汪志

前幾天，弟弟在微信群里曬出一盤八旬老母親腌制的咸鴨蛋，金黃色的蛋黃似乎在流油，十分誘人，真想吃上一口，可惜我在數(shù)千里之外。記憶中，南方老家的母親最愛腌制咸鴨蛋了。

兒時，生活在江南，每當初夏，最愛吃的美食就是故鄉(xiāng)的咸鴨蛋了，每當煮熟的咸鴨蛋切開端上飯桌時，那雪白的外層蛋白、鮮紅的蛋黃，一股讓人流口水的香味直撲我的鼻子，太好吃了，美味絕倫的咸鴨蛋。

故鄉(xiāng)地處長江邊上，湖面廣闊，雨水充足，氣候適宜，正是養(yǎng)殖家畜的極適宜的地方。記得小時候，村子上家家戶戶都要養(yǎng)幾只母鴨子，而母親都要飼養(yǎng)十幾只母鴨生蛋，鴨蛋積攢到一定數(shù)量后就開始腌制。每當快要腌咸鴨蛋的時候，母親就叫我和弟弟到幾里外的一個地方去挖上好的黃泥巴回來，然后將挑選的洗凈的鴨蛋用稀黃泥巴全部裹起來，再將裹住黃泥巴的鴨蛋全部灑上粗鹽，放進用泥燒制的罐子里并密封好，再將泥罐放到通風、陰涼、避光的地方保存。一個多月后，將所有腌制的咸鴨蛋取出，洗凈，放在鍋里用水煮熟，切開，這便是非常馨香、特別好吃的咸鴨蛋了。

記得小時候，母親隔三岔五地就給我們熟咸鴨蛋吃，由于那時家里人多，滿滿一碟子咸鴨蛋每人一小塊就沒有了。別看這一小塊咸鴨蛋，竟能讓我吃上兩碗稀飯。母親忙里忙外，每次都是家里最后一個吃飯的人，等她端上飯碗時，不懂事的我們早就將咸鴨蛋瓜分了，每當這時，母親就笑著對我們說：“媽媽不愛吃咸鴨蛋，你們愛吃媽媽就給你們多腌制?！逼鋵嵞赣H在騙我們，美味誰不愛吃呢，然而，母愛是偉大的，什么時候她都把子女放在前面。

長大后，我先到外地上學(xué)，然后又離開了故鄉(xiāng)，到了很遠很遠的大西北工作。這一走就是30多年，身處異鄉(xiāng)就很難再吃到母親腌制的咸鴨蛋了。

但是，隨著出差機會的增多以及每隔幾年一次的回故鄉(xiāng)探親，我又能時常吃到母親的咸鴨蛋了，八十多歲的老母親知道我特愛吃咸鴨蛋，每次我回家時都提前腌制好很多，除了讓我在老家天天美美地大吃外，走時還讓我的包里裝滿了咸鴨蛋，盡管路途遙遠，一路顛簸，咸鴨蛋損壞了很多，但那種親情讓我心里時刻暖暖的。

前幾年的一個初夏，我在電話中跟母親隨便說了想吃咸鴨蛋的話，想不到半個多月后竟從幾千里以外收到了母親從故鄉(xiāng)快遞來的咸鴨蛋，雖然煮熟了，且一路擠壓摔打，沒有一個是完整的，但那馨香的美味讓人久久回味無窮，真是“慈母手中線，游子身上衣，臨行密密縫，意恐遲遲歸”。

近幾年來，所在地超市也有出售咸鴨蛋的，但由于是工廠化流水線生產(chǎn)，其美味遠遠趕不上母親手工腌制的那咸鴨蛋。

身處大西北30多年，風沙草地、黃土高坡怎及綺麗水鄉(xiāng)，每每使我想起那維系我童年美夢的咸鴨蛋。