李晶

摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，以及人民生活水平的提高，服務(wù)行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段。生活品質(zhì)的提升，帶動(dòng)了消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)服務(wù)行業(yè)的要求越來越高，而酒店是服務(wù)行業(yè)的主力軍，因而大家對(duì)酒店的硬件設(shè)施以及服務(wù)質(zhì)量的要求也隨之提高。加之改革開放40年以來，國內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展迅速，競(jìng)爭加劇，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中立于不敗之地，酒店業(yè)必須轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理模式，提高酒店財(cái)務(wù)管理效率。文章通過酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理過程中常見的幾個(gè)問題，結(jié)合我國酒店行業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，有針對(duì)性的提出了相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：酒店業(yè);財(cái)務(wù)管理;問題;對(duì)策

一、酒店業(yè)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理的重要意義

近年來，國內(nèi)的酒店如雨后春筍般不斷涌出，行業(yè)競(jìng)爭日趨激烈，為了在同業(yè)競(jìng)爭中立于不敗之地，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，實(shí)現(xiàn)酒店價(jià)值最大化，酒店管理者一定要跟上市場(chǎng)變化的節(jié)奏，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理力度。

（一）有利于加強(qiáng)成本管理，提高經(jīng)營效率

財(cái)務(wù)管理作為酒店管理的重要組成部分，貫穿于酒店經(jīng)營活動(dòng)的始終，直接影響酒店的戰(zhàn)略實(shí)施和經(jīng)營決策。一方面，酒店需要滿足消費(fèi)者的各類需求，強(qiáng)化業(yè)務(wù)創(chuàng)新，豐富業(yè)務(wù)種類，提升服務(wù)質(zhì)量;另一方面通過科學(xué)規(guī)范及精細(xì)化的財(cái)務(wù)管理，降低酒店的各項(xiàng)成本，助推酒店經(jīng)營管理水平。

（二）有利于完成經(jīng)營目標(biāo)

酒店的財(cái)務(wù)預(yù)算體系是財(cái)務(wù)制度的重要組成部分，酒店在上一年年底會(huì)根據(jù)發(fā)展戰(zhàn)略和實(shí)際情況制定出財(cái)務(wù)預(yù)算，有助于酒店對(duì)于下一年度經(jīng)營活動(dòng)中各個(gè)環(huán)節(jié)的指標(biāo)量化，合理配置使用資金，提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭力，實(shí)現(xiàn)酒店利潤最大化。

（三）有利于酒店的健康持續(xù)發(fā)展

加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督管理，可以保證資金合理、有效使用，杜絕濫用、挪用資金的現(xiàn)象，此外也可以對(duì)酒店的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施有效控制，提高員工積極性，開源節(jié)流，轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，增強(qiáng)酒店的生存、盈利和可持續(xù)發(fā)展。

二、我國酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理存在的問題

（一）財(cái)務(wù)管理意識(shí)淡薄，財(cái)務(wù)管理人員素質(zhì)不高

我國很多的酒店管理者缺乏現(xiàn)代財(cái)務(wù)管理理念，財(cái)務(wù)管理意識(shí)淡薄，輕視財(cái)務(wù)管理工作。多數(shù)人覺得財(cái)務(wù)管理工作僅僅是一個(gè)部門的事情，就是記賬、算帳、報(bào)銷，沒什么技術(shù)含量。其實(shí)隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理已逐步成為酒店經(jīng)營管理的核心，且貫穿酒店經(jīng)營過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，財(cái)務(wù)管理水平能否高效運(yùn)轉(zhuǎn)，已成為制約酒店經(jīng)營管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的重要因素。

