‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生規(guī)律調查與防治建議*

婁玉穗，尚泓泉，呂中偉，王 鵬，張曉鋒，吳文瑩，張 柯，樊紅杰

（河南省農業(yè)科學院園藝研究所，鄭州 450002）

‘陽光玫瑰’（Shine Muscat）是近年來國內外發(fā)展較快的葡萄品種之一，具有外形美觀、皮薄可食、高糖低酸、玫瑰香味濃郁、肉硬耐貯運、不易裂果等特點[1-3]，因此，該品種深受廣大種植戶、消費者和果品收購商的歡迎。然而，‘陽光玫瑰’葡萄在成熟期會出現果銹癥狀[4]，甚至在個別園中幾乎所有果穗上均會發(fā)生，成為降低果實商品性的重要原因。癥狀表現為在果實表面形成條狀或不規(guī)則狀銹斑，嚴重時連成片，致使果實表皮形成木栓化組織[5]，造成銹果（圖版1）。研究結果表明，‘陽光玫瑰’葡萄果銹的生成與多酚化合物及其氧化反應有關[6-8]。

葡萄果銹形成的因素有很多，如遺傳、氣候、施肥、機械損傷、用藥不當、產量負載等[9]。近年來，河南省農業(yè)科學院園藝研究所葡萄項目組針對‘陽光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生規(guī)律進行了調查研究，并提出了相應的防治建議，現將調查結果與防治建議總結如下。

1 調查材料與方法

1.1 調查材料

調查主要于2018 年在河南現代農業(yè)研究開發(fā)基地（北緯35.0°、東經113.7°）進行，調查材料分別為7 年生‘陽光玫瑰’葡萄（貝達砧，高寬垂架式，簡易避雨栽培）、3 年生‘陽光玫瑰’葡萄（貝達砧，T 字形棚架，連棟大棚栽培），2 年生‘陽光玫瑰’葡萄（自根砧，籬壁架，露地栽培）。

1.2 調查方法

以果袋顏色、植物生長調節(jié)劑、負載量、氮鈣施肥配比、掛樹時間、樹齡、果粒大小、糖度等指標為變量，每個處理隨機選取10～30 穗果穗，調查并記錄發(fā)生果銹的果粒數量和果穗總果粒數量，果銹發(fā)生率按照以下公式計算。

2 調查結果與分析

2.1 果袋顏色對果銹發(fā)生率的影響

表1 分別為套白色、透明、綠色、藍色、深藍色和黑色果袋的‘陽光玫瑰’葡萄果實在成熟過程中果銹發(fā)生率的變化情況。從中可以看出，隨著果實的成熟，果銹發(fā)生率越來越高。在避雨栽培條件下，套黑色果袋處理果銹發(fā)生率最低，9 月11 日果銹發(fā)生率顯著低于套其他顏色果袋處理；其次為套深藍色果袋處理，8 月28 日和9 月11 日果銹發(fā)生率均顯著低于套白色果袋處理，但與套綠色和藍色果袋處理之間差異不顯著；套白色果袋處理果銹發(fā)生率最高；套綠色果袋和藍色果袋處理果銹發(fā)生率居中。

在連棟大棚栽培條件下，套透明果袋處理果銹發(fā)生率最高，顯著高于套其他顏色果袋處理，且果實在發(fā)育早期易發(fā)生日灼；套白色果袋處理果銹發(fā)生率在成熟前期較低，而在成熟后迅速增加，但與套綠色、藍色、深藍色和黑色果袋處理之間差異不顯著；套藍色和綠色果袋處理果銹發(fā)生率居中，但在9 月5 日套綠色果袋處理果銹發(fā)生率最低；套深藍色果袋處理果銹發(fā)生率最低；套黑色果袋處理在前2 次調查中果銹發(fā)生率較低，但最后1 次調查時果銹發(fā)生率較高（表1）。在連棟大棚栽培條件下，套黑色果袋處理果實表皮上有許多的微裂痕，在微裂痕附近有較多的果銹發(fā)生，這是造成其果銹發(fā)生率較高的原因?？傊伾缴?，‘陽光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生率越低，說明果袋顏色主要是通過影響果實接受到的光照強度來影響果銹的發(fā)生[10]。考慮到深顏色果袋的果實外觀品質（果皮上有微裂痕、顏色淺白）和內在品質（糖度較低），因此，建議生產上使用綠色或藍色果袋來降低‘陽光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生。同樣，套深顏色果袋也是生產上蘋果、梨、桃等果樹防止果實產生果銹的主要方法之一[11-13]。

