不局限于餐飲多元化發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)是大趨勢

王曉然 劉卓瀾

夏季來臨，商圈愈發(fā)活躍，夜間的消費(fèi)力得到釋放。記者日前獲悉，三里屯太古里開啟夜間消費(fèi)的多倍積分活動，這意味著該項目將重啟夜間經(jīng)濟(jì)。除此之外，多個商圈的商業(yè)項目也在傍晚時段增加外擺，舉辦文娛體驗類活動，吸引周邊消費(fèi)者走出家門。有分析指出，夜間消費(fèi)能夠帶動商圈進(jìn)一步回暖，但夜間經(jīng)濟(jì)活動不能局限于餐飲這一單一業(yè)態(tài)，應(yīng)該多元化、多業(yè)態(tài)發(fā)展。

客流逐漸恢復(fù)

北京商業(yè)的夜間經(jīng)濟(jì)愈發(fā)活躍。記者走訪三里屯太古里看到，傍晚時分，太古里的客流較白天時沒有減少，在部分輕食餐廳、酒吧等門店會有不少外籍友人和年輕人消費(fèi)。

一位接近三里屯太古里的業(yè)內(nèi)人士表示，該項目于5月27日啟動“快，嘗一夏”主題活動，消費(fèi)者晚6點(diǎn)后在部分餐廳消費(fèi)，可以獲得5倍積分。這位人士透露，目前太古里客流已恢復(fù)至去年同期的70%左右，整體夜間消費(fèi)有向好的趨勢。

另外，記者近期走訪藍(lán)色港灣看到，晚上9點(diǎn)左右，該商場中央噴泉位置聚集了不少顧客，以家庭消費(fèi)群體為主，在周邊娛樂。其中一位消費(fèi)者告訴記者，“當(dāng)下天氣越來越熱，只有晚飯后的時間可以帶孩子出門玩耍，藍(lán)色港灣有不少兒童游樂設(shè)施，所以會經(jīng)常前來?！蓖瑫r，記者在藍(lán)色港灣的亮馬食街和湖畔美食街看到，擁有外擺的餐廳比沒有外擺的餐廳客流量多一倍。

在晚7點(diǎn)的世貿(mào)天階和中駿世界城，部分餐飲店會出現(xiàn)取號排隊的現(xiàn)象，室外區(qū)域也增加了許多兒童游樂設(shè)施，如小火車、搖擺車等，吸引兒童及家長。據(jù)記者觀察，中駿世界城緊鄰世貿(mào)天階，坐擁大量白領(lǐng)客群，小酒館、燒烤等餐飲受到青睞。內(nèi)部知情人士透露，自中駿世界城更換高層管理之后，去年8、9月左右，餐飲業(yè)態(tài)在室外區(qū)域增加外擺，增加“夜市”功能，商場整體效益實(shí)現(xiàn)提高。

大部分商業(yè)仍以餐飲為夜經(jīng)濟(jì)發(fā)力點(diǎn)，“深夜食堂”陸續(xù)開放。記者得知，北京朝陽合生匯在5月22日已經(jīng)開啟深夜食堂系列活動，并通過投票選出排名前10的菜品，在6月會有5折的優(yōu)惠。祥云小鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，祥云小鎮(zhèn)于6月初開啟深夜食街，希望恢復(fù)夜間人氣。數(shù)據(jù)顯示，今年5月1日-19日期間，祥云小鎮(zhèn)晚8點(diǎn)后的客流和銷售基本上恢復(fù)到了去年同期的80%。

業(yè)態(tài)多元化

實(shí)際上，夜間經(jīng)濟(jì)在去年便在北京各個商圈開展，今年在疫情的影響下，各商業(yè)項目針對夜間經(jīng)濟(jì)計劃做了升級。

北京朝陽合生匯工作人員表示，將通過線上線下聯(lián)動開展活動。在實(shí)體方面，深夜食堂期間，21街區(qū)會以歌手演出、現(xiàn)場吃播等活動吸引客流；在線上渠道，合生商業(yè)與餓了么跑腿業(yè)務(wù)合作了“深夜云食堂”美食外賣業(yè)務(wù)，合生匯的餐飲商戶可以在減少傭金扣點(diǎn)的情況下，獲得更多線上流量扶持。

