王蓓芳

摘 要：在當(dāng)前新的職業(yè)發(fā)展和就業(yè)形勢(shì)下，掌握基于真實(shí)職業(yè)情境，并能融合多學(xué)科知識(shí)，開(kāi)展跨學(xué)科學(xué)習(xí)是職校學(xué)生快速有效獲得專(zhuān)業(yè)技能的必由之路。本文結(jié)合導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)講解課程教學(xué)，從概念的厘清、操作的邏輯起點(diǎn)及具體的方法上進(jìn)行了詳細(xì)闡述，并結(jié)合具體案例開(kāi)展嘗試和思考。

關(guān)鍵詞：餐職業(yè)情境 跨學(xué)科 導(dǎo)游講解課程

一、關(guān)于“職業(yè)情境”與“跨學(xué)科”的解讀

1.何謂職業(yè)情境

職業(yè)情境指真實(shí)或模擬的實(shí)踐性學(xué)習(xí)環(huán)境，是“將學(xué)習(xí)與情境相融合并通過(guò)情境演化而優(yōu)化課程教學(xué)的教育活動(dòng)范式，其主要意圖在于實(shí)現(xiàn)知識(shí)的有效遷移”。研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)生參與實(shí)踐的情境越逼真，在真實(shí)情境中面對(duì)工作任務(wù)時(shí)也就越能夠得心應(yīng)手。

通過(guò)職業(yè)情境中的學(xué)習(xí)，學(xué)生習(xí)得專(zhuān)業(yè)實(shí)踐知識(shí)，獲取職業(yè)性經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)能力的遷移，構(gòu)建與工作世界的關(guān)聯(lián)。比如，導(dǎo)游講解的職業(yè)情境一般有沿途（車(chē)上）講解、景點(diǎn)講解;就講解對(duì)象而言，又可分為針對(duì)不同類(lèi)型游客開(kāi)展講解的職業(yè)情境，如團(tuán)隊(duì)講解或個(gè)別交流。

2.如何理解跨學(xué)科

“跨學(xué)科”作為一種思想或理念源于中國(guó)的先秦時(shí)期和西方的古希臘時(shí)期。到20世紀(jì)下半葉，美國(guó)學(xué)者克萊因在知識(shí)領(lǐng)域明確提出“跨學(xué)科”這一概念。究竟什么是“跨學(xué)科學(xué)習(xí)”？美國(guó)學(xué)者鮑克斯·曼斯勒認(rèn)為：跨學(xué)科學(xué)習(xí)是個(gè)人和群體將兩個(gè)或兩個(gè)以上學(xué)科或已確立的領(lǐng)域中的觀點(diǎn)和思維方式整合起來(lái)的過(guò)程，旨在促進(jìn)其對(duì)一個(gè)主題的基礎(chǔ)性和實(shí)踐性理解，該理解超越單一學(xué)科的范圍。

跨學(xué)科學(xué)習(xí)應(yīng)該是在面對(duì)真實(shí)的問(wèn)題情境中，單一學(xué)科無(wú)法解決，需要運(yùn)用兩種或兩種以上學(xué)科的觀念與方法才能解決而產(chǎn)生的。而職業(yè)學(xué)校的跨學(xué)科學(xué)習(xí)必須與職業(yè)情境相結(jié)合才能夠加深學(xué)生對(duì)周?chē)澜绲睦斫?，從而解決問(wèn)題、形成解釋、創(chuàng)造產(chǎn)品。

二、基于職業(yè)情境的跨學(xué)科學(xué)習(xí)的邏輯起點(diǎn)

1.教學(xué)對(duì)象的適切性

研究表明，職校學(xué)生具有較強(qiáng)的形象思維，他們對(duì)經(jīng)驗(yàn)性和策略性知識(shí)的獲取能力要明顯優(yōu)于陳述性的理論知識(shí)。因此，需要在教師的引領(lǐng)下創(chuàng)設(shè)適應(yīng)職校學(xué)生個(gè)體的智力優(yōu)勢(shì)的職業(yè)情境，在具體的工作環(huán)境中去培養(yǎng)社會(huì)行業(yè)所需要的不同類(lèi)型的專(zhuān)門(mén)人才，而這正是職業(yè)教育作為一種類(lèi)型教育存在的最重要意義。

2.技能應(yīng)用的變化性

在知識(shí)社會(huì)時(shí)代的導(dǎo)游工作，人際交流的頻率提高，接觸多樣的信息與思考的機(jī)會(huì)也不斷增加，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)針對(duì)不同客人開(kāi)展講解，進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)，解決多樣性問(wèn)題，將成為新時(shí)代導(dǎo)游技能培養(yǎng)的重要課題，因此，建立基于職業(yè)情境的跨學(xué)科素養(yǎng)，培養(yǎng)導(dǎo)游學(xué)生的綜合思維也越來(lái)越成為專(zhuān)業(yè)發(fā)展、職場(chǎng)應(yīng)用的必需。

