朱镕豪

【摘 要】反芻動物具有特殊的復胃結構，消化食物需要微生物的輔助，胃腸道微生態(tài)環(huán)境紊亂會嚴重影響其營養(yǎng)吸收，甚至誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病，故微生態(tài)制劑可替代抗生素作為飼料添加劑，避免抗生素濫用，保證反芻動物營養(yǎng)與健康。

【關鍵詞】動物營養(yǎng)與飼料;反芻動物;無抗時代;微生態(tài)制劑

反芻動物多為食草動物，食物很難在短時間內消化吸收，為了提高進食效率，保證營養(yǎng)吸收，反芻動物進化出獨特的消化系統(tǒng)，即胃并非單一器官，而是由皺胃和瓣胃、網(wǎng)胃、瘤胃組成的復胃，其中皺胃功能與單胃動物的胃功能相同，通過分泌胃酸消化食物;后三者通過微生物分解和物理機械作用對食物進行初步處理，形成食糜，便于皺胃消化吸收。因此，胃腸道微生態(tài)環(huán)境是反芻動物消化系統(tǒng)功能的重要影響因素，與其營養(yǎng)和健康密切相關。

1.無抗時代抗生素替代物問題

抗生素作為禽畜生產中最常用的飼料添加劑，具有改善生長性能和防治疾病等重要作用，在養(yǎng)殖業(yè)中應用非常廣泛。但近年來消費理念日益趨向于綠色和安全，禽畜養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用造成的環(huán)境污染和食品安全問題備受關注，引起世界各國的高度重視，在嚴格控制食用禽畜生產中抗生素使用的同時，致力于開發(fā)、利用高效、新型、綠色、安全的抗生素替代物。目前抗生素替代物的研究熱點以植物提取物、抗菌肽和微生態(tài)制劑為主，其中植物提取物和抗菌肽的提取工藝復雜、分離純化困難、生產成本較高且無法保證產品質量，不適用于生產實踐;微生態(tài)制劑雖然作用機理尚不清楚，工藝質量有待完善，但以曲霉、酵母、芽孢桿菌和乳酸桿菌等益生菌為有效成分的微生態(tài)制劑已經(jīng)實現(xiàn)小規(guī)模生產，并在養(yǎng)殖實踐中嘗試應用[1]。因此，微生態(tài)制劑是無抗時代抗生素替代物的首選。

2.微生態(tài)制劑在反芻動物營養(yǎng)與飼料中的應用價值

從營養(yǎng)角度來看，微生態(tài)制劑中的益生菌在生長、活動和繁殖過程中會產生促生長因子、短鏈脂肪酸、氨基酸和維生素K2、B12及葉酸、泛酸、核黃素等營養(yǎng)物質，參與反芻動物的新陳代謝和重要代謝反應;釋放吡啶二羧酸、細菌素和有機酸等特殊物質，抑制病原菌生長，或通過與胃腸道中的有害菌競爭黏膜上皮的營養(yǎng)和受體，間接排斥或抑制其生存和繁殖，維持胃腸道正常微生物菌群，實現(xiàn)消化功能最優(yōu)化;作為胃腸道優(yōu)勢菌改變消化道菌系，在彌補正常菌群數(shù)量的同時增加革蘭氏陽性菌和非致病性厭氧菌比例，產生過氧化氫和乳酸，促進消化吸收和新陳代謝，提高食物轉化率和生長率[2]。從飼料角度來看，微生態(tài)制劑中的益生菌具有直接或間接增強胃腸道消化功能的作用，有利于營養(yǎng)物質吸收，可以促進反芻動物生長，提高生產性能，研究發(fā)現(xiàn)在飼料中添加芽孢桿菌和啤酒酵母培養(yǎng)物等益生菌和益生素制劑，能夠促進瘤胃碳水化合物代謝、微生物蛋白質合成和碳水化合物吸收，提高飼料轉化率，進而提高肉羊日增重量和奶牛產奶量、乳脂率，降低犢牛料肉比;通過競爭性抑制、排斥病原菌和黏附胃腸壁細胞兩種途徑提高機體免疫力，在維持胃腸健康狀態(tài)的同時阻止致病菌入侵，發(fā)揮抗生素樣作用，研究發(fā)現(xiàn)飼料中添加的微生態(tài)制劑具有非特異性免疫調節(jié)因子作用，能夠通過增強吞噬細胞活性和活化B、T淋巴細胞來提高機體體液和細胞免疫功能;產生硫化物分解酶和氨基轉移酶、氧化酶，轉化利用食物消化吸收后殘留的吲哚和氨等游離有害物質，減少機體排泄物的氨氮含量，進而改善飼養(yǎng)環(huán)境，避免環(huán)境污染，研究發(fā)現(xiàn)在飼料中添加微生態(tài)制劑能夠減少牛糞中氨氣的釋放。

3.微生態(tài)制劑在反芻動物營養(yǎng)與飼料中的應用途徑

幼齡反芻動物初生階段胃腸道中尚未形成菌群，瘤胃內酸堿度趨于中性，易滋生病原微生物，幼齡階段營養(yǎng)吸收能力、消化系統(tǒng)功能和機體免疫力薄弱，在養(yǎng)殖生產中應合理應用啤酒酵母、雙歧桿菌、腸球菌和乳酸菌微生態(tài)制劑，酸化胃腸道環(huán)境，促進瘤胃發(fā)育，加快飼料消化，縮短哺乳期，使動物盡快進入飼料、草料和粗糧飼養(yǎng)狀態(tài)，并構建消化系統(tǒng)益生菌群，抑制病原菌生長、繁殖，提高動物抗病能力，促進其生長發(fā)育。成年反芻動物胃腸道微生態(tài)環(huán)境相對穩(wěn)定，但長期飼喂高精飼料使瘤胃內PH值下降，不利于食物消化，在養(yǎng)殖生產中應合理應用真菌、酵母、細菌混合產品和非瘤胃及瘤胃來源的細菌培養(yǎng)物等微生態(tài)制劑，強化有益菌群優(yōu)勢，抑制病原菌群增殖，糾正瘤胃內酸堿平衡，促進發(fā)育緩慢反芻動物成長;拓展瘤胃內有益菌落成長繁殖空間，保持瘤胃內環(huán)境處于最佳狀態(tài)，進一步優(yōu)化發(fā)育良好反芻動物的消化系統(tǒng)。

總之，鑒于微生態(tài)制劑的抗生素替代價值，結合微生物在反芻動物消化系統(tǒng)中的重要作用，應從幼齡和成年反芻動物兩方面入手，在飼料中合理添加微生態(tài)制劑，充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值，提高生產性能和免疫能力，改善畜舍環(huán)境，促進反芻動物養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻：

[1]陳星平，陳婷，孫加節(jié)，羅君誼，習欠云.無抗時代動物營養(yǎng)問題概述[J].廣東飼料，2019，28（06）：37-39.

[2]吳斌.微生態(tài)制劑在反芻動物營養(yǎng)與飼料中的應用[J].畜禽業(yè)，2019，30（1）：48.

（作者單位：河南牧業(yè)經(jīng)濟學院）