煉乳
- 消費(fèi)量逐年攀升 波蘭奶酪對華出口增長89%
品來自波蘭，包括煉乳和未煉乳，及奶油、乳清、酪乳、酸奶、奶酪和黃油等產(chǎn)品。在過去的一年中，煉乳對中國的銷售增長尤為明顯（出口凈重增長了近22%），乳清（出口凈重增長47.2%）、奶酪（出口凈重增長89%）的銷量也有明顯增長。會議指出，消費(fèi)習(xí)慣決定市場。目前，中國乳制品最重要的消費(fèi)群體是Z世代，也被稱為“互聯(lián)網(wǎng)一代”，這一群體包括1995-2012年出生的消費(fèi)者，他們有著相似的生活方式選擇和對食品的期望。Z世代特別關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量、營養(yǎng)成分和環(huán)境問題（產(chǎn)品的有機(jī)
中國食品 2024年1期2024-01-10
- 做蛋糕
玉米淀粉、桂花、煉乳、蜂蜜。我把這些配料都準(zhǔn)備好后，先找出一個小鍋，把牛奶倒入鍋中，然后拿出玉米粉和淀粉，因?yàn)槲覀兗覜]有玉米淀粉。再加入適量的煉乳讓牛奶變得甜一些。接著把火開到最小，將鍋放到火上，拿出筷子，用筷子順著一個方向攪拌，這樣就可以防止牛奶粘鍋煳掉。我就一直不停地?cái)嚢嚢?，直到牛奶變成“糨糊”。攪好后，把“糨糊”放到器皿里晾涼。最后加入蜂蜜和少量桂花，再放入冰箱冷凍室里冷凍。因?yàn)榈谝淮巫鰶]有經(jīng)驗(yàn)，所以我每隔一段時間就拿出來一次，看看是否已經(jīng)冷凍成型
小學(xué)閱讀指南·教研版 2023年2期2023-07-17
- 花朵煉乳曲奇
克，鹽1.5克，煉乳120克，低筋面粉250克，玉米淀粉30克，草莓粉15克，抹茶粉5克，可可粉3克。1.軟化的黃油加糖粉打發(fā)蓬松，加入煉乳攪拌均勻。2.篩入低筋面粉和玉米淀粉揉成團(tuán)，再分別加入草莓粉、抹茶粉、可可粉調(diào)色。3.把面團(tuán)搟薄，冷凍十分鐘后用模具按壓出形狀。4.組裝好后放入烤箱165度烤制15分鐘。做好的餅干包裝一下，立馬精致起來，包裝好送給小姐妹，滿滿心意。編輯/莉萊
婦女之友 2023年5期2023-05-26
- 蔗糖替代物對減蔗糖甜煉乳理化性質(zhì)的影響
00)加糖（甜）煉乳（Sweetened condensed milk）是以生乳和（或）乳制品、蔗糖為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)真空蒸發(fā)、加糖后密封制成的黏稠狀產(chǎn)品。甜煉乳成品中蔗糖含量為40%～50%，高滲透壓可抑制大部分微生物的生長，從而賦予成品一定的保存性。甜煉乳黏性大、營養(yǎng)成分高、口感好，將鮮牛乳加工成煉乳，除可以防止酸敗、延長貨架期外，還能提高牛乳的風(fēng)味[1]。目前針對煉乳的研究較少，國內(nèi)主要報(bào)道的是王仲達(dá)等[2]和劉桂芹等[3
中國食品學(xué)報(bào) 2022年11期2022-12-31
- 留粵過年
加了鹽、紅糖水、煉乳、豬油、生抽、黑芝麻、五香粉，油亮油亮的，硬度就像平時玩的橡皮泥。我們洗干凈手，圍在桌旁。阿姨拿了個拳頭大小的粉團(tuán)，熟練地揉成一條大小均勻、直徑約五毫米的線，用大拇指和食指把線一捏，連續(xù)捏了6個相連的小圓圈，再把它們捏在一起，糯米粉線瞬間變成了一朵漂亮的花兒，好看極了！健晶告訴我，做好的糖環(huán)用花生油炸熟就能吃了，我好期待??！我學(xué)著阿姨的動作，可是無論怎么揉，粉線總是一段肥一段瘦，捏的圓圈也大小不一，難看極了。阿姨告訴我，想要把線揉得均勻
作文成功之路·小學(xué)版 2021年7期2022-01-01
- 留粵過年
加了鹽、紅糖水、煉乳、豬油、生抽、黑芝麻、五香粉，油亮油亮的，硬度就像平時玩的橡皮泥。我們洗干凈手，圍在桌旁。阿姨拿了個拳頭大小的粉團(tuán)，熟練地揉成一條大小均勻、直徑約五毫米的線，用大拇指和食指把線一捏，連續(xù)捏了6個相連的小圓圈，再把它們捏在一起，糯米粉線瞬間變成了一朵漂亮的花兒，好看極了！健晶告訴我，做好的糖環(huán)用花生油炸熟就能吃了，我好期待??！我學(xué)著阿姨的動作，可是無論怎么揉，粉線總是一段肥一段瘦，捏的圓圈也大小不一，難看極了。阿姨告訴我，想要把線揉得均勻
作文成功之路·教育教學(xué)研究 2021年7期2021-08-18
- 小小微波爐用途大
