蘇興田

（天水師范學(xué)院體育運動與健康學(xué)院，甘肅天水741001）

蒙古馬是我國重要的馬種遺傳資源之一，主要分布于蒙古高原，該馬具有適應(yīng)能力強、體格高大、耐嚴(yán)寒等優(yōu)勢，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為138個國家級畜禽遺傳資源保護品種之一 （任愛珍，2018；高雅罕，2018）。因此，蒙古馬作為賽馬被廣泛養(yǎng)殖。沙棘主要分布于我國的西南和西北等地，又名沙棗或酸柳，屬于胡頹子科沙棘屬植物，具有耐寒、耐旱、耐鹽堿、耐脊薄等優(yōu)點（王希大，2019；門麗娜，2019）。沙棘富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、黃酮類、維生素、多糖等活性物質(zhì)，具有重要的營養(yǎng)價值和藥用價值，沙棘所含的多種活性物質(zhì)具有提高免疫力、抗氧化、抗腫瘤等多種作用，被廣泛應(yīng)用（宋亮，2012）。國內(nèi)關(guān)于沙棘多糖在蒙古馬中應(yīng)用的比較少。因此，本試驗以蒙古馬為研究對象，在基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的沙棘多糖，探討其對蒙古馬運動性能、糖代謝及抗氧化能力的影響，旨在為沙棘多糖在賽馬中的應(yīng)用提供研究基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 沙棘多糖由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院制藥工程研究中心提??；葡萄糖（GLU）、乳酸（LA）、游離脂肪酸（NEFA）、五羥色胺（5-HT）氨態(tài)氮（NH3-N）等糖代謝指標(biāo)試劑盒均購于北京中控科技生物有限公司；酶標(biāo)儀、微量分光光度計由德國Eppendorf公司生產(chǎn)；搏儀測定儀由上海電勵士電子有限公司生產(chǎn)；常規(guī)用的儀器和試劑由本實驗室提供。

1.2 日糧組成 參照NRC（2007）馬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中營養(yǎng)需要及當(dāng)?shù)刭Y源配制蒙古馬的基礎(chǔ)飼糧，其組成和營養(yǎng)水平見表1，將其精料制成顆粒。

1.3 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 采用單因素隨機設(shè)計試驗，選擇年齡2歲、體重、運動成績相近的蒙古馬36匹（由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)蒙古馬繁殖基地提供），隨機分為4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)3匹，1組為對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗2、3、4組分別在基礎(chǔ)日糧中添加5.0%、10.0%、15.0%的沙棘多糖，試驗期28 d。每個重復(fù)組試驗蒙古馬單獨飼養(yǎng)，先精后粗，自由采食粗飼料，每日定量供給4次飼糧，提供充足飲水。在試驗期，按照常規(guī)飼養(yǎng)方式進行飼養(yǎng)與20 km訓(xùn)練。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營養(yǎng)水平%

1.4 指標(biāo)測定及方法

1.4.1 運動性能測定 參考王勇（2019）報道的方法，對每個試驗組模擬比賽20 km，記錄平均速度、心率、呼吸次數(shù)、溫度等運動指標(biāo)。

1.4.2 糖代謝指標(biāo)測定 模擬20 km比賽后，每個試驗組隨機抽取5匹馬，采血，分離血清，測定其 GLU、LA、NEFA、5-HT、NH3-N 等代謝指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理分析 試驗結(jié)果以 “平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用統(tǒng)計學(xué)軟件SPSS 19.0進行Duncan’s法多重比較，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1 沙棘多糖對蒙古馬運動性能的影響 由表2可知，試驗2、3、4組蒙古馬的平均速度均高于1組，但未到達差異性顯著的水平（P＞0.05）；試驗2、3、4組蒙古馬的賽后0 min體溫均低于1組，但差異性不顯著（P＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組蒙古馬的賽后5 min呼吸頻率均低于1組，試驗3、4組與1組相比分別降低23.1%、17.0%（P＜0.05），試驗2組低于1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗2、3、4 組之間，差異性不顯著（P＞ 0.05）；試驗 2、3、4組蒙古馬的賽后0 min心率均低于1組，但是差異性不顯著（P＞ 0.05）；驗 2、3、4 組蒙古馬的賽后20 min心率均低于1組，試驗3、4組與1組相比分別降低32.5%、32.0%（P＜0.05），試驗2組低于 1 組，差異性不顯著（P＞ 0.05），試驗 2、3、4組之間，差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 沙棘多糖對蒙古馬運動性能指標(biāo)的檢測結(jié)果