在很多酒店中，財(cái)務(wù)管理人員的素質(zhì)不高。首先，有些酒店將不懂財(cái)務(wù)知識(shí)、缺乏職業(yè)素養(yǎng)的人員安排到財(cái)務(wù)管理部門，在財(cái)務(wù)管理崗位不能完全勝任專業(yè)性的工作，不能完全發(fā)揮財(cái)務(wù)管理的職能。其次，有些酒店負(fù)責(zé)人權(quán)利不下放，財(cái)務(wù)管理人員沒有實(shí)質(zhì)權(quán)利，不能對(duì)酒店的資金進(jìn)行有效控制，甚至有些酒店為了降低人力成本，沒有設(shè)立專職的財(cái)務(wù)經(jīng)理和財(cái)務(wù)人員，而是由酒店內(nèi)部人員兼任。沒有用專業(yè)的人做專業(yè)的事，酒店的財(cái)務(wù)管理水平有待進(jìn)一步提高。

（二）財(cái)務(wù)管理制度體系不健全，缺乏制度創(chuàng)新

目前，國內(nèi)很多酒店沒有建立完善的財(cái)務(wù)管理制度體系。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1. 缺乏嚴(yán)格的財(cái)務(wù)審批流程。現(xiàn)金流是酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，有些酒店各部門只在年初從財(cái)務(wù)部門領(lǐng)出一些備用金，使用資金時(shí)只需要部門經(jīng)理根據(jù)需要審核批準(zhǔn)，資金從部門就流出了，等到各部門定期將相關(guān)憑證送交到財(cái)務(wù)部門時(shí)，問題很多，來回的扯皮，形成失控的局面，酒店的財(cái)務(wù)管理工作無法對(duì)每筆資金的具體流向完全監(jiān)控，造成資金使用浪費(fèi)，嚴(yán)重影響現(xiàn)金流，直接給酒店帶來經(jīng)濟(jì)損失。

2. 缺乏財(cái)務(wù)人員培訓(xùn)機(jī)制以及晉升機(jī)制。尤其2016年以來，國家稅務(wù)制度改革力度較大，大量的新規(guī)政策頻頻出臺(tái)。但是很多酒店卻沒有及時(shí)為財(cái)務(wù)管理人員提供培訓(xùn)平臺(tái)，使之及時(shí)學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)酒店行業(yè)內(nèi)的新政策新規(guī)定，及時(shí)更新專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高財(cái)務(wù)管理水平。

3. 缺乏完善的財(cái)務(wù)監(jiān)督管理機(jī)制?，F(xiàn)行的領(lǐng)導(dǎo)體制制約著酒店財(cái)務(wù)監(jiān)督管理，領(lǐng)導(dǎo)搞一言堂，一句話一簽字就能支配酒店的資金，財(cái)務(wù)管理人員不敢履行監(jiān)督職能;內(nèi)部審計(jì)部門也常常會(huì)因?yàn)榕c酒店內(nèi)部盤根錯(cuò)節(jié)的關(guān)系，不能完全發(fā)揮其作用。使得財(cái)務(wù)監(jiān)督管理機(jī)制不能落實(shí)到酒店經(jīng)營的方方面面，弱化了酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和重大決策的執(zhí)行力，使財(cái)務(wù)監(jiān)督管理流于形式。

4. 缺乏財(cái)務(wù)管理制度改革創(chuàng)新?，F(xiàn)如今，科學(xué)技術(shù)發(fā)展推動(dòng)信息領(lǐng)域的革命，酒店業(yè)受益于大數(shù)據(jù)的便利，同時(shí)也使其競(jìng)爭更加激烈。酒店的經(jīng)營管理者要依據(jù)自身的發(fā)展戰(zhàn)略，創(chuàng)新優(yōu)化財(cái)務(wù)管理制度，以應(yīng)對(duì)外部市場(chǎng)環(huán)境的變化。當(dāng)前部分酒店的財(cái)務(wù)管理還存在著模式陳舊、知識(shí)老化、規(guī)范過時(shí)的現(xiàn)象，沒有及時(shí)跟上信息技術(shù)的步伐，無法對(duì)當(dāng)前的收付方式、菜品定價(jià)及利用錯(cuò)峰房價(jià)提高客房入住率等方面提供科學(xué)的財(cái)務(wù)管理制度支持。

