這次疫情期間，除了來(lái)自抗疫一線的消息，朋友圈最讓人意外的，是很多男性朋友開(kāi)始下廚了，他們紛紛曬出自己做的飯菜。

能發(fā)朋友圈秀廚藝，這說(shuō)明他們平常是很少下廚的。但是在這段特別的時(shí)間，他們完全融入了“家庭生活”，開(kāi)始參與到家務(wù)中，這是一個(gè)相當(dāng)普遍的現(xiàn)象。

男人的廚藝在突飛猛進(jìn)，女人們以贊賞的眼光，看待丈夫的變化。她們當(dāng)然希望疫情快點(diǎn)結(jié)束，同時(shí)也希望疫情之后，男人下廚能夠成為生活的常態(tài)。

男人做飯和女人有很大不同，就短暫的實(shí)踐來(lái)看，他們都更偏向能夠“展示”廚藝，而要長(zhǎng)久堅(jiān)持下去，變成日常生活的一部分，就需要他們真的愛(ài)上廚房，從做飯中感受到樂(lè)趣。家人的鼓勵(lì)必不可少，讓他們能夠從自己的“進(jìn)步”中感受到家務(wù)勞動(dòng)的社會(huì)學(xué)意義。

如果我們從“廚房人類學(xué)”的視角來(lái)看，發(fā)生在廚房里的變革其實(shí)意味著很多。它會(huì)讓男性反思，家到底意味著什么。過(guò)去每天在外應(yīng)酬，是否值得。它也會(huì)讓女性以新的眼光來(lái)看待自己的伴侶，意味著未來(lái)的家庭關(guān)系可以有新的可能性。

主唱

廚房里的革命，當(dāng)男人愛(ài)上做菜

文 張豐

男人做菜，并不是什么特別新鮮的事，但是這次疫情卻讓這件事變得普遍了。因?yàn)殚L(zhǎng)久的居家生活，先生們不能再假裝自己工作很忙，他們半推半就著進(jìn)了廚房，這一下發(fā)現(xiàn)別有洞天。

過(guò)去幾年，有一些美食節(jié)目，主持人大多是男性，黃磊、謝霆鋒成為廚藝高超的代表，引領(lǐng)一股新風(fēng)潮。回顧更長(zhǎng)時(shí)段，我們發(fā)現(xiàn)在過(guò)去30年，伴隨著城市化的進(jìn)程，中國(guó)社會(huì)的審美正在發(fā)生巨變，“大男子主義”不再一統(tǒng)天下，紳士風(fēng)格的、喜歡參與家務(wù)的男子，正在主導(dǎo)時(shí)尚潮流。這背后到底發(fā)生了什么？

男人曬廚藝的時(shí)候，到底在想什么

春天正在告別我們，大家都陸續(xù)回到工作崗位，恢復(fù)了正常節(jié)奏。很多人沒(méi)有意識(shí)到，自己的生活已經(jīng)悄悄發(fā)生了變化。

有一位朋友中午在朋友圈發(fā)了一張照片，“把這些帶到辦公室里”，那是一包蔬菜。我還以為他要在辦公室吃火鍋，他解釋說(shuō)，那是晚上回家吃的，等下班就不用再去菜市場(chǎng)了。就是這位朋友，有一天中午發(fā)了自己在廚房的“工作照”，他正在做紅燒獅子頭！要知道，過(guò)去他從來(lái)不做飯，而是一個(gè)飯局愛(ài)好者，喜歡把大家集合起來(lái)，一起熱鬧。疫情期間，長(zhǎng)期居家生活，讓他愛(ài)上了廚房。

在一個(gè)只有十來(lái)個(gè)人的微信群里，大家討論的話題，有關(guān)生活的內(nèi)容多了起來(lái)。這個(gè)群里都是我最好的朋友，全是年齡差不多的兄弟，有幾天在深夜卻開(kāi)始談?wù)撘灰诿?、囤罐頭的事情。有一位哥們兒抱怨說(shuō)，他想多買些米回家，但是被老婆痛斥——大家突然意識(shí)到畫風(fēng)有點(diǎn)不對(duì)，通常來(lái)說(shuō)為家庭未雨綢繆的，不是女性嗎？

作為這次深夜懇談的成果之一，我網(wǎng)購(gòu)了一箱午餐肉、一箱紅燒肉罐頭。午餐肉可以有多種吃法，但是那個(gè)紅燒肉罐頭，實(shí)在太難吃了。朋友建議，最好和蘑菇一起燒，非常美味?！霸僬f(shuō)罐頭又不會(huì)壞，慢慢吃吧?！?/p>

和大家一樣，我也開(kāi)始做飯了，目前比較成功的菜品，包括胡蘿卜燒牛肉、青椒牛肉絲等。為了做出好吃的涼拌腐竹，我會(huì)在頭天晚上把腐竹泡上。在做蛋炒飯的時(shí)候，我把胡蘿卜和午餐肉都切得很碎，這樣，最后不但美味，拍出的照片也會(huì)非常驚艷。

不少男性朋友都和我一樣，在朋友圈曬出了自己做的菜品。事實(shí)上，我發(fā)的蛋炒飯照片有很多人點(diǎn)贊。大家普遍的看法是，不相信那是我做的。也有挑剔的朋友指出，應(yīng)該放一點(diǎn)蔥花