2.2 沙棘多糖對蒙古馬糖代謝指標(biāo)的影響 由表3可知，試驗2、3、4組蒙古馬血清中NH3-N的含量均低于1組，試驗3、4組與1組相比分別降低7.3%、8.4%（P＜0.05），試驗2組低于1組，差異性不顯著（P＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間，差異性不顯著（P＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組蒙古馬血清中的5-HT、NEFA、LA含量均低于1組，但未達到差異顯著水平（P＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組蒙古馬血清中GLU的含量均高于1組，試驗3、4組與1組相比分別提高9.1%、7.8%（P＜0.05），試驗2組高于1 組，差異性不顯著（P＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 沙棘多糖對蒙古馬糖代謝指標(biāo)的檢測結(jié)果

3 討論

3.1 沙棘多糖對蒙古馬運動性能的影響 研究表明，在基礎(chǔ)日糧中添加紫花苜宿、維生素E、氨基酸、肌酸等物質(zhì)可以提高賽馬的運動性能（王勇，2019）。賽馬的運動性疲勞是由于在運動時體內(nèi)產(chǎn)生內(nèi)源性自由基，運動時的消耗導(dǎo)致體內(nèi)酶系統(tǒng)紊亂清除自由基能力下降，致使體內(nèi)自由基堆積過多產(chǎn)生氧化，影響機體的運動能力和運動后機體的快速恢復(fù)（曹莉萍，2015）。相關(guān)研究表明沙棘多糖具有抗氧化、防衰老、降血脂及保肝、護肝等多方面作用（宋亮，2012）。因此，在蒙古馬的基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的沙棘多糖，探討其對蒙古馬運動性能的影響意義重大。本試驗結(jié)果表明，試驗2、3、4組的平均速度均高于 1組（P＞ 0.05），試驗 2、3、4組賽后 0 min體溫和心率均低于1組（P＞0.05），試驗3、4組賽后5 min呼吸頻率、賽后20 min心率較1組比分別降低 23.1%、17.0%、32.5%、32.0%（P＜0.05）。說明不同水平的沙棘多糖添加可以提高蒙古馬的運動性能，降低其在運動后的心率和呼吸頻率，有利其運動后的體能恢復(fù)，以添加10%為宜?？赡苡捎谏臣嗵蔷哂锌寡趸饔?，可以激活體內(nèi)酶系統(tǒng)，有效清除蒙古馬在運動時產(chǎn)生的自由基，同時還可以能有效抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，減少被氧化得自由基的堆積，從而有利于蒙古馬運動后的體能快速恢復(fù)。其作用機理尚未明確，有待進一步研究。

3.2 沙棘多糖對蒙古馬糖代謝指標(biāo)的影響 相關(guān)研究表明賽馬在激烈的運動過程中消耗大量的肌糖原，當(dāng)體內(nèi)貯存的肌糖原過度消耗、血糖降低，造成運動性疲勞（李曉斌，2016）。由于運動產(chǎn)生肌肉疲勞，導(dǎo)致乳酸濃度增高，乳酸的積累可以引起肌肉酸痛和疲勞，同時加快脂肪運動，致使血漿NEFA含量增多 （李海英，2016）。相關(guān)研究表明當(dāng)動物體內(nèi)NH3-N濃度增高，可降低血紅蛋白的載氧能力，不利于運動后疲勞的恢復(fù)，5-HT濃度增高時導(dǎo)致中樞系統(tǒng)產(chǎn)生疲勞，降低運動性能 （李偉，2012）。本試驗研究表明，試驗 2、3、4 組血清中的 5-HT、NEFA、LA 的含量均低于1組（P＞0.05），試驗3、4組血清中NH3-N的含量較1組分別降低7.3%、8.4%（P＜0.05），試驗3、4組血清中GLU的含量較 1組分別提高9.1%、7.8%（P＜0.05）。說明不同沙棘多糖添加水平可以緩解蒙古馬運動性疲勞。可能由于沙棘多糖所含的活性物質(zhì)可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，提高其代謝能力，緩解運動后的疲勞，使之快速恢復(fù)運動后的體能。

4 結(jié)論

日糧中添加不同水平的沙棘多糖可以提高蒙古馬的運動性能，降低運動后血清中NH3-N、5-HT、NEFA、LA等糖代謝指標(biāo)含量，提高GLU含量，緩解運動后疲勞，本試驗條件下，以10%添加為宜。