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      尊敬每一個認(rèn)真的人

      2020-06-12 11:48:33蔣勛
      作文周刊·小學(xué)五年級版 2020年16期
      關(guān)鍵詞:城隍廟新竹瘦肉

      蔣勛

      我經(jīng)常跟朋友說,“吃到飽”絕對不符合生活美學(xué),應(yīng)該是有品位地去吃,很精致地去吃,不要把“吃到飽”作為飲食的唯一目的。我提過,對中國臺灣新竹最深的記憶是城隍廟,因為那邊的米粉、貢丸在別的地方都吃不到。

      看起來簡單的米粉,你能體會到其中有不同的手工處理,從質(zhì)感、咬勁、Q彈的感覺,你會馬上知道這是新竹最好的米粉,而且就是某一家的產(chǎn)品,別家做不到。好吃的貢丸是用非常好的瘦肉朝同一個方向攪拌打出來的,所以里面非常緊,不好吃的貢丸咬下去松泡泡的,沒有緊的質(zhì)感,也不會看到肉丸內(nèi)里的瘦肉是朝一個方向在旋轉(zhuǎn)。

      我尊敬把一碗好吃的貢丸湯端到面前的人,他值得我尊敬。他把米粉做好了,把貢丸做好了,證明他不是一個空口說白話、講一大堆空洞理論,而連基本的事情都做不好的人。

      所以,我尊敬每一個對他自己專業(yè)認(rèn)真的人。一個總統(tǒng)可以對他的專業(yè)認(rèn)真,一個賣貢丸的人也可以對他的專業(yè)認(rèn)真,我們在生活美學(xué)上是平等的。所以,生活美學(xué)其實是呼喚我們對于人最基本的尊重,回來做自己,把自己本分的事情做好。

      為什么這么多人懷念新竹的城隍廟,懷念那里某一家的貢丸和米粉?是因為這些人也許把他們的一生,或者好幾代的專業(yè)經(jīng)驗,都變成食物里的一種美感,這就是我想要特別強調(diào)的。

      (選自《品味四講》)

      點到為止

      不一定非要做驚天動地的大事才能贏得別人的驚鴻一瞥,也不一定非要成為改天換地的大英雄才能獲得他人的敬重。把最簡單的米粉變成讓人懷念的美味,這是米粉店老板把自己本分的事情做好,用踏實做事,認(rèn)真做人換來的別人的尊重。推及各行各業(yè)每個人,生活云淡風(fēng)輕,行事實事求是,把自己的事情做好,就會活出自己的味道。

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