一、品種概況

（一）品種特性

長牡蠣“海大3號”屬軟體動物門、雙殼綱、珍珠目、牡蠣科、巨蠣屬，學(xué)名為Crassostreagigas，俗稱太平洋牡蠣。廣泛分布于西北太平洋海區(qū)，在我國主要分布于長江以北，從遼寧到江蘇等沿海省份。該品種是以2010年從山東沿海長牡蠣野生群體中篩選出的左殼為黑色的360只個(gè)體構(gòu)建選育基礎(chǔ)群體，以黑殼色和生長速度為選育指標(biāo)，采用家系選育和群體選育相結(jié)合的混合選育技術(shù)，經(jīng)連續(xù)6代選育而成。相同養(yǎng)殖條件下，與未經(jīng)選育的長牡蠣相比，10月齡貝殼高平均提高32.9%，軟體部重平均提高64.5%，左右殼和外套膜均為黑色。

（二）選育過程

1.親本來源

2010年從山東沿海長牡蠣野生群體中篩選左殼色為黑色，出肉率高、殼型規(guī)則的長牡蠣360只作為長牡蠣“海大3號”選育的基礎(chǔ)群體。

圖1 長牡蠣“海大3號”的選育技術(shù)路線

2.選育目標(biāo)

以左右殼均為黑色、殼高和體重為選育指標(biāo)。

3.技術(shù)路線

長牡蠣“海大3號”選育的技術(shù)路線是對殼黑性狀和生長性狀的同步選擇。首先利用家系選育方法對殼黑性狀和生長性狀進(jìn)行定向選育，然后采用群體選育方法對所純化的殼黑長牡蠣進(jìn)行生長性狀繼代選育，最終形成有著美觀的黑色貝殼、生長性狀優(yōu)良的新品種（圖1）。

4.選育過程

自2010年開展殼黑長牡蠣快速生長新品種的選育，主要采用家系選育和群體選育的混合選育技術(shù)，輔以分子標(biāo)記輔助育種，經(jīng)6代選育成功培育出左右殼均為黑色、生長性狀優(yōu)良的長牡蠣優(yōu)良品種。具體的選育過程如下。

（1）家系選育

2010年：建立基礎(chǔ)群體，進(jìn)行第1代殼黑家系選育（F1），從基礎(chǔ)群體中，選擇雌、雄各50個(gè)共100個(gè)體作為繁殖親貝，進(jìn)行一對一授精交配，分別標(biāo)記各選育家系，置于同一海區(qū)進(jìn)行中間培育和養(yǎng)成。

2011年：進(jìn)行第2代殼黑家系選育（F2），從建立的第1代殼黑家系中，以10%的選擇壓力選取左右殼均為黑色、殼高最大的長牡蠣個(gè)體進(jìn)行家系內(nèi)自交。

2012年：進(jìn)行第3代殼黑家系選育（F3），從建立的第2代殼黑家系中，以10%的選擇壓力選取左右殼均為黑色、殼高最大的長牡蠣進(jìn)行家系內(nèi)自交。

2013年：進(jìn)行第4代殼黑家系選育（F4），從建立的第3代殼黑家系中，以10%的選擇壓力選取具有殼黑性狀、殼高最大的長牡蠣進(jìn)行家系內(nèi)自交。

（2）群體選育

2014年：進(jìn)行第5代殼黑群體選育（F5），依據(jù)殼高大小以6%的選擇壓力從第4代選育家系（F4）中選出100個(gè)左右殼均為黑色的殼高最大的個(gè)體作為繁殖親本（♀:♂=50:50），進(jìn)行第5代殼黑群體選育，選擇強(qiáng)度1.674。

2015年：進(jìn)行第6代殼黑群體選育（F6），以長牡蠣F5殼黑選育群體作為繁殖親本，以10%的選擇壓力選出殼高最大的75個(gè)個(gè)體作為親貝（♀:♂=52:23），進(jìn)行第6代殼黑群體選育，選擇強(qiáng)度為1.804。

（3）新品種形成

2016年，通過4代家系選育和2代群體選育對殼黑性狀和生長性狀的同步選擇，長牡蠣F6代殼黑選育群體具有殼色純黑的鮮明外部特征和生長快速的優(yōu)良生長特性，命名為長牡蠣“海大3號”新品種。

（4）2016年～2018年，進(jìn)行連續(xù)兩年生產(chǎn)性養(yǎng)殖對比實(shí)驗(yàn)

