何東霞，頡建明，何志學(xué)，王 成，牛天航，呂 劍，郁繼華

(甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，蘭州 730070)

隨著人民生活水平的不斷提高，蔬菜已逐步成為農(nóng)民創(chuàng)收的主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到極其重要的作用[1-2]。其中，保護(hù)地栽培更是因其規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、周年生產(chǎn)的特點(diǎn)得到了充分的發(fā)展[3]。但在蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過程中，化肥的過度施用所造成的品質(zhì)下降、資源浪費(fèi)、環(huán)境污染等問題嚴(yán)重影響蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[4-6]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，化肥施用量增長(zhǎng)的主要原因之一是單位面積化肥施用量的增加，因此，消減單位面積化肥施用量成為實(shí)現(xiàn)中國(guó)化肥“減量化”的重要途徑[7]。

基于高產(chǎn)、高效、環(huán)境友好的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展角度，生物有機(jī)肥配施減量化肥已被廣泛應(yīng)用[8]。其中，生物有機(jī)肥是以畜禽糞便等農(nóng)業(yè)廢棄物經(jīng)發(fā)酵、腐熟而成的一類兼具增肥和活菌的新型有機(jī)肥料，其所含的有機(jī)、無機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分可直接供給作物養(yǎng)分，有益微生物在其代謝過程中產(chǎn)生的活性物質(zhì)可促進(jìn)土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化、改善根際微域環(huán)境，是促進(jìn)作物高產(chǎn)、提高土壤肥力的有效途徑[9-10]。研究表明，有機(jī)-無機(jī)肥料的配施是促進(jìn)作物高產(chǎn)、提高養(yǎng)分利用效率，達(dá)到減肥增效的有效措施[9, 11]。從改善土壤環(huán)境和增加產(chǎn)業(yè)效益角度來看，生物有機(jī)肥配施化肥將成為中國(guó)肥料施用的主要發(fā)展方向[12]。近年來，研究者多在茄科作物[8,13]、水稻[14]、小麥[15]等作物上進(jìn)行了試驗(yàn)，尋找適宜的有機(jī)無機(jī)配施方案以確保作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，但對(duì)于作為中國(guó)特色蔬菜的韭菜尚未涉足。

韭菜(AlliumtuberosumRottl.ex Spreng)屬典型的蔥屬植物，在中國(guó)蔬菜供應(yīng)產(chǎn)業(yè)中占有極其重要的地位，是反季節(jié)保護(hù)地栽培的主要作物之一。在其傳統(tǒng)栽培模式下，一味追求高產(chǎn)所導(dǎo)致肥料的不合理施用現(xiàn)象尤為突出。因此，本試驗(yàn)以不施肥和常規(guī)施肥為對(duì)照，設(shè)置生物有機(jī)肥部分替代化肥，以揭示其對(duì)韭菜產(chǎn)量、品質(zhì)及肥料利用率的影響，旨在探尋韭菜種植模式中合理的施肥制度以保障作物高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)，增加農(nóng)民效益。

1 材料與方法

1.1 材 料

選用‘久星21號(hào)’韭菜(河南省平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育)為試材，于2018-05-20定植。供試肥料為尿素[w(N)=46%]，過磷酸鈣 [w(P2O5)=12%]，硫酸鉀[w(K2SO4)=51%]，生物有機(jī)肥由甘肅綠能瑞奇生物技術(shù)有限公司提供，其中每克有效活菌數(shù)為2×107CFU/g，氮磷鉀含量5%，有機(jī)質(zhì)含量40%；試驗(yàn)地土壤(0～20 cm)基本理化性質(zhì)為：全氮1.79 g/kg，堿解氮 49.12 mg/kg，速效磷 37.99 mg/kg，速效鉀 195.67 mg/kg，有機(jī)質(zhì)14.51 g/kg，電導(dǎo)率 261.67 μS/cm，pH 7.89。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于甘肅省天水市武山縣清池村多層塑料覆蓋大棚韭菜越冬生產(chǎn)種植基地進(jìn)行，試驗(yàn)棚面積為397.5 m2，韭苗剪根(留根2～3 cm)去梢(留6～7 cm)，以行距20 cm、株距10 cm定植。試驗(yàn)共設(shè)6個(gè)處理，包括兩個(gè)對(duì)照處理，即不施肥(CK)及常規(guī)施用化肥(CF)；另有4個(gè)化肥與生物有機(jī)肥配施處理：化肥減施20%配施生物有機(jī)肥3 000 kg/hm2(T1)、化肥減施20% 配施生物有機(jī)肥6 000 kg/hm2(T2)、化肥減施30% 配施生物有機(jī)肥3 000 kg/hm2(T3)和化肥減施30% 配施生物有機(jī)肥6 000 kg/hm2(T4)。每處理重復(fù)3次，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)排列小區(qū)，小區(qū)面積為 15 m2。常規(guī)施肥量為當(dāng)?shù)厥┓柿浚蕼p施20%、30%為常規(guī)施肥總量的基礎(chǔ)上依據(jù)平衡施肥分別減施，即T1、T2處理中化肥施用量為常規(guī)施肥總量減施20%(N減施22.4%，P2O5減施 62.7%，K2O增施144.7%)，T3、T4處理中化肥施用量為常規(guī)施肥總量減施30%(N減施 31.8%，P2O5減施67.3%，K2O增施113.6%)。定植前(2018-05-05)一次性施入雞糞4 200 kg/hm2后深翻土壤；分別于韭菜養(yǎng)根期和生產(chǎn)期兩個(gè)時(shí)期進(jìn)行施肥，養(yǎng)根期施肥以該時(shí)期施肥總量的30%、30%、40%分別于5月15日、6月28日、8月27日撒施施入，生產(chǎn)期所需肥料于扣棚(11月19日)前兩日一次性施入，各處理田間管理措施一致。具體施肥量如表1所示。

