李艷

旅游管理專業(yè)是隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建成的一個(gè)新興學(xué)科，新學(xué)科的興起對(duì)中職學(xué)生來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，由于旅游管理人才現(xiàn)階段大量稀缺，對(duì)學(xué)歷要求沒有那么嚴(yán)格，而且中職旅游管理又是旅游企業(yè)的主力軍。因?yàn)槁糜喂芾磉@一專業(yè)需要學(xué)生具有旅游管理專業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力和發(fā)展基礎(chǔ)、較好的思想道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，良好的語言組織能力以及人際溝通能力，能夠在各地旅游公司及行政單位勝任工作，所以，中職旅游管理人才培養(yǎng)成為當(dāng)務(wù)之急的事情?；诖耍疚膶?duì)當(dāng)前中職旅游管理的教學(xué)現(xiàn)狀及存在的不足進(jìn)行分析，并對(duì)提高中職旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)策略進(jìn)行探討，以實(shí)現(xiàn)中職學(xué)生專業(yè)技能提升，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，使其能夠適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，更好地從事旅游行業(yè)工作。

一、中職旅游管理教學(xué)現(xiàn)狀及不足

（一）中職旅游管理教學(xué)現(xiàn)狀

近年來，隨著人們生活水平提高，旅游行業(yè)得到了迅猛發(fā)展，中職學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)的重視程度也在不斷的加，投入了大量的人力、物力、財(cái)力，對(duì)旅游專業(yè)的辦學(xué)模式和教學(xué)方式進(jìn)行了一定改變，但是中職學(xué)校在旅游專業(yè)的專業(yè)技能培訓(xùn)方面上還有待改進(jìn)。

（1）教學(xué)觀念落后。在教學(xué)的程中，仍然有一部分教師教學(xué)的思想觀念比較落后，依舊采取灌輸式的教學(xué)方法，忽略了學(xué)生在課堂上的獨(dú)立自主性。而且教師采用的是陳舊的教學(xué)理念，不會(huì)隨著時(shí)代改變更新教學(xué)思想，依然運(yùn)用板書形式授課，不能很好地結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行授課，導(dǎo)致學(xué)生在教師授課的過程中，對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)提不起興趣，從而降低教學(xué)效果。

（2）實(shí)習(xí)率低。中職管理實(shí)習(xí)場(chǎng)所技術(shù)性不高，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中，薪資待遇比正常員工低很多，很多實(shí)習(xí)企業(yè)在學(xué)生實(shí)習(xí)期間沒有正確教導(dǎo)學(xué)習(xí)知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)，把學(xué)生當(dāng)作免費(fèi)勞工，從而使學(xué)生對(duì)本專業(yè)興趣低下，不得不放棄繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)。

（3）場(chǎng)地局限。由于中職院校招收的學(xué)生較多，每個(gè)班級(jí)的人數(shù)也較多。但是學(xué)校沒有做到完善基礎(chǔ)設(shè)施，缺乏相應(yīng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和技能訓(xùn)練的場(chǎng)地，導(dǎo)致學(xué)生不能進(jìn)行實(shí)際操作和訓(xùn)練。或者一些中職院校對(duì)技能訓(xùn)練的開展過于形式化，沒有帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作，給學(xué)生的訓(xùn)練時(shí)間也較少，導(dǎo)致學(xué)生雖然了解完整的操作流程，但是實(shí)際操作能力較差，所以需要學(xué)校去完善相應(yīng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，讓學(xué)生能夠在接受專業(yè)知識(shí)的同時(shí)接受實(shí)際操作訓(xùn)練，提高學(xué)生的專業(yè)技能。

（4）師資力量薄弱。中職教師大多都是應(yīng)屆畢業(yè)生，一出校門就留在了教學(xué)崗位上，沒有豐富的實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐方面相對(duì)薄弱，在教學(xué)中，一定會(huì)避重就輕，把理論知識(shí)放在第一位，在實(shí)際操作方面嚴(yán)重不足，很難滿足現(xiàn)階段企業(yè)及市場(chǎng)的人才需求。

（二）教學(xué)方法相對(duì)傳統(tǒng)