為評估長牡蠣“海大3號”的生產(chǎn)性狀，2016年～2018年在榮成市榮金牡蠣養(yǎng)殖專業(yè)合作社和大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)國泰興海珍品育苗場進(jìn)行了連續(xù)兩年生產(chǎn)性對比養(yǎng)殖試驗(yàn)。2年累計(jì)養(yǎng)殖長牡蠣“海大3號”大海大畝，取得了良好的生產(chǎn)性對比養(yǎng)殖效果。由于不同年份不同海區(qū)環(huán)境有所不同，長牡蠣“海大3號”新品種的殼高、總體重、軟體部重等方面有差異，但新品種在生產(chǎn)性狀方面都顯著地優(yōu)于同期同法養(yǎng)殖的長牡蠣商品苗種對照組。根據(jù)抽樣測試，同對照組相比，成體長牡蠣“海大3號”的殼高、體重、軟體部重和出肉率分別提高32.86%～36.75%、32.60%～35.10%、62.50%～66.97%和22.68%～24.90%，平均分別提高34.74%、33.65%、64.34%和23.47%。見表1。

表1 長牡蠣“海大3號”連續(xù)2年的生產(chǎn)性對比養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果

表2 2015年～2018年長牡蠣“海大3號”中試養(yǎng)殖情況

（三）中試情況

2015年～2018年，分別在山東榮成、文登、乳山、遼寧長海等長牡蠣主要產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了長牡蠣“海大3號”的中試養(yǎng)殖，中試期間累計(jì)生產(chǎn)“海大3號”苗種約20余億粒，養(yǎng)成3.45億粒，共養(yǎng)殖面積2450畝，平均畝產(chǎn)達(dá)5.99噸，新增產(chǎn)值2473.1萬元，取得了良好的中試養(yǎng)殖效果，為當(dāng)?shù)氐哪迪狆B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來顯著的經(jīng)濟(jì)效益。見表2。

二、人工繁殖技術(shù)

（一）親本選擇與培育

1.親本選擇

長牡蠣“海大3號”親貝保存在特定的良種保持基地，為經(jīng)選育性狀優(yōu)良、遺傳穩(wěn)定、適合擴(kuò)繁推廣的群體。長牡蠣“海大3號”親本應(yīng)符合以下要求：殼形規(guī)則，左右殼和外套膜均為黑色，次生殼明顯，有厚重感；殼面完整、潔凈，附著物少；貝殼開閉有力，生殖腺肥大、呈乳白色；規(guī)格：殼高≥80.0mm，濕重≥50g。

2.親貝培育

（1）蓄養(yǎng)方式

親貝經(jīng)洗刷，除去污物和附著物后，在室內(nèi)水泥池中采用網(wǎng)籠或浮動網(wǎng)箱蓄養(yǎng)（圖2）。蓄養(yǎng)密度視個(gè)體大小而定，一般60個(gè)/m3～80個(gè)/m3；入池時(shí)間：3月末4月初，水溫8℃～10℃。

圖2 浮動網(wǎng)箱蓄養(yǎng)“海大3號”長牡蠣種貝

（2）親貝管理

在暫養(yǎng)過程中每天換水2次～3次，每次1/3～1/2以上量程，并及時(shí)清除池底糞便。隔天倒池清洗一次，臨近采卵不倒池。親貝暫養(yǎng)期間可投喂硅藻、金藻或扁藻等單胞藻餌料，也可投喂螺旋藻粉、酵母等人工代用餌料以促進(jìn)性腺成熟，投餌量以硅藻、金藻計(jì)，每天15萬細(xì)胞/mL～40萬細(xì)胞/mL，分4次～8次投喂。每隔6天～7天解剖觀察一次親貝的性腺發(fā)育狀況，以決定催產(chǎn)時(shí)間。

另外，采用人工升溫海水提早進(jìn)行親貝室內(nèi)暫養(yǎng)是促進(jìn)牡蠣親貝性腺成熟的有效方法。每天以0.5℃～1℃水溫升溫，升至15℃左右，再穩(wěn)定2天～3天，然后再以0.5℃～1℃水溫升至22℃左右，穩(wěn)定數(shù)日，等待產(chǎn)卵。

表3 “海大3號”長牡蠣人工育苗的日投餌量

（二）人工繁殖

1.精、卵的獲得

牡蠣的精、卵可以通過自然排放、誘導(dǎo)排放或解剖方法獲得。

（1）自然排放。性腺充分發(fā)育成熟的親貝，可以自行排放精、卵。接近產(chǎn)卵期時(shí)，每天傍晚換水后注意觀察親貝有無排放，早上換水前取池底水樣鏡檢有無卵子。經(jīng)自然排放的精、卵質(zhì)量好，受精率與孵化率較高。

（2）誘導(dǎo)排放。主要采用陰干、升溫刺激等方法，誘導(dǎo)性腺發(fā)育成熟的親貝集中大量排放精、卵。這些誘導(dǎo)方法單獨(dú)使用或幾種結(jié)合使用皆可。一般將親貝陰干4小時(shí)～6小時(shí)，然后放入升溫3℃～4℃的海水中；也可在夜間將親貝陰干8小時(shí)～12小時(shí)，然后用常溫海水流水刺激誘導(dǎo)排放。采用上述方法，效應(yīng)時(shí)間一般1小時(shí)～5小時(shí)。

