李斌 拓陽(yáng)陽(yáng) 孫志平

摘要 采用常規(guī)2次采收、一次性采收和一次性帶莖砍收3種上部葉采收方式，研究其對(duì)上部葉烤后煙葉的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響。結(jié)果顯示，與常規(guī)采烤相比，上部煙葉一次性采烤和帶莖砍烤采收的烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀、外觀質(zhì)量均有顯著提高，內(nèi)在化學(xué)成分顯著優(yōu)化，但單葉重略有下降。帶莖砍烤的整體烘烤時(shí)間比常規(guī)烘烤延長(zhǎng)24 h，用工成本、耗煤成本及耗電成本均高于常規(guī)和一次性采烤方式。綜合考慮煙葉質(zhì)量和效益，上部一次性采收和帶莖砍收方式是適宜于德昌縣推廣的上部葉采收方式。

關(guān)鍵詞 烤煙;上部葉;采收方式;質(zhì)量;效益

Abstract The effects of different harvesting methods on the quality and economic benefit of tobacco leaves after curing were studied by using three kinds of upper leaf harvesting methods， including conventional twotimes harvesting， oneoff harvesting and oneoff cutting with stems. The results showed that compared with the conventional harvesting， the economic benefit and appearance quality of the upper tobacco leaves were significantly improved， and the internal chemical composition was significantly optimized， but the single leaf weight decreased slightly. The whole curing time with stem was 24 h longer than that of conventional baking， and the labor cost， coal consumption cost and power consumption cost were higher than those of conventional and oneoff curing methods. Considering the quality and benefit of tobacco leaves， the upper oneoff harvesting and stem cutting are suitable for the upper leaf harvesting in Dechang County.

Key words Fluecured tobacco;Upper leaf;Harvesting mode;Quality;Benefit

烤煙上部葉的品質(zhì)決定了其卷煙工業(yè)的可用性，上部葉占整株煙葉的1/3，占產(chǎn)量30%～40%，是煙葉產(chǎn)質(zhì)量的重要組成部分。而上部葉有烤后煙葉顏色偏深、雜色率偏高、香氣差、刺激性重等問(wèn)題，是工業(yè)可用性不高的主要瓶頸。傳統(tǒng)采收只剩最后上部3片煙葉的采收方式和上部煙葉采收成熟度等是影響上部煙葉烤后煙葉質(zhì)量的主要原因。研究表明，上部葉一次性采收技術(shù)可明顯改善烤煙上部葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分協(xié)調(diào)性和經(jīng)濟(jì)性狀[1]。當(dāng)前，烤煙上部葉主要有常規(guī)分兩次采收、一次性逐葉采收和一次性帶莖砍收3種方式[2-3]。鑒于此，筆者研究了上部煙葉采收方式對(duì)煙葉質(zhì)量和效益的影響，旨在找出適宜四川省德昌縣上部煙葉最佳的采收方式，為德昌縣煙葉質(zhì)量和采烤技術(shù)的提升提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種為云煙87。

1.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)于2018年在涼山州德昌縣德州鎮(zhèn)進(jìn)行。試驗(yàn)選取土壤肥力中等，移栽期一致，施肥水平一致，煙株長(zhǎng)勢(shì)均勻一致，分層落黃整齊，田管措施良好，無(wú)大規(guī)模病蟲(chóng)草害發(fā)生的煙田13.33 hm2。選取上部6片長(zhǎng)勢(shì)均勻一致的正常煙葉為試驗(yàn)材料。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

按照采收方式，對(duì)上部葉設(shè)置3個(gè)處理，常規(guī)分2次采收（T1處理）、上部葉一次性采收（T2處理）和一次性帶莖砍收（T3處理），以上處理均留6片有效葉[4]。常規(guī)分兩次采收，每次采收3片，其中帶莖和一次性采收與常規(guī)第2次一起采收，每個(gè)處理均分葉位掛牌。常規(guī)分2次采收、一次性采收，每個(gè)葉位2竿，每竿編煙120片;帶莖采用掛竿處理，每竿編煙30株，編煙8竿，所有處理均標(biāo)記烘烤，每個(gè)處理重復(fù)3次。3種采收方式的烤后煙葉，分葉位取下，分堆標(biāo)記存放。