從拍照的角度看，我非常同意，因?yàn)榧右稽c(diǎn)點(diǎn)綠色，會(huì)和我的盤子更搭。

在朋友圈曬出自己做的菜，確實(shí)有一些社交功能。深更半夜討論一下美食，不但能激起大家的食欲，還能讓人們緊張的心情舒緩下來(lái)。疫情期間，大家都太過(guò)緊張，也為一些事情爭(zhēng)論不休，但是美食是不會(huì)引起任何爭(zhēng)論的。你曬出一份燒鴨子，不會(huì)有人掃興地指出你的錯(cuò)誤。大家都變得更善良、更有耐心了。

但是，如果認(rèn)為做飯僅僅是作秀就錯(cuò)了。在平常日子，人們也會(huì)發(fā)朋友圈，秀出自己的美好生活。而對(duì)廣大男性同胞來(lái)說(shuō)，做飯確實(shí)是新鮮的體驗(yàn)，除了拍照和朋友圈交流之外，在廚房里開(kāi)辟新的戰(zhàn)場(chǎng)，其實(shí)是一種真正的新生活，這會(huì)讓他們重新認(rèn)識(shí)家庭和自己的伴侶，重新審視自己對(duì)家的責(zé)任。

廚房作為家里裝修花錢最多的區(qū)域，集中了各種家電和設(shè)備，但是卻經(jīng)常成為擺設(shè)。我們的父母一代，總有一位長(zhǎng)期把廚房當(dāng)作自己的“工作重地”，而現(xiàn)在的年輕夫妻，很多人從小到大都沒(méi)做過(guò)飯。最近兩年，“吃外賣”成為年輕人喜歡的方式，“做飯黨”就更是少數(shù)派了。叫一份外賣到家里，吃完把包裝盒一起扔掉，起碼省掉了洗碗這一最惹人嫌棄的環(huán)節(jié)。有年輕人甚至曾因?yàn)榈降自撜l(shuí)洗碗的問(wèn)題而鬧到離婚，這樣看來(lái)，外賣不但對(duì)寫字樓的人是一個(gè)福音，對(duì)“廚房”更是一種挑戰(zhàn)。

和“更方便”一起到來(lái)的是，家庭成員的聯(lián)結(jié)越來(lái)越松散了。不少評(píng)論家已經(jīng)注意到，一家人即便是一起坐在客廳，也不會(huì)像過(guò)去那樣邊看電視邊聊天了。就連一家人一起吃飯，也變得越來(lái)越少見(jiàn)。很多電視劇都有這樣的橋段，女的做好飯菜，而男的由于應(yīng)酬，只能打電話回家說(shuō)抱歉，通常，下面的情節(jié)就是家庭關(guān)系出現(xiàn)裂痕。

因此，疫情期間男人“占領(lǐng)廚房”，真是意味深長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折。他們?cè)谧鲲堉畜w會(huì)到成就感，也體會(huì)到這種獨(dú)特的勞動(dòng)所具備的魅力，這都有助于他們重新認(rèn)識(shí)家庭和自己在家中的角色。尤其是當(dāng)爸爸的人，會(huì)在子女的眼神中發(fā)現(xiàn)一個(gè)“更好的自己”。

男人們只要有了第一次，就會(huì)有很多次，不管做壞事還是做飯，都是同一個(gè)道理?！凹彝ブ蠓颉辈⒉灰馕吨院竽腥藭?huì)承包全部的飯食，事實(shí)上，城市居民吃飯?jiān)缫巡皇菃?wèn)題，我們完全可以用一種新視角來(lái)看待做飯這件事。把它變得“藝術(shù)化”，變成家庭的一個(gè)“保留節(jié)目”，一個(gè)全部成員參與的游戲，這種努力，就是把日常生活變得不那么日常，為生活增添更多樂(lè)趣。

為什么男人之前不愛(ài)做飯

既然男人有做飯的潛力，為什么在漫長(zhǎng)的歷史中，男人都不愛(ài)做飯，家務(wù)會(huì)落到女人身上？

在遺傳學(xué)家看來(lái)，男人和雄性動(dòng)物一樣，都不太靠譜，但卻也“事出有因”。不管是雄性還是雌性，作為動(dòng)物，把自己的基因遺傳下去，都是一種本能。

但如何實(shí)現(xiàn)基因遺傳，雄性和雌性的策略是不同的。雌性往往非常在乎后代的素質(zhì)，希望自己的伴侶是百里挑一的，而雄性則更傾向于“到處撒網(wǎng)”。在動(dòng)物世界，大多數(shù)都是雌性負(fù)責(zé)養(yǎng)育和陪伴下一代，而雄性早已不知所蹤了。

人類文明的一大核心要旨，就是規(guī)訓(xùn)男性，讓他們能夠?yàn)樽约旱暮蟠图彝ヘ?fù)責(zé)，婚姻制度就是這樣逐漸形成的。所以，讓男人更多留在家中，自古以來(lái)就是一大難題。男人就像其他雄性動(dòng)物一樣，都有一種“逃離”的沖動(dòng)。