（3）解剖法獲取精卵。用解剖法獲得的牡蠣精、卵也能正常受精。鑒別雌雄時(shí)，取少量性腺物質(zhì)，涂于載玻片上的水滴中，呈顆粒狀散開的為雌貝，煙霧狀散開的為雄貝。采卵時(shí)，用解剖刀刮取卵巢盛放于容器中，攪碎，先用150目的篩絹網(wǎng)初濾，濾除大塊組織及雜質(zhì)，再用300目篩絹網(wǎng)過濾后，使之呈細(xì)胞懸液狀，最后用500目的篩網(wǎng)沖洗過濾除出組織液。用同樣的方法采集精子。最后進(jìn)行人工授精獲得發(fā)育的受精卵。

2.受精與孵化

無論是催產(chǎn)或自然排放，發(fā)現(xiàn)排放后應(yīng)盡量將雄貝立即撈出單獨(dú)排精，以避免精液過多。但長牡蠣一旦性腺成熟，排放精、卵集中，在很短時(shí)間內(nèi)可把水變混濁，此時(shí)應(yīng)將親貝全部移走，放入另池中排放。在實(shí)際生產(chǎn)中往往很難將雄貝及時(shí)撈出，就已造成精液過多。在正常情況下，精液濃度以每個(gè)卵子周圍有3個(gè)～5個(gè)精子為宜。精液過多時(shí)可用沉淀法洗卵3次～4次，至水清為止。

受精卵孵化密度為80個(gè)/mL～100個(gè)/mL，為防止受精卵沉積影響胚體發(fā)育，可每隔30分鐘用耙輕攪池水一次，也可采用一直充氣孵化，但氣量不要太大。一般在水溫22℃～23℃左右時(shí)，長牡蠣的受精卵經(jīng)22小時(shí)左右發(fā)育為D形幼蟲，此時(shí)即可選優(yōu)，并進(jìn)行分池培育。

3.選優(yōu)

發(fā)育至D形幼蟲時(shí)，采用拖網(wǎng)和虹吸法，用300目篩絹制成的篩網(wǎng)將浮游于池水表面活力好的D形幼蟲，移入剛注入新鮮過濾海水的培育池中。為防止雜質(zhì)隨幼蟲進(jìn)入新池中，應(yīng)用稍大網(wǎng)目（100目）的篩絹?zhàn)龀删W(wǎng)箱，將幼蟲倒入網(wǎng)箱中，讓幼蟲疏散到池水中，而雜質(zhì)留在網(wǎng)箱里。

（三）苗種培育

1.幼蟲培育

苗種培育指從D形幼蟲開始到幼蟲附著變態(tài)為稚貝這一階段。幼蟲培育期間管理如下：

（1）幼蟲密度。D形幼蟲分池后在一般育苗池中培育密度一般以8個(gè)/mL～12個(gè)/mL為宜，在整個(gè)幼蟲培育過程中應(yīng)根據(jù)大小適當(dāng)稀疏調(diào)整幼蟲培育密度。

（2）餌料投喂。對牡蠣幼蟲適宜的餌料主要有叉鞭金藻、角毛藻、等鞭金藻、扁藻及小球藻等。D形幼蟲選育后即應(yīng)開始投餌。幼蟲培育前期，金藻效果較好；扁藻是殼頂幼蟲期以后的良好餌料，幼蟲殼長達(dá)130μm～150μm以上時(shí)，就能大量攝食扁藻，生長速度也加快。叉鞭金藻餌料效果好，與扁藻混合投喂效果更佳。投餌量應(yīng)根據(jù)幼蟲的攝食情況及不同發(fā)育階段進(jìn)行調(diào)整，適當(dāng)增減，表3可供參照。一般日投餌量2次～3次，在換水后投喂。

圖3 網(wǎng)箱換水方式

圖4 扇貝殼采苗器垂掛池中

圖5 長牡蠣“海大3號”新品種扇貝殼附苗情況

（3）換水。剛選育的D形幼蟲個(gè)體較小，約80μm左右，可使用300目的篩絹?zhàn)鞒傻臑V鼓或網(wǎng)箱換水，每天早晚換水兩次，每次換水量1/3～1/2（圖3），隨著幼蟲的生長發(fā)育，不斷增加換水量。

（4）倒池與清底。在幼蟲培育過程中還可采用倒池的方法，以保證水質(zhì)清新。一般每隔3天～4天倒池1次，將幼蟲的糞便和其他有機(jī)碎屑徹底清除。

（5）充氣。在培育過程中均可連續(xù)微量充氣。每平方米放置1個(gè)氣石，每分鐘的充氣量達(dá)到總水體的1%～1.5%。充氣可以增加水體中的氧氣，使幼蟲和餌料分布均勻，有利于代謝物質(zhì)的氧化。

