日用玻璃陶瓷與日用陶瓷的質量差別*

蔡鍵烯

(廣東健誠高科玻璃制品股份有限公司 廣東 潮州 515658)

日用玻璃陶瓷和日用陶瓷，同屬于日用的、可用于接觸食物的器具，代表性產(chǎn)品有：杯、盤、碗、碟等。日用陶瓷是中國傳統(tǒng)的產(chǎn)品，歷經(jīng)千年的發(fā)展和使用，是民間家喻戶曉的生活用品。目前，日用陶瓷在國外也有生產(chǎn)，一些發(fā)達國家生產(chǎn)的高檔次品種，水平不次于中國大陸地區(qū)。日用陶瓷在國內(nèi)外已被普遍接受和廣泛使用。而日用玻璃陶瓷產(chǎn)品的問世至今僅有幾十年的時間，是在20世紀50年代由美國康寧公司研制成功并投產(chǎn)，此后國外多個國家也相繼生產(chǎn)該類產(chǎn)品。中國大陸地區(qū)是在改革開放之后才有該類產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，真正快速發(fā)展也不足10年時間，中國《日用玻璃陶瓷》國家標準，也是在2014年才頒布實施的。日用玻璃陶瓷在國外早已流行并廣泛使用，目前在中國大陸地區(qū)尚未普及使用，還處于引導消費階段。

日用玻璃陶瓷與日用陶瓷中的部分產(chǎn)品，在外觀器型方面相近似，使用功能也相近，采購營銷可以同渠道，在家居和餐館的使用中通常是可以混合使用。部分消費者將兩類近似產(chǎn)品視為相同產(chǎn)品，在許多產(chǎn)品銷售介紹中，并沒有清晰地說明不同產(chǎn)品的材質和功能特性。有些營銷機構對產(chǎn)品的材質和生產(chǎn)特點并不清楚，在對產(chǎn)品設計開發(fā)和生產(chǎn)方面提出質量等要求時，經(jīng)常存在不切實、也不可行的要求。例如，要求日用玻璃陶瓷的盤子應與日用陶瓷的盤子一樣帶有盤底足。有些消費者在使用日用玻璃陶瓷時，發(fā)現(xiàn)使用效果與日用陶瓷存在一些差別，從而懷疑日用玻璃陶瓷產(chǎn)品的質量。當某一類產(chǎn)品未被廣泛使用并得到較充分認識之前，容易產(chǎn)生一些誤解。因而，生產(chǎn)和營銷部門有必要加強對產(chǎn)品特性的理解，有責任向市場和消費者作明確的解釋和宣傳。作為行業(yè)內(nèi)人員，也應該明確日用陶瓷和日用玻璃陶瓷這兩項產(chǎn)品之間的質量差別，以免在市場拓展和對外推介中產(chǎn)生誤導。

1 產(chǎn)品分類及技術要求方面的差別

1.1 產(chǎn)品分類方面的相同點和不同點

1.1.1 相同點

目前，市面上銷售的日用玻璃陶瓷與日用陶瓷的外觀規(guī)格分類基本相同。按產(chǎn)品的用途分為碟類、碗類、杯類、壺類及其他器物類；按產(chǎn)品的器型分為扁平制品、小空心制品、大空心制品；按產(chǎn)品規(guī)格分為小型、中型、大型、特型；產(chǎn)品的規(guī)格范圍界定也相同。GB/T 30771-2014《日用玻璃陶瓷》標準，GB/T 3532-2009《日用瓷器》標準，這兩項標準中對產(chǎn)品分類是相同的。因為日用玻璃陶瓷與日用瓷在外觀器型方面是最為相近的，有些產(chǎn)品混放在一起時，外觀方面的微小差別也不易被覺察。它們內(nèi)部還有各自的細分類，包括材質、功能特性方面的細分類，反映了它們之間明顯的差別。