表1 套不同顏色果袋‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率調查結果

2.2 植物生長調節(jié)劑對果銹發(fā)生率的影響

馮嬌等[14]研究結果表明，使用赤霉素和氯吡脲處理可以抑制‘陽光玫瑰’葡萄果銹的生成，在蘋果上也有關于赤霉素降低果銹發(fā)生的報道[15-16]。調查園共使用2 次植物生長調節(jié)劑。

第1 次處理（盛花后3 d）：對照噴清水；處理A，25 mg/L GA3（赤霉素）；處理B，25 mg/L GA3+2.5 mg/L CPPU（氯吡脲）；處理 C，25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU；處理D，25 mg/L GA3+10 mg/L CPPU；處理E，25 mg/L GA3+2.5 mg/L TDZ（噻苯?。惶幚鞦，25 mg/L GA3+5 mg/L TDZ；處理G，25 mg/L GA3+10 mg/L TDZ。第2 次處理（第1 次處理后2 周）：對照噴清水，其他處理均為噴25 mg/L GA3。

9 月24 日我們調查了不同濃度GA3、CPPU 和TDZ 處理7 年生‘陽光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生情況，結果表明，2 次均用清水處理的果實果銹發(fā)生率最高，為72.8%，2 次均用25 mg/L GA3處理的果實果銹發(fā)生率顯著降低，僅為28.7%，說明第1 次植物生長調節(jié)劑處理與否對成熟期果實的果銹發(fā)生率影響較大。用25 mg/L GA3處理的果實果銹發(fā)生率顯著降低，僅為28.7%。在GA3中添加CPPU 或TDZ處理會進一步降低‘陽光玫瑰’葡萄的果銹發(fā)生率，且隨著CPPU 濃度的增加，‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率逐漸降低，而隨著TDZ 濃度的增加，‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率卻增加，且TDZ 在降低果銹發(fā)生的效果上較CPPU 好。其中，25 mg/L GA3+10 mg/L CPPU 處理的果實果銹發(fā)生率為17.4%。25 mg/L GA3+2.5 mg/L TDZ 處理的果實果銹發(fā)生率僅為6.7%。因此，建議生產上‘陽光玫瑰’葡萄進行植物生長調節(jié)劑處理。

2.3 產量對果銹發(fā)生率的影響

產量是影響葡萄果實品質和成熟期的關鍵因素之一，那么產量對‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率是否有影響呢？

我們調查了不同產量的7 年生避雨栽培‘陽光玫瑰’葡萄園果銹發(fā)生情況，結果表明，667 m2產量2 000 kg 的葡萄園果銹發(fā)生率最低，為20.1%；其次是667 m2產量1 500 kg 的葡萄園，果銹發(fā)生率為20.3%；667 m2產量750 kg 的葡萄園果銹發(fā)生率最高，為37.9%。因此，建議‘陽光玫瑰’葡萄生產上進行適當控產。

2.4 施肥對果銹發(fā)生率的影響

根據日本島根農技研報（2013）的調查結果，‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生較重的果園土壤中無機態(tài)氮素（特別是高硝態(tài)氮含量）和交換性鹽基含量較高，且果皮中的高氮低鈣含量也會促進果銹的發(fā)生。宋惠卿等[17]的調查也表明片面施肥容易造成蘋果果銹的發(fā)生。

我們在7 年生避雨栽培‘陽光玫瑰’葡萄園調查了高鈣高氮、高鈣低氮、中鈣中氮和低鈣高氮4個處理的果實果銹發(fā)生率，與生長季不進行化學肥料施用作比較。結果表明，高鈣低氮處理在8 月29日和9 月13 日的果實果銹發(fā)生率最低，且在8 月29 日顯著低于中鈣中氮處理；高鈣高氮處理的果實果銹發(fā)生率在8 月17 日最低，在后2 次調查中居中，且3 次調查的果銹發(fā)生率與其他處理之間差異均不顯著；中鈣中氮與低鈣高氮處理的果實果銹發(fā)生率在前2 次調查中較高，最后1 次調查中居中，二者之間與其他處理之間差異均不顯著；對照在前2 次調查中的果銹發(fā)生率較低，最后1 次調查中最高，但與其他處理之間差異也不顯著（表2）。說明增施鈣肥在一定程度上可以降低‘陽光玫瑰’葡萄的果銹發(fā)生率，而氮肥過多則會促進‘陽光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生。因此，生產上應控制好氮肥與鈣肥的施肥比例，切不可盲目施肥。

