仝艷 李曉飛

摘? 要 蒸餾是中藥制藥工程原理與設備課程的主要章節(jié)之一，包含很多概念、公式和設備，內(nèi)容比較枯燥。應用Seminar教學法，不僅活躍了課堂氛圍，提高了學生的能動性，也培養(yǎng)了學生自主學習的能力。

關(guān)鍵詞 Seminar教學法;中藥制藥工程原理與設備;蒸餾;自主學習;精餾實驗

中圖分類號：G642.41? ? 文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2020）02-0084-03

Applying Seminar Teaching Method to Improve Students Initia-tive in Distillation Teaching//TONG Yan， LI Xiaofei

Abstract Distillation is one of the main chapters of the principles andequipment course of traditional Chinese medicine pharmaceutical engineering. It contains many concepts， formulas and equipment， and the content is rather boring. The application of Seminar teaching method not only activates the classroom atmosphere， improves the initiative of students， but also cultivates the ability of students to learn independently.

Key words Seminar teaching method; principles and equipment of?traditional Chinese medicine pharmaceutical engineering; distilla-tion; learn independently; distillation experiment

1 前言

中藥制藥工程原理與設備是中藥類專業(yè)的主要專業(yè)課之一，實踐性很強，主要研究和探討中藥制藥過程中從原料、半成品到成品的生產(chǎn)原理與制藥裝備[1-2]。通過理論和實驗教學，使學生能掌握中藥生產(chǎn)中單元操作的基本原理、生產(chǎn)工藝及常用制藥設備，為學生解決各種工程實際問題奠定基礎。蒸餾是中藥制藥工程原理與設備課程的主要內(nèi)容之一，要求掌握的理論公式和概念較多，采用傳統(tǒng)教學方法，課堂氛圍沉悶，教學效果并不理想。Seminar教學法是一種討論式教學模式，適用于很多學科的課堂教學。與教師講授為主的傳統(tǒng)教學方法相比，采用教學目標明確的Seminar課堂教學，教與學更為生動、靈活，學生成為課堂教學的中心，學生和學生之間、學生和教師之間可以對某一問題隨時進行直接交流，提出問題、回答問題，學生由被動記憶學習變?yōu)橹鲃铀伎紝W習，可以很好地調(diào)動學生的學習主動性和積極性。經(jīng)過教學實踐，將Seminar教學法引入蒸餾教學中，取得較好的教學效果。

2 教學準備

Seminar教學法對于教師的和學生的要求很高，教師和學生都要進行充分的課前準備，花費大量的時間。對于教師來說，要從大量的文獻資料中選擇合適的Seminar教學內(nèi)容，而學生解決相關(guān)問題也要查閱很多的文獻。

教師進行教學設計? 在進行蒸餾的Seminar教學前，教師要認真分析教材內(nèi)容并查閱大量文獻，以積累課程相關(guān)的素材，如引起學生興趣問題、案例，強化記憶的習題，精餾塔等設備的動畫視頻等;然后認真編寫教案，精心設計每個教學環(huán)節(jié)，合理安排每個知識點的教學時間，在提高教學質(zhì)量的同時，按時完成教學任務。

學生查閱資料? 要求學生在課前進行預習，對教師提出的問題進行思考，有理有據(jù)地給出自己的解決方法。解決問題的途徑有兩個：與課程內(nèi)容直接相關(guān)的問題，通過查看課本中的概念、公式及設備等內(nèi)容來進行解決;生產(chǎn)案例、工程實際問題，需要通過網(wǎng)絡來進行查詢，并給出初步分析，在課堂討論環(huán)節(jié)進行解決。在解決問題的過程中，學生不僅對蒸餾的基本理論有了一個整體的了解和掌握，也提高了自主學習的能力，拓展了知識面。

3 教學過程

經(jīng)過教學設計，蒸餾的Seminar教學主要分成三個階段，每個階段又分為學生講述、學生討論、教師總結(jié)三個環(huán)節(jié)。將30名學生進行自由分組，5人/組，并選出小組負責人。