（6）選優(yōu)。牡蠣幼蟲培育過程中，幼蟲發(fā)育速度差別很大?？梢酝ㄟ^一定網(wǎng)目的網(wǎng)具，將大小整齊、游動活躍的優(yōu)質(zhì)幼蟲篩選出來進(jìn)行培育。牡蠣幼蟲有上浮習(xí)性，故可用拖網(wǎng)將中、上層的幼蟲選入另池培育。也可采用虹吸法，用較大網(wǎng)目的篩絹篩選個(gè)體較大的幼蟲進(jìn)行選優(yōu)培育。

（7）日常觀測。在幼蟲培育過程中，應(yīng)每天測量幼蟲的生長發(fā)育情況，一般殼頂幼蟲階段殼長每天平均增長8μm～15μm為正常。若增長過慢應(yīng)及時(shí)查找原因（如投餌不足、水溫過低、水質(zhì)敗壞等）；若增長過快可能是投喂金藻餌料量過多等。另外，每天早晚應(yīng)觀察池中幼蟲上浮活動情況，鏡檢攝食狀況以及池底有無下沉、死亡個(gè)體等。每天定時(shí)測量水溫，分析溶解氧、pH、氨氮、生物耗氧量等水質(zhì)指標(biāo)，以便發(fā)現(xiàn)問題，及早處理。

2.采苗

（1）采苗器制作。室內(nèi)人工育苗時(shí)的采苗器多采用牡蠣殼、扇貝殼等作成的貝殼串采苗器，垂掛在池內(nèi)進(jìn)行采苗。用聚乙烯線將殼高8cm以上的牡蠣殼片或6cm～8cm的扇貝殼片串成串，每串100片（圖4）。采苗器必須處理干凈，貝殼要嚴(yán)格除去其上的閉殼肌及附著物，反復(fù)沖洗。投放之前，用0.5‰～1‰的氫氧化鈉溶液或2‰的漂白粉溶液浸泡24小時(shí)，再用砂濾海水沖洗干凈。每立方米水體投放3000片～6000片采苗器。

（2）采苗時(shí)間。投放采苗器的時(shí)間應(yīng)在幼蟲即將變態(tài)之前，水溫20℃～23℃條件下，長牡蠣的幼蟲培育20天左右、殼長達(dá)330μm～350μm時(shí)，有60%幼蟲出現(xiàn)眼點(diǎn)，即可投放采苗器?；蛘吆Y選牡蠣眼點(diǎn)幼蟲，移入另外池中，再投放采苗器進(jìn)行采苗。

（3）采苗密度。以2個(gè)/cm2～3個(gè)/cm2稚貝為宜。以貝殼為采苗器時(shí)，一般每殼附苗15個(gè)～20個(gè)即可（圖5）。為防止附苗密度過大，可將密度較大的幼蟲分為多池采苗，或者多次采苗，即將采苗器分批投入并及時(shí)出池。

3.異地采苗

異地采苗即將牡蠣幼蟲運(yùn)往他地進(jìn)行采苗的方法。眼點(diǎn)幼蟲的運(yùn)輸方法如下：將眼點(diǎn)幼蟲過濾出來，用篩絹包裹，外放吸水紙保持一定的濕度，置于泡沫塑料箱中，利用雙層塑料袋在箱內(nèi)分置高鹽度低溫水（水溫-4℃左右）或冰塊，再進(jìn)行干法運(yùn)輸。也可利用保溫箱，使幼蟲在低溫、高濕度狀況下干法運(yùn)輸。只要容器內(nèi)保持一定的濕度和4℃～8℃低溫，一般12小時(shí)左右的運(yùn)輸，可達(dá)100%的成活率。

異地采苗可以充分利用某些單位對蝦育苗池或貝類育苗池條件，就地采苗不僅減少了親貝蓄養(yǎng)、幼蟲培育過程，而且減少了采苗器的長途運(yùn)輸，提高異地育苗池的利用率，能夠充分發(fā)揮生產(chǎn)單位的潛力，優(yōu)勢互補(bǔ)。此外，眼點(diǎn)幼蟲的運(yùn)輸簡便易行，且成本低廉，是一項(xiàng)很有推廣前途的苗種生產(chǎn)方法。

