劉明霞

[摘? ? ? ? ? ? 要]? 為了更好地分析當(dāng)前中職學(xué)生的化學(xué)實(shí)踐應(yīng)用能力，就中職化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的選擇和應(yīng)用進(jìn)行分析、闡述，期望對(duì)提高中職學(xué)生的化學(xué)綜合素養(yǎng)有一定的幫助。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 中職教育;化學(xué)實(shí)驗(yàn);教學(xué)模式

[中圖分類號(hào)]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2020）51-0090-02

中職院校之所以開展化學(xué)實(shí)驗(yàn)，核心目的在于通過(guò)系列化學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)提高學(xué)生的化學(xué)綜合能力，從而幫助學(xué)生掌握更多化學(xué)實(shí)踐技能。在日常的化學(xué)課教學(xué)過(guò)程中，中職院校有必要結(jié)合中職生的性格特征進(jìn)行教學(xué)，并采用靈活多樣的教學(xué)方法，提高學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)，從而促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

一、當(dāng)前中職院校學(xué)生化學(xué)學(xué)習(xí)能力分析

就實(shí)際的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)情況而言，雖然中職生表示對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)充滿了好奇心，但是由于部分學(xué)生在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中粗心、隨心所欲，導(dǎo)致學(xué)生很難真正了解化學(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)涵，從而使化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程授課質(zhì)量受到影響。同時(shí)，還存在部分學(xué)生害怕實(shí)驗(yàn)，在做化學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)畏首畏尾的情況。以上種種問(wèn)題都對(duì)中職院校的化學(xué)授課產(chǎn)生了一定影響，從而不能充分展示化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教育功能。

二、化學(xué)實(shí)驗(yàn)教育現(xiàn)狀分析

中職院校在化學(xué)實(shí)驗(yàn)授課過(guò)程中，往往會(huì)受到傳統(tǒng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的影響。就目前很多教師的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式來(lái)說(shuō)，其大致步驟如下：首先，教師通過(guò)理論教學(xué)的形式向?qū)W生講解化學(xué)原理;其次，教師向?qū)W生講解實(shí)驗(yàn)步驟以及需要注意的問(wèn)題;再次，教師在課堂上進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)演示;最后，學(xué)生在教師的輔助下進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)，并提取相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)報(bào)告。這是目前中職院?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)常用的一種教學(xué)模式，雖然這類教學(xué)模式非常容易調(diào)控和操作，但是該模式也存在一定的問(wèn)題。如學(xué)生完全按照教師的指令做事，導(dǎo)致學(xué)生處于被動(dòng)學(xué)習(xí)地位，教師處于主導(dǎo)地位，不符合素質(zhì)教育理念。除此之外，這種教學(xué)模式難以拓寬學(xué)生的思維，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中只動(dòng)手不動(dòng)腦，不利于學(xué)生全面發(fā)展。如果教師長(zhǎng)期使用同一種化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，久而久之，學(xué)生就會(huì)對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)喪失興趣。

三、化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的選擇和應(yīng)用策略分析

（一）中職院?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式的選擇依據(jù)

綜合來(lái)看，中職院校在選擇化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ降倪^(guò)程中，不僅要考慮到中職生實(shí)際的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，同時(shí)還要綜合考慮學(xué)校自身的實(shí)驗(yàn)條件。為了進(jìn)一步提高中職院校的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的化學(xué)課堂參與度，中職院校的教師需要對(duì)傳統(tǒng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式進(jìn)行優(yōu)化和創(chuàng)新，并根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立相應(yīng)的教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)。

例如，為了幫助部分從事食品專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)，中職院校的教師在開展化學(xué)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，可以結(jié)合現(xiàn)實(shí)案例對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ竭M(jìn)行創(chuàng)新。教師可以將實(shí)驗(yàn)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生通過(guò)社會(huì)實(shí)踐調(diào)查的方式去尋找食品中的防腐劑，并在此基礎(chǔ)上展開化學(xué)實(shí)驗(yàn)。這樣可能有的學(xué)生通過(guò)社會(huì)實(shí)踐調(diào)查找到常用的食品防腐劑——苯甲酸和苯甲酸鈉，有的學(xué)生找到了常見的防腐劑山梨酸和山梨酸鉀，這時(shí)教師可以讓學(xué)生通過(guò)分小組實(shí)驗(yàn)的模式分析以上兩種化學(xué)防腐劑在不同食品中的應(yīng)用以及防腐能力等。

