于康

不吃早餐不要緊？

健康與疾病是此消彼長的關系，人體越健康，疾病就越羸弱。想要保持健康，必須從改變錯誤的飲食習慣開始。很多人可能覺得不吃早餐沒有什么大不了的，形成不吃早餐的習慣后，中午也不覺得太餓。這里要告訴大家，這樣的想法大錯特錯。

人若不吃早飯，血糖就不會升高，胰島素因此也就不會分泌出來；胰島素不分泌就不會產(chǎn)生降糖作用，人也就不會有饑餓的感覺。

早餐應該這樣吃

早餐是一天中最重要的一餐，早餐怎么吃才能吃得好、吃得健康，也是有講究的。

●早餐最佳時間：7～8點

吃早餐太早，會干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動節(jié)奏。所以在7點左右起床后20～30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4～5小時左右為好，也就是說早餐安排在7～8點之間比較適合。

●早餐最佳選擇：清淡高營養(yǎng)

早餐適宜選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶、豆?jié){等；富含維生素C的食物，如蔬菜、水果等；富含碳水化合物的主食，如雜糧面包、饅頭、花卷等；富含水分的液體食物，如米粥、牛奶、豆?jié){等；

●早餐最佳攝入：宜少不宜多

飲食過量超過了胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降、胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物———苯酚等會經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體健康有害，并容易引發(fā)血管疾病。

最后，給大家送上一份簡單的一周早餐食譜做參考。

周一：豆?jié){300毫升，饅頭或者芝麻餅50克，茶葉蛋1個，圣女果或黃瓜等方便食用的蔬菜適量。

周二：牛奶250毫升搭配燕麥片25克，面包30克，煮雞蛋1個，蔬菜適量。

周三：牛奶250毫升，雞蛋羹60克，烤饅頭片60克，蔬菜適量。

周四：豆腐腦100克，燒餅50克，茶雞蛋1個，蔬菜適量。

周五：龍須面25克，煮雞蛋1個，小白菜50克，全麥面包35克，豆腐干25克。

周六：皮蛋瘦肉粥100克，小籠包100克。

周日：二米粥1碗（大米、小米共25克），烤面包35克，煮雞蛋1個，蔬菜適量。