4.稚貝培育

幼蟲附著變態(tài)后即成為稚貝。這期間可加大換水量及充氣量，日投喂單胞藻餌料密度為（1～2）×105個(gè)／mL（以叉鞭金藻為例）。稚貝附著后立即移到室外土池暫養(yǎng)6天～10天，殼長生長到500μm～800μm時(shí)就可以出售。具體出售下海養(yǎng)殖時(shí)間的確定，除根據(jù)天氣預(yù)報(bào)外，還應(yīng)考慮避開藤壺、貽貝等附著生物的附著高峰期。稚貝出池后掛海區(qū)筏架上暫養(yǎng)，此時(shí)稚貝生長速度很快，在海區(qū)水溫25℃左右條件下，出池后1個(gè)月的稚貝，平均殼長可達(dá)24mm～30mm。因此適時(shí)出池對加快稚貝生長，早日分散養(yǎng)成是有利的。

5.升溫人工育苗

牡蠣的升溫人工育苗生產(chǎn)的苗種，可以充分利用適溫期，助苗快長，從而可以縮短養(yǎng)殖周期。升溫人工育苗有關(guān)獲卵的方法、受精孵化、選幼、幼蟲培育以及采苗等方法基本上與常溫人工育苗相同。其不同點(diǎn)在于親貝需提前升溫促熟，幼蟲培育過程中，也需要加溫，使幼蟲處于最適宜的溫度條件下發(fā)育生長。

在升溫人工育苗中，采用人工升溫海水提早進(jìn)行親貝室內(nèi)暫養(yǎng)，以促進(jìn)牡蠣親貝性腺成熟。每天以0.5℃～1℃水溫升溫，升至15℃左右，再穩(wěn)定數(shù)天，然后再以0.5℃～1℃水溫升至22℃左右，穩(wěn)定數(shù)日，等待采卵。以“海大3號”長牡蠣為例，升溫促熟可從2月～3月份開始，可以提前育肥、提前獲卵。在幼蟲培育過程中，由于自然海區(qū)水溫較低，還必須進(jìn)行加溫，“海大3號”長牡蠣幼蟲培育的水溫一般在22℃～23℃。

6.單體牡蠣的人工培育

單體牡蠣即游離的、無固著基的牡蠣。牡蠣具有群聚的生活習(xí)性，常多個(gè)牡蠣固著在一起，由于生長空間的限制，殼形極不規(guī)則，大大地影響了美觀。群聚還造成牡蠣在食物上的競爭，影響其生長速度。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法多采用笨重的固著基，讓稚貝固著其上生長。固著基的搬運(yùn)需耗費(fèi)大量的勞動力，且由于牡蠣在固著基上固著得很牢固，給牡蠣的收獲帶來了不便。

單體牡蠣由于其游離性而不受生長空間的限制，因而殼形規(guī)則美觀，大小均勻，易于放養(yǎng)和收獲，“海大3號”新品種因殼色黑色，非常適合單體牡蠣的養(yǎng)殖。使用網(wǎng)籠養(yǎng)殖以及海底播養(yǎng)，增加了養(yǎng)殖空間和餌料利用率，提高了單位養(yǎng)殖水體的產(chǎn)量。網(wǎng)籠養(yǎng)殖減少了蟹類、肉食性螺類等較大個(gè)體敵害的危害。單體牡蠣便于實(shí)驗(yàn)室的研究工作，易于觀察和測量。

單體牡蠣的形成是在牡蠣幼蟲出現(xiàn)眼點(diǎn)，即具有附著變態(tài)能力時(shí)，對其進(jìn)行一系列的處理，使之成為單個(gè)的游離的牡蠣。一般多采用下列3種方法：

（1）腎上腺素（EPI）和去甲腎上腺素（NE）處理法

EPI和NE誘導(dǎo)牡蠣不固著變態(tài)的最適濃度為10mol/L，即分別為20mg/L和18mg/L，誘導(dǎo)不固著變態(tài)率可分別達(dá)70.0%和60.0%。處理最適時(shí)間為3小時(shí)。EPI和NE的誘導(dǎo)效果差異不顯著。藥品處理對稚貝的生長無明顯副作用。

（2）顆粒固著基采苗法

使用微小顆粒做固著基，讓幼蟲固著變態(tài)。變態(tài)后的稚貝生長速度較快。微小的顆粒固著基對于稚貝來說，就顯得微不足道，起不了固著基的作用，故蠣苗還是單個(gè)游離的。用做顆粒固著基的有貝殼粉和石英砂，利用底質(zhì)分樣篩篩選出0.30mm～0.40mm大小的顆粒，尤其以0.35mm左右的顆粒產(chǎn)生的單體率最高。這個(gè)粒度大小與幼蟲的自身殼長相當(dāng)，是幼蟲固著基的最小規(guī)格，顆粒小于0.25mm時(shí)無幼蟲固著，大于0.50mm則幼蟲固著苗量較多，但單體率下降。

