Carmen

“比往年都好”是2019年聽到最多對葡萄采收的評價。從8月底開始采收后，各產(chǎn)區(qū)報告相繼而來。總體上，中國產(chǎn)區(qū)的2019年，產(chǎn)量減少但整體質(zhì)量高于往年，成熟一致性好，2019年是一個出色的年份。

“Better than usual”is the most popular in 2019 China Wine Harvest Report that we heard. Overall， quantity will be down from 2018s numbers， though still within the normal range. Exciting times of the year and fortunately， 2019 is providing much to be enthusiastic about.

2019年的中國葡萄酒市場簡直“太難了”，不管是葡萄酒上市公司的季度報，還是產(chǎn)量和各項進口數(shù)據(jù)都處于逐月下滑的態(tài)勢中。2018年國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量下降7.4%、進口量下降8.26%，整個葡萄酒市場迎來“霜降”，進入2019年依舊延續(xù)了2018年的發(fā)展態(tài)勢，量額雙降。國產(chǎn)酒與進口酒都進入行業(yè)調(diào)整階段。為提高中國葡萄酒品牌的影響力，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)也呈現(xiàn)出精準定位、個性化發(fā)展模式。一方面減少產(chǎn)量，降低市場壓力，另一方面提高葡萄酒的品質(zhì)，提高競爭力。葡萄的產(chǎn)量已經(jīng)不是最關(guān)鍵因素。那么2019國產(chǎn)酒的品質(zhì)將會如何？采收情況怎么樣？這會是個怎樣的年份？一起來看看四大產(chǎn)區(qū)的采收報告吧！

寧夏產(chǎn)區(qū)：減產(chǎn)但高質(zhì)的一年

2019年，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)整體采收時間比2018年早了5-10天左右?；仡?019年，賀蘭山東麓溫差較往年小，降雨偏多，特別是在6、7月份持續(xù)幾天大雨，日照偏少，導致前期釀酒葡萄的生長量不足，部分葡萄有霜霉病防治的壓力。但好在均出現(xiàn)在前期，8月份以后天氣轉(zhuǎn)涼，陽光充足晴朗，成熟期并沒有出現(xiàn)令人擔憂的連續(xù)陰雨天氣，讓葡萄保持了良好的健康狀態(tài)，陽光充足讓糖度達到預(yù)期，整體氣候的冷涼讓葡萄獲得了比往年更高的酸度，這對起泡酒的品質(zhì)至關(guān)重要。

銀色高地酒莊2018年開始嘗試生物動力法，2019年的采收，嚴格按照生物動力法來進行果日采收。從8月22日開始采收白葡萄品種，包括霞多麗、雷司令等。釀酒師高源表示：“2019年的葡萄成熟度非常好，而且酸度更為優(yōu)秀，比往年都好?！本o接著26日開始了紅葡萄的采收，雖然2019是一個比較冷涼的年份，葡萄成熟卻很早。2019年的降雨幾乎都在前期，后期天氣干旱為主，葡萄果粒偏小，有些葡萄園有果粒干縮現(xiàn)象。2019年酒莊的產(chǎn)量減半，葡萄園畝產(chǎn)最多也不過200公斤，黑比諾等其他都在150-180公斤。

對于米擒酒莊來說，2019年是收獲了一個減產(chǎn)高質(zhì)的一年。雖然畝產(chǎn)300-400公斤，與往年相比減產(chǎn)了100公斤左右，但整體品質(zhì)優(yōu)于往年。有人歡喜有人憂，雖然很多酒莊減產(chǎn)，但也有收成不錯。凱仕麗酒莊則表示：“產(chǎn)量和2018年差不多，沒有提前采收，葡萄的質(zhì)量也不錯，釀出來的葡萄酒應(yīng)該會比2018年好?！蔽鼬澗魄f也告訴我們，2019年產(chǎn)量比2018年產(chǎn)量略有增加，采摘期間一直晴好，葡萄品質(zhì)總體不錯，2019年是一個好年份。

膠東產(chǎn)區(qū)：非常干旱，難得的好年份

說起國產(chǎn)葡萄酒，山東無疑是中國目前最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，而山東的主要種植區(qū)域則位于膠東半島。膠東產(chǎn)區(qū)的蓬萊、煙臺、青島、威海等地于8月底-9月初便開始陸續(xù)采收。位于蓬萊的君頂酒莊表示，從8月29日開始采收白葡萄，“受干旱影響，無滴灌設(shè)施的葡萄園產(chǎn)量減少30%左右，但有滴灌設(shè)施的園區(qū)，產(chǎn)量比預(yù)期增長10-20%，總體產(chǎn)量比預(yù)期有所減少?！?019年全年降水量少，受干旱氣候影響，天氣多晴朗，空氣干燥，晝夜溫差大，沒有降雨和病害的壓力，果實成熟度良好，風味物質(zhì)積累優(yōu)良。

