吳倉倉　蔣業(yè)林　王芬　宋光同　王佳佳　周翔

摘 要：鱉菜共生是指在種植水生蔬菜的池塘中套養(yǎng)中華鱉，達(dá)到同一水域動(dòng)植物和諧共生的效應(yīng)，具有良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，是一種高效健康、環(huán)境友好的綠色綜合種養(yǎng)模式。該文概述了鱉菜共生的內(nèi)涵，介紹了鱉-蓮藕共生、鱉-茭白共生、鱉-菱角共生等主要應(yīng)用模式，總結(jié)了鱉菜共生的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，提出了促進(jìn)鱉菜共生發(fā)展的對(duì)策建議，以期為鱉菜共生模式的推廣普及提供參考。

關(guān)鍵詞：鱉菜共生;中華鱉;蓮藕;茭白;菱角;發(fā)展

中圖分類號(hào) S645.2;S966.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）12-0061-03

Abstract： Soft-shelled turtles-vegetable symbiosis refers to the breeding of Chinese soft-shelled turtles in ponds where aquatic vegetables are planted to achieve the harmonious symbiosis of animals and plants in the same water area.This article outlines the connotation of soft-shelled turtles-vegetable symbiosis， introduces the main application models of soft-shelled turtles-vegetable symbiosis， such as soft-shelled turtles-lotus root， soft-shelled turtles- wild rice， and soft-shelled turtles-water chestnut.And at the same time summarizes the ecological and economic benefits of turtle symbiosis.Several suggestions have been put forward in order tprovide a scientific reference for the promotion and popularization of the Soft-shelled turtles-vegetable symbiosis model.

Key words： Soft-shelled turtles-vegetable symbiosis; Chinese soft-shelled turtles; Lotus root; Wild rice; Water chestnut; Development

中華鱉（Trionyx sinensis）營養(yǎng)[1]、藥用[2]和觀賞價(jià)值[3]極高，我國年產(chǎn)量達(dá)35萬t，居世界之首。近年來，隨著我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，中華鱉養(yǎng)殖逐漸走向?qū)I(yè)化、集約化、科學(xué)化發(fā)展之路，生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大。但與此同時(shí)，大量的養(yǎng)殖廢水處理已成為了一個(gè)亟待解決的難題。養(yǎng)殖廢水若是在處理不徹底的情況下排放，易造成周圍水體富營養(yǎng)化，嚴(yán)重影響周邊居民生活和健康，給養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展造成了巨大壓力。

鱉菜共生是目前提倡的集高效、生態(tài)、減排、標(biāo)準(zhǔn)化、健康養(yǎng)殖等多項(xiàng)功能于一體的生態(tài)友好型漁業(yè)利用技術(shù)，是國家和安徽省“十三五”規(guī)劃大力發(fā)展的一種現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。鱉菜共生借鑒魚菜共生的相關(guān)原理，在種植水生蔬菜的池塘中套養(yǎng)中華鱉，通過人工控制，將養(yǎng)殖水體中鱉的排泄物、分泌物、餌料飼料殘?jiān)葟U棄物轉(zhuǎn)化為水生蔬菜能吸收利用的營養(yǎng)鹽等，進(jìn)而凈化養(yǎng)殖水質(zhì)，為中華鱉營造出了仿野外生態(tài)的養(yǎng)殖環(huán)境。鱉菜共生使動(dòng)物、植物、微生物三者之間達(dá)到了一種和諧的生態(tài)平衡關(guān)系，是可持續(xù)循環(huán)型零排放的低碳生產(chǎn)模式，可增加單養(yǎng)或單種的額外收入，降低養(yǎng)鱉廢水的排放和水質(zhì)處理成本，加速碳循環(huán)，減少碳排放，進(jìn)而達(dá)到“種菜不施肥而長勢(shì)良好，養(yǎng)鱉不換水而水質(zhì)無憂”的效果。本文介紹了鱉菜共生的主要應(yīng)用類型，分析了不同模式鱉菜共生的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，并對(duì)鱉菜共生的長期發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議，以期為鱉菜共生模式的推廣普及提供參考。