（3）先固著后脫基法

牡蠣幼蟲出現(xiàn)眼點(diǎn)后，向池中投放各種固著基讓幼蟲固著，待其長到一定大小時(shí)，再脫基而成單體。若選用那些質(zhì)硬、面粗的貝殼、瓦片等作固著基，采苗效果雖好，但脫基困難，蠣苗易被剝碎。一般以質(zhì)軟的聚乙烯波紋板為采苗器，等蠣苗長至2cm～3cm時(shí)，彎曲波紋板，蠣苗便可順利脫落，不受任何機(jī)械損傷。

（4）夾苗養(yǎng)成半成品后脫基網(wǎng)籠養(yǎng)殖法

將用櫛孔扇貝貝殼附著采苗的牡蠣苗，按常規(guī)牡蠣筏式養(yǎng)殖方式夾苗、養(yǎng)殖成5cm～6cm的中蠔牡蠣，從附著基上剝離下來，根據(jù)殼型、大小分籠養(yǎng)殖到成品。

此外，也可利用高密度反應(yīng)器采用上升流與下降流培育技術(shù)生產(chǎn)單體牡蠣（圖6）。

圖6 上升流和下降流培育單體牡蠣苗

三、健康養(yǎng)殖技術(shù)

（一）適宜養(yǎng)殖的條件要求

“海大3號”長牡蠣屬廣溫廣鹽性養(yǎng)殖種類，可在溫度0℃～32℃，鹽度10～36的海區(qū)存活，適宜在我國江蘇及以北沿海養(yǎng)殖。

（二）主要養(yǎng)殖模式和配套技術(shù)

將牡蠣苗種培養(yǎng)成商品規(guī)格的過程，即為養(yǎng)成階段?！昂４?號”長牡蠣一般需要1年～2年的養(yǎng)成期。我國沿海各地長牡蠣養(yǎng)成方法很多，根據(jù)養(yǎng)殖海區(qū)的不同可以分為筏式養(yǎng)殖和蝦池混養(yǎng)。

1.筏式養(yǎng)殖

浮筏式養(yǎng)殖是一種深水垂下式養(yǎng)殖方法，它是在潮下帶設(shè)置浮動式筏架，將附有蠣苗的養(yǎng)殖繩垂掛在筏架上進(jìn)行養(yǎng)成。這種方法不受海區(qū)底質(zhì)限制，能充分利用水體。由于牡蠣不露空，晝夜濾水?dāng)z食，生長迅速，養(yǎng)殖周期短。

（1）養(yǎng)殖海區(qū)條件

浮筏養(yǎng)殖應(yīng)選擇風(fēng)浪較小，干潮水深在4m以上的海區(qū)；水溫周年變化穩(wěn)定，冬季無冰凍，夏季不超過32℃；泥底、泥砂底或砂泥底均可，海區(qū)表層流速以0.3m/s～0.5m/s為宜，海區(qū)中浮游植物量一般不低于40000細(xì)胞/L。此外，養(yǎng)殖海區(qū)應(yīng)盡量避開貽貝、海鞘等大量繁殖附著的海區(qū)，不應(yīng)有工業(yè)污染源。

（2）養(yǎng)殖筏

養(yǎng)殖筏是一種設(shè)置在海區(qū)并維持在一定水層的浮架。

①養(yǎng)殖筏的類型與結(jié)構(gòu)

養(yǎng)殖筏基本上分為單式筏（又稱大單架）和雙式筏（又稱大雙架）兩大類。有的地區(qū)又因地制宜改進(jìn)為方框架、長方框架等。經(jīng)過長期實(shí)踐證明，單式筏比較好，抗風(fēng)能力強(qiáng)，牢固，安全，特別適用于風(fēng)浪較大的海區(qū)。單式筏是我國目前養(yǎng)殖的主要方式，其他各種類型的筏子很少有人使用。

單式筏是有1條浮綆、2條橛纜、2個(gè)橛子（或石砣）和若干個(gè)浮子組成。浮綆的長度就是筏身長，一般凈長60m左右。橛纜和木橛是用來固定筏身的。橛纜的一頭與浮綆相連，一頭在木橛上。水深是指滿潮時(shí)從海平面到海底的高度。從安全的角度考慮，橛纜的長度一般是水深的2倍。

