張峰 耿香麗 董原 馬書(shū)林 吳占軍 張新同 劉小虎

摘? ? 要：為研究非苜蓿日糧對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能及生產(chǎn)成本的影響，選用體況良好、產(chǎn)奶量及泌乳天數(shù)接近的泌乳奶牛40頭，隨機(jī)分成2組，對(duì)照組飼喂苜蓿日糧、試驗(yàn)組飼喂非苜蓿日糧，自由采食，自由飲水，試驗(yàn)期為6個(gè)月。結(jié)果表明：不同日糧對(duì)泌乳奶牛的生產(chǎn)性能沒(méi)有顯著影響（P>0.05），但試驗(yàn)組日糧可降低乳中尿素氮含量;非苜蓿日糧可以降低奶牛的飼養(yǎng)成本，每產(chǎn)1 kg奶降低0.08元;對(duì)于產(chǎn)奶量在8.5 t左右的奶牛，可以不使用苜蓿或者少使用苜蓿。

關(guān)鍵詞：泌乳奶牛;日糧;生產(chǎn)性能;生產(chǎn)成本

中圖分類(lèi)號(hào)：S823.9+1? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ?DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2020.04.004

Abstract： In order to study the effects of non-alfalfa diets on production performance and production cost in dairy cows， 40 healthy cows with milk were selected and randomly assianed to two groups with twenty heads per groups. The control group was fed alfalfa diet， the experiment group was fed non-alfalfa diet， feed and water were provided ad libitum， the experiment lasted for 6 months. The results showed that， the milk performance， milk fat， milk protein， SCC， MUN of dairy cows were no significantly affected by different diets（P>0.05）， but the urea nutrigon of experiment group was decreased. The cost per kilogram of milk was decreased by 0.08 yuan which was fed the non-alfalfa diet， but no significantly affect. Alfalfa can be avoided or less used by dairy cows with milk yield 8.5 t.

Key words： dairy cow; diet; production performance; production cost

隨著我國(guó)奶牛規(guī)?；曫B(yǎng)進(jìn)程速度的加快，高產(chǎn)奶牛數(shù)量逐年增加、單產(chǎn)水平也大幅提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年全國(guó)奶牛單產(chǎn)水平為6.4 t，按照參加奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定的1 500多家規(guī)?；翀?chǎng)結(jié)果顯示，奶牛平均年產(chǎn)量達(dá)到8.4 t，河北省全省泌乳牛單產(chǎn)達(dá)到7 t[1]。伴隨著產(chǎn)奶量的提高，奶牛對(duì)日糧的要求也越來(lái)越高，作為牧草之王的苜蓿開(kāi)始在奶牛日糧大量使用，尤其在高產(chǎn)奶牛中添加量可以達(dá)到每天每頭奶牛6 kg[2]。但由于我國(guó)苜蓿受種植面積、氣候、加工等因素的影響，國(guó)產(chǎn)苜蓿數(shù)量和質(zhì)量不穩(wěn)定[3]。因此，國(guó)內(nèi)使用的苜蓿絕大部分是進(jìn)口苜蓿，進(jìn)口苜蓿價(jià)格受各種因素（天氣、尤其貿(mào)易摩擦等）的影響較大，其價(jià)格的波動(dòng)嚴(yán)重影響著我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的成本控制[4]。