中國(guó)有著漫長(zhǎng)的農(nóng)耕文明，這種勞動(dòng)方式，決定了人們以家庭為單位，通過(guò)血緣來(lái)建構(gòu)自己的社會(huì)關(guān)系。在一個(gè)家庭內(nèi)部，往往由女性承擔(dān)做飯等家務(wù)，而男性的責(zé)任更多體現(xiàn)在重體力勞作以及農(nóng)具的保養(yǎng)和維修上。以現(xiàn)代人的視角來(lái)看，女性似乎處在“被壓迫”的地位，因?yàn)樗齻儾坏?fù)責(zé)家務(wù)、養(yǎng)育子女，有時(shí)候也不得不像男人一樣參與到農(nóng)業(yè)勞動(dòng)中去。

傳統(tǒng)社會(huì)，女人沒(méi)有任何屬于自己的財(cái)產(chǎn)。在結(jié)婚前，她們從屬于父親和兄長(zhǎng)，婚后則從屬于丈夫和兒子。女性的價(jià)值，主要通過(guò)“生兒育女”來(lái)實(shí)現(xiàn)，一旦家庭變得強(qiáng)大，女性也可能擁有“權(quán)力”，但是除了要有機(jī)會(huì)，還要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的等待。這方面的經(jīng)典形象是《紅樓夢(mèng)》中的賈母，她擁有的是隱形的“權(quán)威”，可以通過(guò)自己的兒子來(lái)處理大觀園的任何一個(gè)人。

因此，這就能夠理解，在傳統(tǒng)社會(huì)“做飯”對(duì)一個(gè)女性的意義。那是吃苦和奉獻(xiàn)，但也是等待和積蓄。明白這一點(diǎn)，有助于我們理解一些當(dāng)下的所謂“爭(zhēng)議”，比如，前些年網(wǎng)上流傳著北方農(nóng)村“女人吃飯不能上桌”的說(shuō)法，在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，那確實(shí)是普遍現(xiàn)象。但是，女人不上桌，并非是因?yàn)樵诩依餂](méi)有地位，而是因?yàn)楸狈蕉旌?，招待客人的時(shí)候，要有人始終在廚房里忙活，無(wú)法把所有菜品全做好一次性端上桌來(lái)。廚房是女性的“車間”，她們往往在廚房里吃飯。事實(shí)上，一家人最重要的客人，往往是女方的“娘家人”，妻子努力做菜的對(duì)象，是自己的父母和兄弟，她們也會(huì)心甘情愿地施展自己的廚藝。

但是，在最近30年，這樣的局面正在發(fā)生很大的改變，尤其在城市，很多女性和男性一樣，擁有全職的工作?，F(xiàn)代社會(huì)的一個(gè)根基，是工業(yè)革命導(dǎo)致的社會(huì)分工越來(lái)越精細(xì)，適合女性的工作崗位也越來(lái)越多?！澳信降取背蔀闀r(shí)代要求，因?yàn)槟信际巧a(chǎn)線上的一員，都靠出售自己的勞動(dòng)掙得收入。在這種時(shí)候，還有什么理由要求女性負(fù)責(zé)做飯呢？

這就不難理解，為何工業(yè)化開(kāi)始得更早的歐美國(guó)家，女性也最早從廚房中解脫出來(lái)。東亞的情況有所不同?！叭毡咎钡馁t惠很有名，這是因?yàn)樯鲜兰o(jì)60年代，日本“中產(chǎn)階層”崛起的時(shí)候，日本女性普遍沒(méi)有出去上班。相比之下，中國(guó)在男女平等方面做得更好，因?yàn)樾轮袊?guó)力推“男女一個(gè)樣”，“男人能做到的，婦女也能做到”。中國(guó)人所受的“新教育”，培養(yǎng)了更有平等意識(shí)的女性，她們都把工作視為自己人生的必選項(xiàng)。

“男主外，女主內(nèi)”的觀念，早就該進(jìn)入歷史了。既然新女性同時(shí)也“主外”，為何男性就不能也“主內(nèi)”呢？事實(shí)上，這樣的改變正在發(fā)生，在都市，一種新文化正在興起，這關(guān)乎到怎么重新定義“男子氣概”。

愛(ài)做飯的“南方男”更受歡迎

誰(shuí)都愿意“吃現(xiàn)成”，但是在過(guò)去，即便是女性，也不太愿意讓自己的丈夫下廚房。在北方，男人下廚房也是沒(méi)面子的事。這其實(shí)和社會(huì)審美有關(guān)，喜歡做飯的男人，會(huì)被視為“缺乏男子氣概”“婆婆媽媽”。

“男子氣概”是一個(gè)特別值得玩味的東西。通常來(lái)說(shuō)，它是和“勇氣”“責(zé)任”聯(lián)系在一起，比如“陽(yáng)剛之氣”，就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的褒義詞。前些年，一些媒體在討論社會(huì)“陽(yáng)剛之氣”的缺失時(shí)，一路追責(zé)到幼兒園男教師的缺失。