②養(yǎng)殖筏的主要器材及其規(guī)格

a.浮綆和橛纜：現(xiàn)在各地都使用化學(xué)纖維繩索，如聚乙烯繩和聚丙烯繩。浮綆和橛纜直徑大小可根據(jù)海區(qū)風(fēng)浪大小而定。一般在風(fēng)浪大的海區(qū)采用直徑1.5cm～2cm聚乙烯繩，風(fēng)浪小的海區(qū)采用直徑1cm～1.5cm聚乙烯繩。

b.浮子：現(xiàn)在都使用塑料浮子。浮子呈圓球形，還設(shè)有2個(gè)耳孔，以備穿繩索綁在浮綆上。它比較堅(jiān)固、耐用、自身重量小、浮力大，可承受12.5kg的浮力。與聚乙烯浮綆配合使用，大大提高了養(yǎng)殖生產(chǎn)的安全系數(shù)。

c.橛子或石砣：橛子有兩種，一種是木橛，一種是竹橛。一般海區(qū)，木橛的長度應(yīng)在100cm左右，粗15cm左右。木橛打入海底前就要將橛纜繩綁好，其綁法有兩種：一種是帶有橛眼的木橛，將橛纜穿入橛眼后并將橛纜固定在橛上；另一種是在橛身中下部橫綁1根木棍，而用“五字扣”或其他繩扣將橛纜綁在木橛上，或者在橛身中部砍一道“溝槽”，將橛纜綁在“溝槽”處。

石砣是在不能打橛的海區(qū)，采取下石砣的辦法來固定筏身。石砣的大小一般不能小于1000kg。其高度為長度的1/5～1/3，使重心降低，增加固定力量。石砣的頂端安有鐵棍制成的鐵鼻，鐵鼻的直徑一般為12mm～15mm。

③養(yǎng)殖筏的設(shè)置

a.海區(qū)布局：筏子設(shè)施不要過于集中，要留出足夠的航道、區(qū)間距離和筏間距離，保證不阻流，有一定的流水條件。筏子的設(shè)置要根據(jù)海區(qū)的特點(diǎn)而定，一般30臺～40臺筏子劃為一個(gè)區(qū)，區(qū)與區(qū)間呈“田”字形排列，區(qū)間要留出足夠的航道。區(qū)間距離以30m～40m為宜，平養(yǎng)的筏距以8m～10m為宜。

b.筏子設(shè)置的方向：筏子的設(shè)置方向關(guān)系到筏身的安全。在考慮筏向時(shí)，風(fēng)和流都要考慮，但兩者往往有一個(gè)為主。比如風(fēng)是主要破壞因素，則可順風(fēng)下筏；流是主要破壞因素，則可順流下筏；如果風(fēng)和流的威脅都比較大，則應(yīng)著重解決潮流的威脅，使筏子主要偏順流方向設(shè)置。

c.打橛：打橛是一項(xiàng)比較艱苦的勞動，現(xiàn)在各地已試制成功了各種型號的打橛機(jī)。大大減輕了養(yǎng)殖工人的勞動強(qiáng)度。

d.下石砣：下石砣的工具很簡單，只需2只養(yǎng)殖用的小船，幾根下砣用的粗木杠及1條下砣大纜即可。

e.下筏：木橛打好或石砣下好后，就可以下浮筏。橛纜或下砣纜隨著打橛或下石砣時(shí)，就要綁在橛或石砣上，并在其上段系1只浮漂。下筏時(shí)，先將數(shù)臺或數(shù)十臺筏子裝于舢板上，將船劃到養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，順著風(fēng)流的方向開始將第一臺筏子推入海中，然后將筏子浮綆的一端與系有浮漂的橛纜或砣纜用“雙板別扣”或“對扣”接在一起，另一端與另一根橛纜或者砣纜，用相同的繩扣接起來。這樣一行一行地將一個(gè)區(qū)下滿后，再將松緊不齊的筏子整理好，使整行筏子的松緊一致，筏間距離一致。

（3）養(yǎng)成方式

①筏式吊繩養(yǎng)殖

養(yǎng)殖繩的長度可根據(jù)設(shè)置浮筏的海區(qū)深度而定，一般2m～4m。一般選用直徑0.6cm～0.8cm的聚乙烯繩或直徑1.2cm～1.5cm的聚丙烯繩做夾苗繩。將附有10個(gè)～20個(gè)稚貝的扇貝殼夾在苗繩中間，間距20cm～30cm，牡蠣長到一定大小時(shí)互相擠插形成朵后，可較牢地固定在夾苗繩上。養(yǎng)殖繩也可以采用14號半碳鋼線或8號鍍鋅鐵線，將采苗時(shí)的貝殼串采苗器拆開，重新把各個(gè)貝殼附苗器的間距擴(kuò)大到20cm，串在養(yǎng)成繩上。養(yǎng)殖繩制成后，即可垂掛在浮筏上。養(yǎng)殖繩上的第一個(gè)附苗器在水面下約20cm，各串養(yǎng)殖繩之間的距離應(yīng)大于50cm。

②筏式網(wǎng)籠養(yǎng)殖

山東、遼寧等地的筏式養(yǎng)殖牡蠣，常采用類似扇貝養(yǎng)殖的方法，即將附在貝殼上的蠣苗連同貝殼一起裝在扇貝網(wǎng)籠內(nèi)，再吊掛到筏架上進(jìn)行養(yǎng)成。每層網(wǎng)籠一般養(yǎng)殖牡蠣40粒左右，每畝可放養(yǎng)12萬粒～15萬粒。

