俞瑞武 陳麗君

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，是關(guān)乎國家民生的根本問題。因此，必須加強(qiáng)對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管力度，落實蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，以期在提高我國食品安全的同時，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：蔬菜；全程；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；安全標(biāo)準(zhǔn)體系；構(gòu)建

蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指蔬菜在種植前、生產(chǎn)中、收獲后貯存及流通過程中，全程都嚴(yán)格執(zhí)行安全、可靠的無公害操作，以保證生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品既不會對人體造成危害，同時也不會對環(huán)境造成污染。構(gòu)建蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系必須從強(qiáng)化生產(chǎn)過程管理，凈化產(chǎn)地環(huán)境，完善監(jiān)測體系3方面入手，持續(xù)推進(jìn)安全規(guī)范的蔬菜種植及管理技術(shù)，加強(qiáng)對于違禁藥品的檢測力度，從而達(dá)到提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、保護(hù)消費者的安全與健康的目的。

1 構(gòu)建蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的必要性

構(gòu)建并不斷完善蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，對于規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，推廣蔬菜種植新技術(shù)，保障人民群眾身體健康和生命安全及促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品與國際通行標(biāo)準(zhǔn)接軌都具有重要意義[1]。隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)飛速發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要任務(wù)也從提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量轉(zhuǎn)化為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，這也與現(xiàn)階段人民群眾的消費觀及生活水平相符。同時，蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，不斷健全、完善蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，能夠促進(jìn)蔬菜種植新技術(shù)的持續(xù)研發(fā)與進(jìn)步，從而大幅提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，推動我國農(nóng)產(chǎn)品與世界市場接軌，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益。

2 落實蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的有效策略

構(gòu)建并落實蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系應(yīng)從強(qiáng)化生產(chǎn)過程管理、凈化產(chǎn)地環(huán)境、完善監(jiān)測體系3方面入手，通過加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)前種植地及種子的選擇與預(yù)處理，在蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)用無公害技術(shù)施用肥料、做好田間管理及病蟲害防治，完善蔬菜抽樣檢測流程，保障蔬菜貯存及運輸安全等有效措施，落實蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，保障人民群眾健康消費。

2.1 蔬菜生產(chǎn)前

2.1.1 種植模式選擇及預(yù)處理

各地區(qū)在種植蔬菜前應(yīng)因地制宜選擇合適的種植模式并做好預(yù)處理，避免在污染嚴(yán)重的耕地上種植，從而為對提高蔬菜質(zhì)量，保障蔬菜產(chǎn)品安全提供有效保障。以甘肅省武威市為例，甘肅武威市屬于大陸性干旱氣候，年溫差大，降水較少，氣候干燥，為蔬菜的規(guī)模化生產(chǎn)增加了難度[2]。因此，甘肅省武威市引進(jìn)了日光溫室種植作為蔬菜生產(chǎn)的主要栽培模式，覆蓋蔬菜、瓜果、豆類和食用菌等多個蔬菜品種。通過日光溫室、塑料大棚、地膜覆蓋等多種設(shè)施，在春季提前播種、秋季延后收獲、夏秋季間套復(fù)種生產(chǎn)、冬季日光溫室生產(chǎn)，有效解決了武威市地區(qū)年溫差大，降水較少，蔬菜品種單一的問題，降低了環(huán)境污染、自然災(zāi)害及病蟲害對蔬菜無公害生產(chǎn)造成的威脅，使武威市蔬菜逐漸向精、細(xì)、優(yōu)及特的方向發(fā)展，從源頭為落實蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系提供了有效保障。

2.1.2 種子選擇及預(yù)處理

在蔬菜種子的選擇上應(yīng)盡量選擇抗病、抗倒伏、適宜在當(dāng)?shù)胤N植的品類。同時，還應(yīng)加強(qiáng)對于蔬菜種子質(zhì)量的檢測與管控，去除發(fā)育不良、破損、帶有霉斑、病菌的蔬菜種子[3]。同時，還可采用微生物肥料進(jìn)行拌種，提升蔬菜播種的成活率，對病蟲害起到一定防治效果，有效提高蔬菜質(zhì)量安全。

2.2 蔬菜生產(chǎn)中

2.2.1 肥料選擇

蔬菜生產(chǎn)中離不開水肥管理，在肥料選擇上也應(yīng)盡量減少化學(xué)肥料的應(yīng)用，以有機(jī)肥、農(nóng)家肥、微生物肥種作為主要肥料，并在施用前對肥料進(jìn)行高溫發(fā)酵，殺滅肥料中的寄生蟲卵及病原菌，落實肥料選擇及施用的無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從生產(chǎn)過程中保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.2.2 田間管理及病蟲害防治

在蔬菜田間管理及病蟲害防治過程中，應(yīng)盡量選用物理方法和生物方法，減少施用化學(xué)藥品，積極推廣防蟲網(wǎng)、燈光誘殺、天敵捕殺和生物農(nóng)藥等無公害田間管理及病蟲害防治方法，嚴(yán)禁在瓜菜上使用高毒、高殘留的氧化樂果、毒死蜱、乙酰甲胺磷等農(nóng)藥，切實保障消費者的身體健康和生命安全。

2.3 蔬菜生產(chǎn)后

2.3.1 抽樣檢測

我國各地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測站也應(yīng)不斷提升并完善抽煙檢測體系及農(nóng)藥殘留速測技術(shù)，積極學(xué)習(xí)并引進(jìn)色譜-質(zhì)譜檢測、酶聯(lián)免疫檢測、分子生物檢測技術(shù)等高新農(nóng)藥殘留速測技術(shù)，為蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系提供有效的保障。

2.3.2 貯存及運輸

應(yīng)不斷優(yōu)化貯存及運輸環(huán)節(jié)，使新鮮蔬菜盡快進(jìn)入到市場中，減少防腐劑、保鮮劑的應(yīng)用，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供保障。

3 總結(jié)

本文從種植前、種植過程中、蔬菜生產(chǎn)后3方面入手，對落實蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的有效策略進(jìn)行了分析和探討，以期在提高我國蔬菜質(zhì)量及產(chǎn)量的同時，為人民群眾的消費安全提供有效保障，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]牛艷，吳燕，趙子丹，等.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)化探討[J].寧夏農(nóng)林科技，2019，60（9）：81-83.

[2]田尉婧，趙方慧，李大鵬.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，47（7）：257-260.

[3]周義蘇.蔬菜全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建探討[J].現(xiàn)代園藝，2018（20）：227-228.