017年，霞浦縣新栽茶園分別為572.3畝、394.7畝、1209.5畝、926.7畝、2029.8畝，5年共計(jì)5133畝。新栽茶園分布在12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），93個(gè)村，共新栽茶樹品種12種以上，補(bǔ)助資金205.32萬元，補(bǔ)助449人次。

2.1 區(qū)域分布情況

霞浦縣轄12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個(gè)街道，其中12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）（除海島鄉(xiāng)外）都種植有茶葉，柏洋鄉(xiāng)、水門鄉(xiāng)、崇儒鄉(xiāng)、牙城鎮(zhèn)是霞浦縣主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶園面積約占全縣茶園面積的62.37%。2013年至2017年，新栽面積較大（超過500畝）的為崇儒鄉(xiāng)、水門鄉(xiāng)、柏洋鄉(xiāng)、三沙鎮(zhèn)，分別占全縣新栽茶園總面積的20.96%、18.08%、11.10%、10.96%。連續(xù)五年都有新種植茶園的為水門、柏洋、崇儒、長(zhǎng)春四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

表1 霞浦縣2013年-2017年新栽茶園鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布 單位：畝

松港街道鹽田鄉(xiāng)沙江鎮(zhèn)長(zhǎng)春鎮(zhèn)溪南鎮(zhèn)牙城鎮(zhèn)北壁鄉(xiāng)松城街道合計(jì)321.6 69.8 36.1 26.5 6.3 43 434.9 414.8 349.4 319.6 173.2 141 102.2 62.1 5133 184.2 9.4 12 18.2 108.2 208.3 77.7 69.3 88.8 193.8 105 19.2 94.5 4497 102.2 572.3 10.6 394.71209.5 19.5 926.7 32 2029.8

表2 霞浦縣2013年-2017年新栽茶園村、農(nóng)戶個(gè)數(shù)

2013年-2017年，隨著惠農(nóng)政策的普及，茶葉價(jià)格的上漲，農(nóng)民種茶積極性提高，越來越多的農(nóng)民投入到種植茶葉的行列中，新栽茶園分布的村落也越來越廣，崇儒鄉(xiāng)最多達(dá)22個(gè)、柏洋鄉(xiāng)18個(gè)、水門鄉(xiāng)17個(gè)、松港街道9個(gè)。三沙鎮(zhèn)近幾年新種茶園面積較大，但只分布在單斗和三坪兩個(gè)村。

2.2 種植的主要茶樹品種

表3 霞浦縣2013年-2017年新栽茶園主要茶樹品種 單位：畝

2013年新栽的茶樹品種最多，達(dá)十余種，主要栽種元宵茶、烏牛早、春波綠等茶樹品種用于制作綠茶，栽種金牡丹、金觀音等品種用于制作高香型紅茶；引進(jìn)了浙江的烏牛早、龍井43、安吉白茶，主要原因是1990年縣茶葉主管部門組織部分茶農(nóng)茶企前往浙江學(xué)習(xí)西湖龍井制作工藝，將元宵茶制成扁形的炒青綠茶，而后也引進(jìn)一些適制扁形綠茶的茶樹品種；黃玫瑰、紫牡丹、黃葉特異種等新品種的推廣得益于福建省茶科所的專家和縣茶業(yè)局技術(shù)人員的推廣。2014-2015年，主要種植福鼎大毫、福鼎大白用于制作白茶，福鼎白茶市場(chǎng)火熱對(duì)霞浦縣茶農(nóng)的影響開始體現(xiàn)出來，另外還有種植元宵茶、金牡丹、金觀音、鐵觀音用于制作綠茶、紅茶。2016-2017年，主要種植福鼎大毫、福鼎大白、元宵茶、春波綠等適制白茶、綠茶的品種。福安坦洋工夫紅茶市場(chǎng)對(duì)霞浦茶產(chǎn)業(yè)的影響力減退，金觀音、金牡丹等品種茶青價(jià)格不如福鼎大毫、福鼎大白，便被拋荒或者改植換種了。

霞浦縣近年種植福鼎大毫面積最大，一部分福鼎大毫用于制作綠茶，目海茶業(yè)公司制作蒸青綠茶、金山云霧茶葉有限公司制作中高檔炒青綠茶金山翠芽、聚富春茶業(yè)有限公司制作大宗炒青綠茶，其他茶企制作高中低檔烘青綠茶供應(yīng)茉莉花茶原料，對(duì)福鼎大毫的茶青需求量較大。另一部分用于制作白茶，由于白茶興起，直接帶動(dòng)福鼎大毫的茶青價(jià)格上漲，茶農(nóng)種植積極性增高。其次是元宵茶，連續(xù)5年都有種植，元宵茶開采時(shí)間早，茶青價(jià)格高，適制高端綠茶，近些年也給霞浦茶農(nóng)茶企帶來較高的收益。

3 存在的問題

種植茶葉給茶農(nóng)帶來了較高的收益，2013年霞浦農(nóng)民人均可支配收入約10109元（2014年霞浦縣政府工作報(bào)告），2017年農(nóng)民人均可支配收入14972元（2018年霞浦縣政府工作報(bào)告），增長(zhǎng)48.11%，茶葉收入占總收入16%。2013年茶園畝凈收入2500-3500元，2017年增加到4500-5500元，農(nóng)民因茶葉收入增加，生活水平提高了，但我們?cè)谡{(diào)研中發(fā)展一些存在的問題。

3.1 新栽茶園面積過度擴(kuò)大

受市場(chǎng)茶葉價(jià)格上漲和政府優(yōu)惠政策影響，茶企茶農(nóng)紛紛投入種植茶葉，茶園面積呈逐年加速擴(kuò)大趨勢(shì)，開墾茶園的熱情不減。過度擴(kuò)大茶園面積，必然導(dǎo)致茶農(nóng)的茶園管理工作增加，在小作坊的經(jīng)營(yíng)模式下，易造成管理不到位或“雇工難”的風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 開墾新栽茶園不合理