備面包粉、奶油、煉乳、白糖、酵母等材料。2. 將準(zhǔn)備好的煉乳、白糖、酵母加水融化后，加入面包粉、奶油揉成面團(tuán)。3. 揉好的面團(tuán)發(fā)酵2～3倍大時，再次揉面團(tuán)，將面團(tuán)里面的氣體排出后定型再次發(fā)酵。4. 將最后發(fā)酵好的面團(tuán)做成自己想要的形狀，刷上點(diǎn)蜂蜜，放入微波爐烤10～15分鐘就可以了。微波爐消毒功能強(qiáng)大我們都知道，微波爐有加熱功能，卻忽視了它的消毒功能。其實(shí)，我們只需要將所要消毒的器皿洗凈放入微波爐加熱1分鐘就可以起到非常棒的消毒作用。另外，平常市面買回來的
祝您健康·文摘版 2021年7期2021-07-17
- 南洋拉茶，拉出百味人生
動作，使得茶水和煉乳有了完美的結(jié)合，奶茶才更香醇和柔滑。其實(shí)拉茶的目的主要是讓飲料降溫，快快喝完就要開工，哪里有多余時間在拉茶店慢慢品。移民城市的文化不會是一潭死水。新來的居民，也會投入石子泛起漣漪，記得好幾次看到外來打工者在咖啡店打包飲料，點(diǎn)IndianTea，問店員才知，加多點(diǎn)煉乳就是印度奶茶。傳統(tǒng)的本地咖啡和奶茶都喜歡用煉乳來替代牛奶，讓飲品變得可親，這些材料不堪細(xì)究，其實(shí)都是為了掩蓋其劣質(zhì)的咖啡粉和茶粉，而且煉乳的成本也比鮮奶低。一杯看起來簡單的拉
環(huán)球時報(bào) 2021-05-252021-05-25
- 莼菜煉乳的配方優(yōu)化
350002)煉乳是一種經(jīng)過濃縮而形成的乳制品，其加工工藝是將乳品經(jīng)過加熱殺菌，然后溶入一定比例的糖，經(jīng)濃縮除去部分水分而得到產(chǎn)品。根據(jù)煉乳的含糖量不同，可分為甜煉乳、淡煉乳、調(diào)制煉乳等；按照原料乳中是否含有脂肪，可分為全脂煉乳和脫脂煉乳；甜煉乳是向牛乳中加入16%左右的蔗糖，利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀除去原體積60%左右的水分，使得最終體積占原體積40%的乳制品。經(jīng)過濃縮得到的煉乳有較高的糖分，滲透壓提高，具有一定的抑菌效果，從而延長產(chǎn)品的保藏期[1]。莼菜(Br
黑河學(xué)院學(xué)報(bào) 2021年4期2021-05-12
- 高效液相色譜法測定干酪和煉乳中糠醛類化合物含量
優(yōu)勢[2-3]。煉乳主要包括淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳三大類，是以生乳或乳制品為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的黏稠狀產(chǎn)品。煉乳便于貯藏，營養(yǎng)價值高。煉乳生產(chǎn)工藝包括預(yù)熱消毒、加糖、濃縮、冷卻、加穩(wěn)定劑、殺菌、密封[4-5]。綜上所述，干酪和煉乳均是以牛乳為主要原料，通過添加一些常用輔料，結(jié)合不同工藝所制得。添加不同輔料的牛乳熱加工過程中，隨著熱處理溫度的升高，乳清蛋白變性和凝集、乳糖異構(gòu)化和降解、美拉德反應(yīng)等理化反應(yīng)會依次發(fā)生，會導(dǎo)
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù) 2021年1期2021-02-25
- 正交試驗(yàn)優(yōu)化廣式西檸汁配方
、白米醋、白糖、煉乳和食鹽為原料，通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化廣式西檸汁配方，以期為廣式西檸汁的工業(yè)化生產(chǎn)提供參考。1 原料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)原料濃縮檸檬汁：上海莫利食品有限公司；白米醋：山西海霖食品有限公司；白糖：廣州福正東海食品有限公司；煉乳：雀巢有限公司；食鹽：廣東省鹽業(yè)集團(tuán)廣州有限公司。1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備1002型電子天平：杭州萬特衡器有限公司；ZG-L74A型攪拌機(jī):寧波趙記電器有限公司；C-SH352TD型電磁爐：蕪湖美的廚房電器制造有限公司；U
江蘇調(diào)味副食品 2020年4期2020-12-21
- 乳制品也有三六九等