（三）財(cái)務(wù)成本管理與控制的精細(xì)化程度有待提高

財(cái)務(wù)成本管理與控制是酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的根本，酒店的財(cái)務(wù)成本管理過程，是各環(huán)節(jié)控制的過程，財(cái)務(wù)成本管理不到位必然導(dǎo)致成本控制不足，因此導(dǎo)致成本過高，最終影響利潤。

首先，酒店財(cái)務(wù)成本管理與控制制度制定的不夠精細(xì)，缺乏成本節(jié)約與獎(jiǎng)罰機(jī)制，缺乏部門核算績效機(jī)制。即使知道當(dāng)前酒店市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，由于缺乏相應(yīng)獎(jiǎng)懲機(jī)制，酒店員工對(duì)財(cái)務(wù)成本管理根本不上心，操作過程中不負(fù)責(zé)任、工作時(shí)不能約束自己的行為，浪費(fèi)材料和過度消耗能源的情況屢屢出現(xiàn)。尤其在餐飲廚房，這種現(xiàn)象尤為突出，應(yīng)作為財(cái)務(wù)成本管理與控制的核心。酒店業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)，由于員工流動(dòng)性大，人員素質(zhì)參差不齊，酒店業(yè)的特點(diǎn)又是服務(wù)項(xiàng)目多，相關(guān)條例政策靈活性大，導(dǎo)致服務(wù)價(jià)格差異較大，折扣優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)不一。如果財(cái)務(wù)成本管理與控制制度不夠精細(xì)，酒店的餐飲和客房接待的員工容易利用折扣作弊;同樣財(cái)務(wù)成本管理與控制制度不夠精細(xì)，酒店日常經(jīng)營中沒有采用部門核算，導(dǎo)致相關(guān)部門員工的成本意識(shí)及積極性不高，部門員工舞弊、吃回扣現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，給酒店造成經(jīng)濟(jì)損失，給社會(huì)帶來不良影響。

其次，財(cái)務(wù)成本管理與控制主要包括三個(gè)階段，事前控制、事中控制和事后控制。在實(shí)際經(jīng)營過程中，很多酒店的財(cái)務(wù)成本管理與控制跟不上酒店的發(fā)展節(jié)奏，體現(xiàn)在事前、事中控制力薄弱，過多集中反饋在事后控制階段，導(dǎo)致酒店財(cái)務(wù)管理水平低下，阻礙了酒店的健康發(fā)展。

（四）財(cái)務(wù)預(yù)算管理水平有待提高

現(xiàn)階段我國的大部分酒店缺乏財(cái)務(wù)預(yù)算管理意識(shí)，普遍重視程度不足，使得財(cái)務(wù)預(yù)算管理難以在經(jīng)營活動(dòng)中發(fā)揮其作用。

第一、財(cái)務(wù)預(yù)算編制表面化。酒店沒有設(shè)立專門的財(cái)務(wù)預(yù)算管理機(jī)構(gòu)，財(cái)務(wù)預(yù)算只是由財(cái)務(wù)部門編制，在編制過程中，沒有其它各部門支持配合，沒有相應(yīng)的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)預(yù)算差異，財(cái)務(wù)部門閉門造車，這樣編出來的財(cái)務(wù)預(yù)算只能是敷衍檢查，無法在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中運(yùn)用。

第二、財(cái)務(wù)預(yù)算編制不科學(xué)。國內(nèi)的部分酒店財(cái)務(wù)預(yù)算僅僅局限于客房入住率、餐飲收入、會(huì)議收入、經(jīng)營成本、利潤標(biāo)準(zhǔn)等方面簡單粗略的核對(duì)統(tǒng)計(jì)和分配，財(cái)務(wù)預(yù)算編制不科學(xué)、不全面、不具體，可能導(dǎo)致酒店資源浪費(fèi)或者發(fā)展戰(zhàn)略難以實(shí)現(xiàn)，相比于國外酒店財(cái)務(wù)預(yù)算的精密考究，還有很大的提升空間。