1.1.2 不同點

日用陶瓷的內(nèi)部分類是比較詳細的，可分為瓷質和陶質兩大類。瓷質分類中有細瓷、普瓷和炻瓷，還可以分出骨質瓷、鎂質強化瓷、高石英瓷等；陶質分類中有粗陶器、普陶器、細陶器，還可以分出紫砂制品等。日用陶瓷按使用功能分類，還可以分出烹調器，如耐熱鍋等。日用玻璃陶瓷按胎體分類，有單層和多層復合兩類。多層復合的產(chǎn)品中，由內(nèi)外胎體及中間膜層復合而成，中間膜層采用抗震抗張材料，有些同時起到裝飾花面作用。目前，多層復合產(chǎn)品只有國外部分廠家在生產(chǎn)，國內(nèi)的標準中只針對單層胎體的產(chǎn)品，尚未對多層復合產(chǎn)品作出相應規(guī)定?？捎糜诩訜崤胝{的日用玻璃陶瓷烹調器(如耐熱鍋等)，使用性能近似于精細陶瓷烹調器，這類產(chǎn)品基本都是從國外進口。

1.2 產(chǎn)品外觀質量差別

日用玻璃陶瓷和日用陶瓷在外觀質量要求方面有許多是相同點，如產(chǎn)品不允許碰缺、滲漏；成套產(chǎn)品花面色澤基本一致；產(chǎn)品的底沿應平滑，放在平面上應平穩(wěn)；有蓋產(chǎn)品的蓋與口基本吻合；底部標志應正確、清晰、不得有明顯歪斜與偏心。日用陶瓷的外觀質量方面分出優(yōu)等品、一等品和合格品，而日用玻璃陶瓷只有合格品。在外觀缺陷分布中，日用瓷器可列出25項，日用玻璃陶瓷通常只有5項。在產(chǎn)品變型這一項是相同的，其它的都不同，這是由于生產(chǎn)用料、生產(chǎn)工藝和裝飾方法不同所引起的。日用瓷器與日用玻璃陶瓷外觀缺陷名稱見表1。

表1 日用瓷器與日用玻璃陶瓷外觀缺陷名稱

日用玻璃陶瓷是完全無釉產(chǎn)品。生產(chǎn)中原料經(jīng)熔融成為玻璃漿，外觀缺陷中的結石和氣泡是原料熔融過程所引起的，變形、模痕、波浪紋是由熱成形過程所引起；日用陶瓷的外觀缺陷是由成形、施釉(包括彩繪)和燒制引起的。日用陶瓷大部分是有釉制品，胎體、釉層、裝飾花面都可能產(chǎn)生外觀缺陷，因而缺陷數(shù)量較大。

1.3 產(chǎn)品衛(wèi)生要求的差別

日用陶瓷的衛(wèi)生要求有鉛、鎘溶出量限量要求，日用玻璃陶瓷的衛(wèi)生要求有鉛、鎘、砷、銻溶出量限量要求，鉛、鎘的釋出主要來自低溫瓷釉或裸露的裝飾花面。目前，行業(yè)中對鉛、鎘溶出量的控制方面，從材料選用、技術和工藝控制上比較有效。砷、銻溶出量主要是針對日用玻璃陶瓷材料中砷、銻加入，部分生產(chǎn)企業(yè)為使玻璃漿熔煉中起到澄清等作用而加入。目前，由于技術的進步，日用玻璃陶瓷生產(chǎn)企業(yè)基本上不加入砷、銻材料，在行業(yè)內(nèi)部近幾年的產(chǎn)品檢測中，未再發(fā)現(xiàn)砷、銻溶出量超標現(xiàn)象，所以GB 4806-2016《食品安全國家標準》中，已不再對日用玻璃制品的砷、銻溶出量限量作出規(guī)定。

1.4 產(chǎn)品抗熱震性的差別

在標準中日用瓷器的抗熱震性要求是180 ℃-20 ℃熱交換一次不裂；日用玻璃陶瓷的抗熱震性要求是120 ℃-20 ℃熱交換一次不裂，日用瓷器和日用玻璃陶瓷中的大型產(chǎn)品的抗熱震性要求都略有下降。目前，日用玻璃陶瓷的生產(chǎn)廠家已將一些器型實際的抗熱震性提升至140 ℃-20 ℃熱交換一次不裂。日用玻璃陶瓷由于材質和生產(chǎn)的原因，加之產(chǎn)品使用中以接觸冷食為主，產(chǎn)品抗熱震性的要求相對較低。