奶、再制奶酪、淡煉乳復(fù)原乳是指用濃縮乳（煉乳）或乳粉添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。由于?fù)原乳的原料經(jīng)過了多次超高溫殺菌，會損失部分維生素，因此用復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值稍低于用鮮牛奶加工的產(chǎn)品。而且，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明為“復(fù)原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。跟低溫酸奶相比，常溫酸奶在經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，再次經(jīng)過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此它可以在常溫下銷售和存放。雖然沒有乳酸菌，常溫酸奶同樣富含蛋
37°女人 2020年12期2020-12-15
- 蜜桃果凍
克、涼粉20克、煉乳10克、白糖適量、牛奶適量。制作方法：1.準(zhǔn)備成熟度比較高的水蜜桃，將表皮刷洗干凈。2.削下蜜桃皮，將果肉切成小丁。3.鍋中加水，放入蜜桃皮和果肉，一起煮10分鐘左右，撈出蜜桃皮，留下果肉，把蜜桃汁放涼至40～50℃。4.放涼后加入涼粉攪拌均勻，加入白糖和煉乳，大火煮開后再煮2分鐘，關(guān)火，馬上倒入杯里，常溫放涼，入冰箱冷藏1小時。5.取出冷藏后的蜜桃果凍，倒入牛奶，用勺子攪拌成小塊，美味且顏值高的蜜桃果凍即制作完成。（廣西? 唐青玉）
農(nóng)村百事通 2020年19期2020-11-23
- 乳制品知識科普系列宣傳（六、七）
普系列宣傳（六）煉乳類煉乳又稱為濃縮乳。目前我國生產(chǎn)的煉乳分三類：淡煉乳、加糖煉乳、調(diào)制煉乳。淡煉乳：淡煉乳是以生乳和（或）乳制品為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工而制成的黏稠狀產(chǎn)品。加糖煉乳：加糖煉乳是以生乳和（或）乳制品、食糖為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的黏稠狀產(chǎn)品。調(diào)制煉乳：調(diào)制煉乳是以生乳和（或）乳制品為主料，添加或不添加食糖、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加輔料，經(jīng)加工而制成的黏稠狀產(chǎn)品。煉乳的用途煉乳的作用
河南畜牧獸醫(yī) 2020年18期2020-10-24
- 濃縮乳制品行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域龍頭企業(yè)熊貓乳品登陸創(chuàng)業(yè)板
8.SZ）是國內(nèi)煉乳領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，根據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2018年公司煉乳銷售規(guī)模僅次于雀巢，是國內(nèi)市場第二大煉乳品牌。近日，熊貓乳品首次公開發(fā)行新股并在深交所創(chuàng)業(yè)板上市，A股市場迎來濃縮乳制品行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的龍頭企業(yè)。募集資金擬用于“蒼南年產(chǎn)3萬噸濃縮乳制品生產(chǎn)項(xiàng)目”等，募投項(xiàng)目實(shí)施后，將進(jìn)一步擴(kuò)大煉乳產(chǎn)能，同時公司將新增稀奶油年產(chǎn)能5000噸，奶酪年產(chǎn)能5000噸。隨著煉乳產(chǎn)能的擴(kuò)大、新產(chǎn)品的推出、品牌推廣的深入，熊貓乳品的市場競爭力將進(jìn)一步提升
證券市場周刊 2020年36期2020-10-21
- 熊貓乳品(300898) 申購代碼300898 申購日期9.29