筏式養(yǎng)殖的最大特點(diǎn)是把平面養(yǎng)殖改為立體垂養(yǎng)，牡蠣生長環(huán)境從潮間帶灘涂改為水流暢通的潮下帶深水海區(qū)，這對加快牡蠣的生長，提高單位面積產(chǎn)量，都有著積極意義。但筏式網(wǎng)籠養(yǎng)殖容易造成污損生物大量附著，而且養(yǎng)殖的器材設(shè)施一次性投資大，成本高；在深水外海養(yǎng)殖，還必須提高抗風(fēng)浪能力，以防臺風(fēng)侵襲。

（4）分苗與養(yǎng)成時(shí)間

常溫培育的長牡蠣“海大3號”苗種出庫時(shí)間在6月～7月份，由于氣溫高，運(yùn)苗時(shí)要防高溫暴曬。一般在氣溫24℃以下時(shí)，途中不澆水不致死亡。蠣苗運(yùn)至養(yǎng)殖海區(qū)后，需要裝于網(wǎng)包內(nèi)掛于海上暫養(yǎng)。每包8串～10串，每串100片。暫養(yǎng)15天～20天，蠣苗長到2mm～3mm時(shí)進(jìn)行分苗。分苗時(shí)，選擇每片具有8個(gè)以上蠣苗的附著基進(jìn)行夾苗。

蠣苗的養(yǎng)成周期，各地不盡相同。我國山東省養(yǎng)殖“海大3號”長牡蠣，第一年7月份采的苗，至第二年年底或第三年1月～3月收獲，從采苗至收獲的養(yǎng)殖周期約16個(gè)～20個(gè)月。

（5）日常管理

①保證浮筏安全：勤檢查浮綆、橛纜與吊繩，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修復(fù)，風(fēng)浪過后要及時(shí)出海檢查。

②調(diào)整浮力：要隨著牡蠣的生長，浮筏負(fù)荷量的增加而及時(shí)調(diào)整浮子數(shù)量，避免浮力下沉，增強(qiáng)抗御風(fēng)浪的能力。

③防止吊繩絞纏：吊繩要掛得均勻，防止吊繩絞纏在一起，造成脫落影響產(chǎn)量。

2.蝦池混養(yǎng)

牡蠣與對蝦混養(yǎng)，實(shí)際是在蝦池中在保證對蝦養(yǎng)殖前提下，再播養(yǎng)牡蠣，可以提高蝦池利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益?；祓B(yǎng)的蝦池要求水深在1.2m以上，并具有一定的換水能力，日換水量在30%以上，海水鹽度不低于25，池底質(zhì)以泥砂底為宜。放養(yǎng)前應(yīng)將蝦池清底、消毒，并在池底造寬約1m、高約10cm～15cm、間距20cm的平壟，作為播養(yǎng)蠣苗的苗床，平壟的構(gòu)筑方向應(yīng)與水流方向一致。建好平壟后，應(yīng)進(jìn)行肥水。用60目的篩絹納水，當(dāng)水超過平壟時(shí)，每畝施尿素1.5kg或硝酸銨2.5kg～3kg，以繁殖基礎(chǔ)餌料。上述準(zhǔn)備工作應(yīng)在3月底或4月初完成。

播養(yǎng)蠣苗在4月上、中旬，蠣蝦混養(yǎng)的“海大3號”長牡蠣是前1年的苗經(jīng)海上越冬，第二年春季殼長達(dá)到3cm～4cm左右的小苗。

（1）底播

播苗時(shí)蝦池水深要達(dá)到20cm，水色呈黃褐色。播苗方式可用撒播法，最好采用插播法，斜插深度以蠣苗殼長的1/3為宜。播苗量一般每0.5萬粒/畝～1萬粒/畝。

蠣苗播養(yǎng)后，主要是加強(qiáng)水質(zhì)管理，既要滿足對蝦生長的水質(zhì)要求，又要保證牡蠣能充分濾水?dāng)z食。必須注意適當(dāng)?shù)卮笈糯筮M(jìn)水，以保證對蝦生長，特別是前期更要防止水質(zhì)清瘦。秋后對蝦收獲后，將蝦池水注滿并保證水質(zhì)良好，以促進(jìn)牡蠣生長。到11月底即可收獲。收獲時(shí)將池水排干，逐壟采收，如牡蠣肥度不夠，可以移到海上育肥1個(gè)～2個(gè)月，即可上市銷售。

（2）筏養(yǎng)

在對蝦池中，可利用筏式吊繩或網(wǎng)籠養(yǎng)殖“海大3號”長牡蠣，養(yǎng)殖密度一般為0.5萬粒左右/畝～1萬粒左右/畝。