林楠

周黑鴨業(yè)績再度出現(xiàn)下滑。

3月31日晚間，周黑鴨發(fā)布了2019年全年業(yè)績（未經(jīng)審核）。去年，周黑鴨實現(xiàn)收益31.86億元，凈利潤4.07億元，兩項數(shù)據(jù)分別同比下降0.8%和24.6%。

不過，相比上一年，業(yè)績下滑態(tài)勢趨緩。2018年，周黑鴨上市后業(yè)績首度出現(xiàn)下滑，收益和凈利潤分別同比下降1.15%和29.09%。

業(yè)績下滑態(tài)勢趨緩背后，是周黑鴨進(jìn)行的一系列變革：在商業(yè)模式上，從直營模式升級為“直營+特許經(jīng)營”的復(fù)合模式；在渠道覆蓋上，以全渠道為定位，開拓商超、便利店等渠道經(jīng)銷商；在產(chǎn)品創(chuàng)新上，針對消費者不同的口味需求，推出不辣系列產(chǎn)品。

新開自營門店229家

去年，周黑鴨的絕大部分收益仍然來自于自營門店，共27.41億元。截至去年底，周黑鴨在全國擁有1301家自營門店，比2018年增加了13家。其中，關(guān)閉低效能類自營門店216家，新開自營門店229家。

新開自營門店主要在華西和華南地區(qū)，這兩大地區(qū)的自營門店收益也保持增長態(tài)勢。華中、華東和華北地區(qū)自營門店數(shù)量則呈現(xiàn)縮減態(tài)勢，對應(yīng)收益也有所減少。華中地區(qū)仍為周黑鴨最大市場，自營門店數(shù)量和對應(yīng)收益分別為558家、15.94億元，占總體自營門店數(shù)量和對應(yīng)收益的比例，分別為43%和58.2%。

盡管周黑鴨的自營門店數(shù)量有所增長，對應(yīng)收益卻在下降——這導(dǎo)致總收益出現(xiàn)下滑，并在一定程度上影響了凈利潤。此外，去年豬瘟疫情導(dǎo)致禽肉類需求大增，使得周黑鴨采購禽肉類原材料價格上漲，也稀釋了凈利潤。

最終的結(jié)果是，去年周黑鴨實現(xiàn)收益31.86億元，凈利潤4.07億元，兩項數(shù)據(jù)分別同比下降0.8%和24.6%。

值得注意的是，相比2018年的數(shù)據(jù)，周黑鴨業(yè)績下滑態(tài)勢趨緩。

引進(jìn)新高管團(tuán)隊

事實上，為了應(yīng)對業(yè)績下滑的危機(jī)，周黑鴨去年進(jìn)行了一系列變革。

首先是引進(jìn)了新高管團(tuán)隊。去年5月，在消費品行業(yè)有20多年運營及管理經(jīng)驗，曾在寶潔、歐萊雅等國際品牌公司擔(dān)任高管的張宇晨，加盟周黑鴨擔(dān)任常務(wù)副總裁。3個月后，張宇晨成為周黑鴨新任CEO。

周黑鴨表示，在新的管理團(tuán)隊帶領(lǐng)下，充分總結(jié)了當(dāng)前業(yè)務(wù)運營的不足，全面審視了當(dāng)前公司及行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，仔細(xì)梳理了業(yè)務(wù)發(fā)展中的問題。

這些內(nèi)容主要包括：原有商業(yè)模式難以完全適應(yīng)當(dāng)前商業(yè)環(huán)境，特別是全直營店模式帶來的巨大費用壓力，以及交通樞紐商業(yè)環(huán)境的競爭加劇、消費者偏好的不斷變化、客戶轉(zhuǎn)化所需的營銷費用持續(xù)上升、原材料成本的持續(xù)上漲、有所下降的組織動力，都給公司進(jìn)一步成長帶來了阻力。

據(jù)此，周黑鴨的新管理層制定了“新六大發(fā)展戰(zhàn)略”，即商業(yè)模式升級、全渠道覆蓋消費者、產(chǎn)品多樣性、整合品牌營銷、提升組織動力和優(yōu)化供應(yīng)鏈能力，以支持公司長遠(yuǎn)發(fā)展和企業(yè)變革。

去年下半年，周黑鴨“新六大發(fā)展戰(zhàn)略”已經(jīng)開始實施。

譬如，在商業(yè)模式上，開啟了“直營+特許經(jīng)營”的復(fù)合模式，以推動新市場的拓展和老市場的滲透。去年11月18日，周黑鴨正式啟動特許經(jīng)營。同年12月，周黑鴨簽約了兩家特許經(jīng)營商，進(jìn)入貴陽、南寧等市場。截至去年底，已有5家周黑鴨特許經(jīng)營門店投入運營，并取得了一定成績。

