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      計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用分析

      2020-07-18 11:28:51吳敏
      科學(xué)大眾 2020年5期
      關(guān)鍵詞:安全檢測(cè)食品安全

      吳敏

      摘 要:國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展促進(jìn)了人民生活質(zhì)量的提升,對(duì)生活條件的各項(xiàng)要求也隨之提高。人民的生活離不開衣、食、住、行,而食品安全問題是時(shí)刻影響人民健康和安全的大問題,因此,國(guó)家有關(guān)單位對(duì)于食品安全的重視度一直較高,食品安全也受到群眾的一致關(guān)注。文章針對(duì)計(jì)量控制在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用情況展開分析,探討計(jì)量控制的重要性以及促進(jìn)食品安全的有力保障方法。

      關(guān)鍵詞:計(jì)量控制;食品安全;安全檢測(cè)

      在社會(huì)的不斷發(fā)展下,受到利益的驅(qū)使,部分不良商家頂風(fēng)作案,對(duì)最重要的食品安全下手,各類添加劑、保鮮劑導(dǎo)致食品污染問題嚴(yán)重化,造成嚴(yán)重的食品安全問題。計(jì)量控制的出現(xiàn)對(duì)食品安全而言就像一把標(biāo)準(zhǔn)的安全尺,可以有效地檢測(cè)食品合格度,因此,國(guó)家主要采用計(jì)量控制來(lái)檢測(cè)食品安全的合格問題,限定化學(xué)添加物在食品中的數(shù)量,保障人民的食品安全。

      1 ? ?計(jì)量控制

      計(jì)量控制就像一把標(biāo)尺,主要用來(lái)規(guī)定食品中添加物規(guī)格指標(biāo)的合理值[1]。在檢測(cè)食品安全時(shí),使用這把標(biāo)尺來(lái)衡量數(shù)值,按照標(biāo)尺規(guī)定生產(chǎn),合理保障食品中添加物數(shù)量,從而保障人民的食品安全性。

      2 ? ?控制重要性

      (1)人民對(duì)于食品安全的重視度促進(jìn)了計(jì)量控制的出現(xiàn),計(jì)量控制為食品安全提供了一項(xiàng)有說(shuō)服力的安全標(biāo)準(zhǔn),有了控制標(biāo)準(zhǔn),才有評(píng)判食品健康安全的范圍。

      (2)計(jì)量控制給食品的生產(chǎn)提供了參考標(biāo)準(zhǔn),依照有效標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行安全生產(chǎn),合格的食品才是良心商家的做法,安全、合格生產(chǎn)保障了人民的食用安全和健康。

      (3)計(jì)量控制促進(jìn)了食品企業(yè)生產(chǎn)的合格性,有利于樹立良好的企業(yè)形象,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,良好形象的樹立有利于企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)定地位的維持和逐步發(fā)展,更好地參與競(jìng)爭(zhēng),提高食品質(zhì)量水平。食品質(zhì)量安全的有效監(jiān)管需要國(guó)家相關(guān)部門強(qiáng)化監(jiān)管實(shí)施,有效利用計(jì)量控制這一重要工具,全面保障人民食品的安全。

      3 ? ?存在問題

      3.1 ?意識(shí)缺乏

      食品安全雖然是全民關(guān)注的重要問題,但食品檢測(cè)的流程是一成不變的,相關(guān)部門在食品安全檢測(cè)部門中的資源投入也較少,相關(guān)食品安全監(jiān)督人員在工作上墨守成規(guī),遵循既定的工作模式,安全意識(shí)比較薄弱,部門中缺乏監(jiān)督和完善的制度,導(dǎo)致工作人員意識(shí)薄弱、態(tài)度不積極,對(duì)食品安全檢測(cè)工作來(lái)說(shuō)是一種重大的阻礙。食品安全相當(dāng)重要,因此,相關(guān)部門要及時(shí)糾正錯(cuò)誤,從意識(shí)上提高員工的重視度,促使員工在行為上做出改變。

      單位要盡快在實(shí)踐中不斷完善相關(guān)制度建設(shè),讓制度規(guī)范員工的行為。員工要對(duì)自己的能力、專業(yè)知識(shí)做出提升,不斷充實(shí)自己,更好地為食品安全的監(jiān)督服務(wù),保障人民的食品安全。