在旅游管理專業(yè)的課堂上，很多學(xué)生因?yàn)閷?duì)旅游專業(yè)感興趣做出選擇，也是因?yàn)闈夂竦膶W(xué)習(xí)興趣堅(jiān)持下來，因此在中職課堂上會(huì)看到只有一部分學(xué)生興致勃勃地聽教師講解理論知識(shí)。部分教師依然運(yùn)用比較傳統(tǒng)的教學(xué)方法，傳統(tǒng)的教學(xué)方法就是理論大于實(shí)踐，教師普遍認(rèn)為理論學(xué)好了，實(shí)踐自然而然就會(huì)了，事實(shí)上并非如此，傳統(tǒng)的教學(xué)方法只是在課堂上講解枯燥無味的理論知識(shí)，對(duì)于中職學(xué)生而言，理論知識(shí)學(xué)習(xí)乏味無趣，難以提起學(xué)習(xí)興趣。因此，即使擁有濃厚的學(xué)習(xí)興趣和積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，由于在教學(xué)的課堂上理論知識(shí)晦澀難懂，且沒有相應(yīng)的技能訓(xùn)練，學(xué)生也無法消化教師課堂上講的理論知識(shí)，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣全無，甚至直接放棄學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，對(duì)學(xué)生以后的發(fā)展造成了極為不利的影響。

（三）學(xué)生缺乏指導(dǎo)

（1）學(xué)生技能訓(xùn)練安排較隨意。中職學(xué)校在開展教學(xué)的過程中，理論課程比較多，學(xué)生比較缺乏實(shí)踐機(jī)會(huì)，理論知識(shí)課程大于實(shí)踐課程的后果就是，學(xué)生理論知識(shí)學(xué)得不夠深刻、不夠扎實(shí)、不夠牢固，在實(shí)踐的過程中一片茫然。因?yàn)樵谥新氄n程教學(xué)中，每周最多只安排一到兩節(jié)實(shí)踐課，根本不能滿足學(xué)生的實(shí)踐需求，由于學(xué)生人數(shù)較多，即使有實(shí)踐課，部分學(xué)生也體驗(yàn)不到實(shí)踐過程，僅有小部分學(xué)生掌握理論知識(shí)并參與實(shí)踐。因此，學(xué)校可以把實(shí)踐與理論相結(jié)合，讓學(xué)生在接受理論的同時(shí)，把理論與實(shí)踐融合其中，更深刻地掌握理論知識(shí)。

（2）學(xué)生技能訓(xùn)練時(shí)間少。中職學(xué)校的教學(xué)課堂上一部分學(xué)校過于流程化，在教師上技能培訓(xùn)課時(shí)，教師只顧自己動(dòng)手操作并講解，而學(xué)生被動(dòng)接受，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)該技能訓(xùn)練課程印象不深刻，或者一部分學(xué)生只在流程上有印象，具體怎么操作完全不知，甚至短時(shí)間就會(huì)遺忘。所以學(xué)校要建立完善的技能訓(xùn)練場(chǎng)地，讓學(xué)生自己動(dòng)手操作，讓學(xué)生在實(shí)際課堂上接受實(shí)訓(xùn)。

二、中職旅游管理專業(yè)技能訓(xùn)練教學(xué)策略

（一）注重素質(zhì)培養(yǎng)

1.教師的素質(zhì)培養(yǎng)

在旅游管理專業(yè)中，教師在教授學(xué)生知識(shí)之前，首先要具備豐富的專業(yè)知識(shí)以及專業(yè)技能，現(xiàn)階段一部分中職教師基本都是應(yīng)屆畢業(yè)生留校教學(xué)，社會(huì)閱歷，實(shí)訓(xùn)能力嚴(yán)重不足，因此，在教學(xué)過程中會(huì)避重就輕，實(shí)訓(xùn)課堂一帶而過，導(dǎo)致在教授學(xué)生時(shí)只會(huì)專業(yè)理論知識(shí)，從而忽略了實(shí)踐的重要性。因此學(xué)校要組織教師開設(shè)實(shí)踐培訓(xùn)課程，對(duì)教師的實(shí)踐能力進(jìn)行培訓(xùn)考核，只有教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富了，才能更好地完成教學(xué)，從而讓學(xué)生更熟練地掌握專業(yè)技能。

2.學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)