表1 試驗(yàn)各處理施肥量Table 1 Amount of fertilizer application of each treatment kg/hm2

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

韭菜生產(chǎn)期分別于2019年1月29日、2月22日、3月30日進(jìn)行采收，采收時(shí)各小區(qū)分別測(cè)產(chǎn)、并隨機(jī)選取9穴韭菜，帶回實(shí)驗(yàn)室用于測(cè)定養(yǎng)分指標(biāo)，并于第一次采收時(shí)測(cè)定生長(zhǎng)指標(biāo)及品質(zhì)指標(biāo)。

1.3.1 生長(zhǎng)指標(biāo) 使用直尺測(cè)定韭菜株高(莖基部至生長(zhǎng)點(diǎn)的距離)，并記錄分蘗數(shù)；取適量鮮根，采用紅四氮唑法(TTC法)測(cè)定根系活力[16]。

1.3.2 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 維生素C含量采用2,6-二氯酚靛酚鈉染色法測(cè)定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250溶液法測(cè)定；硝酸鹽含量采用水楊酸法測(cè)定[17]；粗纖維含量采用燃燒稱重法測(cè)定[18]。

1.3.3 植株養(yǎng)分含量 分別測(cè)定根、莖、葉的鮮質(zhì)量后置于烘箱殺青、烘干至恒量，測(cè)定各部分干質(zhì)量；采用H2SO4-H2O2法消煮后，分別采用凱氏定氮法測(cè)定全氮，鉬銻抗比色法測(cè)定全磷，火焰光度法測(cè)定全鉀[19]。

1.3.4 土壤養(yǎng)分含量 取根際土壤置于通風(fēng)處自然風(fēng)干、過篩，采用堿解擴(kuò)散法測(cè)定堿解氮；采用NaHCO3浸提—鉬藍(lán)比色法測(cè)定速效磷；采用乙酸銨浸提-火焰光度法測(cè)定速效鉀；采用重鉻酸鉀容量法測(cè)定有機(jī)質(zhì)(SOM)；使用電導(dǎo)率儀、pH儀分別測(cè)定土壤電導(dǎo)率和pH[20]。

養(yǎng)分利用率[21]與表觀平衡[22]計(jì)算公式如下：

氮(磷、鉀)肥利用率=[施肥區(qū)地上部作物氮(磷、鉀)積累量—不施肥區(qū)地上部作物氮(磷、鉀)積累量]/氮(磷、鉀)肥投入量×100%

養(yǎng)分表觀平衡系數(shù)=投入土壤中的養(yǎng)分/地上部帶出土壤中的養(yǎng)分

養(yǎng)分實(shí)際平衡率=(投入養(yǎng)分-支出養(yǎng)分)/支出養(yǎng)分×100%。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2016進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和作圖，用SPSS 22.0進(jìn)行單因素方差分析，并采用Duncan’s進(jìn)行多重比較(P<0.05)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)韭菜生長(zhǎng)的 影響