和陽(yáng)剛之氣相對(duì)應(yīng)的，則是一個(gè)叫“娘炮”的詞。這是最近幾年一些流量男明星引領(lǐng)的潮流，他們普遍白凈瘦弱，像女性一樣喜歡PS自己的照片，追求“精致美”?！跋衽浴北灰曌饕环N貶義，男人做飯容易變成負(fù)面的事情。這種聯(lián)想，甚至影響到女性的看法，一些女性自己做了一輩子飯，反而不希望自己的兒子再去做飯，認(rèn)為這應(yīng)該是兒媳的“工作”。

但是，至少?gòu)?005年開(kāi)始，“中性美”在大城市開(kāi)始流行。這一年，“超女”李宇春大受歡迎，奪得當(dāng)年選秀冠軍，而此后的男性選秀，一些清秀的面孔也開(kāi)始出現(xiàn)。如今，人們已經(jīng)能夠普遍接受男性使用面膜等化妝用品，不修邊幅不再被視為優(yōu)點(diǎn)。

悄悄地，在批評(píng)“娘炮”的同時(shí)，也有更大的聲音來(lái)指責(zé)“油膩”?！爸心暧湍伳小?，其實(shí)并不意味著他們經(jīng)常接觸油膩的食材，而是一個(gè)綜合的概念，包括價(jià)值觀、語(yǔ)言和生活方式，但是你也不能否認(rèn)，它更多是和外觀有關(guān)。男人應(yīng)該干凈、整潔，彬彬有禮，不應(yīng)該粗野邋遢和大大咧咧，這個(gè)觀點(diǎn)至少在南方城市占據(jù)主導(dǎo)地位。

以20年為時(shí)段來(lái)觀察，中國(guó)年輕女性的擇偶觀可謂發(fā)生了巨變。過(guò)去人們看重房產(chǎn)、汽車、收入，如今在這些物質(zhì)條件的基礎(chǔ)上，人們也更加重視男方的品質(zhì)：有教養(yǎng)，好溝通，有紳士風(fēng)度。最重要的是，要有平等意識(shí)——這是男人走進(jìn)廚房的前提，既然承認(rèn)男女平等，就要在廚房實(shí)現(xiàn)它。相反，作為北方男人的代表，山東大漢最近幾年在網(wǎng)上成為人們揶揄的對(duì)象。

“南方男”的品質(zhì)中，喜歡做飯是相當(dāng)關(guān)鍵的一條。這當(dāng)然不是有什么特別的基因，而是因?yàn)橄裆虾?、成都、杭州等這樣的大都市，其“都市文化”發(fā)育更加充分。在都市生活，必須掌握陌生人之間相處的藝術(shù)，也就會(huì)更加禮貌；社會(huì)分工發(fā)達(dá)，女性工作的比例更大，也就決定在家庭中，男方對(duì)家務(wù)的參與度更高。

大概以長(zhǎng)江為界，中國(guó)南北方不但地理環(huán)境差別大，生活習(xí)俗也有相當(dāng)大的不同。人們爭(zhēng)論冬至到底是吃餃子還是吃湯圓，或者豆腐腦是甜的還是咸的，也爭(zhēng)論男人到底應(yīng)不應(yīng)該做飯。有一次在成都的出租車上，司機(jī)聽(tīng)出我的北方口音，聊了天氣和霧霾話題后，他突然表示很羨慕“北方人”：“還是北方好，女人要做家務(wù)，不像這里。老婆不上班，也不愿意做家務(wù)，甚至連飯都不愿意做?！边@種抱怨不能太當(dāng)真，因?yàn)樗恼Z(yǔ)氣中也流露著幸福。

事實(shí)上，北方男性也不再那么大男子主義了。男人做飯盡管還沒(méi)有南方那么普遍，卻也不再是“怪物”，一種新的、更平等的文化正在形成。

男人有了好幫手：新家電重新定義廚藝

如今愿意做飯的人是幸福的，因?yàn)閺N房的“科技含量”已經(jīng)越來(lái)越高，抽油煙機(jī)最大限度去除油煙，微波爐可以熱剩飯，洗碗機(jī)解決了過(guò)去足以導(dǎo)致家庭破裂的“到底誰(shuí)洗碗”的難題。廚房是觀察“家庭現(xiàn)代化”最好的區(qū)域。

有一種說(shuō)法，洗衣機(jī)的發(fā)明一度推高了離婚率，因?yàn)榧覄?wù)是聯(lián)系家庭的紐帶，當(dāng)每個(gè)個(gè)體都能買得起洗衣機(jī)的時(shí)候，似乎就不再需要對(duì)方了。家電帶來(lái)便利的同時(shí)，也引發(fā)思考，或者說(shuō)每一種家電的勃興，可能都帶來(lái)家庭關(guān)系的調(diào)整，要善于“使用”，才能帶來(lái)幸福。

比較好理解的例子是電視機(jī)的流行。尼爾·波茲曼在《娛樂(lè)至死》中有過(guò)精彩的分析，對(duì)美國(guó)底層人來(lái)說(shuō)，他們外出謀生的時(shí)候，電視機(jī)陪伴了他們的孩子。電視中的暴力場(chǎng)面，對(duì)兒童有著很壞的影響。事實(shí)上，電視讓底層人的下一代生活更加艱難，因?yàn)檫^(guò)早沉迷于“電子媒體”，會(huì)影響孩子在考試中的表現(xiàn)，所有考試都依賴文字思維。

