剩湯煮沸蓋嚴(yán)易保存

云君

人們常用大鍋燉肉，但剩下骨湯體積較大不易存儲(chǔ)，這時(shí)最簡單的存儲(chǔ)方法就是把鍋里的湯重新煮沸殺菌，然后蓋嚴(yán)蓋子小火繼續(xù)煮5-10分鐘后關(guān)火，且保證鍋蓋絕對密封且不被打開，這樣就可以把湯放到第二天早上而不會(huì)腐壞。

如果剩的湯比較少，煮沸之后及時(shí)裝入盒中，輕蓋盒子，待涼到室溫時(shí)蓋嚴(yán)，再次放冷藏室保存，等到次日再把湯煮沸一次，就能放心享用了。此外，剩豆?jié){、剩米糊等液體食物也都可以采用同樣的方法來保存。