2.1.1 對(duì)韭菜株高和分蘗數(shù)的影響 由圖1可以看出，生物有機(jī)肥部分替代化肥顯著影響韭菜株高和分蘗數(shù)(P<0.05)。與CF處理相比，T2處理韭菜株高提高最為顯著，提高10.89%，在T1、T3、T4處理下分別提高4.50%、1.33%、 5.78%。同一化肥減施水平下，韭菜株高隨著生物有機(jī)肥施用量的增加而增高，T2較T1處理提高6.11%，T4較T3處理提高4.38%。韭菜分蘗數(shù)的變化趨勢(shì)和株高相似，T2處理分蘗數(shù)顯著高于CF處理，T3處理較CF處理分蘗數(shù)降低，T1、T4處理的分蘗數(shù)與CF處理無顯著差異。說明生物有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)韭菜生長(zhǎng)有明顯的促進(jìn)作用，且在T2處理下最顯著。

不同小寫字母表示在0.05 水平差異顯著。下同

2.1.2 對(duì)韭菜根系活力的影響 各施肥處理下韭菜根系活力的變化如圖2所示，生物有機(jī)肥部分替代化肥的各處理對(duì)韭菜根系活力影響顯著。其中T2處理效果最佳，較CF提高25.76%，T1、T3、T4處理較CF處理根系活力均有提高。且在同一化肥減施水平下，根系活力隨生物有機(jī)肥的增加而提高，T2較T1處理提高14.72%， T4較T3處理提高7.61%。

2.2 生物有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)韭菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

從表2可以看出，各處理下韭菜維生素C含量為0.57～ 0.85 mg/g，以T2處理最高。與CF處理相比，T1、T2、T3、T4處理分別提高22.95%、39.34%、19.67%、29.51%。同一化肥減施水平下，T2較T1處理維生素C含量提高13.33%，T4較T3處理維生素C含量提高 8.23%；同一生物有機(jī)肥配施水平下，T3、T4較T1、T2處理維生素C含量差異不顯著。表明生物有機(jī)肥部分替代化肥有利于提高韭菜維生素C含量，且T2處理對(duì)維生素C含量提高的最為顯著，且在化肥施用量一定時(shí)，生物有機(jī)肥的增施促進(jìn)韭菜維生素C的合成。

圖2 生物有機(jī)肥部分替代化肥韭菜根系活力Fig.2 Root activity of Chinese chives under partial substitution of chemical fertilizer with bio-organic fertilizer

韭菜中可溶性糖和可溶性蛋白含量在各處理下分別為2.20%～3.01%、1.49～1.98 mg/g，且均以T2處理最高，較CF處理，T2處理下可溶性糖提高33.19%、可溶性蛋白提高22.98%；T1、T3、T4處理可溶性糖含量分別提高23.45%、 12.39%、27.43%，可溶性蛋白分別提高 13.04%、7.45%、10.56%。在同一化肥減施水平下，T2較T1處理可溶性糖提高7.89%、可溶性蛋白提高8.79%；T4較T3處理可溶性糖提高13.39%、可溶性蛋白提高2.89%；同一生物有機(jī)肥配施水平下，T3較T1處理可溶性糖降低 8.96%、可溶性蛋白降低4.95%，T4較T2處理可溶性糖降低4.32%、可溶性蛋白降低10.10%。

硝酸鹽含量和粗纖維是評(píng)價(jià)葉菜類蔬菜的重要品質(zhì)指標(biāo)。由表2可以看出，生物有機(jī)肥部分替代化肥處理下硝酸鹽、粗纖維含量降低。其中T4處理下硝酸鹽含量最低，較CF處理降低 27.26%，T1、T2、T3較CF處理硝酸鹽含量分別降低16.06%、14.84%、23.98%。T1、T2、T3、T4較CF處理粗纖維分別降低18.52%、 14.81%、13.56%、8.7%，在相同生物有機(jī)肥配施水平下，T3較T1處理粗纖維含量增加6.09%、T4較T1處理增加7.22%；在同一化肥減施水平下，T2較T1處理粗纖維含量增加4.55%、T4較T3處理增加5.66%。

表2 生物有機(jī)肥部分替代化肥韭菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)Table 2 Nutritional quality under treatment of partial substitution of chemical fertilizer with bio-organic fertilizer