      3.2 ?設(shè)施缺少

      食品安全的檢測(cè)需要大量的專業(yè)設(shè)施來(lái)實(shí)現(xiàn),沒有高精度的設(shè)施、只靠人力的知識(shí)儲(chǔ)備,是完全行不通的[2]?,F(xiàn)在國(guó)家相關(guān)部門對(duì)食品檢測(cè)設(shè)施的缺乏問題不利于計(jì)量技術(shù)的實(shí)施,容易造成食品安全問題的發(fā)生。計(jì)量人員需要精通計(jì)量設(shè)備的操作,不斷實(shí)踐,才能培養(yǎng)更加優(yōu)秀的員工。

      3.3 ?監(jiān)管不力

      (1)雖然國(guó)家早已頒布與食品質(zhì)量安全管理問題相關(guān)的法律法規(guī),但還是有人為了謀取個(gè)人利益頂風(fēng)作案。雖然法律法規(guī)出臺(tái)了,但地方部門卻沒有落實(shí),沒有將法律法規(guī)放在心上。(2)對(duì)于法律法規(guī)的實(shí)施缺少相應(yīng)監(jiān)督機(jī)制的有效監(jiān)督,沒有監(jiān)督反饋的環(huán)節(jié),落實(shí)問題更加難以得到保障。(3)資源投入的缺乏問題使得食品檢測(cè)的器械不足,大大阻礙了對(duì)食品安全的檢測(cè)和計(jì)量技術(shù)的實(shí)施,不利于食品安全的有效監(jiān)督落實(shí),相關(guān)人員應(yīng)該針對(duì)具體問題,科學(xué)計(jì)策,聯(lián)合實(shí)際,逐一擊破。

      4 ? ?控制應(yīng)用

      4.1 ?意識(shí)增強(qiáng)

      在食品安全的檢測(cè)工作中,最重要的是相關(guān)人員對(duì)于食品安全意識(shí)的重視。人的思想會(huì)影響行動(dòng),如果增強(qiáng)關(guān)于食品安全的意識(shí),就可以共同討伐那些在食品安全上動(dòng)手腳以期謀取利益的不良商家,相關(guān)食品安全檢測(cè)部門員工意識(shí)的增強(qiáng)也將促使其努力工作,時(shí)刻把人民的食品安全放在第一位,保障人民的食品安全和健康。

      4.2 ?力度加大

      食品安全檢測(cè)的實(shí)施不但需要員工安全意識(shí)的加強(qiáng),還需要一定制度的加強(qiáng),食品安全監(jiān)管力度加強(qiáng)才能以制度約束的手段積極展開檢查工作,利用計(jì)量控制分析的方法,有效檢測(cè)食品中的成分,但目前還要加強(qiáng)資金投入,解決設(shè)備缺乏的問題,更好地利用計(jì)量控制的手段達(dá)到檢測(cè)目的。同時(shí),要促進(jìn)工作人員不斷加強(qiáng)自身的技術(shù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),采用一定的制度促使人員提高工作積極性,使人民的食品安全得到保障。

      4.3 ?資金投入

      食品安全檢測(cè)中計(jì)量控制方法的有效實(shí)施需要運(yùn)用大量的技術(shù)設(shè)備,食品安全問題要想得到保障,就需要有完備的設(shè)施儀器。對(duì)于現(xiàn)在食品安全部門儀器缺乏的問題,相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)資金投入,滿足設(shè)備儀器的需求,構(gòu)造良好的計(jì)量控制方法實(shí)施的環(huán)境,為精確、高效地檢測(cè)食品安全做出保障,保證人民群眾的健康。

      如今,社會(huì)是高速發(fā)展的,科技發(fā)展也是飛速的,產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度也快,在數(shù)字化設(shè)備上體現(xiàn)得極為明顯,相關(guān)部門在計(jì)量控制方法實(shí)施器械的購(gòu)置上要緊追技術(shù)改革步伐,積極引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備,促進(jìn)更高精度的計(jì)量控制實(shí)施,保障食品安全。

      5 ? ?結(jié)語(yǔ)

      食品安全在當(dāng)今是全民關(guān)注的重點(diǎn)問題,要保障食品的安全問題就要積極引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備,實(shí)施有效的計(jì)量控制方法,科學(xué)檢測(cè)食品成分,保障食品質(zhì)量的安全,保障人民健康。

      [參考文獻(xiàn)]

      [1]黃新德.計(jì)量控制在食品安全檢測(cè)中的實(shí)踐分析[J].食品界,2017(9):121.

      [2]趙莎,武婷敏,候秋桃,等.計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用[J].商品與質(zhì)量,2019(5):269.

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