林燕

摘 要：本文以食品包裝設(shè)計(jì)概念為切入點(diǎn)，闡述當(dāng)前我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題;基于消費(fèi)者需求對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新觀(guān)點(diǎn)的影響，探尋我國(guó)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展方向，為提升我國(guó)食品外包裝設(shè)計(jì)水平，促進(jìn)食品包裝設(shè)計(jì)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供可行性建議。

關(guān)鍵詞：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì);食品包裝設(shè)計(jì);創(chuàng)新觀(guān)點(diǎn);發(fā)展方向

Abstract：Based on the food packaging design concept as the breakthrough point， expounds the existing problems in the development of the current our country food packaging design， based on consumer demand for food packaging design innovation point of view， the influence of explore new ideas in the development direction of modern food packaging design， to enhance the level of our country food packaging design and promote the development of high quality food packaging design industry to provide feasible Suggestions.

Key words：Market economy; Food packaging design; Innovation; Development direction

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展促進(jìn)了人們生活水平的提升，消費(fèi)者的市場(chǎng)主體地位愈加顯著，對(duì)市場(chǎng)各個(gè)方面的發(fā)展都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，特別是食品方面。消費(fèi)者對(duì)食品包裝的全新需求給現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)提出了更高的要求，也注入了全新的發(fā)展理念。食品包裝作為連接食品與消費(fèi)者視覺(jué)的橋梁，擔(dān)負(fù)著宣傳和促銷(xiāo)的重要使命，現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心原則是以用戶(hù)需求為根本目標(biāo)，食品也不例外，因此，現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)新來(lái)源于消費(fèi)者對(duì)食品包裝需求的變化，這也是現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)未來(lái)發(fā)展的核心方向[1]。

1 食品包裝設(shè)計(jì)概述

1.1 食品包裝設(shè)計(jì)的內(nèi)容

食品包裝是食品品牌的代表性標(biāo)志，食品包裝上的各類(lèi)元素綜合反映了食品的基本構(gòu)造以及基本屬性，是食品與消費(fèi)者之間的“第一溝通媒介”。食品包裝設(shè)計(jì)水平直接決定了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿的高低，因此，可以說(shuō)，食品包裝設(shè)計(jì)直接關(guān)系食品企業(yè)的生產(chǎn)銷(xiāo)售以及效益價(jià)值，對(duì)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。

食品包裝設(shè)計(jì)基于設(shè)計(jì)師對(duì)食品外包裝的個(gè)人靈感，依照企業(yè)的銷(xiāo)售需求，利用相關(guān)設(shè)計(jì)技術(shù)而形成食品包裝。食品包裝設(shè)計(jì)對(duì)消費(fèi)者需求的依賴(lài)性極強(qiáng)，食品包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)新觀(guān)點(diǎn)都來(lái)自于消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

1.2 食品包裝設(shè)計(jì)對(duì)提升食品行業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的重要意義

食品包裝設(shè)計(jì)是食品企業(yè)開(kāi)展食品銷(xiāo)售的一項(xiàng)重要發(fā)展策略，對(duì)食品行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展具有深遠(yuǎn)影響。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐步邁向以消費(fèi)者需求為主體，現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)新發(fā)展對(duì)食品廠(chǎng)商的意義重大，食品包裝設(shè)計(jì)不再只是單一的保護(hù)和宣傳作用，強(qiáng)調(diào)品牌文化建設(shè)、為消費(fèi)者提供個(gè)性化需求、創(chuàng)造更多衍生價(jià)值成為了現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展的主旋律。

2 我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

2.1 形式單一化

我國(guó)食品市場(chǎng)曾經(jīng)歷過(guò)高潮，但也迅速被撲滅，究其原因在于大部分食品企業(yè)不重視食品包裝設(shè)計(jì)，食品包裝形式較為單一，消費(fèi)者在長(zhǎng)期選購(gòu)過(guò)程中逐漸失去了購(gòu)買(mǎi)欲，視覺(jué)疲勞以及審美狹隘限制了食品包裝的可持續(xù)發(fā)展，設(shè)計(jì)者在食品包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中缺乏創(chuàng)造力，進(jìn)而造成產(chǎn)品失去市場(chǎng)。