2.3 生物有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)韭菜產(chǎn)量的影響

如表3所示，各處理總產(chǎn)量大小依次為： T2>T4>T1>T3>CF>CK。CF較CK處理增產(chǎn)31.47%；T1、T2、T3、T4較CF處理分別增產(chǎn) 7.30%、10.57%、4.71%、7.88%，在相同化肥減施水平下，T2較T1處理增產(chǎn)率提高44.79%，T4較T3處理增產(chǎn)率提高67.30%。結(jié)果表明生物有機(jī)肥部分替代化肥顯著提高韭菜產(chǎn)量，且在化肥施用量一致的情況下，增施生物有機(jī)肥可促進(jìn)韭菜高產(chǎn)。

表3 生物有機(jī)肥部分替代化肥韭菜產(chǎn)量Table 3 Chinese chives yield under partial substitution of chemical fertilizer with bio-organic fertilizer

2.4 生物有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)韭菜養(yǎng)分利用及分配率的影響

2.4.1 對(duì)韭菜不同器官氮素積累、分配率及氮肥利用率的影響 如表4所示，不同施肥處理下，氮肥利用率在T2處理下最高，為20.09%。T1、T2、T3、T4處理較CF處理氮肥利用率分別提高93.27%、141.47%、61.30%、97.12%。表明生物有機(jī)肥部分替代化肥利于提高氮肥利用率。各器官的氮素積累量以T2處理最高，與CF處理相比，根、莖、葉氮素積累量分別提高72.17%、 46.99%、49.00%；同一化肥減施水平下，T2較T1處理根、莖、葉氮素積累量分別增加24.52%、 21.14%、13.85%，T4較T3處理根、莖、 葉氮素積累量依次增加18.16%、3.72%、10.46%。同一生物有機(jī)肥施用水平下，T3較T1處理根、葉氮素積累量分別降低15.51%、26.62%，莖氮素積累量增加3.04%；T4較T2處理根、莖、葉氮素積累量分別降低19.85%、11.74%、28.49%。各器官氮素分配率以功能葉最高，根系次之，莖 最小。

表4 生物有機(jī)肥部分替代化肥韭菜不同器官氮素積累、分配率及氮肥利用率Table 4 Nitrogen accumulation, distribution rate and nitrogen utilization efficiency in different organs of Chinese chives under partial substitution of chemical fertilizer with bio-organic fertilizer

2.4.2 對(duì)韭菜不同器官磷素積累、分配及磷肥利用率的影響 表5表明，各施肥處理下磷肥利用率以T2處理最高，為15.10%。與CF處理相比，T1、T2、T3、T4處理磷肥利用率分別提高 345.96%、429.82%、312.63%、356.14%，在同一化肥減施水平下，T2較T1處理磷肥利用率提高18.80%，T4較T3處理磷肥利用率提高 10.54%。

表5 生物有機(jī)肥部分替代化肥韭菜不同器官磷素積累、分配率及磷肥利用率Table 5 Phosphorus accumulation, distribution rate and phosphorus utilization efficiency in different organs of Chinese chives under partial substitution of chemical fertilizer with bio-organic fertilizer

不同施肥處理下各器官磷素積累量存在顯著差異(表5)。與CF處理相比，根、莖、葉磷素積累量在T2處理下分別增加54 .53%、64.12%、 47.60%；同一化肥減施水平下，T2較T1處理根、莖、葉磷素積累量分別增加15.01%、 26.99%、5.00%，T4較T3處理根、莖、葉磷素積累量分別增加24.49%、24.60%、24.26%。同一生物有機(jī)肥減施水平下，T3較T1處理磷素積累量分別降低21.69%、11.20%、35.36%，T4較T2處理磷素積累量分別降低15.21%、12.94%、 23.51%。從各器官磷素分配率來看，功能葉上磷素分配率最高，其次為根，莖最低。

2.4.3 對(duì)韭菜不同器官鉀素積累、分配率及鉀肥利用率的影響 如表6所示，不同施肥處理下鉀肥利用率存在顯著差異。在CF、T1、T2、T3、T4處理下鉀肥利用率分別為20.27%、12.47%、 15.97%、11.64%、14.92%。較CF處理，各配施處理下鉀肥利用率降低。

表6 生物有機(jī)肥部分替代化肥韭菜不同器官鉀素積累、分配率及鉀肥利用率Table 6 Potassium accumulation, distribution rate and potassium utilization efficiencyin different organs of Chinese chives under partial substitution of chemical fertilizer with bio-organic fertilizer