1.4 材料選取及烘烤方法

各處理遵從唯一差異原則采收或砍收，遵從本地優(yōu)質(zhì)煙葉采收標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)處理的成熟采收標(biāo)準(zhǔn)一致。選擇統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的氣流下降式密集烤房群，使用生物質(zhì)燃料機(jī)，按照常規(guī)技術(shù)編竿、裝煙，使用氣流下降式密集烤房、三段五步式工藝烘烤工藝開(kāi)展試驗(yàn)。

常規(guī)分2次采收成熟度：2次采收時(shí)煙葉主脈全白發(fā)亮，葉面黃泡透白，葉耳金黃，茸毛大部分脫落，有似赤星病狀斑點(diǎn)和斑塊。上部6片煙葉一次性采收和帶莖砍收成熟度一致，待最上部煙葉主脈全白發(fā)亮，葉面黃泡透白，葉耳金黃，茸毛大部分脫落，有似赤星病狀斑點(diǎn)和斑塊。對(duì)同一田土長(zhǎng)勢(shì)均勻一致、留葉數(shù)為6片的煙株，分別進(jìn)行常規(guī)采收、一次性采收和帶莖砍收，按照上述試驗(yàn)設(shè)計(jì)逐竿標(biāo)記，采用常規(guī)技術(shù)編竿、裝煙，使用氣流下降式密集烤房烘烤，按照三段五步式工藝烘烤，烤后煙葉標(biāo)記保存。

1.5 測(cè)定方法

1.5.1 單葉重測(cè)定。將3個(gè)處理的煙葉隨機(jī)選擇相同葉位40片，使用感量0.1 g的電子秤進(jìn)行稱重，測(cè)量單葉重。

1.5.2 經(jīng)濟(jì)性狀測(cè)定。

按《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：烤煙（GB 2635—1992）》[5]規(guī)定的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法，將烤后煙葉隨機(jī)選取各葉位40片進(jìn)行評(píng)級(jí)、記錄外觀質(zhì)量，測(cè)算經(jīng)濟(jì)性狀。

1.5.3 記載與分析。

烘烤過(guò)程按常規(guī)密集烘烤進(jìn)行記載。對(duì)烤后煙葉各葉位的單葉重、外觀評(píng)價(jià)、經(jīng)濟(jì)性狀、烘烤工藝、綜合經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行測(cè)定與統(tǒng)計(jì)分析，隨機(jī)選取各處理烤后B2F等級(jí)煙葉各2 kg進(jìn)行常規(guī)化學(xué)成分檢測(cè)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同采收方式對(duì)煙葉單葉重的影響

由表1可知，上部6片煙葉不同方式采收烘烤后，T3處理各葉位的單葉重顯著小于T1和T2處理。因此，與T1、T2處理相比，T3處理可有效降低上部葉的單葉重。

2.2 不同采收方式對(duì)煙葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響

由表2可知，上部葉采用不同采收方式烘烤后，各處理烤后煙葉的產(chǎn)量差異顯著。T2處理的上等煙比例顯著高于T3、T1處理;T3處理的中等煙比例顯著高于T1和T2處理;T3處理的中上等煙的比例顯著高于T1、T2處理;均價(jià)以T3處理最高。由此可見(jiàn)，相對(duì)于常規(guī)采烤及一次性采烤處理，帶莖砍烤處理可顯著提高烤后煙葉的中上等煙的比例和均價(jià)。

2.3 不同采收方式對(duì)烘烤工藝的影響

根據(jù)三段五步烘烤工藝，對(duì)應(yīng)烘烤中煙葉變化情況，調(diào)節(jié)各時(shí)期煙葉烘烤時(shí)間，一次性采烤和常規(guī)兩次采烤處理的烘烤時(shí)間、煙葉烤中變化基本一致。由表3可知，帶莖砍烤處理的整體烘烤時(shí)間比常規(guī)烘烤處理多24 h，主要表現(xiàn)在變黃后期、定色前期和干筋期。通過(guò)烘烤階段分析，帶莖砍烤煙葉在變黃后期和定色前期的失水凋萎速度變慢，煙葉內(nèi)部化學(xué)成分轉(zhuǎn)化更加完全，主脈和莖稈不易失水，需要延長(zhǎng)烘烤時(shí)間。