1 主要模式

1.1 鱉-蓮藕共生 蓮藕（Nelumbo nucifera Gaertn）是我國種植面積最大的水生蔬菜，全國種植面積達(dá)40萬hm2，主要集中在湖北、江蘇等長江中下游地區(qū)[4]。蓮藕-中華鱉套養(yǎng)模式是在原有藕田改造的基礎(chǔ)上進(jìn)行種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)。藕田的改造主要包括周圍防逃設(shè)施的建設(shè)和設(shè)置供中華鱉取食和曬背的平臺(tái)。選擇藕身完整、飽滿、壯實(shí)和抗病力強(qiáng)的藕作種藕。按照季節(jié)變化，在蓮藕立葉10d后放養(yǎng)活力高、抗病力強(qiáng)的幼鱉，幼鱉體重每只250～300g，放養(yǎng)750～900只/hm2。在蓮藕池塘中生長1年后，中華鱉平均質(zhì)量達(dá)750g/只左右，而蓮藕一般在定植后2～3個(gè)月開始采收。在藕塘中套養(yǎng)中華鱉時(shí)需注意的是，藕塘中容易滋生大量的浮萍，會(huì)爭奪蓮藕的肥料，并且會(huì)降低水體溶氧量，不利于水中污染物的分解和中華鱉的生長。因此，可以在藕鱉共生池塘中放養(yǎng)一定數(shù)量的鯽魚，控制浮萍的生長。由于采用了生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合模式，增加了有害生物的天敵，營造了良好的生態(tài)環(huán)境，所以池塘中基本不會(huì)發(fā)生病蟲害[5]，因此不必施用撲虱靈、吡蟲啉、菊酯類、有機(jī)磷類等藥劑[6]，防止對(duì)中華鱉的機(jī)體健康產(chǎn)生威脅。采用蓮藕田套養(yǎng)中華鱉的方式，既能促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，又形成了藕鱉互利共生、水資源和空間充分利用的生態(tài)養(yǎng)殖模式，是綠色綜合種養(yǎng)模式的典范，也有利于提升中華鱉的品質(zhì)和口感，推動(dòng)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的共同發(fā)展。

1.2 鱉-茭白共生 茭白（Zizanica latifolia）是我國特有的水生蔬菜，種植面積僅次于蓮藕，主要分布在長江以南的水資源豐富地區(qū)。茭田產(chǎn)量高，但是其生態(tài)系統(tǒng)組成較為單一，福壽螺、二化螟、長綠飛虱等茭白蟲害頻發(fā)，目前僅僅依靠施用農(nóng)藥和化肥的方式解決蟲害的效果也不如以往，從而制約了茭白產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展[7]。通過田間種養(yǎng)結(jié)合試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茭田中套養(yǎng)中華鱉可以有效解決病蟲害的威脅，同時(shí)減少化肥和藥品的使用量，促進(jìn)茭白田的增產(chǎn)增收。套養(yǎng)模式是在原有茭田的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造生產(chǎn)的，單、雙季茭田中均可開展。菱白田改造的主要工作包括設(shè)置防逃、開挖鱉溝、搭建飼料臺(tái)和曬背臺(tái)[8]。選擇高產(chǎn)、抗病蟲力強(qiáng)的茭白以及身體健壯、抗病力強(qiáng)的中華鱉幼鱉為種養(yǎng)品種。根據(jù)季節(jié)安排，在茭白定植后10～15d，放養(yǎng)250～350g/只的幼鱉。一般地，中華鱉幼鱉在茭白田中生長9～12個(gè)月，即可增重到750g～850g/只，達(dá)到上市規(guī)格。茭白種植后期要時(shí)常梳理黃葉，定植后5～6個(gè)月即可采收。在茭白田中套養(yǎng)中華鱉時(shí)需注意的是，整個(gè)生產(chǎn)過程中不用施任何肥料，茭白可以吸收中華鱉排泄物中的營養(yǎng)物質(zhì)來促進(jìn)生長。選用的茭白應(yīng)以單季優(yōu)質(zhì)品種為好，因?yàn)殡p季茭白再次種植過程中的人工活動(dòng)會(huì)影響到中華鱉的生長。茭白田套養(yǎng)中華鱉相較于稻田養(yǎng)鱉的優(yōu)勢(shì)是其植株間距更寬、水位更高，中華鱉活動(dòng)空間更廣。該模式充分利用了茭白田的大空間水體，鱉茭在同一水域和諧共生，既能控制茭白蟲害，提高茭白產(chǎn)量，又能提升中華鱉的市場(chǎng)價(jià)值，增加養(yǎng)殖戶收益。同時(shí)，由于減少了化肥和農(nóng)藥的使用量，減少了養(yǎng)殖廢水的排放，有效地保護(hù)了周邊的生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的雙贏局面，值得大力推廣。