不同施肥處理下根、莖、葉鉀素積累量以T2處理最高，較CF處理分別提高57.96%、 56.18%、42.63%。同一化肥減施水平下，T2較T1處理根、莖、葉磷素積累量分別增加22.76%、 30.36%、12.05%，T4較T3處理根、莖、葉磷素積累量分別增加26.95%、19.47%、13.27%。在同一生物有機(jī)肥施用水平下，T3較T1處理根、葉鉀素積累量分別降低10.73%、22.38%，莖鉀素積累量增加9.55%；T4較T2處理根、葉鉀素積累量分別降低7.73%、21.56%，莖鉀素積累量增加0.47%。各器官鉀素分配以功能葉最高，根系次之，莖最少。

2.4.4 對(duì)土壤氮、磷、鉀平衡的影響 施肥對(duì)土壤—韭菜養(yǎng)分平衡體系產(chǎn)生一定的影響，如表7所示，土壤氮、磷、鉀在各施肥處理下均處于盈余狀態(tài)，在CK處理下均處于虧缺狀態(tài)。其中，CF處理下，氮素、磷素實(shí)際平衡率分別達(dá)253.89%、 831.12%，表明土壤中氮素和磷素處于盈余狀態(tài)，特別是磷素表現(xiàn)為大量盈余狀態(tài)，而鉀素實(shí)際平衡率為22.48%，土壤中鉀素盈余較低；較CF處理，各配施施肥處理下氮素、磷素平衡系數(shù)和實(shí)際平衡率降低，其中磷素平衡系數(shù)在T1處理下降低83.78%，鉀素平衡系數(shù)和實(shí)際平衡率大幅提高，T3處理下鉀素平衡系數(shù)增高73.77%；化肥減施30%時(shí)較減施20%更有利于土壤養(yǎng)分的盈余，表明化肥的施用是影響土壤養(yǎng)分盈余的重要因子。

表7 生物有機(jī)肥部分替代化肥土壤氮、磷、鉀平衡Table 7 N, P, K balance in soil under partial substitution of chemical fertilizer with bio-organic fertilizer

3 討 論

生物有機(jī)肥部分替代化肥經(jīng)大量研究證明是可行的，合理的配施制度對(duì)作物的生長(zhǎng)、產(chǎn)量、品質(zhì)產(chǎn)生積極影響[23-24]。本研究發(fā)現(xiàn)，生物有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)韭菜的生長(zhǎng)有顯著影響。在一定化肥減施水平下，T1、T2處理顯著提高了韭菜株高和分蘗數(shù)，且隨生物有機(jī)肥的增加作用效果越顯著；T3、T4處理韭菜的株高和分蘗數(shù)較T2處理有所下降，這與張雪艷等[25]在對(duì)黃瓜的研究結(jié)果相似。在一定生物有機(jī)肥水平下隨化肥減施量的增加，根系活力有所降低。說明減施化肥并配施適量生物有機(jī)肥能夠促進(jìn)作物生長(zhǎng)，提高根系活力，但過量減施不利于作物生長(zhǎng)。

研究表明，有機(jī)肥的施用對(duì)蔬菜品質(zhì)具有一定的影響。Verma等[26]在研究生物有機(jī)肥和化肥對(duì)甘藍(lán)生長(zhǎng)的影響中發(fā)現(xiàn)，生物有機(jī)肥對(duì)甘藍(lán)的產(chǎn)量、粗纖維、維生素C、總糖等營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和物理性狀均有顯著影響。徐大兵等[27]在有機(jī)氮肥替代減施化肥對(duì)辣椒養(yǎng)分吸收及品質(zhì)影響中指出：有機(jī)氮配施減量化肥時(shí)辣椒的品質(zhì)、產(chǎn)量均優(yōu)于單施化肥，且能降低辣椒的硝酸鹽含量。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與CF處理相比，生物有機(jī)肥部分替代化肥處理顯著增加韭菜維生素C、可溶性糖、可溶性蛋白的含量，降低硝酸鹽、粗纖維含量；在一定生物有機(jī)肥配施水平下，T3、T4較T1、T2處理維生素C、可溶性糖、可溶性蛋白含量有所降低，同時(shí)隨化肥減施量的增加硝酸鹽含量增加、粗纖維含量有所降低；在同一化肥減施水平下，隨著生物有機(jī)肥施入量的增加粗纖維含量增加。這一結(jié)論與程曉彬等[23]在減量氮肥對(duì)小白菜生長(zhǎng)的影響中的研究結(jié)果相符。同時(shí)，韭菜產(chǎn)量受不同施肥處理的影響較大，配施處理產(chǎn)量顯著高于CF處理，且在T2處理產(chǎn)量達(dá)最高，這一結(jié)論和Brunetti等[28]在有機(jī)無機(jī)配施對(duì)番茄的影響中的結(jié)論相符。結(jié)果表明生物有機(jī)肥部分替代化肥能夠在提高作物產(chǎn)量的同時(shí)改善其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，且隨著化肥施用量的減少，硝酸鹽含量降低。