近幾年，我國(guó)也開(kāi)展了一些苜蓿在奶牛日糧中應(yīng)用的試驗(yàn)。研究表明，在奶牛日糧中添加苜蓿對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、干物質(zhì)采食量、延長(zhǎng)奶牛泌乳高峰期具有良好效果，不同產(chǎn)奶量的奶牛日糧中苜蓿添加量不同[2，5]。添加苜蓿干草可以改善奶牛的咀嚼活動(dòng)，進(jìn)而改善奶牛的生產(chǎn)性能[6]。另外，國(guó)內(nèi)一些牧場(chǎng)將苜蓿制作成青貯進(jìn)行飼喂試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)添加苜蓿青貯可以改善奶牛乳指標(biāo)及血液指標(biāo)，有利于奶牛健康[7-8]。有研究表明，使用其他干草替代苜蓿，也有較好飼喂效果[9]。但目前對(duì)年單產(chǎn)在8 t左右奶牛利用其他干草替代苜蓿飼喂的研究較少。因此，本研究通過(guò)開(kāi)展苜蓿日糧和非苜蓿日糧，飼喂試驗(yàn)，研究不同日糧對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能及生產(chǎn)成本的影響，為奶業(yè)生產(chǎn)中苜蓿的合理使用提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇40頭體況良好，胎次、月齡、產(chǎn)奶量及泌乳天數(shù)接近的泌乳奶牛作為試驗(yàn)對(duì)象，試驗(yàn)時(shí)間為6個(gè)月，供試奶?；厩闆r、精料補(bǔ)充料配方、TMR（Total Mixed Ration）日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1～表4，試驗(yàn)?zāi)膛I(yíng)養(yǎng)水平參考《NY/T 34-2004 奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》配制[10]。

采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)?zāi)膛ｋS機(jī)分為2組，每組20頭，對(duì)照組飼喂苜蓿日糧，試驗(yàn)組飼喂非苜蓿日糧。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)?zāi)膛Ｈ坎捎萌旌先占Z飼喂，每天觀察奶牛的采食、運(yùn)動(dòng)以及健康狀況，每天飼喂3次，自由采食，自由飲水。

1.3 試驗(yàn)期

預(yù)試期為2個(gè)星期，正式試驗(yàn)期為6個(gè)月，從2018年3月1日至2018年8月31日止。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

測(cè)定指標(biāo)為飼料營(yíng)養(yǎng)成分以及試驗(yàn)?zāi)膛５娜债a(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白、尿素氮、體細(xì)胞等。牛乳主要成份測(cè)定來(lái)源于DHI測(cè)定數(shù)據(jù)，奶牛采食量測(cè)定從每天早上8點(diǎn)飼喂，到第二天8點(diǎn)收集剩料進(jìn)行稱質(zhì)量作為試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ咳詹墒沉?。飼料成分及采食干物質(zhì)量測(cè)定方法參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[11]中的方法測(cè)定。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行整理，統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS 17.0進(jìn)行。以P<0.05作為差異顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同日糧對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響

由表5可以看出，飼喂苜蓿日糧組產(chǎn)奶量略高于飼喂非苜蓿日糧組，2組乳脂率含量基本相同，飼喂苜蓿日糧組乳蛋白略高于飼喂非苜蓿組0.04個(gè)百分點(diǎn)，2組體細(xì)胞數(shù)相差0.94萬(wàn)·mL-1，苜蓿日糧組尿素氮含量略高于非苜蓿組1.44 mg·dl-1，但2種日糧對(duì)供試奶牛日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白、體細(xì)胞及尿素氮含量均無(wú)顯著影響（P>0.05）。

2.2 不同日糧對(duì)泌乳奶牛飼養(yǎng)成本分析

從表6可以看出非苜蓿日糧組精料投入要高于苜蓿日糧組，這是因?yàn)檠帑湹臓I(yíng)養(yǎng)成分低于苜蓿。因此，試驗(yàn)組不足的營(yíng)養(yǎng)需要增加精料的供給來(lái)補(bǔ)充。由表6可知，試驗(yàn)組3個(gè)泌乳期干物質(zhì)采食量分別為22.03，21.46和19.73 kg，對(duì)照組為22.12，20.60和19.42 kg。試驗(yàn)組泌乳初期、中期及泌乳后期采食干物質(zhì)日糧的單價(jià)分別為2.11，2.08和1.99元·kg-1;對(duì)照組3個(gè)泌乳期的單價(jià)分別為2.29，2.23和2.09元·kg-1。試驗(yàn)組每天采食的日糧成本分別為46.48，44.64和38.67元，而對(duì)照組3個(gè)泌乳期每天采食的日糧成本分別為50.65，45.94，和40.59元。試驗(yàn)組試驗(yàn)期內(nèi)平均公斤奶成本為1.54元·kg-1，對(duì)照組為1.62元·kg-1，對(duì)照組公斤奶成本高于試驗(yàn)組公斤奶成本1.62-1.54=0.08元·kg-1。即整個(gè)試驗(yàn)期非苜蓿日糧組公斤奶成本低于苜蓿日糧組0.08元·kg-1，按照本次試驗(yàn)?zāi)膛萎a(chǎn)8.5 t計(jì)算，每個(gè)泌乳期產(chǎn)奶成本可下降680元左右，兩組的飼喂成本降低在泌乳初期表現(xiàn)差距較大，在泌乳中期和泌乳后期2組的飼養(yǎng)成本逐漸接近。對(duì)于本次試驗(yàn)?zāi)膛?lái)說(shuō)，調(diào)整日糧配方，使用非苜蓿日糧不僅可以提高奶牛產(chǎn)奶量還可以降低試驗(yàn)?zāi)膛９锬坛杀?，提高奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