2.4 不同采收方式對(duì)煙葉外觀質(zhì)量的影響 由表4可知，上部葉不同采收方式對(duì)烤后煙葉的外觀質(zhì)量有影響，與一次性采收和常規(guī)采收處理相比，帶莖砍收處理煙葉結(jié)構(gòu)疏松程度和身份均有差異，色度整體較強(qiáng)，差異不明顯。其中，帶莖砍收處理煙葉片結(jié)構(gòu)疏松度最好。

2.5 不同采收方式對(duì)烤后煙葉化學(xué)成分的影響

一般而言，優(yōu)質(zhì)烤煙理想的化學(xué)指標(biāo)為：總糖18%～24%，還原糖16%～22%，總氮、煙堿1.5%～3.5%[6]，蛋白質(zhì)7%～9%，氮堿比在1左右，糖堿比在10左右。由表5可知，T2和T3處理的煙堿整體都呈下降趨勢(shì)，其他綜合化學(xué)指標(biāo)優(yōu)于T1處理，一次性采烤和帶莖砍烤煙葉更接近優(yōu)質(zhì)烤煙的理想化學(xué)指標(biāo)。

2.6 不同采收方式對(duì)綜合經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表6可知，T3處理的用工成本、能耗成本均顯著高于T1和T2處理。T3處理的均價(jià)顯著高于T1、T2處理，高出0.47～0.86元/kg。但T1、T2和T3處理的烤收益差異不顯著。

3 小結(jié)與討論

（1）開(kāi)展上部葉6片煙葉一次性采收和帶莖砍烤推遲了采烤時(shí)期，能夠使上部煙葉充分發(fā)育成熟，烤后上部煙葉的外觀質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀及內(nèi)在化學(xué)成分均有明顯改善，一次性采收烤和帶莖砍烤煙堿整體呈下降趨勢(shì)，工業(yè)可用性較強(qiáng)，帶莖砍烤可明顯改善葉片結(jié)構(gòu)疏松度。

（2）上部煙葉一次性采烤和帶莖砍烤其烤后煙葉外觀及內(nèi)在質(zhì)量明顯優(yōu)于常規(guī)分2次采烤煙葉，能有效提高中上等煙葉比例[7]，降低青雜煙葉比例，改善葉片結(jié)構(gòu)疏松度。

與常規(guī)采烤相比，上部煙葉一次性采烤或砍烤的產(chǎn)量、單葉重減少[8]，煙堿含量下降，可能是常規(guī)分兩次采收的下三片成熟度不及一次性采烤或砍烤，最后3片養(yǎng)分更集中，內(nèi)含物充分轉(zhuǎn)化不及一次性采收和帶莖砍收煙葉。單葉重降低說(shuō)明上部葉一次性采烤或砍烤成熟度更高，采收時(shí)內(nèi)含物分解轉(zhuǎn)化更充分，因此煙堿含量也相應(yīng)降低，帶莖砍烤煙葉變黃期、定色期延長(zhǎng)，進(jìn)一步提高烘烤成熟度，煙堿含量降幅最大，葉片結(jié)構(gòu)疏松度最好[9]。研究表明，煙葉采收成熟度越高，煙堿含量越低。

（3）該試驗(yàn)結(jié)果表明，上部葉一次性采收和帶莖砍收均可提高煙葉質(zhì)量，適宜于在當(dāng)?shù)赝茝V。帶莖砍烤的用工成本、耗煤成本及耗電成本均高于常規(guī)和一次性采烤方式，表現(xiàn)出帶莖烘烤帶來(lái)的整體經(jīng)濟(jì)效益與預(yù)期相差較大，其原因可能是帶莖烘烤雖可以有效改善上部煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀和內(nèi)在質(zhì)量，但在采烤過(guò)程中需要烘烤時(shí)間延長(zhǎng)，需花費(fèi)更多能源，烤后解桿取葉人工增加，對(duì)整體經(jīng)濟(jì)收益有一定的影響。因此在下一步試驗(yàn)中應(yīng)繼續(xù)探索帶莖砍烤，降低能源和人工成本，進(jìn)一步探索一次性采烤和帶莖砍烤的優(yōu)缺點(diǎn)，為德昌縣優(yōu)化上部葉采烤方式提供理論依據(jù)。

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