問題、案例的課堂討論? 由于進行討論的問題、案例已經(jīng)讓學生提前查找資料并進行解決，因此課堂上就直接進行討論。教師提供的問題、案例一般分為兩類。一類為簡單問題，例如：蒸餾的原理是什么？精餾塔由哪些部分組成？怎么正確操作？理論塔板數(shù)怎么計算？另一類為較難的問題，例如：在釀酒技術(shù)中蒸餾起什么作用？主要用于什么酒的制造？屬于哪種蒸餾方式？古代和現(xiàn)代蒸餾設備有什么差異？中藥提取車間乙醇回收的設備是什么？工作原理是什么？精餾塔塔頂組成不符合生產(chǎn)要求，應采取什么措施？精餾操作能得到無水乙醇嗎？如果得不到，要進行什么操作？蒸餾的新技術(shù)、新工藝和新設備有哪些？對于簡單問題，學生可以直接在課本上找到準確答案;而對于較難的問題，則需要查閱文獻資料才能初步解決。

在計劃時間內(nèi)，讓學生進行自由討論并選出學生代表進行發(fā)言，全班學生對其進行點評，找出問題和錯誤之處并進行打分，作為形成性成績的一部分。在該環(huán)節(jié)討論結(jié)束后，教師進行總結(jié)發(fā)言，給出問題的正確答案并對各組學生的發(fā)言進行點評。

概念、公式及設備的課堂討論? 蒸餾章節(jié)的內(nèi)容主要包括蒸餾的相關(guān)概念，平衡蒸餾、簡單蒸餾、精餾及特殊精餾的原理、工藝及相關(guān)設備等內(nèi)容。其中大部分內(nèi)容較為簡單，如蒸餾的相關(guān)概念、平衡蒸餾、簡單蒸餾等，安排學生自主學習并進行講解。而兩組分連續(xù)精餾計算涉及相平衡方程、操作線方程及q線方程等內(nèi)容，比較復雜難懂;精餾塔的結(jié)構(gòu)和工作原理也較為復雜，學生不容易講清楚，因此，這些教學難點由教師進行重點講解。在講解這些內(nèi)容時，采用圖片、動畫、視頻等教學手段進行情境教學[3-4]，能收到較好的效果。

孔子曰：“學而不思則罔?！泵课粚W生和教師講完后，讓學生進行消化吸收和思考，展開短時的討論，有不懂的地方可以自由向同學和教師提問。教師認真觀察學生的狀態(tài)，對于不主動思考的學生進行提問，督促其融入學習氛圍中。

習題的課堂討論? 通過適量的習題能夠鞏固學到的概念、公式及工作原理等內(nèi)容，因此，教師在講課的間隙和習題課都會安排一些習題進行課堂練習，通過隨機提問和書面兩種方式進行考查。但經(jīng)過教學實踐發(fā)現(xiàn)，僅僅這樣進行知識的鞏固還遠遠不夠，有部分學生并不能很好地掌握課程內(nèi)容。因此，嘗試將教師和學生的角色進行互換，由學生出題，讓教師“做”，取得不錯的教學效果。

首先，教師把蒸餾章節(jié)的概念、公式及需要掌握的設備進行歸納總結(jié)，每個學生負責出1～2道練習題，每組學生共出5～10題，要求題型不能重復，由學習委員匯總并上交任課教師;教師對學生上交的練習題進行檢查和格式修改，當作課后作業(yè)發(fā)給全班學生，規(guī)定上交時間，批改后發(fā)還給學生。該習題的課堂討論安排在習題課上，由出題學生給大家講自己出的習題和相關(guān)內(nèi)容，其他學生負責找錯，提出質(zhì)疑。如某道題出錯了，或者答案計算結(jié)果不對等問題，大家各抒己見，由出題的學生當場進行解釋。通過這樣的方式，學生對課程內(nèi)容進一步加深了理解，對概念、公式等內(nèi)容的掌握更加準確。

