沈曉奕 周君 許夢嬌

摘 要：為助力農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，提高農(nóng)田種植的經(jīng)濟效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，改善福建地區(qū)土壤鹽漬化情況，從推進(jìn)實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略角度，通過查閱國內(nèi)外近年來有關(guān)冰菜研究的文獻(xiàn)資料，總結(jié)到目前為止國內(nèi)研究冰菜的成果及產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀，就近幾年引進(jìn)的新品種蔬菜——冰菜的種植推廣及其產(chǎn)品開發(fā)表現(xiàn)出的未來發(fā)展趨勢進(jìn)行分析，對福建地區(qū)土壤鹽漬化的對策進(jìn)行合理建議。當(dāng)前福建地區(qū)對海水入侵區(qū)域開發(fā)較少，冰菜種植的推廣對促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增收、區(qū)域經(jīng)濟水平發(fā)展、農(nóng)民脫貧致富具有重大戰(zhàn)略意義。

關(guān)鍵詞：冰菜;鄉(xiāng)村振興;改良土質(zhì)

0 引言

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的總目標(biāo)是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，如何種植新型經(jīng)濟作物，提高農(nóng)田種植的經(jīng)濟效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，是目前農(nóng)業(yè)科研工作面臨的課題之一。研究、引進(jìn)、培養(yǎng)和種植新型蔬菜是當(dāng)前具有現(xiàn)實意義的重要工作。隨著溫室效應(yīng)加劇，全球海平面不斷上升，帶來的一系列問題需要引起我們的重視。伴隨科技不斷發(fā)展，生活水平不斷提高，人們對具有保健功能的蔬菜也愈發(fā)重視。冰菜作為一種經(jīng)濟價值較高的新型蔬菜，對于提升農(nóng)田種植經(jīng)濟效益和改良土壤鹽漬化有著重要意義。

1 沿海地區(qū)推廣冰菜種植的意義

1.1 冰菜的市場價值

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的提高，人們生活水平也逐步上升，健康的飲食逐漸成為都市人的追求，人們對保健類食品、綠色有機食品等食品的需求量也在不斷上升，供給需求仍有較大發(fā)展空間。冰菜的種植符合市場實際需要且市場前景較好，發(fā)展種植冰菜或?qū)⒊蔀橹Ξ?dāng)?shù)貎?yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的好幫手。

冰菜是一種新引進(jìn)的植物，具有大量的功能性成分，包括醇類的肌醇、松醇、芒丙醇，礦物質(zhì)類的鈉、鉀、鈣、錳、鎂、鋅，維生素類的維生素A、維生素B5、維生素K，有機酸類的蘋果酸、檸檬酸，以及黃酮類化合物。這些成分使得冰菜具有了降血糖、提高免疫力、抗氧（老）化的作用。作為一種保健蔬菜，冰菜無疑有了較高的市場價值，冰菜又處于引進(jìn)初期，有著良好的市場前景。其每畝經(jīng)濟效益遠(yuǎn)超福建地區(qū)原有蔬菜品種。如海南省引種的冰菜品質(zhì)好，畝產(chǎn)量達(dá)到了3000 kg，又是專供高檔酒店，價格則是達(dá)到了70元·kg-1，每畝經(jīng)濟效益在8萬～10萬元不等[1]，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出福建地區(qū)原有品種蔬菜平均每畝1萬元左右的經(jīng)濟效益。

1.2 冰菜的社會價值

近幾年極端氣候加劇，全球變暖導(dǎo)致海平面上升，土壤鹽漬化問題日益嚴(yán)重，據(jù)資料統(tǒng)計我國土壤鹽漬化面積達(dá)十五億畝以上，尋求培育耐鹽堿作物的前景廣闊，具有重要的現(xiàn)實意義。冰菜在鹽堿土地上生長時能汲取鹽分，減輕土壤鹽漬化程度。冰菜在生長過程中還能夠吸收土壤中的重金屬，凈化土質(zhì)。冰菜的種植能夠改良劣質(zhì)土壤，提高農(nóng)業(yè)種植效益，改善當(dāng)?shù)厣锒鄻有裕哂兄卮蟮默F(xiàn)實意義。根據(jù)實驗檢測結(jié)果，冰菜的成熟葉片里的鹽含量能達(dá)到6%[2]，對比每公斤鮮葉片含鹽量為0.6%的新西蘭菠菜，冰菜的鹽分吸收能力是新西蘭菠菜的十倍。新西蘭菠菜種植時每茬每畝可脫去土壤三十余公斤鹽分，同理可證，長期種植冰菜可以大大降低土壤中的含鹽量。

通過對福建省海洋與漁業(yè)廳編制的《2018年福建省海洋災(zāi)害公報》與福建省地質(zhì)工程勘察院的一系列資料的收集與整理，在福州、莆田、泉州、漳州均有發(fā)現(xiàn)海水入侵，其中，漳州地區(qū)檢測到硫酸鹽類型土壤鹽漬化，在漳浦地區(qū)，距離海岸1.4～3.9 km的監(jiān)測過渡區(qū)已遭海水入侵[3]。福建地區(qū)土壤鹽漬化程度多為中鹽漬土，即1000 kg土壤中含鹽能達(dá)到3～4 kg。在這種情況下，冰菜的種植可以有效地脫除土壤中的鹽分，優(yōu)化福建地區(qū)的土壤結(jié)構(gòu)，并改善土壤的鹽漬化情況。