表2 不同施肥處理對‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率的影響

2.5 果實糖度對果銹發(fā)生率的影響

有研究認為，‘陽光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生是在果實含糖量達到一定程度后才發(fā)生的。我們在生產上也發(fā)現，發(fā)生果銹的‘陽光玫瑰’果實一般較甜。據調查，果實含糖量達到16.7%時便會發(fā)生果銹，且果銹發(fā)生越嚴重，果實含糖量越高。但我們也發(fā)現，果實含糖量較高的果實不一定會發(fā)生果銹，如有些果實含糖量在22%以上，未有果銹發(fā)生。

2.6 其他因素對果銹發(fā)生率的影響

（1）掛樹時間。根據近年來我們的調查，隨著果實的成熟，‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率越來越高。但9 月中旬以后‘陽光玫瑰’葡萄的果銹發(fā)生率趨于穩(wěn)定。因此，建議‘陽光玫瑰’葡萄在含糖量達到18%以后及時采收，從而降低果銹的發(fā)生。

（2）樹齡、樹勢。‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生與樹齡和樹勢有關，一般2～3 年生結果樹樹勢較弱，果銹發(fā)生較嚴重。隨著樹齡的增長，樹勢越來越強壯，果銹發(fā)生越來越少。王志龍等[18]也認為樹體強健的蘋果、梨樹不容易發(fā)生果銹。因此，培養(yǎng)壯樹是生產優(yōu)質‘陽光玫瑰’葡萄的前提。

（3）新梢生長量。新梢生長與果銹發(fā)生也存在一定關系，新梢基部直徑越小、新梢葉面積特別是副梢葉面積越小，果銹發(fā)生越嚴重。因此，生產上建議‘陽光玫瑰’葡萄多留副梢，尤其是果穗對面及上、下部均保留2～3 片葉的副梢，以便遮擋光照，降低果穗接受到的光照強度。另外，保留副梢也可以降低果實膨大期的日灼發(fā)生。

（4）果粒大小。果粒大小也影響‘陽光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生。一般情況下，不進行植物生長調節(jié)劑處理的果實，果粒較小，果銹發(fā)生較嚴重；而植物生長調節(jié)劑處理后，果粒較大，果銹發(fā)生較少。因此，建議生產上‘陽光玫瑰’進行無核膨大處理。

另外，還有研究者認為果銹的發(fā)生還與表皮受到機械損傷、空氣濕度、溫度、果園郁閉、蟲害等因素有關[18-20]，因此，果實軟化期后，盡量不要觸碰果實，減少機械損傷。

3 小 結

綜上所述，影響‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生的因素有很多。

果袋顏色越淺，果袋內光照越強，‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率越高，因此，套綠色或藍色果袋比較適合‘陽光玫瑰’葡萄生產。

使用植物生長調節(jié)劑處理后，‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率顯著降低，且隨著CPPU 濃度的增加，‘陽光玫瑰’葡萄果實果銹發(fā)生率逐漸降低，而隨著TDZ 濃度的增加，‘陽光玫瑰’葡萄果實果銹發(fā)生率卻增加，因此，25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU 和25 mg/L GA3+2.5 mg/L TDZ 是適合‘陽光玫瑰’葡萄進行無核保果處理的較好濃度。

‘陽光玫瑰’葡萄的果銹發(fā)生率與產量有關，應適當控產，適合‘陽光玫瑰’葡萄的667 m2產量為1 500～2 000 kg。

增施鈣肥在一定程度上可以降低‘陽光玫瑰’葡萄的果銹發(fā)生率，而氮肥過多則會促進‘陽光玫瑰’葡萄果銹的發(fā)生，因此，生產上應控制好氮肥與鈣肥的施肥比例。

隨著果實的成熟，‘陽光玫瑰’葡萄果銹發(fā)生率越來越高，之后趨于穩(wěn)定，因此，生產上，‘陽光玫瑰’葡萄在含糖量達到18%以后及時進行采收。

樹齡越大，樹勢越強壯，果銹發(fā)生越少，因此，培養(yǎng)壯樹是生產優(yōu)質‘陽光玫瑰’葡萄的前提。多留副梢，尤其是果穗附近副梢葉片，可以遮擋光照，降低果銹發(fā)生。在噴藥和其他生產操作時，盡量減少或不觸碰果實，從而保護果實表面的蠟質層，降低果銹發(fā)生。

總之，‘陽光玫瑰’葡萄成熟期容易發(fā)生果銹，但果銹的發(fā)生并不是‘陽光玫瑰’葡萄的品種特性，通過適當的栽培管理措施，可以有效地降低或者避免果銹的發(fā)生。