1.3 鱉-菱角共生 菱（Trapajaponiea）別名菱角、龍角、水栗等，為一年生浮葉水生植物，在淺水和深水中均可栽種，廣泛分布于我國各大流域和湖泊地區(qū)。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，可解積暑煩熱，生津健脾，和氣益胃[9]。目前，菱角單一品種的種養(yǎng)模式使生態(tài)系統(tǒng)食物鏈過于簡單，葉片高密度覆蓋使水體缺氧，易引起病蟲害及水體富營養(yǎng)化[10]。根據(jù)中華鱉的生活習(xí)性，對(duì)菱角池塘的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造，建立防逃設(shè)施、曬背臺(tái)以及食臺(tái)。選種時(shí)要因地制宜，選用產(chǎn)量較高、分枝力強(qiáng)、外形完整無損傷的品種。放養(yǎng)的中華鱉則選用規(guī)格統(tǒng)一、活動(dòng)力強(qiáng)、健康無病的幼鱉。菱角一般于4月中上旬開始播種，種植過程中池塘水位保持在1～2m，播種后經(jīng)過10～15d開始放養(yǎng)中華鱉幼鱉。菱角塘養(yǎng)鱉由于放養(yǎng)密度低、水質(zhì)好，鱉基本不發(fā)病，但仍應(yīng)做到無病先防、有病早治。菱角定植前要進(jìn)行全池消毒，以防治鱉的細(xì)菌性病害;夏季高溫，為預(yù)防鱉病發(fā)生，可在飼料中添加板藍(lán)根、金銀花、五倍子等復(fù)合中草藥，幫助提高中華鱉的免疫力，促進(jìn)鱉的攝食消化，平穩(wěn)度過病害高發(fā)期。菱角的種植既分解了水體中的有毒有害物質(zhì)，改善了水質(zhì)，又為鱉提供了隱蔽的居所，保證中華鱉的穩(wěn)定生長。相應(yīng)地，鱉在水中的各項(xiàng)活動(dòng)，攪動(dòng)底泥中的N、P等營養(yǎng)物質(zhì)，提供給菱的生長養(yǎng)分，同時(shí)又?jǐn)z食了菱的螢葉蟬等主要害蟲[11]，促進(jìn)了菱角的健康生長。鱉-菱角共生極大地提高了種養(yǎng)效益，為日趨緊張的水面資源找出了高效利用模式。

2 生態(tài)效益

2.1 改善養(yǎng)殖水質(zhì) 鱉菜共生的基本模式是將水生蔬菜種植于養(yǎng)殖池塘中，通過植物的吸收或吸附作用，將水中氮、磷等污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化成植物可以利用的營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖水環(huán)境的改善。牛英豪等[12]研究水生蔬菜生物浮床對(duì)中華鱉養(yǎng)殖水質(zhì)凈化作用時(shí)發(fā)現(xiàn)，復(fù)合生物浮床試驗(yàn)組的水質(zhì)污染指標(biāo)均低于對(duì)照組，溶解氧含量顯著高于對(duì)照組，并且浮游植物的組成向綠藻-硅藻型轉(zhuǎn)變，表明了養(yǎng)殖水質(zhì)的顯著改善。此外，水生植物擁有發(fā)達(dá)的根系和通氣組織，可以為水體環(huán)境帶來更多的氧氣，還能為養(yǎng)殖動(dòng)物和微生物的代謝活動(dòng)提供充足的碳源[13]，加速水體中物質(zhì)的分解和循環(huán)。從總體上看，田間種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)利用模式能將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合，將有限的水體空間充分利用，可顯著減少化肥和農(nóng)藥的使用量，同樣達(dá)到減少水質(zhì)污染的效果。

2.2 病害防治 福壽螺（Pomacea canaliculata）是一種入侵生物，對(duì)田間水生作物的危害甚多。研究發(fā)現(xiàn)，中華鱉快速生長期與福壽螺的高繁殖期基本吻合，因此福壽螺繁殖的數(shù)量越多時(shí)，同一池塘中中華鱉天然的食物來源就越充足，從而有效避免了中華鱉相互殘食的現(xiàn)象發(fā)生。韓學(xué)忠等[14]進(jìn)行茭白田套養(yǎng)中華鱉試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，福壽螺的集群習(xí)性有利于中華鱉的集體攝食，并且福壽螺的攝食聲音會(huì)引起中華鱉的注意而前來捕食，從而有效控制了茭白田中的福壽螺危害。此外，在藕鱉共生池塘中，由于中華鱉的捕食，福壽螺的數(shù)量也會(huì)得到大大的削減[15]。食根金花蟲（Donacia Prowosti）幼蟲（俗稱藕田地蛆）是一種頑固性的蓮藕田害蟲，主要為害地下莖節(jié)，嚴(yán)重阻礙蓮藕的增產(chǎn)。一般的藥劑防治難度大，易造成農(nóng)藥殘留，降低蓮藕品質(zhì)，加重環(huán)境污染。夏岳章[16]在研究了藕鱉共育對(duì)藕田食根金花蟲的控制作用時(shí)發(fā)現(xiàn)，套養(yǎng)中華鱉的藕田中地蛆數(shù)量比未套養(yǎng)田減少72.2%，并且套養(yǎng)田蓮藕被地蛆鉆蛀率比未套養(yǎng)的降低約40%。表明中華鱉會(huì)攝食地蛆，從而減輕了地蛆對(duì)蓮藕的危害。