在新茶園開墾過程中，存在不留樹木、植被開墾荒山，用林地、農(nóng)業(yè)用地種植茶樹以及盲目開墾坡度較陡的山地、地下水位太高的田地等現(xiàn)象。霞浦縣全年降水充沛，縣內(nèi)多山地、丘陵，盲目開荒破壞植被，容易造成水土流失，埋下滑坡、泥石流等災(zāi)害隱患。而地下水位較高的田地種植茶樹容易造成茶樹根部因水澇而死亡，并不適宜茶樹生長(zhǎng)。而造成這些的原因主要是因?yàn)檗r(nóng)戶缺少科學(xué)的茶樹種植技術(shù)同時(shí)受市場(chǎng)導(dǎo)向而導(dǎo)致的。

3.3 重產(chǎn)出輕投入和管理方式落后

從實(shí)地調(diào)研中，了解到新栽茶園不深耕、不施底肥現(xiàn)象普遍，未按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)修剪茶苗，以采代剪現(xiàn)象均有存在，甚至有茶農(nóng)不給新栽幼苗澆水，任其自生自滅。粗放的管理導(dǎo)致幼齡茶樹成活率低，生長(zhǎng)狀態(tài)不良，成園速度慢。

3.4 品種結(jié)構(gòu)趨向單一

受福鼎白茶市場(chǎng)影響，福鼎大毫茶青價(jià)格飆升，茶農(nóng)便紛紛種植福鼎大毫，有的新開墾種植，有的改植換種，2017年新栽茶園中福鼎大毫占總面積92.71%，如若這種趨勢(shì)下去，茶樹品種將趨向高度集中和單一化，不利于品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和茶類結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 適當(dāng)控制茶樹種植規(guī)模，提高單產(chǎn)效益

2017年底，霞浦縣茶園面積占全市茶園面積的10.61%，茶葉產(chǎn)值僅占全市茶葉產(chǎn)值的5.37%。霞浦縣茶園面積雖大，而產(chǎn)值低的問題突出，為此，我們應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以穩(wěn)定面積、提高單產(chǎn)、增加效益為總體發(fā)展思路[5]，穩(wěn)住現(xiàn)有茶園面積，加強(qiáng)茶園精細(xì)化、科學(xué)化管理，以提高單產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 加強(qiáng)茶園管理，提升茶葉品質(zhì)

首先要加強(qiáng)幼齡茶園的管理，從茶苗移栽前的深耕施肥，到茶苗的選擇以及移栽之后的一系列水肥、樹冠管理等進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃管理。其次對(duì)老茶園進(jìn)行改造，從資金投入上看，由于人工成本和茶苗價(jià)格上漲，開墾1畝新茶園需投資遠(yuǎn)大于老茶園改造，從投資周期上看，新栽茶園得3年后才有收益，而老茶園第2年即可采茶，所以改造老茶園是比新栽茶園更佳的選擇[6]。最后加強(qiáng)茶園日常管理，適時(shí)深耕除草，修剪茶樹，茶園套種紫云英等綠肥，增施有機(jī)肥，改良土壤，不施茶園禁用農(nóng)藥，提高茶葉質(zhì)量和安全，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)以提高經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)

對(duì)從事茶葉種植、管理、生產(chǎn)的人員進(jìn)行全方位的宣傳和培訓(xùn)，使其掌握科學(xué)合理的生產(chǎn)管理和加工方法，改變部分茶企茶農(nóng)“不施肥不打藥就是放心的好茶”的錯(cuò)誤觀念。霞浦縣農(nóng)業(yè)和茶業(yè)主管部門應(yīng)多開展茶葉專業(yè)培訓(xùn)班和技術(shù)指導(dǎo)、推廣，借助霞浦縣職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、雨露計(jì)劃，市茶業(yè)主管部門每年舉辦的茶葉質(zhì)量安全和標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)班，省廳組織的新型職業(yè)農(nóng)民?？茖W(xué)歷教育等培訓(xùn)班提升人員素質(zhì)。

4.4 引進(jìn)茶樹良種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

近年來白茶庫存量逐年增加，白茶市場(chǎng)供給形勢(shì)不容樂觀[5]，同屬太姥山脈的霞浦縣所生產(chǎn)的白茶品質(zhì)也不差，但是霞浦白茶尚沒有品牌，銷路有限，不宜再大規(guī)模增加適制白茶茶樹品種。茶業(yè)主管部門應(yīng)根據(jù)霞浦縣現(xiàn)有產(chǎn)茶的優(yōu)勢(shì)，積極引導(dǎo)茶企茶農(nóng)引進(jìn)“抗病蟲、制優(yōu)率高、適制性好”茶樹良種，合理搭配，豐富適制綠茶、白茶、紅茶的茶樹品種，以發(fā)展綠茶為主、結(jié)合白茶、紅茶，配套相應(yīng)的栽培管理和加工方式，提高應(yīng)對(duì)茶葉市場(chǎng)多元化的需求和防范風(fēng)險(xiǎn)能力。

4.5 重視種質(zhì)資源保護(hù)和推廣工作

積極爭(zhēng)取省農(nóng)業(yè)廳茶樹種質(zhì)資源項(xiàng)目和加大地方政府的資金投入，保護(hù)和推廣地方品種元宵茶、霞浦春波綠、四季春，挖掘利用特色優(yōu)良種質(zhì)資源，探索創(chuàng)新茶葉加工工藝，打造特早高香品質(zhì)優(yōu)的地方茶葉名片。