第三、財(cái)務(wù)預(yù)算監(jiān)督機(jī)制不健全。國內(nèi)的部分酒店雖制定了完善的財(cái)務(wù)預(yù)算管理機(jī)制，到實(shí)際執(zhí)行時(shí)，缺乏有效管理、考核、問責(zé)機(jī)制，監(jiān)管和執(zhí)行力度不足，最后造成的結(jié)果就是財(cái)務(wù)預(yù)算管理成了擺設(shè)，財(cái)務(wù)預(yù)算管理和酒店的戰(zhàn)略目標(biāo)之間出現(xiàn)偏離。

三、我國酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理的發(fā)展對(duì)策

我國酒店業(yè)在財(cái)務(wù)管理方面或多或少的都存在問題，這不僅關(guān)乎到酒店業(yè)的長遠(yuǎn)利益，更是關(guān)乎到整個(gè)服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展。因此，針對(duì)這些問題，提出有利于提高酒店財(cái)務(wù)管理水平的對(duì)策。

（一）樹立財(cái)務(wù)管理意識(shí)，提高財(cái)務(wù)管理人員的素質(zhì)

財(cái)務(wù)管理作為酒店業(yè)經(jīng)營管理制度的重要內(nèi)容，保證酒店資源的合理配置與有效使用，提高酒店整體的財(cái)務(wù)管理意識(shí)是工作重點(diǎn)，也是解決問題的根本。酒店管理者應(yīng)任用和重視財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)管理專業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平。

首先，要嚴(yán)格公正的選拔財(cái)務(wù)總監(jiān)，注重德才兼?zhèn)洌缘聻橄鹊脑瓌t，要制定酒店管理者與財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人的回避制度，不能利用私權(quán)，選聘的財(cái)務(wù)總監(jiān)要具備較高的領(lǐng)導(dǎo)能力和管理能力，酒店要重視財(cái)務(wù)總監(jiān)在酒店整體經(jīng)營中的地位，使財(cái)務(wù)總監(jiān)能為酒店的戰(zhàn)略規(guī)劃提出建設(shè)性意見。

其次，酒店管理層要選派具有良好的職業(yè)道德和專業(yè)操守的人員充實(shí)財(cái)務(wù)管理隊(duì)伍，明確崗位責(zé)任，發(fā)揮其主觀能動(dòng)性。選聘財(cái)務(wù)管理人員時(shí)，必須要求具有相應(yīng)的職業(yè)技術(shù)資格，要定期進(jìn)行財(cái)務(wù)管理人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，具體包括崗前培訓(xùn)，以及后續(xù)工作過程中的定期培訓(xùn)，更新相關(guān)專業(yè)知識(shí)，提高財(cái)務(wù)管理人員的職業(yè)判斷能力和政策法規(guī)的掌控運(yùn)用能力，同時(shí)要重視對(duì)財(cái)務(wù)管理人員的業(yè)績考核，為出色的財(cái)務(wù)管理人員提供進(jìn)修機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)其主動(dòng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)，為酒店財(cái)務(wù)管理工作奠定人才基礎(chǔ)。

最后，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理力度，推動(dòng)財(cái)務(wù)部門由傳統(tǒng)的記賬型的核算部門向管理型部門轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理質(zhì)的飛躍。同時(shí)實(shí)施對(duì)財(cái)務(wù)管理部門的考核和監(jiān)督，確立獎(jiǎng)懲制度，在提高相關(guān)人員職能權(quán)限的同時(shí)使之有所約束。

（二）健全財(cái)務(wù)管理制度體系，規(guī)范操作流程

目前，國內(nèi)酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理制度的制定良莠不齊，而科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呢?cái)務(wù)管理制度是酒店在行業(yè)內(nèi)取勝的法寶，這已是不爭的事實(shí)。酒店在持續(xù)經(jīng)營進(jìn)程中，應(yīng)該結(jié)合自身發(fā)展的情況，按照國家相關(guān)法律法規(guī)，同時(shí)借鑒一些國內(nèi)外先進(jìn)酒店的財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，制定出一套適合自身發(fā)展的、符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的、嚴(yán)格規(guī)范的酒店財(cái)務(wù)管理制度體系，促進(jìn)財(cái)務(wù)管理有效實(shí)施。