中職的旅游管理專業(yè)人才應(yīng)具備以下幾點(diǎn)：掌握創(chuàng)造性解決問題的能力，具有團(tuán)隊(duì)合作和主人翁敬業(yè)精神。隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，技術(shù)工人的比重不斷上升，要求中職學(xué)生既要有專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，又要有隨機(jī)應(yīng)變的能力，既能動(dòng)手又能動(dòng)腦，所以教師應(yīng)注重學(xué)生之間的差異性，找到適合中職學(xué)生教學(xué)的方式方法。因此實(shí)施因材施教的教學(xué)模式，職業(yè)素質(zhì)的形成是根據(jù)專業(yè)素質(zhì)結(jié)構(gòu)要求設(shè)計(jì)的，學(xué)校可以通過情景模式的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，把企業(yè)單位的員工邀請(qǐng)到學(xué)校，給學(xué)生講解實(shí)際過程中的情況，通過情景模擬的實(shí)踐教學(xué)，豐富學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高教學(xué)效果。企業(yè)人員通過各種形式與學(xué)生進(jìn)行交流，使學(xué)生了解職業(yè)道德和專業(yè)精神，使學(xué)生在校期間對(duì)自己以后未來的職業(yè)發(fā)展有一個(gè)大概規(guī)劃，讓學(xué)生對(duì)自己的職業(yè)充滿向往。此外，還要鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間多做一些與自己專業(yè)有關(guān)的兼職，讓學(xué)生在校期間通過做兼職，鍛煉學(xué)生的口語交際能力、人際溝通能力、社交能力，培養(yǎng)學(xué)生在校期間的專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)意識(shí)。學(xué)校還應(yīng)該專門設(shè)立教學(xué)場(chǎng)地，提供學(xué)生專用的學(xué)習(xí)平臺(tái)，讓學(xué)生在實(shí)踐中更好地了解旅游專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生在實(shí)踐中加深課堂上理論知識(shí)的印象。

（二）加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐

1.理論指導(dǎo)實(shí)踐

隨著人們生活水平提高，人們對(duì)物質(zhì)要求水平也越來越高，生活水平越來越豐富，現(xiàn)在旅游行業(yè)成為發(fā)展的主流行業(yè)，推進(jìn)了旅游業(yè)迅速發(fā)展。因此，旅游業(yè)想要快速在社會(huì)上站穩(wěn)腳跟，就必須不斷充實(shí)自己，不斷改變自己的運(yùn)營(yíng)模式，當(dāng)前很多素質(zhì)較高的人才進(jìn)入本行業(yè)中，在一定程度上無疑增加了旅游行業(yè)的活力?，F(xiàn)階段，大部分中職學(xué)校面向的是市場(chǎng)甚至企業(yè)，在培養(yǎng)學(xué)生的過程中，依舊采用傳統(tǒng)的教學(xué)方式，由于傳統(tǒng)的教學(xué)水平比較低，且學(xué)生在面向市場(chǎng)甚至企業(yè)時(shí)由于在學(xué)校的實(shí)踐能力太弱，導(dǎo)致對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響。因此學(xué)生在中職學(xué)校課堂時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生理論知識(shí)的掌握，在理論知識(shí)掌握牢固后，將時(shí)間知識(shí)與理論知識(shí)相結(jié)合，以鞏固在學(xué)校時(shí)學(xué)生所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)。這樣學(xué)生在真正的實(shí)踐過程中，隨機(jī)應(yīng)變的能力以及人際交往溝通能力都會(huì)有所提升，且在實(shí)際操作中面對(duì)突發(fā)情況也能靈活應(yīng)對(duì)，擁有隨機(jī)應(yīng)變的能力。教師還應(yīng)不斷豐富自己的教學(xué)模式，不斷更新教學(xué)理念，把新的教學(xué)理念與實(shí)際相結(jié)合，從而讓學(xué)生提高自己的專業(yè)知識(shí)技能。

2.與生活實(shí)際相結(jié)合

教師在教學(xué)過程中，比較習(xí)慣用傳統(tǒng)的教學(xué)理念，傳統(tǒng)的教學(xué)是針對(duì)理論知識(shí)重點(diǎn)教學(xué)，將學(xué)生都安排到課堂上，教師通過單一的課本梳理方式進(jìn)行講解，學(xué)生沒有親身體驗(yàn)，感受不到其中的意義。旅游技能要求學(xué)生多觀察、多實(shí)踐，以盡快適應(yīng)專業(yè)。旅游過程中需要做的細(xì)節(jié)動(dòng)作比較多，需要學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)?？梢园才艑W(xué)生多出去實(shí)踐，或者學(xué)?？梢园才排c企業(yè)單位合作，讓學(xué)生在校期間擁有一定的理論基礎(chǔ)知識(shí)以后，就可以去校企合作的事業(yè)單位進(jìn)行學(xué)習(xí)，“讀萬卷書不如行萬里路”，學(xué)的理論知識(shí)再多、再好、再扎實(shí)，都不如自己實(shí)際去走一走、看一看、體驗(yàn)一下。因?yàn)樵跁旧蠈W(xué)到的知識(shí)，遠(yuǎn)沒有實(shí)際生活中接觸得全面，且實(shí)際生活中接觸到的事情，在書本上是接觸不到也學(xué)不來的。因此，教師應(yīng)該提高學(xué)生的實(shí)踐能力，開發(fā)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，讓學(xué)生在實(shí)踐中體會(huì)書本上以及課堂中學(xué)不到的知識(shí)。

