食品企業(yè)要做好食品安全監(jiān)管方法

韋俊鋒 安文軒 王哲銘

摘要：人類社會最重要的消費產(chǎn)品是食品。由于食品安全對公民的健康以及社會的穩(wěn)定與和諧具有重要影響，因此國家高度重視食品安全意識。當前，中國的經(jīng)濟水平正在不斷發(fā)展和提高，結(jié)果，食品安全問題越來越多地出現(xiàn)在社會表面，對社會的發(fā)展產(chǎn)生了重大影響。本文就食品企業(yè)的食品安全監(jiān)管問題進行了相關(guān)討論，并對食品企業(yè)如何監(jiān)管食品安全提出了一些建議。

關(guān)鍵詞：企業(yè);食品安全;監(jiān)督方法

隨著當今社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平越來越高，食品安全問題也越來越多。長期以來，中國有關(guān)部門為確保食品安全采取了多種管理措施，并逐步建立了基于法律，法規(guī)和技術(shù)水平的食品安全體系。但是一些食品公司仍然存在食品安全問題，無法有效應對解決。因此，為了確保對公民健康和社會發(fā)展的保護，食品企業(yè)必須加強對食品安全監(jiān)管，深入研究食品安全監(jiān)管漏洞，尋找解決食品安全監(jiān)管問題的策略和方法。

一、食品安全監(jiān)管中的問題

目前，越來越多的法律法規(guī)為政府部門和食品企業(yè)制定了相關(guān)規(guī)定，要求兩者相互配合，做好食品安全監(jiān)管工作，但許多職能部門監(jiān)管力度不足，導致食品安全相關(guān)該信息未公開，更新時間較長，因此相關(guān)人員無法及時了解食品的當前狀態(tài)。另外，以多人監(jiān)管的方式對食品的各個階段進行監(jiān)管，使得監(jiān)管的方向更加分散，部門之間無法配合與溝通，信息對接中可能發(fā)生信息泄漏。在各個監(jiān)管機構(gòu)之間發(fā)生食品安全事故時，不能嚴格執(zhí)行該監(jiān)管機構(gòu)，從而使食品監(jiān)管工作無法獲得良好的監(jiān)管效果。食品安全技術(shù)的檢測是落后的，導致無法形成完整的安全體系。食品安全檢測直接影響食品的安全性和質(zhì)量。這是一種用于食品生產(chǎn)，加工和銷售自我控制的測試方法。如今，一些食品公司的食品測試不完善，有時還會重復測試過程，而信息卻無法流通。由于測試結(jié)果不同，這很容易導致不同部門之間的沖突，從而使測試系統(tǒng)不具有權(quán)威性。其次，食品安全標準尚未完善。食品公司的生產(chǎn)來源和生產(chǎn)經(jīng)營尚未建立起良好的質(zhì)量標準體系，不能保證其安全標準。同時，國家標準和地方標準也存在不能使食品安全監(jiān)督工作順利進行的問題。食品安全信用體系有待加強，管理人員素質(zhì)低下。為了滿足食品市場的需求，經(jīng)營者必須配合有關(guān)部門的工作，增強行業(yè)協(xié)會和各級經(jīng)營者的責任感，共同朝著共同目標努力，維護食品市場的正常秩序。并確保食品安全得到保障。但是目前兩者協(xié)同工作的制度尚不完善，無法取得良好的監(jiān)管效果。同時中國食品安全信用體系的紀律機制還不夠完善，無法對不誠實行為采取有力的紀律措施，導致許多生產(chǎn)者和經(jīng)營者出于對企業(yè)利益的追求而缺乏食品安全意識，忽視了質(zhì)量控制問題食品安全。其次，一些管理人員的素質(zhì)相對較低，缺乏企業(yè)的誠信意識，缺乏建立食品安全信用體系的積極性。很難要求他們對質(zhì)量作出承諾，這極大地阻礙了食品安全的實現(xiàn)。

二、食品安全監(jiān)督的重要性

食品公司的生產(chǎn)和流通過程復雜。如果他們忽視食品監(jiān)督的安全性，并按照食品衛(wèi)生的有關(guān)要求實施食品監(jiān)督，將無法保證食品安全，從而危及人民的生命。因此，必須對食品安全進行監(jiān)督，以有效防止食品中毒的發(fā)生，確保人們的健康和安全。其次，有效的食品安全監(jiān)管還可以減少食品生產(chǎn)中的浪費，在短時間內(nèi)生產(chǎn)出高質(zhì)量的食品，達到減少時間，提高效率的效果，并提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。食品安全問題與人民的生命和安全密切相關(guān)。隨著當今食品技術(shù)的飛速發(fā)展，食品安全事故也正在上演，這不僅影響生產(chǎn)企業(yè)和社會形象，而且擾亂公共秩序。監(jiān)督食品安全是食品企業(yè)應確保食品工業(yè)正常發(fā)展的社會責任，對人民的健康發(fā)展和社會治安的穩(wěn)定具有重要影響。實施有力而有效的食品安全改革措施，可以使食品企業(yè)在經(jīng)濟市場中正常運轉(zhuǎn)，有效提高監(jiān)管能力，增加行業(yè)經(jīng)濟效益，促進社會和諧發(fā)展。

三、監(jiān)控食品安全的具體方法

企業(yè)要建立健全的食品安全管理體系，實行管理水平的分級管理，將食品安全從業(yè)人員劃分為勞動分工，采取科學有效的領(lǐng)導和決策。此外，企業(yè)應按照國家規(guī)定的控制標準制定有力的執(zhí)行措施，并根據(jù)企業(yè)情況制定評估和其他程序。這樣就可以開展食品安全監(jiān)管工作，從而促進企業(yè)食品安全監(jiān)管工作的順利開展。食品企業(yè)應測試從食品生產(chǎn)到銷售的流程。為了確保食品衛(wèi)生和安全，中國對食品安全檢測的要求越來越高，其檢測形式也越來越注重技術(shù)，速度和信息共享。因此，加強食品檢驗??方法的研究，增加后備人才的投入，增加專門的檢驗部門，對提高食品檢驗技術(shù)水平具有重要作用。有關(guān)檢查人員對食品中所含的有害配方，食品毒性程度和進食風險做出相應的判斷。此過程稱為食品風險評估，并且此鏈接對食品安全研究和監(jiān)管具有重要影響過去，食品安全機制缺乏相關(guān)的技術(shù)措施，導致食品經(jīng)營者無法及時有效地預防食品安全危害。如今，食品公司可以效仿國際高科技食品預警機制的成功經(jīng)驗，有效解決中國的食品安全問題，并形成預警機制以信息收集，評估和預警為主要工作內(nèi)容，以檢測食品安全和異常情況。這種情況要求相關(guān)測試人員對食品安全信息等做出科學判斷，并分析正確??的響應計劃和解決方案，以實現(xiàn)有效的食品安全監(jiān)管。通過食品風險預警，相關(guān)管理人員可以在第一時間獲得食品信息，并進行有效的監(jiān)督工作。

四、結(jié)論

總之，食品安全問題與人們的健康和社會發(fā)展密切相關(guān)。食品工業(yè)能否發(fā)展壯大與消費者需求直接相關(guān)，消費者需求還取決于食品是否安全健康。一直以來，食品安全問題與企業(yè)的經(jīng)濟利益息息相關(guān)。食品公司只有將自身的監(jiān)督工作與有關(guān)的檢測系統(tǒng)和預警機制相結(jié)合，才能促進人民的健康和社會的穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻：

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