2 冰菜種植及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 當(dāng)前國內(nèi)冰菜種植及發(fā)展現(xiàn)狀

冰菜在我國推廣時間較短，當(dāng)前，冰菜在我國多在海南、浙江、江蘇、廣西、北京等地種植，種植面積較小，沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，栽培技術(shù)仍不成熟，冰菜栽培的產(chǎn)量和品質(zhì)還遠(yuǎn)不能滿足需要。種質(zhì)資源較弱、農(nóng)業(yè)工作者對其了解不足是制約冰菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。

相較于原產(chǎn)地納米比亞和引進(jìn)地日本，國內(nèi)的冰菜市場還有待拓展。我國冰菜種植進(jìn)口依賴性較強，種質(zhì)資源并不豐富，栽培技術(shù)的不成熟導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，難以滿足當(dāng)前的市場需要。福建省作為一個沿海大省，海水入侵區(qū)域的鹽堿化土壤既是冰菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇，也是挑戰(zhàn)。

2.2 福建地區(qū)冰菜種植優(yōu)勢及發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)冰菜生長所需條件，在我國南方熱帶、亞熱帶很多地區(qū)都可以種植，福建位于我國東南沿海，受到季風(fēng)環(huán)流和地形的影響，形成了暖熱濕潤的亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，熱量豐富，雨量充足，陽光豐沛[4]。冰菜的適宜生長溫度是5～30 ℃，以20～25 ℃為最佳，福建年平均氣溫為17～21 ℃，能夠滿足冰菜的生長需要。

當(dāng)前福建地區(qū)并未引進(jìn)種植冰菜，市場上的冰菜主要來源于山東壽光一帶，冰菜產(chǎn)業(yè)有待發(fā)展。福建有著全國最曲折的海岸線，擁有總面積約20萬 hm2的潮間帶灘涂，種植1畝水晶冰菜，可收獲1500 kg，以批發(fā)價20元·kg-1計算，1畝地的產(chǎn)值可達(dá)3萬元左右[5]，冰菜種植的推廣對改善福建地區(qū)土壤鹽漬化情況，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增收、區(qū)域經(jīng)濟水平發(fā)展、農(nóng)民脫貧致富具有重大戰(zhàn)略意義。

3 福建省冰菜種植加工發(fā)展方向分析

鄉(xiāng)村是具有自然、社會、經(jīng)濟特征的地域綜合體，兼具生產(chǎn)、生活、生態(tài)、文化等多重功能，沿海地區(qū)作物的推廣也要符合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的要求，貼合鄉(xiāng)村生產(chǎn)、生活、生態(tài)、文化等功能需求。

當(dāng)前冰菜的加工發(fā)展方向隨著科技發(fā)展和居民生活水平提高而日趨豐富。隨著健康的飲食逐漸成為都市人的追求，冰菜作為一種新型綠色蔬菜可以鮮食、烹調(diào)成菜肴、加工成飲料、脫水做成蔬菜干當(dāng)作零食或者咸菜原料等，通過深加工可以提取經(jīng)過冰菜轉(zhuǎn)化吸收的低鈉鹽或是提取加工制成類似味精的調(diào)味品，讓污染的土地上產(chǎn)出可以正常使用的食鹽產(chǎn)品，具有很強的應(yīng)用前景。

冰菜除了食用，還可藥用。冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細(xì)胞的老化速度、強化腦細(xì)胞功能，它所含的黃酮類物質(zhì)還可預(yù)防糖尿病，冰菜在它的老家非洲也有被作為肥皂和醫(yī)藥使用的記錄，在日本，它的有效成分還被提取制成化妝品。

冰菜不僅可以滿足生產(chǎn)生活的需要，同時還能滿足鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略對生態(tài)、文化的需求，不僅可以通過吸收鹽分改善土壤結(jié)構(gòu)，還可以通過大面積種植形成獨特景觀。冰菜花色絢麗，大面積種植時玫紅色的花色與晶瑩的鹽泡在陽光下相互交映，可以結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣蛟斓貥?biāo)型旅游產(chǎn)品。除了改良土壤，冰菜的引進(jìn)還能改善小范圍生態(tài)環(huán)境，提升生物多樣性。

4 福建地區(qū)冰菜種植加工發(fā)展建議

依托福建地區(qū)曲折的海岸線與廣袤的潮間帶帶來的區(qū)域生態(tài)資源優(yōu)勢，發(fā)揮冰菜種植產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢應(yīng)當(dāng)在綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化發(fā)展上下功夫。

