椰汁西米糕

一、原料準(zhǔn)備

椰漿200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁片2片。

二、制作方法

1.鍋中加水煮開，倒入西米，蓋上蓋子燜10分鐘，再開火煮開轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘，關(guān)火燜5分鐘，再煮開轉(zhuǎn)小火煮至西米呈透明狀。煮制的時(shí)候要時(shí)時(shí)攪拌，避免粘鍋。

2.煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝干。

3.瀝干水分的西米，加入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部。

4.吉利丁片用冷水泡軟備用。

5.鍋中倒入200毫升椰漿、25克白砂糖，小火煮至糖融化。趁熱加入吉利丁片，攪拌均勻。

6.倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切成小塊即可食用。