三里屯太古里除了餐飲運(yùn)營恢復(fù)以外，還將舉辦文化活動。據(jù)了解，6月18日-24日，太古里舉辦市集活動。三里屯太古里相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，6月主推夜間活動，計劃建設(shè)成國際時尚文化街區(qū)。

祥云小鎮(zhèn)在增加餐飲外擺的同時，還引入了文化業(yè)態(tài)加持夜間經(jīng)濟(jì)。祥云小鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將延續(xù)去年深夜食街的概念，今年會有30家餐飲店加入到深夜食街。另外，祥云小鎮(zhèn)還額外增加“酒文化”活動，借西西弗書店開業(yè)的節(jié)點(diǎn)推出深夜閱讀活動。該負(fù)責(zé)人表示，發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)最主要的是整場氣氛的打造，如燈光亮化、街頭藝人表演。祥云小鎮(zhèn)商戶外擺區(qū)是該街區(qū)的特色消費(fèi)場景，商場會根據(jù)商戶自身的經(jīng)營情況延遲閉店到晚上12點(diǎn)，部分業(yè)態(tài)如德國啤酒將會自然閉店。祥云小鎮(zhèn)在夜經(jīng)濟(jì)打造中，希望通過多元的活動來豐富消費(fèi)者的夜間生活。

潛力有待釋放

從走訪情況來看，多數(shù)夜經(jīng)濟(jì)仍以餐飲為主。對此，物美集團(tuán)購物中心事業(yè)部總經(jīng)理李存孝指出，商業(yè)項目想要發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)，不能只是單純的餐飲業(yè)態(tài)。夜經(jīng)濟(jì)覆蓋的是夜生活的全部，酒吧、娛樂、文化節(jié)、社區(qū)納涼晚會、文藝活動、夜集市、地攤等傳統(tǒng)項目均可以涉及。

李存孝進(jìn)一步解釋稱，夜經(jīng)濟(jì)要形成“勢”，就要有固定的位置場景，利用現(xiàn)代與傳統(tǒng)街區(qū)相結(jié)合。比如，廟會的參與度相對較高，“橫杠青年”集市的不同區(qū)域都擁有獨(dú)有特點(diǎn)，簋街文化能夠吸引本地客群、旅游客群、外國客群。

對于北京夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國百貨商業(yè)協(xié)會秘書長楊青松指出，夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要多元化，不能局限在餐飲業(yè)態(tài)上，應(yīng)在現(xiàn)在基礎(chǔ)上增加劇場、賽事等文娛活動。同時，創(chuàng)造新主題，特色夜游也是商家發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)可以嘗試的舉措之一，如藍(lán)港燈光秀、古北水鎮(zhèn)的夜游或特色的主題夜市。就目前而言，相比其他一線城市，北京的此類主題夜市場景較少。

多元化發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)是大趨勢，如果娛樂業(yè)態(tài)恢復(fù)，將會是夜間經(jīng)濟(jì)最大的助力。世邦魏理仕華北區(qū)研究部主管孫祖天表示，夜間經(jīng)濟(jì)的落腳點(diǎn)是社交娛樂消費(fèi)，倘若適合夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的演出、活動和電影等娛樂業(yè)態(tài)逐漸開放，夜經(jīng)濟(jì)的前景就會更加明朗。

楊青松建議，消費(fèi)者的外出意愿還不夠強(qiáng)烈，這需要從輿論上引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊归g消費(fèi)。交通問題也一直是北京夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展亟待解決的問題，對于消費(fèi)者而言，晚上出門需要方便的交通才能夠支撐出行。此外，商家發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)常常遇到“阻礙”，若是相關(guān)城管部門能夠在城市管理上適當(dāng)放寬，也有益于商家的發(fā)展。

孫祖天也指出，夜間經(jīng)濟(jì)最大的問題是成本高，在客流還未恢復(fù)到正常水平的情況下，是否能支撐夜間經(jīng)營成本，更有很大疑問。如果夜經(jīng)濟(jì)得以逐漸開放，對收入、就業(yè)和城市活力都是很大的利好。