貓”牌系列調(diào)制甜煉乳、全脂甜煉乳、調(diào)制淡煉乳、全脂淡煉乳、甜奶醬、馬蘇里拉奶酪、奶酪棒、稀奶油等，廣泛應(yīng)用于餐飲、烘焙、飲品、食品加工和家庭消費(fèi)等領(lǐng)域。核心競爭力：公司從事煉乳的生產(chǎn)和銷售超過20年，一直注重為客戶提供安全和高品質(zhì)的產(chǎn)品，多年來產(chǎn)品質(zhì)量保持穩(wěn)定。公司自成立以來一直運(yùn)營“熊貓”品牌系列煉乳產(chǎn)品，經(jīng)過多年的發(fā)展，公司目前已成為國內(nèi)煉乳領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，公司的“熊貓”牌煉乳最早于2006年獲評為“浙江名牌產(chǎn)品”，公司“熊貓”品牌于2010年獲評為“
證券市場紅周刊 2020年37期2020-09-27
- 菊粉煉乳制備工藝研究
[目的]確定菊粉煉乳生產(chǎn)工藝并優(yōu)化其生產(chǎn)條件。 [方法]在傳統(tǒng)的煉乳加工工藝（即在牛奶中加入白砂糖均質(zhì)后濃縮至原體積的30%～40%得到煉乳）基礎(chǔ)上，以菊糖代替白砂糖進(jìn)行濃縮，得到一款口感細(xì)膩、甜度適中但不影響營養(yǎng)價值的菊粉煉乳。再以感官品質(zhì)為指標(biāo)，通過單因素試驗(yàn)和L9（3）3正交試驗(yàn)確定最佳工藝條件。[結(jié)果]當(dāng)濃縮溫度為60 ℃、濃縮時間為90? min、菊粉添加量為8%時，所得煉乳口感最佳，此時蛋白質(zhì)含量為17.14%，脂肪含量為20.79%，水分含量
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年16期2020-09-09
- 自制美味冰激凌
淡奶油200克、煉乳150克、細(xì)砂糖40克、檸檬汁適量。制作方法：1.將雞蛋的蛋黃蛋清分離。準(zhǔn)備一個無水無油的干凈盆，放入分離出來的蛋清，加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將蛋清打至干性發(fā)泡，其間把30克細(xì)砂糖分兩次加入蛋清中，將打好的蛋清放入冰箱冷藏備用。2.淡奶油放入冰箱冷藏片刻，取出放入容器，后用電動打蛋器打發(fā)。3.將10克細(xì)砂糖加到蛋黃中，將蛋黃打散成蛋黃液。4.將蛋黃液分次加入到打發(fā)的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。5.分次加入煉乳，
農(nóng)村百事通 2020年12期2020-07-27
- 炸牛奶
牛奶500毫升、煉乳20克、糖50克、玉米淀粉50克。裹料：面包糠30克、雞蛋1個、玉米淀粉20克。二、制作方法1.將牛奶、白砂糖、煉乳、玉米淀粉放入碗中，攪拌均勻。2.準(zhǔn)備好一個容器，并在容器中抹一層薄薄的油。3.將拌好的牛奶液倒入鍋中，開小火一邊加熱一邊攪拌，直到黏稠。4.將奶糊倒入抹油的容器中，冷卻后放入冰箱冷藏1小時以上。5.將冷藏好的牛奶凍倒出切條。6.準(zhǔn)備好裹料，分三個碗分別裝好玉米淀粉、蛋液、面包糠。7.將切好的牛奶條裹上玉米淀粉，再放入蛋液
農(nóng)村百事通 2020年9期2020-05-29
- ?奶制品怎么選
湯等西餐時使用。煉乳 煉乳又稱煉奶，常見的有甜煉乳和淡煉乳兩種。挑選：甜煉乳糖含量高，不提倡多吃，一周吃1～2次，每次不超過50克。淡煉乳不加糖，是減肥人群和糖尿病人的理想選擇。吃法：甜煉乳非常適合用來做甜點(diǎn)的頂料或淋醬，也可以在煉乳中添加一部分水，將其稀釋后用來代替牛奶。（據(jù)《健康時報(bào)》）
祝您健康·文摘版 2020年5期2020-05-13
- 熊貓乳品：上市后的利好與挑戰(zhàn)
熊貓乳品，是我國煉乳行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，“熊貓”品牌創(chuàng)始于1956年，是“浙江老字號”品牌，國內(nèi)市場“煉乳第二品牌”，市場占有率僅次于跨國公司雀巢，被稱為“煉乳第一股”。上市公告書顯示，熊貓乳品本次發(fā)行股份數(shù)量為3100萬股，發(fā)行價格為10.78元/股，占本次發(fā)行后總股本的25%。此次募資將用于蒼南年產(chǎn)3萬噸濃縮乳制品生產(chǎn)項(xiàng)目、濟(jì)陽二期年產(chǎn)2萬噸濃縮乳制品項(xiàng)目及營銷和應(yīng)用中心建設(shè)。有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，熊貓乳品面臨品類單一、產(chǎn)品單一、渠道單一、客戶單一、場景單一五大難
農(nóng)經(jīng) 2020年12期2020-01-19
- 乳制品及其在西點(diǎn)烘焙中的應(yīng)用