3 經(jīng)濟(jì)效益

以藕鱉共生為例，中華鱉在田間十分好動(dòng)，頻繁的水底活動(dòng)可增加底泥的透氣性以及肥料施用后的均勻度，有效地改善了蓮藕生長的環(huán)境，肥料的利用率也得以提升，從而提高了蓮藕的產(chǎn)量。林逸蘭等[17]研究發(fā)現(xiàn)，在中華鱉稚鱉培育池種植占水面1/2面積的鳳眼蓮，可以獲得較高的養(yǎng)殖存活率、增重量和較低的飼料系數(shù)。其原因在于：一方面，鳳眼蓮可以為稚鱉提供空間足夠的隱蔽物，減少稚鱉為了爭奪隱蔽領(lǐng)地而互相攻擊撕咬的情況，進(jìn)而降低了稚鱉的發(fā)病率，提高了養(yǎng)殖的存活率;另一方面，鳳眼蓮根部溫度較高，稚鱉喜棲息于此，攝食更為旺盛，生長加快。

利用茭白田套養(yǎng)中華鱉進(jìn)行生態(tài)綜合種養(yǎng)，其茭白平均產(chǎn)量較未套養(yǎng)中華鱉的茭白田增加9.24%，增加了養(yǎng)殖鱉的收入。這種模式的優(yōu)勢(shì)在于：一方面，節(jié)約了養(yǎng)殖成本，提高了土地和水體利用率;另一方面，茭白田中養(yǎng)成的中華鱉個(gè)體同期規(guī)格大、體色健康、發(fā)病率低，產(chǎn)品品質(zhì)大大提高，市場(chǎng)價(jià)值也隨之攀升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，浙江余杭、余姚等地農(nóng)戶在茭白田中套養(yǎng)中華鱉，平均收入比單種茭白增加1.5萬元/m2左右，提升的經(jīng)濟(jì)效益非常可觀。

4 發(fā)展建議

鱉菜共生是一種清潔高效的可持續(xù)發(fā)展生產(chǎn)模式，前景十分廣闊，具有著良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，因此，有必要把鱉菜共生模式廣泛推廣開來，使其發(fā)展成為生態(tài)種養(yǎng)模式的典范。鑒于此，為鱉菜共生的可持續(xù)發(fā)展提出以下建議：

（1）鱉菜共生企業(yè)應(yīng)緊跟科技步伐，利用現(xiàn)代化技術(shù)開展生產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)，完善全程可追溯的監(jiān)管體系，做好種養(yǎng)數(shù)據(jù)的整理與分析，為鱉菜共生模式的推廣提供數(shù)據(jù)支持，促使農(nóng)漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)入新階段。

（2）加強(qiáng)鱉菜共生模式中關(guān)鍵技術(shù)的研究與培訓(xùn)。采用專家講座、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等形式來開展培訓(xùn)，傳授鱉菜共生系統(tǒng)的相關(guān)技術(shù)，幫助解決在實(shí)際操作和管理過程中遇到的問題，進(jìn)而推動(dòng)鱉菜共生模式得到更好的發(fā)展。

（3）鱉菜共生模式的發(fā)展需要得到相關(guān)政府部門和科研機(jī)構(gòu)的重視。應(yīng)當(dāng)對(duì)發(fā)展鱉菜共生等生態(tài)種養(yǎng)模式的企業(yè)和個(gè)體戶給予相應(yīng)的資金扶持，如有必要，可設(shè)立專項(xiàng)項(xiàng)目，鼓勵(lì)和促進(jìn)鱉菜共生模式的發(fā)展。科技機(jī)構(gòu)則需要同鱉菜共生企業(yè)密切配合，開展廣泛的技術(shù)研發(fā)合作，共同推廣鱉菜共生的綠色綜合種養(yǎng)模式。

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（責(zé)編：張宏民）