對于青島的酒莊來說，葡萄品質(zhì)也優(yōu)于往年，紅色品種較往年相比成熟期提早了7-10天。位于青島的華東百利酒莊、九頂莊園都在8月底采收霞多麗。9月1日也相繼采收西拉等紅葡萄。華東百利酒莊釀酒部表示，“目前看，今年應(yīng)該是近幾年最好的一年?！?/p>

河北：整體不錯

河北省釀酒歷史悠久，是僅次于山東的葡萄酒生產(chǎn)大省，該地區(qū)的“懷涿盆地”被學者們稱為“沙城地區(qū)”，是我國歷史悠久且規(guī)模最大的葡萄及葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。主要集中于北京西北部的沙城產(chǎn)區(qū)（包括懷來縣和涿鹿縣）以及秦皇島地區(qū)（主要包括昌黎和盧龍縣）。2019年是一個好年份，葡萄成熟度、健康狀況都非常不錯。

進入9月份之后，懷來氣溫始終在31攝氏度以上，天氣明朗，很多酒莊開始采收。中法莊園與紫晶莊園是當?shù)刈钤绮墒盏木魄f。根據(jù)中法莊園的數(shù)據(jù)顯示，梅洛在采收時糖度240-250g/L，酸度5-6g/L，成熟度很好，酸度也不錯。除此之外，懷來產(chǎn)區(qū)特色品種，并廣泛種植的龍眼葡萄成熟較晚，9月底10月初預(yù)計采收，與其他中晚熟品種采收時間相當。

秦皇島產(chǎn)區(qū)的朗格斯酒莊則表示，“2019年葡萄轉(zhuǎn)色比往年早一些。但由于前段時間臺風帶來的連陰雨天氣，進展緩慢。西拉品種在7月底-8月初就開始轉(zhuǎn)色，赤霞珠8月9日進入轉(zhuǎn)色初期?！笨偟膩碚f，采收時秋高氣爽，一切順利。雖然前期受臺風影響，轉(zhuǎn)色期陰雨較多，導致葡萄轉(zhuǎn)色較慢，但成熟度還算比較好。

新疆：產(chǎn)量高于往年

新疆這一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒已經(jīng)生產(chǎn)了大約3000年，土地面積遼闊，是我國最大的葡萄產(chǎn)區(qū)，享有“葡萄故鄉(xiāng)”的美譽。主要種植赤霞珠、霞多麗和梅洛。從整體采收情況來看，白葡萄品質(zhì)不錯，擁有比往年更高的酸度和成熟度，但受去年埋土前的降雪影響，春天出土后萌芽率不高，葡萄產(chǎn)量少于往年，2019年對于當?shù)貋碚f是一個低產(chǎn)高質(zhì)的年份。由于2019年新疆的天氣比較反常，5月、6月整體氣溫過低，雨水較多，各地區(qū)的花期都推遲了5-7天。6月底開始持續(xù)的高溫天氣，白天溫度到達35-38攝氏度。后期也一直保持干燥，成熟期基本與往年相同。

2019年，南疆的天塞酒莊表示霞多麗開花期就比往年推遲了4-7天。但采收時間較早，比2018年提前一周左右。8月10日、11日，位于焉耆的新疆天塞酒莊、中菲酒莊，和碩的國菲酒莊均開始采收霞多麗。最后采摘馬瑟蘭。2019年當?shù)爻藘龊υ斐傻臏p產(chǎn)外，葡萄品質(zhì)還是令人滿意，酸度明顯。

天山北麓產(chǎn)區(qū)前期也是溫度較低，雨水較多，花期推遲；后期天氣狀況良好，光照充足，葡萄坐果較好。瑪納斯、昌吉今年多雨，有些葡萄園5月底才開花，晚了一周，6月上旬開始坐果，葡萄在7月下旬開始逐漸轉(zhuǎn)色，大部分企業(yè)在9月到10月初采收，整體產(chǎn)量高于往年。

總的來說，今年大部分產(chǎn)區(qū)質(zhì)量都要比往年好。有些產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量雖然減少，但隨著近幾年中國釀酒技術(shù)的提升，控制葡萄的成熟度、酸度、健康度等都比以往好了許多。對于2019年葡萄酒的原料，依然是個品質(zhì)非常好的年份！