最佳原料。（四）煉乳煉乳是用鮮牛奶消毒后，經(jīng)過加熱、蒸發(fā)、真空濃縮后而制成的奶制品，其中的脂肪含量不可低于0.5%，乳固形物含量不低于24%。煉乳根據(jù)加工過程中是否加糖可分為甜煉乳和淡煉乳兩種，且甜煉乳銷售量較大，在面包、糕點(diǎn)制作中應(yīng)用用較多。煉乳中的碳水化合物和維生素C含量比奶粉多，蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等的含量卻比奶粉少，并且煉乳中的營養(yǎng)成分不易被人體消化和吸收。（五）奶酪奶酪又稱乳酪、芝士等，是將鮮奶凝聚、發(fā)酵，加工而成的一種乳制品。奶酪的營
學(xué)校教育研究 2019年9期2019-11-18
- 紫薯對煉乳流變及質(zhì)構(gòu)特性的影響
14122)調(diào)制煉乳是以生乳和(或)乳制品為主料，添加或不添加蔗糖、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加輔料，經(jīng)加工制成的黏稠狀產(chǎn)品，賦予了煉乳口味、功能更多的可能性。作為一種優(yōu)良的乳品工業(yè)原料，調(diào)制煉乳已被廣泛應(yīng)用到糖果、烘焙食品等行業(yè)中，對終產(chǎn)品質(zhì)量的改良、風(fēng)味的提升和口感的改善起到至關(guān)重要的作用[1]。然而當(dāng)前國內(nèi)仍以中低檔次產(chǎn)品為主填補(bǔ)市場空缺[2]，在消費(fèi)升級的大趨勢下，煉乳口味、功能過于單一化，不能緊跟消費(fèi)者功能性、營養(yǎng)性、個性化的消費(fèi)理念。國外學(xué)者率
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年16期2019-09-10
- 自制蛋撻
克、牛奶20克、煉乳5克（可不用）、白砂糖10克、水果適量、薄荷適量。蛋黃分離器、盤子、碗、勺子、過濾勺、微波爐。步驟1.用蛋黃分離器把蛋黃和蛋白分離，也可以直接用全蛋液。不過，只用蛋黃的話，蛋撻味道會更好。2.把蛋黃、牛奶、淡奶油、煉乳、白砂糖混合，用勺子攪拌一會兒，然后用過濾勺過濾混合液3次。3.將過濾后的混合液舀入蛋撻皮，八分滿即可。4.用微波爐烤蛋撻。大家的微波爐型號不一樣，所以加熱時間不一樣。我先用微波爐大火加熱2分鐘，然后看蛋撻怎么樣了，再30
少兒科技 2019年9期2019-09-10
- 不愛喝牛奶 你還有5種替代品
避免產(chǎn)生致癌物。煉乳：做甜品的好料煉乳又稱煉奶，是牛奶的加工制品，常見的有甜煉乳和淡煉乳兩種。挑選方法：甜煉乳在制作過程中加了大量蔗糖，常被用于制作糕點(diǎn)、各式甜品、飲料、煉奶沖調(diào)。正因糖含量高，所以不提倡多吃，一周吃1-2次，每次不超過50克。淡煉乳不加糖，是減肥人群和糖尿病人的理想選擇。吃法：甜煉乳一般比較黏稠，非常適合用來做甜點(diǎn)的頂料或淋醬，也可以在煉乳中添加一部分水，將其稀釋后用來代替牛奶，或者冷凍后代替奶油抹在蛋糕上。不過，由于甜煉乳本來就有糖，加
中國食品 2019年4期2019-09-10
- 不愛喝牛奶，5種奶制品可代替
避免產(chǎn)生致癌物。煉乳：做甜品的好料煉乳又稱煉奶，是牛奶的加工制品，常見的有甜煉乳和淡煉乳兩種。挑選：甜煉乳在制作過程中加了大量蔗糖，常被用于制作糕點(diǎn)、各式甜品、飲料、煉奶沖調(diào)。正因糖含量高，所以不提倡多吃，一周吃1～2次，每次不超過50克。淡煉乳不加糖，是減肥人群和糖尿病人的理想選擇。吃法：甜煉乳一般比較黏稠，非常適合用來做甜點(diǎn)的頂料或淋醬，也可以在煉乳中添加一部分水，將其稀釋后用來代替牛奶，或者冷凍后可以代替奶油抹在蛋糕上。不過，由于甜煉乳本來就有糖，加
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2019年1期2019-07-16
- 南方炒年糕 北方蒸豆糕
克，白糖40克，煉乳、山楂條各適量。做法：1.脫皮綠豆用水浸泡一晚，清洗幾遍控水，鋪在盤中，上鍋蒸40～50分鐘，加白糖和煉乳，攪成泥，晾凉備用；2.取一些綠豆泥用保鮮膜包好，搟成薄片，與山楂條相間疊好，切成條即可。炒年糕用料：年糕，香蔥，拌飯醬，醬油。做法：1.舀兩大勺拌飯醬放入碗中，加一大勺醬油，混合調(diào)成炒年糕的醬汁；2.年糕放入沸水中略煮2分鐘，撈出瀝干水分備用；3.熱鍋燒油，放入醬汁炒勻，再放年糕炒勻出鍋，撒蔥花即可。