和客廳相比，廚房里的家電似乎更靜默，往往不被人注意。這次疫情，人們長(zhǎng)時(shí)間待在家里，對(duì)消費(fèi)觀念造成很大影響。董明珠在接受媒體采訪時(shí)說(shuō)，2月份格力一臺(tái)空調(diào)都沒(méi)有賣出去，這當(dāng)然是夸張的說(shuō)法。但是，董明珠可能注意到了家電行業(yè)的某種新趨勢(shì)。

據(jù)媒體報(bào)道，一季度家電業(yè)并非一片蕭條，比如電烤箱就異軍突起，成為最受歡迎的產(chǎn)品。電烤箱比只能加熱的微波爐要高級(jí)得多，除了可以進(jìn)行烘焙，也能制作各種烤肉類美食。一天早上，我發(fā)了一條朋友圈，感嘆買的餅干難吃，有好幾個(gè)朋友給我支招，建議我自己烘焙曲奇。

對(duì)我來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)是不靠譜的招數(shù)，但是在過(guò)去一段時(shí)間，烘焙在大城市確實(shí)流行起來(lái)，它正在改變中國(guó)人的早餐結(jié)構(gòu)。上海華山醫(yī)院張文宏醫(yī)生建議大家早餐盡量不要喝粥，要多吃雞蛋牛奶三明治。事實(shí)上，朋友們曬出的早餐要精美得多，各種好看的面包和水果，取代了油條、包子。

還有一種叫“料理機(jī)”的家電，也開(kāi)始普及起來(lái)。高級(jí)一點(diǎn)的料理機(jī)，可以制作多種“面條”、果汁、肉餡，你只需要調(diào)整機(jī)器的參數(shù)就行。對(duì)一個(gè)面食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直是一種福音，因?yàn)橹爸荒茉诔匈I各種規(guī)格的掛面。

烤箱和料理機(jī)等家電的出現(xiàn)，重新定義了“廚藝”。中國(guó)人對(duì)廚藝有一種癡迷，因?yàn)椤八嚒笔请y以捉摸的，過(guò)去看菜譜，會(huì)對(duì)著“鹽少許”這樣的表述發(fā)呆。在傳統(tǒng)觀念中，做飯最重要的是“火候”，要理解這種玄學(xué)，需要付出大量時(shí)間，這讓男人望而卻步。但是，烤箱和料理機(jī)代表的是一種精確的哲學(xué)，按照說(shuō)明書和標(biāo)準(zhǔn)操作流程，你就能做出充滿科技感的美食。

這就是男人下廚的“科技背景”。有一天，一個(gè)兄弟在朋友圈求救，他做啤酒鴨的時(shí)候，啤酒很快就燒干了，但是鴨子并沒(méi)有熟。大家問(wèn)診的結(jié)果是，他忘了放水了，他錯(cuò)誤地以為啤酒鴨就是啤酒和鴨的簡(jiǎn)單組合——對(duì)下廚的男人你不能要求太高。他們遵循的是直來(lái)直去的“配方思維”，自由發(fā)揮的余地越少越好。

廚房家電的更新?lián)Q代為男人下廚提供了技術(shù)支持，女性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的變化也促使男人不斷改變自我，加之此次疫情帶來(lái)的充足假期，給男人們創(chuàng)造了開(kāi)辟新戰(zhàn)場(chǎng)的絕佳機(jī)會(huì)。如我們所見(jiàn)，男人由走進(jìn)廚房開(kāi)始更多地參與到家務(wù)中，從而重新思考家庭的意義，一種新的家庭關(guān)系正在形成。

盤點(diǎn)

到底是什么讓男人“進(jìn)入廚房”

或許還比較稀有，所以人們?nèi)匀挥X(jué)得特別，要賦予男人下廚某種意義。事實(shí)上，男女平等，即便在廚藝上，男性的潛力也并不低于女性。但是，在當(dāng)前的文化下，男人下廚，似乎仍不簡(jiǎn)單。怎樣才能讓男人愛(ài)上做飯？

“煮夫”飯局：男人做飯的精髓到底在哪里

男人做飯，和女人有很大不同。在成都，我經(jīng)常吃兩個(gè)男性朋友做的飯。他們都介于“家庭煮夫”和美食達(dá)人之間，喜歡做飯，也喜歡張羅聚會(huì)。對(duì)男人來(lái)說(shuō)，做飯不僅是“家務(wù)”，更是一種社交活動(dòng)。

朋友甲，在繁華地段有一個(gè)工作室，那是他的公司所在地。工作室有一張超大的辦公桌，可以坐12人。很明顯，這不是為工作準(zhǔn)備的，而是為了聚會(huì)。每次廚藝展示活動(dòng)，他都會(huì)提前兩三天拉一個(gè)群，選一個(gè)“主題”。比如慶祝某位朋友減肥成功，或者某位外地朋友到成都，“主題”就是這么隨意，也沒(méi)有人認(rèn)真對(duì)待。

