《美食》雜志聯(lián)合雨花世茂52+推出“食光客?！泵朗呈屑?/h1>
2020-07-30 12:30:03
美食 2020年7期
在南京的街頭，沿著石板路，走街串巷，只為尋得一處最南京味兒的美食?！睹朗场冯s志聯(lián)合雨花世茂52+推出“食光客棧”美食市集，一次性集合了8家南京人心目中的老味道商家，吸引了許多美食愛好者。此次市集活動從7月6日至7月19日，限時營業(yè)。綠柳居、蓮湖糕團(tuán)店、老米記、許阿姨糕團(tuán)、珍寶舫、吳老太黯然銷魂小餛飩、櫻桃鴨等南京老味道商家美食集合出街。
綠柳居
這家開在太平南路上的百年網(wǎng)紅店，毫不吝嗇地把老字號招牌都搬來了“食光客?！?。鹵鴨舌、鹵鴨翅、鹵香干滲透咸甜鹵汁，蜜汁口感，特色且地道。素什錦、香菜花生，清脆爽口，夏日最佳解暑涼菜，噴香不膩。
經(jīng)典素包、窩窩頭、麻團(tuán)、芝麻青團(tuán)，個頭不小，一個抵飽，最佳早餐搭檔。還有更多花樣選擇，開啟整日滿滿元?dú)狻?/p>
蓮湖糕團(tuán)店
招牌蓮子赤豆元宵，小元宵搭配赤豆湯底，融合桂花清香，香甜軟糯，甜而不膩。桂花夾心小元宵和五色小糕則被列入“秦淮八絕”第六絕“中華名小吃”如意糕、佛手糕，清甜的豆沙餡，細(xì)膩軟糯。玲瑯滿目的各色糕團(tuán)，色香味型俱佳，恨不得每款都要來一個。
吳老太黯然銷魂小餛飩
招牌鮮肉小餛飩，皮薄肉鮮，大火煮沸舀起，加一勺獨(dú)家秘制辣油，一口黯然銷魂。冰糖五香蛋，煮得夠入味，咸甜的醬汁，已滲透至蛋黃，咬上一口，哇！真正的冰糖心。
蜜汁回鹵干，用雞湯汁小火熬煮，搭配黃豆芽、雞蛋絲，滿滿一碗，加上辣椒醬，咸香中微微辣，多汁入味。
許阿姨糕團(tuán)
蛋黃肉松青團(tuán)，肉松的咸香搭配整顆蛋黃，咸甜交織的口感，一口幸福滿足，來晚了可就吃不到了。豆沙青團(tuán)與芝麻青團(tuán)，清甜軟糯，青皮裹挾著細(xì)潤豆沙，或流沙芝麻皮薄餡多，交織出美妙口感。
馬蹄糕、糯米糍、驢打滾等特色手工糕團(tuán)，配料選材講究，制作手法精細(xì)，綿軟的紅豆夾心，真正的純手工制作，輕咬一口，還能看到實(shí)在的紅豆，甜而不膩。
珍寶舫
在南京，沒有一只鴨子能游過長江，鴨都人民對鴨子狂熱的執(zhí)著與喜愛，就從珍寶舫的鴨頭說起。
醬香鴨頭，閑聊伴侶，茶余飯后，不妨來啃個鴨頭。先一口咬裂，分作兩半，再嗦一口，細(xì)嫩的鴨絲，順滑的鴨腦，被完美卷入口中。醬香鴨鎖骨，肉質(zhì)滿滿，咸香夠味。香脆的醬鴨肫，Q彈筋道，忍不住多吃碗米飯。香辣鴨脖，消閑小食，好吃到不停。你也不必糾結(jié)鴨四件是哪些，珍寶舫的這些小食，都值得買。
老米記酒釀鋪
招牌酒釀、古法米酒汁是這家店的主打，濃烈的酒香和香醇的米香，經(jīng)過古方發(fā)酵，完美合二為一。兩款招牌乍一看都由米和酒發(fā)酵而成，口感卻截然不同。
招牌酒釀
蒸熟的糯米拌上酒酵，恒溫自然發(fā)酵。舀一勺冰鎮(zhèn)酒釀入口，甜度滿分，余味甘醇煮一碗酒釀沖蛋或酒釀元宵。酒釀的甜被完美中和，軟糯醇香。
古法米酒汁
清甜又略帶刺激感的米酒汁，盛夏解暑神器。喝前搖一搖，下肚神清氣爽，后勁溫?zé)?，又緩緩蔓延至心頭，一瓶微醺。
