康時

夏季炎熱，出汗多，食欲差，水果成了不少人的喜愛。吃一口多汁的水果，不僅補充了水分，而且還感覺涼爽、開胃。

但是你真的會吃水果嗎？吃水果有7個講究，一起來看。

1. 水果能吃就別喝

能直接吃水果，就不要喝它的鮮榨果汁了，除非牙口不好。

在果汁制作過程，除掉了果渣中的膳食纖維，還損失了維生素C等抗氧化物質(zhì)。而且，吃1個橙子就飽腹了，但喝一杯橙汁可以包含2個橙子，不僅含糖量高了，而且果汁是液體，在胃中排空速度快，會增加發(fā)胖和患糖尿病風險。

2. 水果每天半斤即可

《中國居民膳食指南（2016）》建議成人每天攝入新鮮水果200—350克，也就是大概半斤左右。以市場上常見的水果為例，一個蘋果約260克，梨為180克，桃是260克，葡萄25粒的可食重量約100克，去皮香蕉一個約120克。

夏季人們比較喜歡吃水果，很少注意食用量。但吃太多，意味著一天攝入熱量會超標，長此以往也就容易長胖。

如果每餐吃得很飽，就把水果放在兩餐中間吃，控制好量。如果每餐吃七八分飽，就可以飯后吃點水果作為補充，還是要控制好量。

3. 吃水果多換一換品種

《中國居民膳食指南（2016）》指出，應做到食物多樣，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物。水果選擇上也可以豐富起來，豐富自己的營養(yǎng)。

大多數(shù)水果都富含B族維生素、維生素C以及膳食纖維，另外，水果中還含有大量的植物化學物和有機酸，可促進食欲和食物的消化。比如，鮮棗、柑橘類的維生素C含量高，紅黃色水果的胡蘿卜素含量高，熱帶水果通常含糖量比較高。

4. 腸胃不好水果削皮吃

如果身體沒有任何消化系統(tǒng)方面的問題，而且可以保證能洗干凈水果皮，那么建議蘋果、梨類的水果最好帶皮吃，畢竟可以增加膳食纖維的攝取。

因為果皮的纖維通常屬于不可溶解膳食纖維，不太容易被人體消化，如果腸胃不太好，建議水果去皮后再吃。

5. 水果發(fā)霉一點就別吃

夏季溫度高，水果儲存不當容易發(fā)霉。不少人覺得小霉點或者腐爛面積較小的水果，可切掉食用其他部分。但其實，霉菌產(chǎn)生的毒素可以從腐爛部分通過水果汁液擴散到果實的未腐爛部分。

所以，對于霉變水果，無論霉變面積有多大，都建議全部丟棄，不要再食用了。

6. 水果選比較新鮮的吃

水果儲存久了，隨著呼吸作用，營養(yǎng)物質(zhì)也會慢慢分解。所以，一般來說選擇新鮮的水果性價比更高一些。

7. 有些水果真的不能多吃

荔枝肉晶瑩剔透如白玉，柔軟多汁，受到不少人的喜愛。荔枝中的B族維生素，如核黃素、硫胺素、尼克酸等都超過蘋果和葡萄很多。不過，荔枝含大量果糖，吃太多荔枝，特別是空腹食用荔枝有可能引起低血糖，也就是通常所說的“荔枝病”。

因此，吃荔枝最好不要空腹，一次最好別超過5個，成年人每次最好控制在10個以內(nèi)。

（健康時報微信公眾號2020年6月13日）