影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素及控制措施探究

摘 要 現(xiàn)階段，畜牧業(yè)發(fā)展速度不斷加快，其創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益也都在大幅度提升。然而社會(huì)因素、行業(yè)因素以及大環(huán)境方面的因素都會(huì)對(duì)行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展以及產(chǎn)品的綜合效用產(chǎn)生很大的影響作用。因此，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全成為了人們重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。基于此，分析了影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素，提出了農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的控制措施。

關(guān)鍵詞 農(nóng)畜產(chǎn)品;質(zhì)量;安全;控制

中圖分類號(hào)：S851.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.05.048

1 影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素

1.1 農(nóng)藥使用比例較大

從客觀角度分析，要提升農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全，農(nóng)藥使用比例是需要重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象。當(dāng)前，很多農(nóng)產(chǎn)品都需要農(nóng)藥的輔助作用來(lái)完成生產(chǎn)，但是由于農(nóng)藥本身含有的毒素較多，因此在長(zhǎng)期滲透作用后，必定會(huì)直接影響農(nóng)畜產(chǎn)品的安全性。而且，部分地區(qū)對(duì)農(nóng)藥的監(jiān)督、管控方面薄弱，很容易導(dǎo)致農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全受到影響。

1.2 收購(gòu)與批發(fā)監(jiān)管不嚴(yán)格

影響農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的因素還包括農(nóng)畜產(chǎn)品收購(gòu)與批發(fā)監(jiān)管不嚴(yán)格。該問(wèn)題是長(zhǎng)期積累的結(jié)果，并且造成的潛在損失、破壞等都非常嚴(yán)重。1）部分區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)為了提升政績(jī)，在監(jiān)管工作的實(shí)施層面完全按照流程化、表面化的模式執(zhí)行，并沒(méi)有深入檢測(cè)和調(diào)研，會(huì)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全造成影響，引發(fā)一系列安全事故，容易產(chǎn)生社會(huì)輿論壓力，由此造成難以彌補(bǔ)的潛在性損失。2）收購(gòu)與批發(fā)的相關(guān)管理制度以及多方面工作的合理部署都缺乏改進(jìn)，大部分情況下都完全按照固定的理念和流程來(lái)落實(shí)，存在安全隱患[1]。

1.3 加工技術(shù)水平較低

我國(guó)農(nóng)畜產(chǎn)品存在加工技術(shù)水平較低的問(wèn)題。1）部分農(nóng)民在日常工作中，對(duì)于產(chǎn)品的加工和生產(chǎn)過(guò)分注重效率，影響到了最終的產(chǎn)品質(zhì)量，而且此類產(chǎn)品流入市場(chǎng)以后，對(duì)于購(gòu)買者、使用者的人身安全都會(huì)產(chǎn)生較大的負(fù)面影響。2）農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的提升，在于對(duì)產(chǎn)品的加工技術(shù)不斷更新，需要站在更高的技術(shù)層面、設(shè)備層面來(lái)優(yōu)化。但是從目前掌握的情況來(lái)看，很多農(nóng)畜產(chǎn)品的加工都在農(nóng)村小作坊進(jìn)行，加工模式粗放，表面上擁有健全完善的流程，但實(shí)際上的殺菌與消毒工作、產(chǎn)品檢測(cè)工作以及工作人員的技能水平和自我要求等都沒(méi)有按照較高的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)落實(shí)，直接影響到農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。3）在加工技術(shù)水平較低的情況下，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的各類判定指標(biāo)根本不可能達(dá)到預(yù)期效果，生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)畜產(chǎn)品往往質(zhì)量不合格[2]。

2 農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的控制措施

2.1 加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的把控

新時(shí)代，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全性提升已經(jīng)成為了硬性要求，如果在該方面的工作實(shí)施層面上沒(méi)有作出良好調(diào)整，不僅會(huì)由此產(chǎn)生非常惡劣的后果，更會(huì)導(dǎo)致農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全存在更多隱患。而農(nóng)藥方面的把控是保證農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的基礎(chǔ)組成部分。1）所有的農(nóng)藥應(yīng)用都要經(jīng)過(guò)相關(guān)部門的檢驗(yàn)和審批，而且對(duì)于農(nóng)藥的具體應(yīng)用對(duì)象、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)用范疇等都要進(jìn)行規(guī)范，不能造成任何的偏差與不足。此外，在農(nóng)業(yè)管理過(guò)程中，還要調(diào)整農(nóng)藥配方，對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，有效減少農(nóng)藥對(duì)產(chǎn)品造成的影響，合理改善農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。2）在農(nóng)藥的把控和處置過(guò)程中，還要針對(duì)不同區(qū)域的農(nóng)藥應(yīng)用情況進(jìn)行審查與監(jiān)督，針對(duì)私自更改農(nóng)藥使用方式或者是應(yīng)用濃度過(guò)高農(nóng)藥的現(xiàn)象，要加大懲罰力度，為保障農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.2 加強(qiáng)收購(gòu)和批發(fā)管理