飲食科學(xué) 2019年2期2019-04-02
- 滴漏咖啡，越南的國民飲料
杯，里面加上一層煉乳，再放上一個滴漏壺，倒上開水，讓記者看到滴漏的整個過程。老板說，做一杯滴漏咖啡大概要十幾分鐘，有的客人怕咖啡變涼，會再要一個小蠟燭點(diǎn)在咖啡杯下面一直加熱。看著黑色的咖啡一滴滴落在白色的煉乳上，等滴漏完成時，大概以2比1的比例，把黑色的咖啡和白色的煉乳用勺子攪拌均勻，變成棕色的奶咖啡。煉乳的甜膩和咖啡的苦澀混在一起，別有一番風(fēng)味。老板還說，越南天氣炎熱，很多人喜歡喝冰咖啡。冰咖啡會先倒一杯冰塊，再把滴漏好、調(diào)制好的棕色奶咖啡倒進(jìn)去，冰冰涼
環(huán)球時報(bào) 2019-03-182019-03-18
- 南洋老咖啡
沖泡方法是事先將煉乳及砂糖放在杯底，然后倒入滾燙的咖啡。店主不會給你攪拌好，而是給你一把勺子，讓你自己動手。難怪南洋老咖啡的老式杯碟上會有一把很精致的小咖啡勺。細(xì)細(xì)回想，似乎南洋老咖啡里面真的有煉乳的味道呢！還有很多其他的制作方法，比如咖啡加淡奶加糖稱作 “淡咖啡”，咖啡加水稱作“黑咖啡”，還有薄咖啡、厚咖啡等等，分得好細(xì)致。我還是喜愛南洋老咖啡店傳統(tǒng)的招牌老咖啡。在新加坡短短的五天里，我擠出時間去了兩次這個空調(diào)開得不太足、進(jìn)去就有點(diǎn)熱的咖啡店，再一次點(diǎn)了
長壽 2019年2期2019-01-27
- 凝固型紅薯漿酸奶工藝及其品質(zhì)研究
、惠好白糖、雀巢煉乳，購于永輝超市；佰生優(yōu)發(fā)酵菌，購于京東超市。BCD-195KASA型冰箱，青島海爾股份有限公司產(chǎn)品；HFX-12型發(fā)酵箱，瑞安市瑞信食品機(jī)械廠產(chǎn)品；WBL25B36型美的多功能料理機(jī)，美的公司產(chǎn)品；EG21B-AN型電磁爐，廣東美的電器股份有限公司產(chǎn)品；BS224S型電子天平，福州衡之展電子有限公司產(chǎn)品。1.2 工藝流程（1）紅薯漿的準(zhǔn)備。（2）紅薯酸奶的制作。1.3 操作要點(diǎn)①紅薯漿處理。挑選新鮮無蟲害、水分含量高、纖維少、色澤均勻的
農(nóng)產(chǎn)品加工 2018年21期2018-11-30
- 豌豆奶茶的配方優(yōu)化
全脂奶粉、紅茶、煉乳、豌豆、檸檬酸、果膠、CMC、水。②儀器。電磁爐、打漿機(jī)、燒杯、濾網(wǎng)、鍋、稱量天平、藥匙。1.2 工藝流程工藝流程，如圖1所示。圖1 工藝流程圖1.3 操作方法①茶葉的浸提。稱取一定量的茶葉，用約120 g的清水煮制2～3 min，煮制后用濾網(wǎng)過濾備用，茶水約為80 g。②豌豆的處理。稱取一定量的豌豆，按豌豆∶水=1∶6的比例打漿，過濾后取上清液備用。③牛奶與煉乳的處理。稱取一定的煉乳或牛奶后，取少量的沸水使之完全溶解。④穩(wěn)定劑、果膠、
現(xiàn)代食品 2018年18期2018-11-27
- 甜煉乳真空濃縮的工藝優(yōu)化及指標(biāo)分析
，曹 穎,孫艷輝煉乳是一種濃縮乳制品，它是將新鮮牛乳經(jīng)過殺菌處理后，蒸發(fā)除去其中大部分水分而制成的產(chǎn)品。煉乳通常分為甜煉乳、淡煉乳、調(diào)制煉乳；甜煉乳是在牛乳中加入15%左右的蔗糖，并濃縮至原體積40%的一種乳制品，成品中蔗糖含量為40%-50%，增加產(chǎn)品的滲透壓，抑制微生物的生長，從而賦予成品一定的保存性，甜煉乳固形物濃縮形狀如糖漿，粘性強(qiáng)，密度大，營養(yǎng)成分高，口感好。將鮮牛乳加工成煉乳，一方面可以防止酸敗，延長產(chǎn)品貯存期，另一方面還可以使其增值，提高經(jīng)濟(jì)
滁州學(xué)院學(xué)報(bào) 2018年2期2018-06-14
- 下星星的夜晚
把星星融化成一條煉乳小河。草草忍不住舔了一口，馬上愧疚地?fù)u搖頭。草草選了最大一顆星星背到背上。天上看起來小小的星星，落在地上竟然比草草還高。草草彎著身子，合緊雙手，才把星星托到背上。腳下的路被星星照得像白天一樣。草草高興地邁著步子，往森林走。有了星星，奇奇就不害怕了。奇奇還可以吃到星星冰淇淋，帶點(diǎn)香草味的冰淇淋。星星太重了。草草走起路來一擺一搖。星星太冷了。草草的背不一會兒就沒知覺了。冰冷的星星凍住了草草的背，又被草草的體溫融化了?！芭距⑴距?，融化了的
小溪流(故事作文) 2018年1期2018-02-10
- 牛奶雖好 喝錯傷身