3.素養(yǎng)提升的必要性

“跨學(xué)科學(xué)習(xí)”的核心是學(xué)科內(nèi)容的整合與情境化，應(yīng)根據(jù)不同問(wèn)題情境將不同學(xué)科的觀念和思維方式基于其內(nèi)在聯(lián)系實(shí)現(xiàn)整合，由此幫助學(xué)生創(chuàng)造性解決問(wèn)題、發(fā)展理解力。因此在職校專(zhuān)業(yè)技能學(xué)習(xí)中，要求教師在基于具體職業(yè)情境之下有效整合各學(xué)科的觀點(diǎn)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)明確、富有成效，而這種學(xué)習(xí)正是拓展學(xué)習(xí)者的工作能力和提升綜合素養(yǎng)的過(guò)程。不同的職業(yè)情境中環(huán)境的變化對(duì)學(xué)習(xí)目的、知識(shí)技能的習(xí)得以及經(jīng)驗(yàn)的獲取會(huì)產(chǎn)生影響，進(jìn)而深化與拓展學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

三、基于職業(yè)情境的跨學(xué)科學(xué)習(xí)的實(shí)施路徑

1.建立基于工作過(guò)程的課程觀

長(zhǎng)期以來(lái)教學(xué)的“分科主義”在某種一定程度上阻礙我國(guó)的課程進(jìn)步和學(xué)生發(fā)展。因此，今天課程改革的關(guān)鍵就應(yīng)確立跨學(xué)科意識(shí)，走向“跨學(xué)科學(xué)習(xí)”，重新構(gòu)建課程體系。建議改進(jìn)方法有：第一，建立教學(xué)與生活的密切聯(lián)系，讓學(xué)科回歸生活;第二，建立學(xué)科之間的聯(lián)系，開(kāi)展跨學(xué)科教學(xué);第三，實(shí)現(xiàn)學(xué)科整合，重構(gòu)課程內(nèi)容。

在職業(yè)高中則可以“工作過(guò)程”為導(dǎo)向重新進(jìn)行課程內(nèi)容的選擇，建立由實(shí)踐情境構(gòu)成的以過(guò)程邏輯為中心的課程體系，如在導(dǎo)游講解課中，可以將講解教學(xué)過(guò)程與為游客的服務(wù)過(guò)程相結(jié)合，融合迎接團(tuán)隊(duì)講解、景點(diǎn)導(dǎo)游講解和返程導(dǎo)游講解的不同場(chǎng)景設(shè)置，結(jié)合不同的游客需求進(jìn)行不同風(fēng)格導(dǎo)游詞的編寫(xiě)和導(dǎo)游講解方法的應(yīng)用。同時(shí)在教學(xué)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)知識(shí)排序的方式和相關(guān)知識(shí)習(xí)得的方式的有機(jī)整合，開(kāi)展導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、政策法規(guī)、語(yǔ)文學(xué)科、歷史學(xué)科、地理學(xué)科等跨學(xué)科學(xué)習(xí)，進(jìn)行多學(xué)科知識(shí)的融合、生成與構(gòu)建。

2.實(shí)施基于職業(yè)情境的跨學(xué)科課堂教學(xué)模式

陶行知先生說(shuō)：“職業(yè)學(xué)校之課程，應(yīng)以一事之始終為一課”，而這一事之“始”當(dāng)是由一個(gè)個(gè)工作任務(wù)組成，而工作任務(wù)的完成又必須是在具體的職業(yè)情境下才得以完成，進(jìn)而成就“一事之終”。由此，職業(yè)教育作為一種跨界的教育學(xué)，使得基于職業(yè)情境的工作過(guò)程作為一個(gè)應(yīng)用性的知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)入了教學(xué)領(lǐng)域，導(dǎo)游講解的也不例外。

在“跨學(xué)科學(xué)習(xí)”的教學(xué)理念引領(lǐng)下，可以開(kāi)展不同學(xué)科教師協(xié)同開(kāi)發(fā)課程、制訂教學(xué)計(jì)劃、協(xié)同上課、協(xié)同進(jìn)行探究教學(xué)等，形成跨學(xué)科專(zhuān)業(yè)發(fā)展共同體，建立“跨學(xué)科教師”的發(fā)展機(jī)制。總之，學(xué)生從事“跨學(xué)科學(xué)習(xí)”的前提是教師走向“跨學(xué)科教學(xué)”。如筆者所在的學(xué)校目前已經(jīng)就導(dǎo)游講解與語(yǔ)文學(xué)科開(kāi)展基于職業(yè)情境的跨界融合，讓學(xué)生走進(jìn)景點(diǎn)、品讀經(jīng)典，先后進(jìn)行了《酒意共詩(shī)情——紹興黃酒文化》《惠風(fēng)和暢說(shuō)蘭亭》等課堂的實(shí)踐與探索，給中職課堂教學(xué)打開(kāi)了一道全新的大門(mén)，讓中職教師找到了課堂教學(xué)的新路徑、新方法，也為中職學(xué)生的學(xué)習(xí)點(diǎn)亮了一盞閃亮的明燈。