營(yíng)養(yǎng)元素的積累和分配是作物生長(zhǎng)的決定因素，不同的施肥模式對(duì)養(yǎng)分的積累和分配有較大的影響[12,29]。長(zhǎng)期以來，傳統(tǒng)種植模式中通常以大量施肥為手段以期達(dá)到促進(jìn)作物吸收養(yǎng)分，從而獲得高產(chǎn)的目的。研究證明，合理減少化肥施用量對(duì)作物產(chǎn)量有促進(jìn)作用[30]。湯宏等[31]在辣椒和鄭少玲等[32]在芥藍(lán)的研究中指出：施用生物有機(jī)肥可大幅度提高作物地上部的氮磷鉀積累量。本試驗(yàn)中，生物有機(jī)肥部分替代化肥顯著增加了韭菜根、莖、葉養(yǎng)分積累量，同一化肥施用水平下，增施生物有機(jī)肥有利于養(yǎng)分積累。同一生物有機(jī)肥施用水平下，化肥減施20%時(shí)更有利于氮素、磷素積累，尤其促進(jìn)根系對(duì)氮的吸收；化肥減施20%時(shí)，利于莖對(duì)鉀素的吸收，化肥減施30%時(shí)，利于根對(duì)鉀素的吸收，依據(jù)根、莖、葉對(duì)鉀素的吸收，發(fā)現(xiàn)化肥減施20%時(shí)更利于各器官對(duì)鉀素的吸收；綜合各器官對(duì)養(yǎng)分的吸收，化肥減施30%時(shí)養(yǎng)分積累效果較化肥減施20%時(shí)有所降低，這是由于化肥減施30%與配施的生物有機(jī)肥的協(xié)同效應(yīng)有所降低，即生物有機(jī)肥與化肥配施對(duì)作物生長(zhǎng)發(fā)育的促進(jìn)作用減弱，作物根系分泌物隨之減少，土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化速率降低，土壤速效養(yǎng)分的積累隨之減少，不利于作物養(yǎng)分大量積累[33-35]。

本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，生物有機(jī)肥部分替代化肥增加氮、磷肥利用率，降低鉀肥利用率；與CF處理相比，T2處理下氮、磷肥利用率顯著增加，T3處理下氮、磷肥利用率降低，T1和T4處理之間無顯著差異，結(jié)果表明適量生物有機(jī)肥配施合理化肥有利于提高作物氮、磷肥的利用率。這一結(jié)果與蒲瑤瑤等[36]在有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)西瓜養(yǎng)分利用的研究相似，即生物有機(jī)肥部分替代化肥較單施化肥提高氮、磷肥的利用率。有研究表明，由于過量施用化肥所導(dǎo)致中國(guó)農(nóng)田養(yǎng)分平衡現(xiàn)狀表現(xiàn)出氮素、磷素處于大量盈余狀態(tài)[37]。同樣在本研究中CF處理下氮素、磷素大量盈余，在一定生物有機(jī)肥施用水平下，氮、磷肥減量有效降低土壤養(yǎng)分盈余，避免養(yǎng)分大量流失對(duì)環(huán)境造成污染，同時(shí)鉀肥的增施使得土壤鉀素盈余增加、土壤供鉀強(qiáng)度增強(qiáng)。因此合理施用化肥是維持土壤養(yǎng)分平衡的關(guān)鍵。

4 結(jié) 論

與常規(guī)施用化肥(CF)相比，生物有機(jī)肥部分替代化肥顯著促進(jìn)韭菜生長(zhǎng)、提高韭菜產(chǎn)量；改善其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，同時(shí)增加氮磷肥利用率，促進(jìn)土壤養(yǎng)分平衡。綜合來看，T2處理(化肥減施20%配施生物有機(jī)肥6 000 kg/hm2)為最優(yōu)處理，較CF處理，韭菜產(chǎn)量、維生素C、可溶性糖、可溶性蛋白含量顯著增加，硝酸鹽含量明顯降低，同時(shí)氮磷肥料利用率分別提高20.09%、15.10%。因此，生物有機(jī)肥部分替代化肥是促進(jìn)韭菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、實(shí)現(xiàn)肥料高效利用、達(dá)到減肥增效的有效途徑。