出血性小腸炎。以煉乳代替牛奶錯！煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的，煉乳一般用來蘸面包吃，其功效、營養(yǎng)價值跟牛奶不一樣。長期以煉乳替代牛奶，鈣質(zhì)補(bǔ)充不足，而糖的攝入量又過高了。牛奶中添加橘汁或檸檬汁錯！在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的
養(yǎng)生保健指南 2017年11期2017-12-07
- 鞏會計(jì)有辦法
會提供免費(fèi)橙汁和煉乳，喝多了橙汁占肚子，便吃不下太多草莓了。蘸著煉乳吃草莓呢，嘴巴里有強(qiáng)烈的甜味墊底，會越吃越覺得寡淡無味，不自覺就停了下來。但強(qiáng)中更有強(qiáng)中手，薩蘇足智多謀的老婆一眼識破“奸商”的陰謀，而且還自帶小面包蘸著煉乳吃，全家的午飯錢都省了。這個采摘故事讓我印象深刻，可一聽說鞏會計(jì)摘櫻桃的事跡，我立即變成了小岳岳的臉，喊出一句：“我的天吶……”100元4斤的櫻桃，他講價能講到5斤，這還不算，當(dāng)場吃掉兩斤那才是真本事。鞏會計(jì)是個講究人，哪能摘了不洗就
喜劇世界 2017年22期2017-11-23
- 這個季節(jié)有點(diǎn)小“芒”
1根，紫薯1個，煉乳2勺，芒果半個。做法：1.山藥、紫薯洗凈后，入蒸鍋蒸熟。2.紫薯用勺子壓成泥，加一勺煉乳攪拌均勻。3.山藥也壓成泥，加一勺煉乳，攪拌均勻。4.取一張保鮮膜，依次加入山藥泥、紫薯泥、芒果粒。5.用保鮮膜把山藥紫薯泥擰緊。6.解開保鮮膜就成了，成品可插上薄荷葉裝飾。芒果奶昔原料：芒果2個，牛奶300克，煉乳5克。做法：1.將芒果洗干凈，去核后切成小塊。2.將切小塊的芒果放入攪拌杯。3.加入煉乳，加入牛奶，打碎攪拌后到入杯中，即成香芒奶昔。4
人人健康 2017年12期2017-07-26
- 鞏會計(jì)有辦法
會提供免費(fèi)橙汁和煉乳，喝多了橙汁占肚子，便吃不下太多草莓了。蘸著煉乳吃草莓呢，嘴巴里有強(qiáng)烈的甜味墊底，會越吃越覺得寡淡無味，不自覺就停了下來。但強(qiáng)中更有強(qiáng)中手，薩蘇足智多謀的老婆一眼識破“奸商”的陰謀，而且還自帶小面包蘸著煉乳吃，全家的午飯錢都省了。這個采摘故事讓我印象深刻，可一聽說鞏會計(jì)摘櫻桃的事跡，我立即變成了小岳岳的臉，喊出一句：“我的天吶……”100元4斤的櫻桃，他講價能講到5斤，這還不算，當(dāng)場吃掉兩斤那才是真本事。鞏會計(jì)是個講究人，哪能摘了不洗就
中國新聞周刊 2017年23期2017-07-12
- 煮雪人的詩（五首）
起源的人兩年前的煉乳打開儲藏室看見兩年前的煉乳兩年前買了整箱煉乳的自己究竟是什么樣貌？煉乳兩年前的煉乳堆放在儲藏室最深處沒有引起任何關(guān)注正如公園入口的偉人雕像我拿出油漆刷在墻上涂滿過期煉乳直到鄰居按下門鈴“你在吃刨冰還是草莓？”不是，我說我正在使煉乳與房屋回到兩年前的狀態(tài)在過期的氣味中忘卻衰老的世界象牙牙齒的女人我不只一次遇見象牙牙齒的女人至于我如何辨識她的象牙是因?yàn)樗偸仟?dú)自吃著像是大象會吃的東西象牙牙齒的女人固定出現(xiàn)在巷口的餐廳我總是默默觀察她獨(dú)自吃著
臺港文學(xué)選刊 2016年5期2017-01-07
- 不給糖就搗蛋
、鮮牛奶、黃油、煉乳小南瓜洗凈，微波爐中高火加熱10分鐘。小刀保持45°角挖出盅蓋。把里面瓜瓢、瓜肉取出。化開黃油后，煸香南瓜肉后加入牛奶攪拌均勻。分別加入煮熟的芋頭和甜玉米粒，煮三五分鐘后放入少量煉乳。將湯汁盛入南瓜盅里，并蓋上盅蓋。蒙上微波爐專用的保鮮膜，高火加熱五分鐘。香甜美味的南瓜盅完成啦。Glutinous Nougat糯糯牛軋?zhí)鞘巢那鍐危好藁ㄌ?、黃油、奶粉、堅(jiān)果、黑芝麻備料，棉花糖∶奶粉∶堅(jiān)果∶黃油=3∶2∶3∶0.5。黃油完全熔化，加入棉花糖
風(fēng)采童裝 2016年11期2016-12-02
- 小魔女斗奸商
第二招呢，那就是煉乳。的確，草莓蘸上煉乳，味道會大好，唯獨(dú)一樣不好——牛奶本身就容易引起脹肚，煉乳在這方面更是效果顯著。而且，一旦用草莓蘸煉乳吃了，再吃沒蘸煉乳的，因?yàn)椴粔蛱?，口感就會差很多，所以，拉莫士吃了一盒就吃不下，?shí)在太正常了。聽完老婆的敘述，薩不禁搖頭苦笑，忽然想起了一句古話：天底下沒有免費(fèi)的午餐。一轉(zhuǎn)頭，看見小魔女在看公路交通圖，忍不住問：“你這是準(zhǔn)備去哪里？”魔女頭也不抬：“看看路，周末咱們也去摘草莓。”“嗯？！”“你明天下班從中國超市過一下