3.開(kāi)展基于職業(yè)情境的項(xiàng)目學(xué)習(xí)實(shí)踐

可以利用當(dāng)?shù)啬骋蝗宋木坝^、歷史建筑或地域文化為題材進(jìn)行教學(xué)研究。如學(xué)生在專(zhuān)業(yè)教師和語(yǔ)文教師的引領(lǐng)下對(duì)當(dāng)?shù)攸S酒文化開(kāi)展合作研究，訪問(wèn)黃酒博物館，參觀黃酒廠，拜訪老工人，查閱專(zhuān)業(yè)資料，撰寫(xiě)導(dǎo)游詞，通過(guò)個(gè)人短視頻和小組PPT的形式在班內(nèi)同學(xué)之間進(jìn)行交流;還可以通過(guò)舉辦技能大比武的方式，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)匦袠I(yè)專(zhuān)家和學(xué)生家長(zhǎng)前來(lái)參加，共同見(jiàn)證學(xué)生們的研究和講解成果;同時(shí)還可以走進(jìn)其他學(xué)校的研學(xué)課堂開(kāi)展交流與分享，甚至可以在周末或者節(jié)假日通過(guò)志愿者的身份進(jìn)行博物館現(xiàn)場(chǎng)講解。

通過(guò)項(xiàng)目研究推動(dòng)了跨學(xué)科的學(xué)習(xí)，而展示過(guò)程中的面對(duì)的人和事恰恰就是職業(yè)情境的具體表現(xiàn)。孩子們不需要像背書(shū)一樣去生硬記憶關(guān)于黃酒品種、釀造工藝、口感差異等僵硬的書(shū)本知識(shí)，而是去學(xué)習(xí)如何像專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游一樣自覺(jué)鉆研、自如講解、從容應(yīng)對(duì)工作場(chǎng)景。就這樣，學(xué)習(xí)過(guò)程與孩子們生活環(huán)境、工作情境緊密相連，學(xué)習(xí)的經(jīng)歷變得自然有趣生動(dòng)。在學(xué)習(xí)過(guò)程中融合導(dǎo)游講解和其他學(xué)科知識(shí)，學(xué)生既掌握了專(zhuān)業(yè)講解技能，也學(xué)會(huì)了專(zhuān)業(yè)探究方法，而與真實(shí)職業(yè)的相關(guān)經(jīng)歷更讓他們找到了學(xué)習(xí)的價(jià)值與目標(biāo)。

四、基于職業(yè)情境的跨學(xué)科學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)思考

1.教師培養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)型

改變現(xiàn)有的教師培養(yǎng)方式，如可以借鑒芬蘭教師培養(yǎng)的“研究取向”，開(kāi)展反思性教學(xué)，將教學(xué)理論與研究實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)，并在教師畢業(yè)后在他們?nèi)粘＝虒W(xué)工作中繼續(xù)深化。受過(guò)科學(xué)研究訓(xùn)練的教師不僅能夠做出獨(dú)立的教學(xué)判斷和決策，還能表現(xiàn)出個(gè)人的道德上的承諾，教師的知識(shí)與能力必將有效促進(jìn)課程實(shí)施水平。

2.開(kāi)展校企協(xié)調(diào)跨界培養(yǎng)模式

讓學(xué)生在校企協(xié)同跨界系統(tǒng)中進(jìn)行學(xué)習(xí)，更大程度發(fā)掘?qū)W生個(gè)體在企業(yè)勞動(dòng)組織的專(zhuān)業(yè)技能，在組織的團(tuán)隊(duì)合作中更好地表達(dá)出個(gè)體應(yīng)對(duì)不同職業(yè)情境的應(yīng)變水平。如導(dǎo)游教學(xué)實(shí)踐中設(shè)置不同的社會(huì)交往情境，創(chuàng)設(shè)多樣化的服務(wù)文化情境和高效務(wù)實(shí)的職業(yè)活動(dòng)情境，通過(guò)高仿真的旅游崗位實(shí)踐情境和學(xué)徒制教學(xué)活動(dòng)使學(xué)生在其中按照崗位具體業(yè)務(wù)流程和真實(shí)工作過(guò)程，通過(guò)企業(yè)課堂的鍛煉將經(jīng)驗(yàn)逐步轉(zhuǎn)化為策略，以企業(yè)準(zhǔn)員工的身份完成工作任務(wù)。

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（作者單位：紹興市職教中心）