大家看中的是吃飯本身。朋友的廚藝確實(shí)出色，他早年曾經(jīng)做過(guò)烹飪雜志的主編，能做出一手好菜，也能說(shuō)出一道菜背后的故事。這樣的聚餐，對(duì)他來(lái)說(shuō)算是一種創(chuàng)作。他會(huì)提前構(gòu)思，當(dāng)天最重磅的菜品是什么。這個(gè)菜要有氣勢(shì)，最好要?jiǎng)佑闷匠２挥玫钠骶?。有一次吃的燉雞，用了一種專門的鍋，那個(gè)鍋的名字我都不知道。

推出重磅菜品，是為了獲得一種震撼效果。朋友們看到主菜，都會(huì)大呼一聲，拿起手機(jī)拍照，氣氛瞬間提了上來(lái)。接下來(lái)是四五個(gè)好吃的家常菜，如果參與的人多，每個(gè)菜的分量做大一點(diǎn)，分作兩份。擺到桌子上時(shí)，既方便每個(gè)人吃到，看起來(lái)也更加壯觀。

第三類菜，是買的特色鹵菜。如今的大城市，生活足夠方便，有不同風(fēng)味的鹵菜可選。一個(gè)多少讓人尷尬的事實(shí)是，這些專門為“喝酒人士”準(zhǔn)備的鹵菜，往往比主人自己做的菜還受歡迎。不過(guò)，幾杯酒喝下之后，大家也不在乎是不是“原創(chuàng)”了。

可以看出，這樣的飯局，最大的特點(diǎn)是它的“反日常性”?！凹彝ブ鲖D”通常意味著日常的勞作，做飯本身倒并不復(fù)雜，讓人心煩的是配菜和洗碗環(huán)節(jié)。任何一種事情，變成每天的重復(fù)，其樂(lè)趣就會(huì)大大減少?！凹页２恕蓖ǔＲ馕吨S便對(duì)付一下，最終對(duì)做飯的人來(lái)說(shuō)就變成負(fù)擔(dān)。而“家庭煮夫”，并不會(huì)每天做飯，只是偶爾展露一手，卻更能收買人心。

在網(wǎng)上瀏覽人們對(duì)父母做飯的回憶，就能發(fā)現(xiàn)這種“不公正”。明明媽媽做飯的次數(shù)更多，不少網(wǎng)友卻認(rèn)為“爸爸做飯最好吃”。因?yàn)橄∮械?，就更能讓人印象深刻。還有另一個(gè)原因：“煮夫”因?yàn)椴怀！爸蟆?，在做飯的時(shí)候更有儀式感，比如注重?cái)[盤，注重“品相”，菜上桌后往往能引起歡呼，還會(huì)開(kāi)一瓶酒——這都會(huì)給孩子不一樣的感覺(jué)。

這就是幸福感。即便是“日常生活的幸?！?，也要在“日?！敝性鎏硪恍袄寺钡囊蛩?。正是因?yàn)槠匠Ｗ鲲埖亩际桥裕腥俗鲲埐艜?huì)自帶光環(huán)。這能夠給我們很好的啟示，不管誰(shuí)下廚，如果能在吃飯中增添一些變化，增加一些儀式感，就能獲得更多幸福感。

現(xiàn)在這完全有實(shí)現(xiàn)的可能。一個(gè)辦法是更換家里的餐具，過(guò)去人們使用餐具更重視實(shí)用性，而現(xiàn)在很多餐具都更精致了，也不乏一些創(chuàng)意設(shè)計(jì)，這都是沖著最后的“拍照”去的。還有一個(gè)辦法就是像我這位朋友一樣，偶爾“組局”，因?yàn)楹团笥呀涣?，不但能夠汲取有用的信息，更能獲得正向的情感激勵(lì)。當(dāng)然，可以讓朋友們都參與到飯局中來(lái)，比如飯后的收拾，不論是出于感恩或者善意，大家都不會(huì)拒絕。

可以從有格調(diào)的早餐開(kāi)始

張文宏醫(yī)生關(guān)于“早餐不應(yīng)該喝粥”的一番談話，引起了相當(dāng)大的爭(zhēng)議。他認(rèn)為，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，粥主要是碳水化物，營(yíng)養(yǎng)比較單一，年輕人應(yīng)該多吃雞蛋、喝牛奶，增強(qiáng)抵抗力。

爭(zhēng)吵的對(duì)象大概可以分為“稀飯黨”和“牛奶黨”。其實(shí)，這兩種食物，都太過(guò)簡(jiǎn)單。或許，爭(zhēng)論背后有一個(gè)更尷尬的現(xiàn)實(shí)：中國(guó)人的早餐太不講究了。生活在城市中，人們比較忙碌，早餐往往隨便應(yīng)付。情感劇中經(jīng)常出現(xiàn)的那句臺(tái)詞，“最幸福的是有人陪你吃早餐”，真的很有道理。

其實(shí)午飯和晚飯也好不了多少。午飯往往是工作餐，沒(méi)有食堂的單位，只好叫外賣，或者在公司附近吃。真正屬于家庭的是“晚餐”，但是，由于飯后不久就要睡覺(jué)，晚餐又不提倡過(guò)于豐盛，至于誰(shuí)做飯，好像也不是什么問(wèn)題了。

