呼延云

喜歡吃野味，是我國(guó)飲食文化史上“源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”的一種糟粕。造成此種怪癖的原因多種多樣：有的人迷信吃了野生動(dòng)物有滋陰壯陽(yáng)的奇效，有的人認(rèn)為野生動(dòng)物的肉質(zhì)比家畜更加鮮美可口，有的人用吃野生動(dòng)物來(lái)炫富和顯示自己的高貴……與此同時(shí)，關(guān)于吃了野味猝發(fā)重病的記錄也是不絕于書(shū)。

“無(wú)物不可入口”的飲食觀念和對(duì)野味的嗜好，導(dǎo)致的各種傳染病可想而知，但由于古代醫(yī)學(xué)的局限，對(duì)吃野味與傳染病的關(guān)系，認(rèn)識(shí)還不是特別明確，能夠錄入古代筆記的“案例”，基本上都是食用后立刻發(fā)病的可怖故事。

清代學(xué)者徐承烈在《聽(tīng)雨軒筆記》中記載過(guò)兩起吃野味中毒的事件。

一起發(fā)生在杭州鳳凰山頂。乾隆辛未年春，乾隆皇帝南巡，有司在山頂建亭閣，以備皇上登臨?！氨偻炼?，見(jiàn)一池址”，人們?cè)陂_(kāi)工建設(shè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)池子里還有幾條魚(yú)，“其狀似鯉而無(wú)目”，起初把它們養(yǎng)在水缸里，游泳自如，有兩個(gè)嘴饞的石匠將它們煮食之，“肉似麻筋，毫無(wú)魚(yú)味”。

過(guò)了一會(huì)兒，兩個(gè)石匠突然渾身浮腫！第二天，一個(gè)人“皮膚碎裂，黑血漂流而死”，另一個(gè)人求醫(yī)及時(shí)，“亟以雄黃及祛病之藥解之，毛孔皆出黃水，臥床者月余，僅得不死”，而頭面部和身體表面皆作皸紋，宛若魚(yú)鱗一般。

另一起則更奇。徐承烈家鄉(xiāng)有人養(yǎng)鴨百許，忽然發(fā)現(xiàn)每天放鴨下河之后，都會(huì)少一只。養(yǎng)鴨人仔細(xì)觀察，“忽見(jiàn)一物出自中流，頭如斗大，色黃黑，兩目炯然”。他不知此為何物，邀集村民各攜魚(yú)叉前往，“其物復(fù)于水中昂首出，遽前擊之，則已入矣”！

多次捕捉?jīng)]有辦法，當(dāng)?shù)赜形幻械涝吹暮蜕姓f(shuō)，現(xiàn)在正值冬天，河水很淺，此物的洞穴必藏在橋下的石頭里，咱們索性用石灰灌之，看它出不出來(lái)！村民一聽(tīng)都紛紛說(shuō)好，于是買了十?dāng)?shù)石石灰，用小船運(yùn)到橋下，“齊傾于橋下所見(jiàn)處，石灰入水，頃刻溶化，水皆沸騰，熱氣沖天而起”。

《聽(tīng)雨軒筆記》

《庸盦筆記》

那怪物忍不住灼燒，自沸處躥出，村民群舉魚(yú)叉攢戳之，將其殺死，撈上岸來(lái)，才發(fā)現(xiàn)是一條巨大的鱔魚(yú)，“遍體金黃而背微黑，目光如鏡，長(zhǎng)及二尋”。

有個(gè)膽子大的乞丐將其割而食之，無(wú)恙，于是將其截成十段，分給其他的乞丐，味道肥美異常，但吃魚(yú)頭的乞丐突然發(fā)燒并陷入昏迷，眼看就要不治而亡，多虧有個(gè)醫(yī)生在附近及時(shí)用藥，才算痊愈。

清末大臣薛福成在《庸盦筆記》里記載過(guò)吃壁虎差點(diǎn)鬧出人命的案子。壁虎在我國(guó)古代屬于“五毒”之一，但有些人偏好食之。

“平湖縣北有豆腐店伙，常食此物?！庇幸惶欤袀€(gè)人抓到一條特大的壁虎，這伙計(jì)以往食用壁虎都要用豆腐皮卷起，這次看也不看，直接吞下?！耙荒旰?，漸覺(jué)消瘦無(wú)力，有江湖走方醫(yī)見(jiàn)而驚問(wèn)之，謂腹中必有動(dòng)物?！?/p>

伙計(jì)的妻子回憶說(shuō)，難道是他一年前吃下的那只壁虎？醫(yī)生于是將這伙計(jì)各竅閉塞，“僅留其口而倒懸之，咽喉周圍搽以藥粉，少頃，物從咽喉探出，急欲捉取，物既滑膩，一時(shí)不及措手，忽已縮入”。

醫(yī)生說(shuō)這可難了，病人倒懸太久容易昏死，可是現(xiàn)在將他解下來(lái)，恐怕那壁虎就再也不肯出來(lái)了！

家屬們苦苦哀求，醫(yī)生只好將更多藥粉擦在伙計(jì)的咽喉部，“物再探出，立用鐵鉗夾住，眾人圍視，壁虎通身紅色血艷”。圍觀的人們目瞪口呆，“皆知毒物之不可妄食也”。

還有比吃壁虎更兇險(xiǎn)的，亦記載在《庸盦筆記》中。當(dāng)時(shí)的人們都以吃鱉為進(jìn)補(bǔ)之法，有個(gè)上海鄉(xiāng)人，素以販雞為業(yè)，一天，他擔(dān)著一籠雞外出販賣，突遇大雨，避大樹(shù)下。

“忽聞橐然一聲，有物自樹(shù)巔墜下，視之鱉也，大如九寸盆，首尾皆伸出五六寸?！编l(xiāng)人將其捕置籠中，本來(lái)準(zhǔn)備回家烹飪，誰(shuí)知到家以后，發(fā)現(xiàn)籠雞皆死，才意識(shí)到這只鱉有劇毒，遂將其埋了，而棄死雞于地。

第二天一早，他發(fā)現(xiàn)有黃鼠狼、野貓各一，死于雞旁，原來(lái)它們都是夜里吃這些死雞而中毒斃命的。

人們食用的野生動(dòng)物，大多生存環(huán)境不明，來(lái)源不明，人吃野生動(dòng)物染病后，要么診斷不清，要么難以治療，甚至稀里糊涂丟了命，歷史上的這些警告，今人聽(tīng)進(jìn)了多少呢？