李晶晶

摘 ? 要：刺嫩芽是一種具有較高經(jīng)濟(jì)效益的植物，不僅具有食用功能，還具有藥用功能。林下種植是一種仿野生種植方式，能夠最大限度地保存其原始種質(zhì)。重點(diǎn)探討了林下刺嫩芽人工栽培技術(shù)，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)從業(yè)者提供參考。

關(guān)鍵詞：刺嫩芽;林下種植;人工栽培技術(shù)

刺嫩芽，又稱為刺龍芽、樹頭菜，是一種在東北東部地區(qū)有著廣泛分布的刺灌木嫩芽，具有很高的食用和藥用價(jià)值。當(dāng)前，野生刺嫩芽以其較高的皂素含量和無污染抗癌的功能，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上廣受歡迎。然而，野生刺嫩芽對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有一定的要求，所以其數(shù)量有限，也導(dǎo)致其價(jià)格不斷上漲?；诖?，人工培育刺嫩芽具有很高的價(jià)值。林下種植是一種仿野生的種植方式，采用科學(xué)的種植技術(shù)能夠得到接近野生刺嫩芽質(zhì)量的產(chǎn)品。本文就此技術(shù)展開說明。

1 ? 刺嫩芽的栽培學(xué)特征

要想切實(shí)掌握刺嫩芽的人工栽培技術(shù)，首先必須了解其栽培學(xué)特性，主要體現(xiàn)在以下3個(gè)方面：首先，刺嫩芽是一種陰性植物，但是刺嫩芽即使在露天全強(qiáng)光下栽種，也不會(huì)出現(xiàn)灼傷葉片、頂芽或嫩莖的現(xiàn)象，整體具有較強(qiáng)的耐光性能。其次，刺嫩芽是一種大葉片植物，相對(duì)來說，在寒冷地區(qū)大葉片植物非常稀少，然而刺嫩芽能夠達(dá)到60 cm以上的葉片，所以其具備很強(qiáng)的養(yǎng)分制造能力。如果將其完全置于露天栽培，往往表現(xiàn)出非常強(qiáng)的長(zhǎng)勢(shì)，即使在秋冬季同樣會(huì)不斷生長(zhǎng)，但這樣造成的問題是主莖木質(zhì)化不佳，進(jìn)而不利于其越冬。最后，刺嫩芽的根系屬于儲(chǔ)藏性根系，不僅皮厚，而且具有非常發(fā)達(dá)的主根，但是側(cè)根相對(duì)不足;一旦移栽，很容易對(duì)根系造成傷害，且恢復(fù)能力不強(qiáng)，進(jìn)而影響前期生長(zhǎng)。就其栽培學(xué)特性也可以看出，選擇林下栽培是非常適合的栽培模式。

2 ? 刺嫩芽的生態(tài)習(xí)性

刺嫩芽是一種陰性樹種，所以對(duì)于陰涼、濕潤(rùn)的氣候非常喜歡，而且一般會(huì)偏愛陰坡生長(zhǎng)，特別是在坡的中上部分。就野生刺嫩芽的生長(zhǎng)環(huán)境來看，在林下、林緣、林間都有分布。一般生長(zhǎng)在北坡全光環(huán)境下，并且對(duì)坡度有較高要求。就其喜歡的林地條件來看，針闊混交林、闊葉雜木林都較為適合。就其喜歡的林分特性來看，郁閉度在0.3～0.6都較為適合，然而一旦超過0.6，則不利于刺嫩芽的生長(zhǎng)。就其喜歡的土質(zhì)條件來看，要求土質(zhì)較為疏松，有較高的濕潤(rùn)度，但是怕澇，另外，不喜歡黏重土壤。就其生長(zhǎng)時(shí)間來看，每年7月前是其生長(zhǎng)的最主要階段，8月以后基本封頂，開始儲(chǔ)備養(yǎng)分，高度基本不變。萌芽期一般表現(xiàn)出顯著的頂端優(yōu)勢(shì)，側(cè)芽基本都晚于主芽萌動(dòng)，所以如果對(duì)頂芽實(shí)施摘除，有利于側(cè)芽的發(fā)育。刺嫩芽每年在7—8月開花，9月下旬果實(shí)就基本完全成熟。

3 ? 林下栽種技術(shù)

3.1 ? 制種技術(shù)