3.結(jié)合戶外運(yùn)動(dòng)

學(xué)生的基礎(chǔ)理論知識(shí)是建立在實(shí)踐上的，所以學(xué)?？梢越M織學(xué)生出去拓展，中職學(xué)生在戶外拓展中了解到旅游管理知識(shí)，理論知識(shí)的學(xué)習(xí)讓會(huì)讓學(xué)生感到枯燥乏味，而且基礎(chǔ)理論知識(shí)在很多教師的教學(xué)課堂上沒辦法帶給學(xué)生身臨其境的感受，所以學(xué)生在課堂上聽不下去，犯困的情況也會(huì)出現(xiàn)，導(dǎo)致教師沒有心情繼續(xù)教學(xué)，學(xué)生不愿意學(xué)，嚴(yán)重影響教學(xué)效果，學(xué)生本門專業(yè)課的成績(jī)一落千丈，對(duì)學(xué)習(xí)旅游管理文化產(chǎn)生不了興趣。

（三）專業(yè)技能提升

1.技能訓(xùn)練

在中職教育的課堂上，教師可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生靈活掌握知識(shí)的最好方法就是能夠把基礎(chǔ)知識(shí)聯(lián)系到實(shí)際生活中，教師可以適當(dāng)增加對(duì)學(xué)生的實(shí)踐課程，在上課之前，先讓學(xué)生預(yù)習(xí)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，教師在課堂上再進(jìn)行梳理講解，讓學(xué)生理解掌握其知識(shí)點(diǎn)，并能深刻記憶理解。教師在學(xué)生掌握牢固知識(shí)之后，結(jié)合實(shí)踐鞏固學(xué)生的理論知識(shí)，同時(shí)在實(shí)踐中讓學(xué)生了解市場(chǎng)的變化、企業(yè)的人才需求，同時(shí)讓學(xué)生在實(shí)踐中，認(rèn)識(shí)到自己的不足，提高自己學(xué)習(xí)的熟練度以及學(xué)習(xí)技巧。讓學(xué)生在認(rèn)識(shí)自己不足的同時(shí)，能夠朝著企業(yè)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)努力提升專業(yè)技能，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生從多個(gè)方面了解自己的實(shí)際情況。

2.信息技術(shù)

中職教師可以利用現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，在教學(xué)的過程中運(yùn)用多媒體技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，結(jié)合情境模式的教學(xué)方式讓學(xué)生通過多媒體播放的真實(shí)案例和豐富的教學(xué)教案，加深學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的印象，且通過教師精心準(zhǔn)備的豐富的課堂資料，增強(qiáng)學(xué)生在實(shí)踐中的隨機(jī)應(yīng)變能力，積累經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生為以后進(jìn)入市場(chǎng)或者企業(yè)打下良好的基礎(chǔ)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力以及專業(yè)技能。

三、結(jié)語

現(xiàn)在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，旅游行業(yè)人才稀缺，而現(xiàn)在社會(huì)又是極其需要人才的時(shí)候，所以中職院校要重點(diǎn)注重培養(yǎng)在校學(xué)生，有些人才基本都在校內(nèi)培養(yǎng)完成，中職學(xué)生在校期間應(yīng)學(xué)會(huì)適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展需要，學(xué)生應(yīng)增強(qiáng)自身的基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)，努力提升自身的學(xué)習(xí)興趣，更快地適應(yīng)社會(huì)與校園生活的差距，讓自身的能力得到提升。因此，學(xué)校也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)，為學(xué)生創(chuàng)造良好的教學(xué)環(huán)境，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，允許學(xué)生通過兼職或者學(xué)校自身的校企合作單位鍛煉學(xué)生的基本能力，讓學(xué)生在校期間就能鞏固自身的專業(yè)知識(shí)，更好地為國(guó)家發(fā)展儲(chǔ)備人才，為以后的社會(huì)發(fā)展做貢獻(xiàn)。

（作者單位：衡陽技師學(xué)院）