近日，國(guó)家心血管病中心、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院研究人員發(fā)現(xiàn)，雞蛋攝入量與冠心病、腦卒中等心血管疾病及總死亡風(fēng)險(xiǎn)間的關(guān)聯(lián)呈現(xiàn)U型關(guān)系，即吃雞蛋過(guò)多或過(guò)少均不利于心血管健康。該研究發(fā)現(xiàn)，每周吃3～6枚雞蛋的人，心血管疾病及總死亡風(fēng)險(xiǎn)最低。相比每周吃雞蛋不足1枚的人，心血管疾病及總死亡風(fēng)險(xiǎn)分別升高22%和29%;而每周吃10枚或以上雞蛋的人，相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)則分別升高39%和13%。

低鈉鹽干預(yù)可大幅預(yù)防心血管疾病

近日，發(fā)表于《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》的一項(xiàng)最新建模研究顯示，在中國(guó)，利用低鈉高鉀的代用鹽（即低鈉鹽）作為全國(guó)性干預(yù)措施，每年可預(yù)防近50萬(wàn)人死于心血管疾病。該建模研究發(fā)現(xiàn)，利用低鈉鹽代替普通食鹽能有效降低血壓，從而每年可預(yù)防約46萬(wàn)例心血管疾病導(dǎo)致的死亡，其中包括20.8萬(wàn)例由腦卒中導(dǎo)致的死亡和17.5萬(wàn)例由心臟病導(dǎo)致的死亡。

據(jù)模型估算，此干預(yù)方案每年還能夠預(yù)防約74.3萬(wàn)例非致命的心血管疾病，包括36.5萬(wàn)例腦卒中和14.7萬(wàn)例心臟病，每年減少約12萬(wàn)例慢性腎病或近7%的新增病例。

南京多所高校食堂上線微信訂餐

想吃黃燜雞、羊肉粉、酸湯鍋……又擔(dān)心食堂人多聚集？南京航空航天大學(xué)、南京醫(yī)科大學(xué)食堂紛紛上線微信訂餐，下單20分鐘內(nèi)就可取餐！南航明故宮校區(qū)線上點(diǎn)單和堂食比例達(dá)1：1;南醫(yī)大80%的用餐者都是線上訂餐，黃燜雞最高峰100多單，可謂美食榜頭牌。

同款大白兔雪糕，在家也能做

原料：牛奶250克、奶粉25克、煉乳15克、糯米粉15克、糖15克。

做法：

? 鍋中依次倒入牛奶、奶粉、糯米粉、煉乳、糖;

? 開(kāi)小火邊攪拌邊加熱，至濃稠關(guān)火;

? 放涼，倒入冰棒模具，放入冰箱冷凍6小時(shí);

? 脫膜即成。

操作簡(jiǎn)單，奶香四溢，像在吃軟軟的大白兔奶糖。

蜂蜜可快速補(bǔ)充能量

蜂蜜中的果糖和葡萄糖可為人體提供能量，而且被人體吸收的速度也比較快，所以運(yùn)動(dòng)員、健美人士以及需要快速補(bǔ)充能量的人都非常適合食用蜂蜜。不過(guò)需要注意的是，蜂蜜的熱量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較單一，不建議當(dāng)補(bǔ)品食用。