健全財(cái)務(wù)管理制度，應(yīng)從科學(xué)性和適應(yīng)性方面著手，從市場(chǎng)競(jìng)爭中不斷優(yōu)化，以問題為導(dǎo)向，及時(shí)糾正實(shí)際工作中出現(xiàn)的各種差錯(cuò)，完善修改財(cái)務(wù)管理制度中的相關(guān)內(nèi)容。運(yùn)用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呢?cái)務(wù)管理模式，創(chuàng)新規(guī)范工作流程，將財(cái)務(wù)管理制度流程化，財(cái)務(wù)管理流程表單化，使得財(cái)務(wù)管理在酒店運(yùn)營中有序進(jìn)行，穩(wěn)健實(shí)現(xiàn)酒店的戰(zhàn)略目標(biāo)。

隨著信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，酒店管理者必須與時(shí)俱進(jìn)，不斷學(xué)習(xí)使用新技術(shù)，不斷創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理制度，同時(shí)應(yīng)添置相應(yīng)的收付款設(shè)備，培訓(xùn)前臺(tái)收銀接待人員，給客人提供優(yōu)質(zhì)便捷服務(wù)。酒店要針對(duì)自身的定位發(fā)展，運(yùn)用信息系統(tǒng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，依據(jù)市場(chǎng)波動(dòng)進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，更科學(xué)地對(duì)菜品和客房進(jìn)行定價(jià)，實(shí)現(xiàn)酒店定價(jià)的動(dòng)態(tài)合理化，保障酒店的上座率和入住率，保持酒店的經(jīng)濟(jì)效益，將財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)制度有章可循落到實(shí)處。

（三）進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)成本管理，使成本管理精細(xì)化

酒店財(cái)務(wù)成本管理與控制是財(cái)務(wù)管理的關(guān)鍵和核心內(nèi)容。酒店要加大對(duì)不同性質(zhì)的成本進(jìn)行管理，加強(qiáng)監(jiān)管控制力度。建立完善的酒店財(cái)務(wù)成本管理與控制機(jī)構(gòu)，這個(gè)機(jī)構(gòu)最好由對(duì)酒店的經(jīng)營有清楚了解的財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)并組織實(shí)施，設(shè)置一個(gè)專業(yè)的成本管控中心，酒店各部門分別是成本管控小組，將酒店的成本管控目標(biāo)，落實(shí)到每一個(gè)部門進(jìn)行核算。成本管控主要是通過目標(biāo)成本的測(cè)算、分解各部門成本，制定標(biāo)準(zhǔn)成本，將實(shí)際發(fā)生的成本與標(biāo)準(zhǔn)成本相對(duì)比尋找差異和原因。定期開展成本分析會(huì)，對(duì)酒店的成本費(fèi)用進(jìn)行總結(jié)、研究，對(duì)材料的損耗進(jìn)行探討，發(fā)現(xiàn)其中存在的不足，并加以完善，制定出科學(xué)合理的措施。

其一，對(duì)酒店餐飲材料設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)成本，降低酒店材料成本消耗。酒店中餐飲材料成本占酒店材料支出比例較大，在保證菜品質(zhì)量的前提下，通過有效的制度，設(shè)計(jì)優(yōu)化物資的采購渠道，比如在餐飲材料成本管理中，加強(qiáng)過程控制，設(shè)定餐飲標(biāo)準(zhǔn)成本，對(duì)照實(shí)際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本之間的差異，強(qiáng)化材料成本管理與控制的分析，對(duì)于材料成本異常變動(dòng)的情況，及時(shí)查明原因，依據(jù)相關(guān)制度追究相關(guān)人員的責(zé)任，并通過反饋機(jī)制，優(yōu)化財(cái)務(wù)成本管理與控制業(yè)務(wù)流程，減少人為浪費(fèi)和過度損耗。