特別文摘 2016年18期2016-09-26
- 改改食譜能減肥
以試試把蜂蜜換成煉乳，煉乳的含糖量是65%，它是濃縮的牛奶加糖熬制出來的，做菜需要放糖時，改成稍微放一點(diǎn)煉乳或者蜂蜜，熱量慢慢就會降下來。改造蔬菜沙拉很多年輕女孩為了減肥都會自制蔬菜沙拉，但是沙拉醬的熱量可不容忽視。沙拉醬是用油和蛋黃抽打出來的，80%的成分都是脂肪。一斤蔬菜熱量沒多少，連半兩五花肉的熱量都不到，但是兩勺100克沙拉醬的熱量就能達(dá)到700千卡，相當(dāng)于一斤半蔬菜的熱量，可以說沙拉里放了兩勺沙拉醬，減肥幾乎就前功盡棄了。專家建議在家自制沙拉醬，
戀愛婚姻家庭 2016年18期2016-07-23
- 民國時期杭州乳業(yè)的一顆明珠
獸醫(yī)局）杭州西湖煉乳公司（以下簡稱“公司”，原先為1928年由蕭家干開辦的“杭州消毒牛奶廠”）創(chuàng)辦于民國20年（1931年），毀于日偽侵杭的1937年。短短首尾10年，創(chuàng)下全國五個之最：即“最早制造薄膜奶粉、最早最大的商品奶牛場、最早國產(chǎn)乳制品出口國外、最早遠(yuǎn)距離運(yùn)輸生鮮牛奶和最早實(shí)施兩個城市之間的兩家乳業(yè)單位聯(lián)合經(jīng)營”?！肮尽钡膫髌?，雖然在歷史的長河中只是短暫一瞬，但給杭州乳業(yè)的歷史文化乃至中國畜牧文化，留下了濃墨重彩的一筆。時代雖然漸漸遠(yuǎn)去，卻逝不去
中國畜牧業(yè) 2016年12期2016-02-17
- 烤箱版松軟喜餅輕松做
00克，鹽3克，煉乳20克。做法：1.將雞蛋、牛奶、花生油、白糖、鹽、煉乳混合，攪勻，加入面粉、酵母粉揉成表面光滑的面團(tuán)，靜置溫暖處，發(fā)酵至2倍大。2.將發(fā)好的面團(tuán)取出，均分成8份，每份面劑均揉圓，搟成圓餅，放在烤盤上。3.將烤盤放入烤箱，噴少許清水，開啟發(fā)酵功能，醒發(fā)20分鐘。4.再將烤箱調(diào)至190℃，烤25分鐘（中途翻面），取出晾涼即可食用。雙雙嘮叨：各季節(jié)發(fā)酵時間不同，最主要是看面團(tuán)狀態(tài)，發(fā)酵至2倍大，用手指戳進(jìn)去，不會回彈。二發(fā)時候可以放入烤箱，噴
飲食科學(xué) 2015年7期2015-11-23
- 脆皮炸鮮奶
克，白糖35克，煉乳10克，清水135克，淀粉30克，泡打粉2.5克，食用油適量。做法：1.在牛奶中加入白糖、煉乳、淀粉，攪拌均勻，倒入鍋中小火加熱，用鏟子順一個方向不停攪拌，至糊狀。2.將牛奶糊倒進(jìn)保鮮盒中，放入冰箱冷藏1個小時。3.將低粉、泡打粉混合均勻，加入清水，攪拌成糊，靜置半小時以上。4.取出凝固的牛奶塊，切成小條，將每個牛奶條都蘸上干淀粉，再裹上一層面糊。5.鍋中放油燒至六成熱，下入牛奶條，炸至金黃色即可撈出。責(zé)任編輯/劉思蘩
飲食科學(xué) 2015年1期2015-09-20
- 5月，草莓當(dāng)季
亞餅干180克、煉乳45克。將瑪利亞餅干用攪拌機(jī)攪打成細(xì)膩的餅干碎屑。淡奶油加入煉乳，打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。（淡奶油打發(fā)時需要事先冷藏24小時以上，天熱時最好隔冰水打發(fā)效果最好）。將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋里，在杯底鋪上一層餅干屑，擠上一層奶油。再撒上一層餅干碎屑。擠上奶油，依次直到鋪滿懷身。最后用篩網(wǎng)上面篩上一層餅干屑即可。小貼士：如果沒有瑪利亞餅干，可以用其他的塑形餅干。做好的木糠懷冷藏保存。奶油的層數(shù)在4～5層比較好。
父母必讀 2015年5期2015-05-30
- 會唱歌的貓樹（二）
些個小動物了?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">煉乳兔子”為什么把卡琦婭看成是一個小女妖呢，還是讓我們來看看卡琦婭講述的故事吧。路燈旁的“蓬蓬頭”我知道一句從電視中聽來的名言:“我給你自由！”狗并沒有從我身邊跑開，而是用后腿著地坐下，歪著它的“蓬蓬頭”，用水汪汪的黑鈕扣一樣的眼睛乞求地看著我。看來它不想要自由，或者自由對它沒有用。也許它不知道該去哪兒。它不是漢賽爾，不需要卵石。（編輯注:這個典故出自格林童話中《漢賽爾與格萊特》的故事）它只要能用鼻子聞著味找到家就行了。可它的家在哪兒呢？它
小溪流(故事作文) 2009年4期2009-04-23