有些“奶”，不含奶

石纖

除了牛奶等含奶外，豆奶、杏仁奶、椰奶雖然有“奶”字，但一般都不含奶。

燕麥奶 每份燕麥奶的蛋白質(zhì)含量為2克，平均鈣含量為350毫克，熱量130卡路里，同時(shí)為了保持口味，會(huì)加入較多糖（一杯含有19克糖），挑選時(shí)應(yīng)查看營養(yǎng)成分表。

豆奶 就營養(yǎng)價(jià)值而言，豆奶含有蛋白質(zhì)、維生素C、維生素D、鈣、鉀，也是健康的飲品。選購豆?jié){制品時(shí)應(yīng)留意營養(yǎng)標(biāo)簽是否提示添加糖，尤其是一些風(fēng)味豆奶，會(huì)添加大量的糖來提升口感。此外，豆奶雖然熱量較低，但不宜過量，一杯234毫升的豆奶含有118卡路里。

豌豆奶 豌豆奶的口感和營養(yǎng)成分與牛奶接近，但它含豐富的維生素，如維生素B12，對不喝牛奶的素食者是很好的補(bǔ)充。豌豆奶含8克蛋白質(zhì)，僅有70卡路里，同時(shí)其鈣含量也較高。

杏仁奶 每份杏仁奶含約450毫克鈣，而熱量僅有40卡路里。它的最大缺點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量低，比牛奶、豆奶都要低。杏仁奶的最大缺點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量很低，比牛奶、豆奶及豌豆奶都要低。說起來，杏仁奶其實(shí)名不副實(shí)，其制作過程是將碎杏仁與水混合，最終分離出杏仁的部分，這樣的杏仁奶過濾了杏仁的營養(yǎng)成分，僅留下杏仁的口感而已。與杏仁奶的營養(yǎng)和制作工藝相似的還有腰果奶。

椰奶 椰奶和牛奶的制作工藝相似，將碎椰肉融入熱水中，一層白色奶狀物慢慢浮上水面，撇去奶過濾液體就得到了椰奶。每杯椰奶含3～4克蛋白質(zhì)、100毫克鈣、1克膳食纖維和3微克的維生素B12。椰奶脂肪含量稍高，減重者需適量飲用。