其二，對(duì)酒店能源設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)成本，倡導(dǎo)綠色經(jīng)營。酒店的能源成本在各種成本中所占的比重也比較大，因而節(jié)能降耗也是酒店財(cái)務(wù)管理實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長的有效途徑和重要手段。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，通過強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理，力求用最少的能源消耗獲得最佳社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。能源消耗部門每日按時(shí)記錄各類能源的實(shí)際消耗基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，填寫統(tǒng)計(jì)表格，詳細(xì)分析整體能耗變化，建立能源消耗數(shù)據(jù)庫，此外，各部門建立設(shè)備設(shè)施檔案，準(zhǔn)確掌握每個(gè)耗能設(shè)備消耗能量大小和時(shí)間，結(jié)合各自情況，對(duì)水、電、天然氣、空調(diào)等設(shè)備設(shè)施和易耗品、消耗品、原材料等建立具體使用和操作管理制度和節(jié)能守則。在能源財(cái)務(wù)成本管理與控制中，設(shè)定能源標(biāo)準(zhǔn)成本，對(duì)照能源消耗數(shù)據(jù)庫的實(shí)際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本之間的差異，進(jìn)行成本控制的分析，對(duì)于成本異常變動(dòng)的情況，推行相應(yīng)的節(jié)能措施。酒店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的最大化，就當(dāng)前的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，離不開綠色經(jīng)營的理念。

（四）樹立全面財(cái)務(wù)預(yù)算管理意識(shí)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)預(yù)算監(jiān)督

酒店應(yīng)該樹立全面財(cái)務(wù)預(yù)算管理的意識(shí)，由財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)牽頭成立財(cái)務(wù)預(yù)算管理工作小組，將酒店的所有經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都納入到財(cái)務(wù)預(yù)算管理各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)崗位中，通過財(cái)務(wù)預(yù)算指標(biāo)分解、層層落實(shí)，確定各部門相關(guān)人員的職責(zé)、權(quán)限，形成酒店內(nèi)全方位的財(cái)務(wù)預(yù)算管理體系。

酒店實(shí)施財(cái)務(wù)預(yù)算管理應(yīng)結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)政策、市場(chǎng)環(huán)境、市場(chǎng)需求及自身的經(jīng)營特點(diǎn)，緊密聯(lián)系酒店長期發(fā)展戰(zhàn)略，確定酒店財(cái)務(wù)預(yù)算管理目標(biāo)。酒店預(yù)算管理工作小組應(yīng)定期組織開展財(cái)務(wù)預(yù)算管理會(huì)議，各部門通報(bào)財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況，商討解決財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行中存在的各種問題，提出相應(yīng)改進(jìn)措施。

酒店還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)財(cái)務(wù)預(yù)算監(jiān)督，建立嚴(yán)格的財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行考核制度，對(duì)執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算的部門和個(gè)人進(jìn)行考核，切實(shí)做到有獎(jiǎng)有罰，獎(jiǎng)罰分明，充分調(diào)動(dòng)相關(guān)人員的主觀能動(dòng)性，提高酒店財(cái)務(wù)預(yù)算管理效率。

四、結(jié)語

強(qiáng)化酒店財(cái)務(wù)管理是促進(jìn)酒店快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)酒店發(fā)展戰(zhàn)略的重要保證。在當(dāng)前服務(wù)消費(fèi)升級(jí)的新時(shí)期，酒店業(yè)一方面要?jiǎng)?chuàng)新品質(zhì)服務(wù)，另一方面必須充分樹立財(cái)務(wù)管理的意識(shí)，建立完善的適合酒店業(yè)的財(cái)務(wù)管理制度體系，重視財(cái)務(wù)預(yù)算管理，采用科學(xué)的財(cái)務(wù)成本管理與控制方式，滲透綠色節(jié)能經(jīng)營理念，促進(jìn)酒店的可持續(xù)性發(fā)展。

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（作者單位：北京師范大學(xué)國際學(xué)術(shù)交流中心）