我的做飯生涯，其實(shí)開(kāi)始于為自己準(zhǔn)備“營(yíng)養(yǎng)餐”。有一陣經(jīng)常在健身房訓(xùn)練，為了強(qiáng)化效果，我決定帶飯到公司去吃。這要比平常更早起床，煮雞蛋，蒸紅薯或者紫薯，把頭一天晚上準(zhǔn)備的牛肉或者雞肉熱一下，然后還要用清水煮一些蔬菜——這最終讓我養(yǎng)成了做早餐的習(xí)慣。

疫情期間，我對(duì)早飯進(jìn)行了升級(jí)，發(fā)明了一款牛奶+雞蛋+麥片的組合，這幾乎能保證我一天所需的蛋白質(zhì)。在煮牛奶和麥片的時(shí)候，做一組俯臥撐，等牛奶煮開(kāi)，打入雞蛋。然后是手工磨咖啡，做一杯手沖咖啡。

早飯的順序，是先喝咖啡，吃兩片餅干，咖啡因的攝入會(huì)瞬間提振人的精神。喝完咖啡，牛奶的溫度降下來(lái)，在咖啡的對(duì)比下，牛奶顯得非常香甜——幸福感再次襲來(lái)。有這樣美好的開(kāi)始，一天的心情不會(huì)太差。

看上去復(fù)雜，但是整個(gè)過(guò)程不過(guò)半小時(shí)。想一下，很多人早上的半小時(shí)，都是在刷手機(jī)中度過(guò)的，我們并不缺少做早餐和吃早餐的時(shí)間。相比于晚餐需要各種炒菜，做早餐要簡(jiǎn)單得多。早餐常吃的東西，雞蛋、牛奶、培根，都是半成品，只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的組合、制作。

有一位朋友專門開(kāi)了一個(gè)“做早餐”的公眾號(hào)，她能每天做出不重樣的早餐。不過(guò)，她試圖把它做成生意，為小區(qū)里的人提供早餐，但是卻失敗了，因?yàn)閮r(jià)格太貴，人們很難接受30元的早餐。

黃磊

或許我們需要改變一下觀念。以粥、包子和油條為代表的老式早餐確實(shí)該淘汰了，這提供不了很多營(yíng)養(yǎng)，卻又容易讓人肥胖。我們可以把早餐和晚餐的重要性互調(diào)一下，給予早餐更多尊重——試著踐行一下，你的收獲一定很大。

為老婆孩子做飯，黃磊重新定義明星

最近幾年，如果要評(píng)選一個(gè)因?yàn)樽鲲埗淮蠹宜熘娜?，一定非黃磊莫屬。黃磊是娛樂(lè)圈的藝術(shù)家，他不僅僅是演員、歌手、導(dǎo)演，還是廚師，而且作為“廚師”的黃磊可能更有名。由于真人秀節(jié)目和社交媒體的加持，“廚師黃磊”的形象更廣為人知。黃磊為中國(guó)男人樹立了一個(gè)難以企及的形象。

在綜藝節(jié)目《向往的生活》中，每次看著黃磊做飯都是一種享受，還有其他嘉賓吃到黃磊做的菜，真讓人垂涎三尺。這種真人秀節(jié)目，其實(shí)并不是真實(shí)的原生態(tài)生活，而是一種精心展示出來(lái)的生活，不僅鏡頭和角度很講究，參與的每個(gè)人其實(shí)也是演員，不管是做飯還是吃飯，都有幾分表演的成分。

因?yàn)椤断蛲纳睢饭?jié)目，大家對(duì)黃磊這個(gè)會(huì)做飯的男人好感倍增。因?yàn)閺N藝好，也讓更多人了解到，黃磊其實(shí)是一個(gè)很會(huì)疼老婆的人。在和老婆孫莉相守二十年來(lái)的日子里，從戀愛(ài)到婚后，一直都是他在負(fù)責(zé)做飯。

在孫莉懷孕后，黃磊還推掉了很多工作，專門在家照顧她。據(jù)說(shuō)，因?yàn)槟嵌螘r(shí)間黃磊總是變著花樣，做出各種各樣的菜式，使孫莉在整個(gè)孕期足足胖了幾十斤。

最好的愛(ài)，都傾注在那一飯一菜里?？此坪?jiǎn)單，卻是一個(gè)男人給女人最安心的呵護(hù)。

記得在一個(gè)節(jié)目中，黃磊說(shuō)過(guò)：“我能想到最浪漫的事，就是為孫莉當(dāng)一輩子的黃小廚?！痹谖⒉┥?，孫莉也親切地稱呼黃磊為“黃小廚”。黃磊成為名副其實(shí)的美食博主，記錄自己家庭生活的一點(diǎn)一滴。社交媒體上的黃磊，曬的不僅是美食，也是幸福。

曾經(jīng)風(fēng)度翩翩的“徐志摩”，如今為家庭洗手作羹湯，并把這件事做到極致，簡(jiǎn)直就是新一代男人的楷模。黃磊對(duì)美食節(jié)目樂(lè)此不疲，看不出任何厭倦和做作的痕跡，這是因?yàn)樗l(fā)自內(nèi)心地喜歡做飯，他本人就很愛(ài)吃，在他的微博里隨處可見(jiàn)美食的影子。