此外，老米記還有超多豐富的小食選擇，醬瓜、糖蒜、萵筍、麻辣五仁……光是佐餐醬菜，就鋪滿了前排。甜脆的紅糖炒米，入口即化，唇齒留香。夯實(shí)的蜜棗、蛋黃、臘肉等口味手工粽，口味層次豐富，餡料滿滿當(dāng)當(dāng)，特實(shí)在。
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綠柳居
這家開在太平南路上的百年網(wǎng)紅店，毫不吝嗇地把老字號招牌都搬來了“食光客?！?。鹵鴨舌、鹵鴨翅、鹵香干滲透咸甜鹵汁，蜜汁口感，特色且地道。素什錦、香菜花生，清脆爽口，夏日最佳解暑涼菜，噴香不膩。
經(jīng)典素包、窩窩頭、麻團(tuán)、芝麻青團(tuán)，個頭不小，一個抵飽，最佳早餐搭檔。還有更多花樣選擇，開啟整日滿滿元?dú)狻?/p>
蓮湖糕團(tuán)店
招牌蓮子赤豆元宵，小元宵搭配赤豆湯底，融合桂花清香，香甜軟糯，甜而不膩。桂花夾心小元宵和五色小糕則被列入“秦淮八絕”第六絕“中華名小吃”如意糕、佛手糕，清甜的豆沙餡，細(xì)膩軟糯。玲瑯滿目的各色糕團(tuán)，色香味型俱佳，恨不得每款都要來一個。
吳老太黯然銷魂小餛飩
招牌鮮肉小餛飩，皮薄肉鮮，大火煮沸舀起，加一勺獨(dú)家秘制辣油，一口黯然銷魂。冰糖五香蛋，煮得夠入味，咸甜的醬汁，已滲透至蛋黃，咬上一口，哇！真正的冰糖心。
蜜汁回鹵干，用雞湯汁小火熬煮，搭配黃豆芽、雞蛋絲，滿滿一碗，加上辣椒醬，咸香中微微辣，多汁入味。
許阿姨糕團(tuán)
蛋黃肉松青團(tuán)，肉松的咸香搭配整顆蛋黃，咸甜交織的口感，一口幸福滿足，來晚了可就吃不到了。豆沙青團(tuán)與芝麻青團(tuán)，清甜軟糯，青皮裹挾著細(xì)潤豆沙，或流沙芝麻皮薄餡多，交織出美妙口感。
馬蹄糕、糯米糍、驢打滾等特色手工糕團(tuán)，配料選材講究，制作手法精細(xì)，綿軟的紅豆夾心，真正的純手工制作，輕咬一口，還能看到實(shí)在的紅豆，甜而不膩。
珍寶舫
在南京，沒有一只鴨子能游過長江，鴨都人民對鴨子狂熱的執(zhí)著與喜愛，就從珍寶舫的鴨頭說起。
醬香鴨頭，閑聊伴侶，茶余飯后，不妨來啃個鴨頭。先一口咬裂，分作兩半，再嗦一口，細(xì)嫩的鴨絲，順滑的鴨腦，被完美卷入口中。醬香鴨鎖骨，肉質(zhì)滿滿，咸香夠味。香脆的醬鴨肫，Q彈筋道，忍不住多吃碗米飯。香辣鴨脖，消閑小食，好吃到不停。你也不必糾結(jié)鴨四件是哪些，珍寶舫的這些小食，都值得買。
老米記酒釀鋪
招牌酒釀、古法米酒汁是這家店的主打，濃烈的酒香和香醇的米香，經(jīng)過古方發(fā)酵，完美合二為一。兩款招牌乍一看都由米和酒發(fā)酵而成，口感卻截然不同。
招牌酒釀
蒸熟的糯米拌上酒酵，恒溫自然發(fā)酵。舀一勺冰鎮(zhèn)酒釀入口，甜度滿分，余味甘醇煮一碗酒釀沖蛋或酒釀元宵。酒釀的甜被完美中和，軟糯醇香。
古法米酒汁
清甜又略帶刺激感的米酒汁，盛夏解暑神器。喝前搖一搖，下肚神清氣爽，后勁溫?zé)?，又緩緩蔓延至心頭，一瓶微醺。
此外，老米記還有超多豐富的小食選擇，醬瓜、糖蒜、萵筍、麻辣五仁……光是佐餐醬菜，就鋪滿了前排。甜脆的紅糖炒米，入口即化，唇齒留香。夯實(shí)的蜜棗、蛋黃、臘肉等口味手工粽，口味層次豐富，餡料滿滿當(dāng)當(dāng)，特實(shí)在。
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