2.2 原材料技術(shù)落后

食品包裝設(shè)計(jì)不符合消費(fèi)市場(chǎng)時(shí)代發(fā)展潮流是導(dǎo)致我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展滯后的主要因素，食品包裝原材料生產(chǎn)技術(shù)落后也限制了食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展?，F(xiàn)代包裝技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展較快，綠色環(huán)保材料也層出不窮，而原材料加工技術(shù)落后，導(dǎo)致難以生產(chǎn)出滿(mǎn)足現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)要求的綠色環(huán)保材質(zhì);材料成型過(guò)程無(wú)法滿(mǎn)足食品包裝設(shè)計(jì)圖紙的相關(guān)要求，導(dǎo)致我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)整體落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。

2.3 偏離消費(fèi)者需求的根本方向

我國(guó)的食品包裝設(shè)計(jì)多依靠絢麗的色彩和華貴的材質(zhì)吸引消費(fèi)者，而忽視了消費(fèi)者需求，使得食品包裝在設(shè)計(jì)之初就存在方向錯(cuò)誤。同時(shí)，過(guò)度奢華的食品包裝設(shè)計(jì)會(huì)大幅提升商品成本，在提升消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)成本的同時(shí)，還會(huì)給環(huán)境資源造成巨大的浪費(fèi)。

3 現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新與消費(fèi)者需求的關(guān)系

3.1 要遵循滿(mǎn)足消費(fèi)動(dòng)機(jī)

設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)食品包裝的過(guò)程中不能因循守舊，也不能盲目創(chuàng)新，需深入食品消費(fèi)市場(chǎng)，掌握消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的動(dòng)機(jī)，從消費(fèi)者內(nèi)心欲望的根源出發(fā)，掌握食品包裝設(shè)計(jì)與消費(fèi)行為規(guī)律，進(jìn)而設(shè)計(jì)出能夠刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望的食品包裝，進(jìn)而達(dá)到提升銷(xiāo)售量的目標(biāo)。例如：情人節(jié)巧克力在設(shè)計(jì)包裝的過(guò)程中，要針對(duì)男性為女性主體消費(fèi)的動(dòng)機(jī)，可突顯包裝的格調(diào)和浪漫，蘊(yùn)含和諧之美，也可利用神秘感的魅力來(lái)提升食品的感知品質(zhì)。

3.2 要依從消費(fèi)者心理特征

通常來(lái)講，消費(fèi)者對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的普遍心理需求特征為新穎和質(zhì)感，包裝的整體設(shè)計(jì)要與內(nèi)在食品的檔次一致，不夸大功能性。因此，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)食品包裝時(shí)要尊重消費(fèi)者的心理特征，將實(shí)事求是與藝術(shù)美感、前沿時(shí)尚相結(jié)合，進(jìn)而形成創(chuàng)新型的食品包裝設(shè)計(jì)。例如：在蝦青素產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師要尊重保健品本身的功能性表述，同時(shí)將抗氧化性、抗自由基損傷等功能與女性消費(fèi)者防衰老、美白等需求相結(jié)合，提升食品包裝的針對(duì)性及時(shí)尚感，抓住消費(fèi)市場(chǎng)前沿關(guān)注點(diǎn)[2]。