當(dāng)前，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全已經(jīng)在社會(huì)上引起了較多關(guān)注，如果在具體的收購(gòu)和批發(fā)方面繼續(xù)按照粗放的模式來(lái)落實(shí)，不僅無(wú)法得到良好的成果，還會(huì)由此產(chǎn)生更多的疏漏。在農(nóng)畜產(chǎn)品收購(gòu)和批發(fā)管理方面，應(yīng)從不同的角度來(lái)把控和優(yōu)化，以提升農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性。1）嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境管理，各級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門要重點(diǎn)解決化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染，要制定相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，全面開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)生產(chǎn)基地環(huán)境監(jiān)測(cè)，采取切實(shí)有效的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境凈化措施，保證農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境符合要求，從源頭上把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。2）要按照《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》《獸藥管理?xiàng)l例》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定，健全農(nóng)業(yè)投入品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可和登記。

2.3 完善加工體系

我國(guó)一直高度關(guān)注農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全，而且在近幾年也采用了一些強(qiáng)制性手段與方法來(lái)提高農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性，整體上獲得的效果較為顯著。因此，應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全管理，健全完善相關(guān)的管理體系。1）要提升農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性，就要堅(jiān)持完善農(nóng)畜產(chǎn)品的加工設(shè)備和技術(shù)，采用高端殺菌消毒模式，保證農(nóng)畜產(chǎn)品安全。2）相關(guān)企業(yè)或者機(jī)構(gòu)要對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)任何不足都要及時(shí)彌補(bǔ)，提高農(nóng)畜產(chǎn)品得質(zhì)量與安全性[3]。

2.4 推進(jìn)農(nóng)畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

為了推進(jìn)農(nóng)畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，應(yīng)構(gòu)建以地方規(guī)范、政府規(guī)劃以及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)，使得農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)更加規(guī)范化、科學(xué)化。同時(shí)還應(yīng)盡可能細(xì)化相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，使得農(nóng)畜產(chǎn)品的品種、生產(chǎn)、包裝等均有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可遵循。要落實(shí)制訂的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理，并貫穿于農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中以及產(chǎn)后全過(guò)程，加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化以及生產(chǎn)環(huán)境的生態(tài)化，保障農(nóng)畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全。應(yīng)加大技術(shù)人員對(duì)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的研究力度，并積極轉(zhuǎn)化研究成果，將其推廣給農(nóng)戶，使其形成現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，從而促進(jìn)農(nóng)戶高效生產(chǎn)，提升農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益[4]。

2.5 加大執(zhí)法力度

根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)聯(lián)合其他部門，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的執(zhí)法力度，并做到嚴(yán)格執(zhí)法，秉公執(zhí)法，為農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提供重要保障，例如由農(nóng)牧部門檢疫動(dòng)物活體及未加工熟制品，衛(wèi)生部門和質(zhì)檢部門檢疫進(jìn)出口食品。要明確各部門的職責(zé)，進(jìn)行合理分工，充分利用資源，有效提高執(zhí)法效果。與此同時(shí)，還應(yīng)建成農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，組建專業(yè)的執(zhí)法隊(duì)伍，對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品進(jìn)行全面檢測(cè)，保證農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量符合規(guī)定要求。另外，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者的技術(shù)培訓(xùn)，由當(dāng)?shù)卣约稗r(nóng)業(yè)部門等組織培訓(xùn)，培訓(xùn)對(duì)象主要包括種植者、養(yǎng)殖者以及農(nóng)產(chǎn)品加工者，強(qiáng)化他們的法律意識(shí)，增強(qiáng)其社會(huì)責(zé)任感，使其能夠嚴(yán)格遵循國(guó)家的法律法規(guī)，并且嚴(yán)格遵循技術(shù)操作規(guī)范，使得農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范化，減少人為因素不利影響，從而有效提升農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)水平。

3 結(jié)語(yǔ)

現(xiàn)如今，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全管理已經(jīng)取得了一定成效，而且很多隱患問(wèn)題得到了解決，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全性得到大幅度提升。未來(lái)，要在農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全的創(chuàng)新方面加大研究力度，對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督和管理，保證農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家要求，不斷提高我國(guó)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)水平，提升農(nóng)畜產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益，從而為國(guó)家農(nóng)畜行業(yè)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

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（責(zé)任編輯：趙中正）

收稿日期：2020-01-12

作者簡(jiǎn)介：楊旭（1981—），男，藏族，甘肅卓尼人，大專，助理農(nóng)藝師，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)。E-mail： zhccfhl@163.com。