4.1 規(guī)?；N植，打造種植生產(chǎn)基地

為降低綜合種植成本，提高冰菜生產(chǎn)的組織化程度，應(yīng)當(dāng)加強目標(biāo)管理，選擇符合冰菜生長條件的地區(qū)或是營造適宜冰菜生長的小環(huán)境。采用連片種植、大棚種植等模式，建設(shè)冰菜種植生產(chǎn)基地，標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升冰菜品質(zhì)與產(chǎn)量，從而使得福建冰菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)綠色化發(fā)展。

4.2 選育優(yōu)良品種，提升種質(zhì)資源

依托不同產(chǎn)地冰菜種質(zhì)資源，建立種質(zhì)資源庫，選育適宜當(dāng)?shù)胤N植的品種，從種子開始提高作物品質(zhì)?？刹捎眯∫?guī)模種植實驗，引進(jìn)、繁育和推廣具有良好抗性、品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量較高、效益良好的優(yōu)良品種，打造優(yōu)質(zhì)化的冰菜種植產(chǎn)業(yè)。

4.3 增強技術(shù)指導(dǎo)，科技助力

冰菜引進(jìn)種植后，當(dāng)?shù)貞?yīng)加強技術(shù)培訓(xùn)，對生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，從而全面提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度。冰菜作為一種新引進(jìn)的蔬菜，在種植技術(shù)方面與傳統(tǒng)作物有較大不同。目前，我國在冰菜的引進(jìn)種植中做的較為出色的主要是海南、廣西地區(qū)，福建沿海土壤鹽漬化情況和海南具有相似性，氣溫和降水條件相似但仍有所不同，因此，冰菜的種植還是需要因地制宜，根據(jù)不同的種植條件進(jìn)行種植方式調(diào)整，找尋適合福建地區(qū)的種植方案與栽培技術(shù)。

4.4 產(chǎn)銷加工一體化，健全冰菜種植產(chǎn)業(yè)鏈

建設(shè)發(fā)展種植、倉儲、加工、銷售一體化冰菜產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研一體化，建立健全冰菜產(chǎn)業(yè)鏈。技術(shù)團(tuán)隊與農(nóng)業(yè)工作者合作，為其提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后指導(dǎo)服務(wù)，企業(yè)提前交付訂單，農(nóng)村集體按需生產(chǎn)，讓農(nóng)民們種的安心、放心，解決農(nóng)民的后顧之憂。龍頭企業(yè)建設(shè)完整的加工產(chǎn)業(yè)鏈，如菜干生產(chǎn)線、生物鹽生產(chǎn)線等，發(fā)揮其示范作用，帶動農(nóng)村群眾脫貧致富，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增效增收。通過產(chǎn)學(xué)研一體化促進(jìn)冰菜產(chǎn)業(yè)鏈向下游延伸發(fā)展，技術(shù)指導(dǎo)助力冰菜田間管理，生產(chǎn)實踐反哺專業(yè)人才培養(yǎng)，形成良好的發(fā)展循環(huán)。

5 結(jié)論

2019年中央1號文件明確指示“堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展總方針，以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化為總目標(biāo)”。冰菜作為一種新引進(jìn)的蔬菜，不僅能夠滿足蔬菜的食用需求，還能通過深加工衍生出一系列產(chǎn)品，形成獨有的特色產(chǎn)業(yè)。它的生長速度快，產(chǎn)量高，每畝經(jīng)濟效益能達(dá)到上萬元，具有較高的經(jīng)濟價值，它美味可口又具有美容保健的功效，隱含著巨大的發(fā)展?jié)摿?。冰菜在種植過程中對土壤鹽分和重金屬進(jìn)行吸收，能夠改良土質(zhì)，為建設(shè)綠水青山的環(huán)境出一份力，具有獨特的社會價值，適宜在福建地區(qū)進(jìn)行種植。

當(dāng)前冰菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，與目前存在的幾個主要問題密切相關(guān)：一是冰菜為外來引進(jìn)的新植物，冰菜的栽培與管理方式與傳統(tǒng)蔬菜大相徑庭，栽培技術(shù)尚不成熟，功效也未推廣;二是冰菜資源的利用和開發(fā)研究滯后;三是國內(nèi)產(chǎn)地分散，也缺乏相關(guān)產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。

在此，結(jié)合以上問題，提出相關(guān)建議。首先，可以通過研究院所、科研院校和實體經(jīng)濟相結(jié)合，實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研一體化加強研究，及時為農(nóng)民的種植提供技術(shù)支持，讓學(xué)校和生產(chǎn)企業(yè)走得更近，便于及時為企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)，幫助企業(yè)加強田間管理，促進(jìn)以冰菜為代表的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈向下游延伸。通過合作研究深加工，擴大冰菜的應(yīng)用范圍，更有效地提高經(jīng)濟效益。其次，現(xiàn)有的蔬菜物流補貼政策對降低物流成本、促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入有著非常積極的意義，可以加強物流補貼，減少物流成本，讓農(nóng)民的錢袋子真正鼓起來。最后，加強冰菜的行業(yè)宣傳推廣力度，讓農(nóng)民想種、愿意種、多種，提倡農(nóng)民通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行信息發(fā)布和銷售，擴大銷路，促進(jìn)銷售，讓農(nóng)民種的多，銷得掉，才能有好的效益。

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