3.3 要掌握消費(fèi)者心理

消費(fèi)者對(duì)同一類(lèi)食品的購(gòu)買(mǎi)需求并不是一成不變的，社會(huì)環(huán)境、生活環(huán)境、個(gè)人心理變化都會(huì)改變消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)心理。因此，現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)要以動(dòng)態(tài)的發(fā)展觀(guān)念來(lái)看待消費(fèi)者的心理需求，與消費(fèi)者心理變化保持同步，對(duì)食品的包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行不斷的升級(jí)改造。例如：農(nóng)夫山泉礦泉水最初是塑料瓶;隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，對(duì)水質(zhì)和外在感官的要求越來(lái)越高，農(nóng)夫山泉陸續(xù)推出了玻璃瓶包裝、故事系列包裝、專(zhuān)用泡茶包裝以及低鈉健康包裝系列，從各個(gè)角度關(guān)注了不同飲水消費(fèi)群體的個(gè)性化需求[3]。

4 新觀(guān)點(diǎn)下我國(guó)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展方向

4.1 弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化

每一個(gè)國(guó)家或民族都有其獨(dú)特的食品，食品不僅僅是果腹或滿(mǎn)足口欲，更是一種對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。在全新發(fā)展觀(guān)念的指引下，現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)要更加關(guān)注中華民族傳統(tǒng)文化建設(shè)，特別是在對(duì)外貿(mào)易中，要通過(guò)食品外包裝設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)對(duì)中國(guó)文化的輸出。譬如：白酒是中國(guó)的特色酒類(lèi)食品，設(shè)計(jì)師可結(jié)合白酒的產(chǎn)地、發(fā)展歷史以及品牌文化進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，突出文化建設(shè)的同時(shí)，利用文化的渲染力提升包裝效果。

4.2 創(chuàng)建中國(guó)品牌意識(shí)

現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)不僅要關(guān)注包裝設(shè)計(jì)內(nèi)涵、細(xì)節(jié)以及文化，還要注重食品企業(yè)的品牌文化建設(shè)。通過(guò)包裝設(shè)計(jì)塑造食品品牌形象，提升消費(fèi)者對(duì)食品品牌的認(rèn)可度和認(rèn)知度，進(jìn)而形成全國(guó)甚至全世界知名品牌。譬如：老干媽在包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中突出了對(duì)企業(yè)創(chuàng)始人的宣傳，以老干媽本人作為食品品牌建設(shè)中心，讓老干媽頭像成為了一種無(wú)形資產(chǎn)。

4.3 追求簡(jiǎn)約時(shí)尚環(huán)保

隨著食品消費(fèi)市場(chǎng)的不斷發(fā)展，食品種類(lèi)和包裝樣式都已發(fā)展至頂峰，消費(fèi)者依照自身需求購(gòu)買(mǎi)食品的過(guò)程中會(huì)更加關(guān)注食品包裝的材質(zhì)和設(shè)計(jì)風(fēng)格，簡(jiǎn)約清新的包裝設(shè)計(jì)可以降低消費(fèi)者對(duì)過(guò)渡包裝的反感，綠色環(huán)保的包裝材質(zhì)可以提升消費(fèi)者對(duì)食品的認(rèn)可度，這種樣式和材質(zhì)更符合未來(lái)食品包裝發(fā)展的需求，也是綠色環(huán)保理念的集中體現(xiàn)。

5 結(jié)語(yǔ)

在現(xiàn)代食品消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展過(guò)程中，消費(fèi)者需求成為了左右市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵因素，顧客需求是食品市場(chǎng)的主體。設(shè)計(jì)師要充分尊重消費(fèi)者需求的主導(dǎo)地位，以消費(fèi)者需求創(chuàng)新食品包裝設(shè)計(jì)，并在這種觀(guān)點(diǎn)的指引下探索我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)未來(lái)的發(fā)展方向，進(jìn)而全面提升我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)水平，提高食品包裝設(shè)計(jì)質(zhì)量，為消費(fèi)者帶來(lái)更加愉悅的購(gòu)物體驗(yàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]余曉光.現(xiàn)代消費(fèi)心理對(duì)包裝設(shè)計(jì)的影響[J].中國(guó)包裝工業(yè)，2015（19）：90-91.

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