4大煲湯誤區(qū)，你犯了嗎？

湯，作為一種美味健康的佳肴，深受人們的喜愛，煲湯，不僅能保留食物的原汁原味，打造清新口感，而且能發(fā)揮食材的養(yǎng)生功效，對身體來講具有很好的保健作用，那么，這4大煲湯誤區(qū)，你犯了嗎？

誤區(qū)1：亂加“料”

喝湯，最重要的是喝出食物所釋放出來的原汁原味，如果在煲湯過程中，亂加醬油、胡椒粉、耗油、姜蔥蒜等調(diào)料，將會大大影響食物的鮮味。此外，在食材的選擇上也應(yīng)該保持謹慎，注意不要將一些藥性相克的食材一同熬煮。

誤區(qū)2：加鹽太早

食鹽是熬湯不可缺少的調(diào)料，但食鹽應(yīng)該在湯快出鍋時加，否則加鹽太早會使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，還可能會使湯色發(fā)暗，影響外觀。

誤區(qū)3：加水太少

有人認為，煲湯若少加點水，湯中的營養(yǎng)濃度就會越高，其實這種觀點是錯誤的，如果加水不夠，導(dǎo)致煲湯時中途再加水，是非常影響湯的口味的！

誤區(qū)4：水滾后才放食材

煲湯時，應(yīng)該將所有食材同時放進冷水中一起熬煮，如果等到水開了后再放食材，則會使肉中的蛋白質(zhì)流失。

（據(jù)健康網(wǎng)）