就刺嫩芽每年成熟的時(shí)間來看，基本都在9月底左右。完全成熟以后的刺嫩芽，較為容易落果，所以采收必須要相應(yīng)地提前，選擇較為飽滿、具有較高成熟度的種子，完成以后首先將其置于低溫處3～5 d，然后對(duì)其實(shí)施制種作業(yè)。制種主要是先將果肉搓碎，然后再實(shí)施漂洗，從而使果肉與果皮被完全去掉，最后留下種子，置于陰涼處風(fēng)干待用。

3.2 ? 種子處理

種子處理需要實(shí)施沙藏，而且由于其屬于深休眠類型，所以要在8～13 ℃條件下，儲(chǔ)存90～100 d;而且當(dāng)種子的裂口率超過30%左右時(shí)，還需要將其溫度調(diào)至3～5 ℃，以實(shí)施催芽處理，并且要在適當(dāng)時(shí)候設(shè)置低于0 ℃的溫度條件。未經(jīng)過催芽處理的刺嫩芽種子，通常情況下第一年不會(huì)發(fā)生主莖。要特別說明的是，在對(duì)種子實(shí)施沙藏之前，還需要對(duì)其實(shí)施消毒，首先使用50 ℃溫水燙一遍，然后再將其浸泡在冷水中大約3 d，確保種子的表面沒有其他殘留物。完成消毒以后的種子，以1∶3的比例與沙子混合。沙藏過程中務(wù)必要確保其溫度和濕度，并且根據(jù)情況1～3 d對(duì)其實(shí)施一次翻動(dòng);經(jīng)過70 d的前期處理后，要仔細(xì)觀察裂口率，當(dāng)開始出現(xiàn)裂口以后，溫度應(yīng)及時(shí)降低到8 ℃左右;然后當(dāng)其達(dá)到30%左右時(shí)，進(jìn)行低溫春化處理。一般情況下，秋播種子具有更好的出芽效果，不僅更加整齊，而且保苗率也相對(duì)更高。播種前還需要對(duì)種子實(shí)施溫水浸泡，干燥種子是不能被直接播種的;通常都是將洗凈的種子直接播種而無須經(jīng)過晾干的過程。

3.3 ? 地塊選擇

林下刺嫩芽栽培，最好選擇北坡的地塊，東北坡、西北坡也可以作為種植地塊，并且以坡中上部作為最佳選擇。另外，要確保森林郁閉度在0.3～0.5，且最好林間相對(duì)容易清除。

3.4 ? 清林整地

林下栽種刺嫩芽，必須對(duì)場(chǎng)地實(shí)施有效的清理，主要是對(duì)下層林木和雜草實(shí)施全面的清除。對(duì)于難以有效清除的雜草和灌木，可以使用合適的化學(xué)除草劑清理，如使用草甘膦，這種物品不會(huì)造成殘留，也不會(huì)被葉片吸收，而且進(jìn)入土壤以后48 h其效應(yīng)就會(huì)消失，所以相對(duì)較安全。

要特別注意的是，在噴灑藥品時(shí)，不要觸及目標(biāo)樹種。利用除草劑清林整地，不但除草效果好，而且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)于刺嫩芽生長(zhǎng)有很大的幫助。清林整地通常需要提前1年開始。栽種時(shí)，只需要對(duì)地表作略微處理即可，栽培帶建設(shè)在保證順?biāo)那疤嵯?，寬?2～15 m最好。

3.5 ? 播種

建好栽培帶以后，依據(jù)25 cm×30 cm的規(guī)則，實(shí)施定點(diǎn)播種。播種的具體方法：首先利用一個(gè)1 cm左右的圓木棒，在地面插出一個(gè)0.5 cm深的孔洞，然后將3～5顆種子置入，再于種子上覆土。

3.6 ? 管理技術(shù)

通常經(jīng)過除草劑清理的地塊，在兩年以內(nèi)無須再實(shí)施除草或清林作業(yè)。兩年以后，刺嫩芽基本就能夠生長(zhǎng)出郁閉的冠群，也就可以有效避免灌木和雜草的生長(zhǎng)。另外，采芽之后大約5年，需要實(shí)施平茬復(fù)壯，尤其要針對(duì)較稀的地塊實(shí)施平茬，一般在秋季進(jìn)行。

4 ? 采收

通常在4月底到5月初采收，頂芽有7 d的收獲期;去頂芽后大約10 d，側(cè)芽會(huì)再次萌出。當(dāng)前市場(chǎng)上對(duì)于刺嫩芽的一級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)，要求其長(zhǎng)度在4～12 cm、根莖粗度至少1 cm。采收后要實(shí)施有效整理，去除多余木質(zhì)，然后分等級(jí)裝袋，置于0～5 ℃環(huán)境下保存。