1.5 產(chǎn)品在爐具上使用的適用性

日用瓷器和日用玻璃陶瓷都是一般的餐飲用具，不適宜于明火烹調。在日用陶瓷中，適用于明火烹調的是普通陶瓷烹調器和精細陶瓷烹調器。進口的日用玻璃陶瓷中，有一些是耐熱性能較高的產(chǎn)品，其使用說明書中都有說明。目前，日用陶瓷和日用玻璃陶瓷都適用于微波等爐具上使用，在使用說明書中明確標示，沒有標注適用的均視為不適用。有些使用者將普通日用陶瓷或日用玻璃陶瓷使用于特殊環(huán)境的加熱，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品未被破壞，這種情況是因為使用中可能是規(guī)避了急冷急熱，這種使用存在風險。日用陶瓷和日用玻璃陶瓷的生產(chǎn)過程中，都經(jīng)過1 000 ℃以上的處理，理論上是耐高溫的，但使用中的急劇冷熱膨脹和收縮，可導致制品爆裂。

2 生產(chǎn)用料和生產(chǎn)工藝方面的差別

2.1 生產(chǎn)用料的差別

日用陶瓷和日用玻璃陶瓷的生產(chǎn)用料同屬于硅酸鹽材料，包括礦物材料和化學材料。日用陶瓷生產(chǎn)用料以礦物為主，主要有高嶺土、長石、石英等。日用玻璃陶瓷生產(chǎn)用料是復合材料，以硅砂為主，加入了其它礦化材料，材料中的含硅量相近于普通玻璃，與普通玻璃不同的是制品由結晶相和玻璃相構成。其胎體屬于微晶玻璃，其特征是玻璃體內(nèi)產(chǎn)生足量的結晶相，微晶的存在使玻璃的性能改變，微晶對光的折射也使玻璃產(chǎn)生顏色變化。目前常見的日用玻璃陶瓷是乳白色的，除材料乳濁的作用外，微晶的存在也影響顏色和透光度。

2.2 生產(chǎn)工藝的差別

日用陶瓷與日用玻璃陶瓷的生產(chǎn)工藝差別很大，主要在于原料制備、成形和燒制的不同。日用陶瓷與日用玻璃陶瓷的主要生產(chǎn)工藝對照見表2。

表2 日用陶瓷與日用玻璃陶瓷的主要生產(chǎn)工藝對照

外觀裝飾采用手繪或貼花方式對胎體進行外觀裝飾。部分制品在坯件、素燒件或施釉件上進行外觀裝飾,然后再進行燒成,形成釉下彩或釉中彩制品通常采用貼花方式對胎體進行外觀裝飾烤彩經(jīng)780～900℃溫度處理,使胎體外觀裝飾花面與胎體表面融合,花面裸露于釉面上,屬于釉上彩經(jīng)650～750℃溫度處理,使胎體外觀裝飾花面與胎體表面融合,花面裸露于胎件表面

日用玻璃陶瓷在生產(chǎn)中采用了日用玻璃制品生產(chǎn)的部分工藝。由于生產(chǎn)過程中制品內(nèi)部的晶體變化和生長，使制品在成形后的冷卻階段產(chǎn)生顏色變化。消除制品內(nèi)應力的溫度處理非常重要，可防止制品因內(nèi)應力導致制品爆裂；強化處理是通過驟冷環(huán)境使制品收縮，密度增大，制品表面產(chǎn)生壓應力，達到強度增大的效果。

現(xiàn)有日用陶瓷的生產(chǎn)工藝是在傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝基礎上的傳承、創(chuàng)新或改進。

3 結語

日用玻璃陶瓷與日用陶瓷在外觀方面非常相似，在用途上略有差別。通過了解兩者的質量差別以及生產(chǎn)用料、生產(chǎn)工藝方面的差別有助于對產(chǎn)品特性的理解，有助于行業(yè)內(nèi)外在產(chǎn)品設計開發(fā)、營銷推介、消費引導方面的正確和有效實施，有助于日用玻璃陶瓷在國內(nèi)外市場的深度拓展。