實驗結(jié)果的討論? 理論聯(lián)系實際能使理論的掌握更加牢固，通過精餾實驗進行實踐教學，可以更好地掌握相關(guān)理論。精餾實驗是一個較為復雜的實驗，存在很多的不確定性，想順利完成實驗并得到理想的實驗數(shù)據(jù)，學生不僅要具備扎實的理論基礎，也要進行認真預習，熟悉實驗內(nèi)容并按照實驗講義進行規(guī)范操作。因此，在實驗結(jié)束后，學生要和教師及時討論實驗結(jié)果，找到存在的問題和錯誤并及時糾正。有的問題，學生能自己通過分析數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，有些則需要教師指出。如塔頂?shù)慕M成不穩(wěn)定或達不到期望數(shù)據(jù)范圍，各測溫點溫度不穩(wěn)定，回流比變動較大，塔內(nèi)壓力突然下降、上升等。有時學生會忘記測進料組成、溫度等數(shù)據(jù)，給分析數(shù)據(jù)、書寫實驗報告帶來麻煩。通過實驗結(jié)果的討論，學生能進一步鞏固精餾的原理、計算、設備等內(nèi)容，讓學生對理論知識能更好地掌握。

4 教學總結(jié)和思考

每次Seminar教學后，要認真進行總結(jié)和思考，為今后的蒸餾教學工作打好基礎并對其他章節(jié)的教學提供一個新的思路。

學生的主動性和積極性? Seminar教學的目的之一就是要調(diào)動學生學習的主動性和積極性。在Seminar課堂上，課堂氣氛是否熱烈，學生能否主動發(fā)言和交流，是學生主動性和積極性的直觀體現(xiàn)。如果主動發(fā)言的人數(shù)過少，氣氛沉悶，可能有兩個原因：學生沒有按照教師要求認真進行預習并思考、解決教師提出的問題;學生在預習時碰到了難點，解決不了。不論是哪個原因，都是學生的課前準備出了問題。因此，教師對學生的課前準備情況一定要有所了解，可以通過小組長了解小組各成員的準備情況，并指導、督促學生進行課前準備。

教學效果? 學生在Seminar課堂中能較好地掌握相關(guān)的概念、原理、公式等內(nèi)容，并通過問題、案例及相關(guān)實驗，理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)解決問題的能力。教師通過Seminar課堂，可以更好地了解學生的學習情況和性格特點，師生關(guān)系更為融洽。教師可以采用課后作業(yè)和隨堂測試的方式進行教學效果的考查，對學生沒有很好掌握的內(nèi)容進行重點講解。通過蒸餾的Seminar教學，學生對課程的學習興趣明顯提高，敢于主動發(fā)言的學生明顯增多，和教師的交流也大大增加，這對整個課程的教和學是很有幫助的。

Seminar教學的推廣? 雖然蒸餾的Seminar教學的課堂氛圍和教學效果優(yōu)良，但是還存在一些問題，直接影響著Seminar教學的推廣。例如：教師和學生在課前和課后都要做大量的工作，花費較多的時間和精力;Seminar課堂上討論的內(nèi)容和時長還需要進一步探索，從而在規(guī)定課時圓滿完成教學工作;如何將Seminar教學法和其他教學方法進行聯(lián)用;等等。為了解決這些問題，可先探索某一章節(jié)的Seminar教學，積累經(jīng)驗后再逐漸推廣到其他章節(jié)。如果學生學情不同，可以采用不用的教學設計，對設置的問題和案例、習題等內(nèi)容進行一些調(diào)整，做到因材施教。總之，Seminar教學的推廣是一個循序漸進的過程，教師要不斷地進行實踐，才能將先進的教學方法和課程內(nèi)容完美地結(jié)合，從而達到良好的教學效果。

5 結(jié)語

Seminar教學不僅活躍了課堂氛圍，提高了學生的能動性，也培養(yǎng)了學生的自主學習能力。通過理論聯(lián)系實際，教師有目的地引導學生進行思考和探究，較好地掌握了蒸餾的相關(guān)理論和設備，也提高了學生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，從而培養(yǎng)了學生的科研思維、科研素質(zhì)和創(chuàng)新能力，為今后的學習和工作打下堅實的基礎。此外，Seminar教學法創(chuàng)造了一個輕松愉悅的課堂學習環(huán)境，使師生關(guān)系更為融洽，學習氛圍更為濃厚，學生能動性大大提高，有利于學生的健康發(fā)展。

參考文獻

[1]周長征.制藥工程原理與設備[M].北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2015.

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