在“黃小廚”的影響下，他的兩個(gè)女兒也對(duì)美食越來(lái)越感興趣，兩個(gè)小姐妹，不光愛(ài)吃爸爸做的菜，而且在小小年紀(jì)已經(jīng)開(kāi)始學(xué)著做飯給大人吃了。當(dāng)然，媽媽就更不用說(shuō)了，不光自己愛(ài)吃，還幫忙宣傳。

黃磊一家重新定義了明星。他所展示的生活，不再是那種高大上、有距離感的，而是具體的、活色生香的。人一生中，為你做一頓飯的人不少見(jiàn)，難得的是有愿意為你做一輩子飯的人。三毛曾說(shuō)過(guò)：“愛(ài)情如果不落實(shí)到穿衣、吃飯、睡覺(jué)這些實(shí)實(shí)在在的生活中去，是不會(huì)長(zhǎng)久的。”

的確，人要生活，感情自然也離不開(kāi)生活的柴米油鹽。一個(gè)人對(duì)你的愛(ài)都會(huì)體現(xiàn)在這些生活的細(xì)枝末節(jié)上。

無(wú)論是戀愛(ài)還是婚姻，會(huì)為你做飯的男人，是一個(gè)懂得體恤女人的辛苦，心疼她的不易，真正懂得珍惜和表達(dá)愛(ài)的男人。在感情生活里，擁有一個(gè)會(huì)做飯的男人，幸福指數(shù)都會(huì)提高許多。

就像黃磊在節(jié)目中展示的那樣，做飯，是一個(gè)男人的終極浪漫，柴米油鹽，是最充滿煙火氣的浪漫。所謂“向往的生活”，大概就是這樣，一家人都對(duì)衣食住行感興趣，既懂得享受，也愿意付出，而男人完全可以像黃磊那樣，成為家庭生活的動(dòng)力，而不是回家后就做“葛優(yōu)躺”式的旁觀者。

伴唱

會(huì)做飯的男人最有魅力

作為一個(gè)住家男人，我不想把做飯說(shuō)成是烹飪。比如你下午五點(diǎn)多接到電話，對(duì)方問(wèn)你在干什么？你說(shuō)，我正在烹飪。電話那頭的朋友一定要笑的。事實(shí)也是，已經(jīng)“住家”，就不要“住”得那么煞有介事的。是在削土豆就說(shuō)我在削土豆，是在剁排骨就說(shuō)我在剁排骨。在家里做飯說(shuō)到底就是填飽肚子。有一種說(shuō)法，男人在家里圍著圍裙，專心致志地剝一根蔥，從容鎮(zhèn)定地炒一盤菜，那樣子是很性感的。我想，這種說(shuō)法肯定是一個(gè)女人發(fā)明的。

——詩(shī)人 何小竹

陳老師（先生）又下廚房了，去煮西紅柿雞蛋面了。真的沒(méi)想到他這么有追求，我需要反省一下自己。結(jié)婚八年了，我從來(lái)沒(méi)有讓陳老師進(jìn)過(guò)廚房，總以為他不擅長(zhǎng)于此，沒(méi)有必要在這些事情上花太多時(shí)間。每個(gè)人各司其職，更能為家庭創(chuàng)造價(jià)值。結(jié)果根本不是那么回事，陳老師是很有烹飪天賦的，生生被我埋沒(méi)了。

——母嬰育兒博主 溫小婉

老婆不會(huì)做飯，但我不能餓著，所以就學(xué)了。那時(shí)候，我上有老下有小，我不學(xué)誰(shuí)學(xué)呢？再加上學(xué)會(huì)做飯挺好的，自己想吃什么就做什么。這么多年了，說(shuō)沒(méi)跟老婆吵過(guò)架是不可能的，但每次吵架老婆都說(shuō)，你快去做飯我就原諒你了，而且還告訴我，會(huì)做飯的男人最有魅力。

——網(wǎng)友 新潮主義

平時(shí)，我家一日三餐基本上都是我做。今天臨時(shí)有事，回家晚了，所以老公被迫上崗，擔(dān)起了做晚餐的大任。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，老公也是有廚房經(jīng)驗(yàn)的，只是平時(shí)工作忙，沒(méi)有時(shí)間施展，手藝生疏了些。

——網(wǎng)友 柴米飯飯

我們父母那一代，好像都是男主外女主內(nèi)，女人洗衣做飯做家務(wù)都是分內(nèi)的事，很少聽(tīng)說(shuō)哪個(gè)女人不會(huì)做飯。但現(xiàn)在時(shí)代不一樣了，男人也需要承擔(dān)起做家務(wù)的責(zé)任了。

——網(wǎng)友 愛(ài)彌兒

在平常休息的時(shí)候，我會(huì)做幾道菜，一開(kāi)始是回憶媽媽做菜的工序，從小就給媽媽在廚房打下手，沒(méi)吃過(guò)豬肉還沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑嗎？就模仿著做，偶爾幾道菜也有了“媽媽的味道”，她再也不用擔(dān)心我吃飯的問(wèn)題了。

——網(wǎng)友 風(fēng)語(yǔ)