3 討論與結(jié)論

奶牛是草食家畜，主要以粗飼料為主，苜蓿草被稱為“牧草之王”，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等重要的營(yíng)養(yǎng)成分，并且含有動(dòng)物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長(zhǎng)因子，具有適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，是奶牛尤其是泌乳奶牛的優(yōu)質(zhì)粗飼料來(lái)源，但國(guó)產(chǎn)苜蓿受加工設(shè)備和天氣等因素影響，質(zhì)量不如進(jìn)口苜蓿好[3]。因此，目前我國(guó)大部分牧場(chǎng)的苜蓿來(lái)源主要靠進(jìn)口，且價(jià)格高昂，牛乳價(jià)格高時(shí)，使用進(jìn)口苜蓿有盈利空間;但在市場(chǎng)疲軟，牛乳銷(xiāo)售受限，價(jià)格降低時(shí)，牧場(chǎng)飼養(yǎng)成本高，不利于牧場(chǎng)發(fā)展。

本次試驗(yàn)使用全株燕麥替代進(jìn)口苜蓿，取得良好的飼喂效果，主要是因?yàn)檠帑湶萑~量豐富，富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，其有效纖維含量高，除粗蛋白和RFV（相對(duì)飼喂價(jià)值）略低于苜蓿外，其他營(yíng)養(yǎng)成分含量與苜蓿相差不多，非常適宜飼喂泌乳奶牛[12-13]。薄玉琨等[9]研究表明，在高產(chǎn)奶牛日糧中添加燕麥組與苜蓿組對(duì)奶牛產(chǎn)奶量差異不顯著，但燕麥組可以提高乳脂率，與本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本一致。有學(xué)者對(duì)飼喂燕麥草的奶牛所產(chǎn)牛奶的色澤、氣味等項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)定研究，結(jié)果表明，飼喂燕麥的牛奶的奶香味、適口度和甜度要優(yōu)于飼喂苜蓿奶牛所產(chǎn)牛奶[14]。李志強(qiáng)[15]、馮晉芳[16]研究表明，給奶牛飼喂9 kg苜蓿干草（占日糧干物質(zhì)的37.8%）或者飼喂4.0～5.5 kg的燕麥均可以取得滿意的飼喂效果，本次試驗(yàn)與前人研究結(jié)果一致。

另外，表6試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，在泌乳后期，奶牛日糧中苜蓿和燕麥聯(lián)合使用時(shí)，干物質(zhì)采食量基本一致，但對(duì)照組產(chǎn)奶量比試驗(yàn)組產(chǎn)奶量要高0.46 kg，可能是苜蓿和燕麥的正組合效應(yīng)，兩者形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，進(jìn)而提高了產(chǎn)奶量[17-18]。結(jié)果提示在奶牛的日糧中可以根據(jù)產(chǎn)奶量和市場(chǎng)價(jià)格合理調(diào)配苜蓿和燕麥的使用比例，以便達(dá)到更好的飼喂效果。這需要進(jìn)一步研究不同生產(chǎn)性能的奶牛日糧中燕麥替代苜蓿的合適比例。

本次試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)一步表明，使用燕麥干草，替代進(jìn)口苜蓿不影響泌乳奶牛的生產(chǎn)性能，且可以降低奶牛的公斤奶飼養(yǎng)成本，提高奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

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