彭立昭

近期，面對疫情的反彈，我也產(chǎn)生了緊張、焦慮的情緒。許久沒喝酒的我，忽然有了喝酒的沖動(dòng)。廚柜里，舅母年前托人從湘西老家?guī)淼膬尚∑棵拙?，太有誘惑力了。

家鄉(xiāng)人好酒，平常時(shí)候喝，把灌滿酒的錫酒壺放在鍋里，熱水溫熟即可。若逢過年過節(jié)，用酒量大，就要整壇整壇地焙熟。焙即文火煨烤。米酒可壯力解乏提神，俗話說“一碗酒百斤力”。力，即是魔力。

記得每年的農(nóng)歷八月，酒仙湖畔的辣蓼花開時(shí)節(jié)，舅母就要用辣蓼花加上艾草、水薄荷、野菊花、肉桂等幾味草藥做米酒藥。這些原材料一一剁碎后，倒入簸箕里，再加入適量磨好的米粉、米糠，用鍋鏟不斷地把它們翻倒拌勻，再加上燒開的沸水，反復(fù)地?cái)嚢杈鶆?。拌好后，再搓成一個(gè)個(gè)乒乓球大小的酒藥，一個(gè)挨一個(gè)地碼放在匾筐內(nèi)，放到太陽光下暴曬。曬上三四天后，會(huì)出霉，長出濃密的白色絨毛，這酒藥就制作好了。

最盼的蒸酒的日子來了。在物質(zhì)貧乏的少年時(shí)代，香噴的糯米飯最誘人，拌上兩匙白砂糖，那是再好不過的美味。蒸熟后的糯米飯，用井水反復(fù)地澆淋降溫，待飯涼透，將米酒藥碾碎，用冷水調(diào)勻，一并淋灑到糯米飯上，然后用鏟子拌勻后倒入一個(gè)用煙熏殺菌過的大酒缸里，最后用一層細(xì)布或塑料薄膜密封缸口就好了。

“三日酒娘四日酒”。三四天后，揭開酒封，甜膩的米酒就釀制好了。揭開酒封，那溢出的酒液，俗稱“酒娘”?！熬颇铩睂?shí)在太甜膩了，大人們不喜歡，但孩子們喜歡，當(dāng)糖水喝，解饞。

“阿嬌，快給吳阿姨送去，她坐月子，正需要這‘酒娘補(bǔ)人?！蔽覀兝霞业娘L(fēng)俗，女人生完孩子，吃上一碗“酒娘”煮荷包蛋就可以多下奶……而去糟后不兌水的米酒，在酒壇里放置三四個(gè)月后，酒色就變了，有些渾濁，帶點(diǎn)滄桑，老辣回甘，后勁十足。

米酒要喝溫?zé)岬?。我把米酒放在養(yǎng)生壺里焙熟，喝著微微燙，剛剛好。酒性一發(fā)作，所有的疲勞困乏忘卻，直接墜入夢鄉(xiāng)。

醒來依舊微醉。此時(shí)，窗外忽然大雨突襲，瞥見手機(jī)視頻里正播放著上芭的芭蕾舞劇《天鵝湖》的宣傳片段，很是震撼。上芭版的《天鵝湖》升級(jí)為48只天鵝，場面最為壯麗，在舞臺(tái)形成一片“天鵝海洋”。她們變換出優(yōu)美的隊(duì)形，每一個(gè)定格都是一幅震撼的畫面。人說有鳥棲息的地方，便是人類和自然和諧的天堂。

微醉中，又看了一位家住海淀區(qū)的朋友發(fā)來的視頻，大雨中她正陪伴孩子在空曠的廣場上做核酸檢測，他們以廣播體操式的間隔隊(duì)形排列著，冒雨有序檢測，現(xiàn)場竟然無一人撤離！這位小朋友還不到5歲，作為小小的常住居民，也成為檢測的對象。她既沒有恐懼，也沒有哭鬧，最后還來了一句“一點(diǎn)都不疼，沒啥好怕的！”孩子微笑面對的樣子，真美！

當(dāng)疫情反撲，每一份采集劍指潛在的風(fēng)險(xiǎn)，背后是多少人的安危，多少家的安寧！大雨滂沱中，淋不走的是人們的自律，何嘗不是我們一戰(zhàn)再戰(zhàn)的底氣。

不知道為什么我竟然看哭了……