支點財經(jīng)記者查閱周黑鴨財報發(fā)現(xiàn)，去年，包括品牌特許費收益在內(nèi)的其他收益共有0.24億元，同比增長60%。

在渠道覆蓋上，周黑鴨深化了線上線下全覆蓋銷售模式，以多維度覆蓋各種消費場景。

線上方面，通過社群電商和“網(wǎng)紅”經(jīng)濟(jì)，進(jìn)一步開發(fā)網(wǎng)上渠道和外賣渠道。

去年，周黑鴨網(wǎng)上渠道收益為3.57億元，同比增長17.82%；外賣渠道收益為4.03億元，同比增長近6%。線下方面，周黑鴨成立了特通業(yè)務(wù)項目部，積極與便利店、商超合作，充分利用后者分布在全國的連鎖門店，增加周黑鴨產(chǎn)品的可見性和便利性，從而觸達(dá)更多消費者。去年下半年以來，周黑鴨已進(jìn)駐沃爾瑪、盒馬等多個商超及便利店。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上，周黑鴨也加快了開發(fā)新品的步伐。去年8月，公司在華南市場推出了不辣口味系列產(chǎn)品，隨后向全國市場推廣；去年末，繼不辣系列后，周黑鴨又上線了藤椒口味產(chǎn)品，并推出包含芒果干、豌豆、蠶豆、混合果干在內(nèi)的“周小伴”系列產(chǎn)品，滿足多元化消費需求。

支點財經(jīng)記者查閱周黑鴨財報發(fā)現(xiàn)，去年除鴨及鴨副產(chǎn)品外，周黑鴨的其他產(chǎn)品收益有4.29億元，同比增長5.15%。

周黑鴨表示，公司推動“新六大發(fā)展戰(zhàn)略”的落地成效已經(jīng)初顯，今年會繼續(xù)在這些領(lǐng)域發(fā)力。

全力應(yīng)對疫情沖擊

今年初暴發(fā)的新冠肺炎疫情，會不會對周黑鴨的這些戰(zhàn)略造成影響？

此前，因為疫情原因，周黑鴨在全國約有1000家門店暫時停業(yè)，華中工廠也暫時停工。

周黑鴨表示，疫情給中國消費品行業(yè)帶來較大影響，特別是食品和零售企業(yè)，在短期內(nèi)業(yè)務(wù)普遍受到?jīng)_擊，并面臨門店暫時停業(yè)、生產(chǎn)延遲開工、消費需求下降等諸多困難。

截至3月31日，周黑鴨的華中工廠已經(jīng)重啟，湖北省外臨時停業(yè)的門店，大部分也已恢復(fù)營業(yè)。

周黑鴨認(rèn)為，新冠肺炎疫情將對包括公司在內(nèi)的零售業(yè)產(chǎn)生持續(xù)性影響，進(jìn)而影響2020年的財務(wù)表現(xiàn)。

支點財經(jīng)記者了解到，周黑鴨的相關(guān)業(yè)務(wù)正在穩(wěn)步推進(jìn)中。目前，周黑鴨特許經(jīng)營申請人數(shù)超過了8000。今年1-2月，江蘇徐州和江西贛州、吉安，已有特許經(jīng)營門店開業(yè)。同時，周黑鴨還與一家全國高速服務(wù)區(qū)簽約了特許經(jīng)營服務(wù)。

在疫情期間，周黑鴨還開拓了新的銷售渠道，即目前較為火爆的社區(qū)團(tuán)購。與便利店、商超的合作也在持續(xù)深化，相關(guān)產(chǎn)品新進(jìn)駐到了Today、7-11等多個便利店和商超。

此外，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，周黑鴨透露今年會有多款“新鮮貨”上市，以吸引多元化客群。

值得一提的是，與較多企業(yè)因受疫情沖擊“勒緊褲腰帶”不同，周黑鴨計劃繼續(xù)分紅以回報投資者，每股（普通股）派發(fā)0.1元，總額約2.4億元，約占2019年凈利潤的60%。2018年，周黑鴨派息超過3.26億元，同樣占2018凈利潤的60%。

周黑鴨的現(xiàn)金流也較為充沛。截至去年底，周黑鴨的現(xiàn)金及銀行存款為12.37億元。