（二）應(yīng)用形式多樣的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式

在中職院校的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況以及實(shí)驗(yàn)條件采取最有效的教學(xué)模式，只有這樣才能保證教學(xué)質(zhì)量，才能提高學(xué)生的理解能力以及動(dòng)手能力。一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)和實(shí)驗(yàn)策略進(jìn)行分類，化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式具體可以分為演示講授模式、實(shí)驗(yàn)歸納模式、邊講解邊實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ?、?dú)立探究模式。

1.演示講授模式

這種化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ街饕ㄟ^(guò)教師的講解和演示來(lái)開展相應(yīng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，其具體的步驟為明確實(shí)驗(yàn)內(nèi)容→演示實(shí)驗(yàn)→啟發(fā)講授→學(xué)生觀察、思考→獲得結(jié)論。

在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)該先向?qū)W生講解各類化學(xué)儀器以及化學(xué)設(shè)備的操作技巧，然后再通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)學(xué)生的化學(xué)儀器操作能力進(jìn)行訓(xùn)練。例如，教師在向?qū)W生講解溶液的不同類型時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)卦黾右徊糠只瘜W(xué)儀器的演示內(nèi)容。演示內(nèi)容主要包括化學(xué)酒精燈的使用以及酒精噴燈的操作注意事項(xiàng)。在向?qū)W生演示液體蒸餾時(shí)，教師應(yīng)該向?qū)W生講述如何正確組裝蒸餾裝置以及如何用吸管吸取溶液等。通過(guò)演示講授模式，不僅可以幫助學(xué)生系統(tǒng)地掌握相應(yīng)的操作要領(lǐng)，同時(shí)還可以幫助學(xué)生進(jìn)行思考。

2.實(shí)驗(yàn)歸納模式

該模式將實(shí)驗(yàn)的主動(dòng)權(quán)完全交給了學(xué)生，學(xué)生自己需要通過(guò)總結(jié)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)獲得相應(yīng)的結(jié)論，然后讓學(xué)生理解相應(yīng)的概念和原理。該化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ降膬?nèi)容具體分為預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容→學(xué)生實(shí)驗(yàn)→總結(jié)實(shí)驗(yàn)→驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。

在應(yīng)用該模式進(jìn)行化學(xué)教學(xué)的過(guò)程中，由于中職生的理論基礎(chǔ)較為薄弱，依然需要在教師的引導(dǎo)下來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并結(jié)合實(shí)際的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行歸納總結(jié)。例如，為了幫助學(xué)生掌握各類溶液的化學(xué)性質(zhì)，教師可以將學(xué)生分成多組，讓學(xué)生應(yīng)用滴管在加有氨水和酚酞指示劑的試管里加入少量氯化銨晶體，搖勻后溶液紅色褪去。通過(guò)該實(shí)驗(yàn)可以歸納總結(jié)出同離子效應(yīng)。又如，為了讓學(xué)生掌握“緩沖溶液能抵抗外來(lái)少量的酸和堿而保持pH幾乎不變的作用”的結(jié)論，教師可以讓學(xué)生向滴有甲基橙或酚酞的磷酸氫二鈉-磷酸二氫鉀緩沖溶液的試管中，從加數(shù)滴酸或堿緩沖溶液顏色不變，至加到一定滴數(shù)的酸或堿使緩沖溶液顯酸色或堿色。通過(guò)上述實(shí)驗(yàn)，可以更好地幫助學(xué)生理解和掌握緩沖溶液的性質(zhì)。再如，在學(xué)習(xí)物質(zhì)的分離和提純方法時(shí)，教師可以讓學(xué)生通過(guò)將N2（O2）混合氣體通過(guò)銅網(wǎng)吸收O2的實(shí)驗(yàn)來(lái)除去混合氣體中的氣體雜質(zhì)以及利用CCl4來(lái)萃取I2水中的I2來(lái)進(jìn)行萃取等。通過(guò)具體的實(shí)驗(yàn)，一方面可以讓學(xué)生留下深刻的實(shí)驗(yàn)印象，并體會(huì)到化學(xué)實(shí)驗(yàn)的趣味性，增強(qiáng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，另一方面也對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)實(shí)踐能力具有非常重要的作用。

3.邊講解邊實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ?/p>

雖然和第一種教學(xué)模式類似，但是也存在一定的差異，該教學(xué)模式的基本程序?yàn)槊鞔_問(wèn)題→學(xué)生實(shí)驗(yàn)→啟發(fā)講授→獲得結(jié)論。

在應(yīng)用該教學(xué)模式時(shí)，需要教師挑選合適的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，邊講邊實(shí)驗(yàn)，這類教學(xué)模式普遍應(yīng)用于一些綜合性較強(qiáng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中。如教師在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)該在實(shí)驗(yàn)前向?qū)W生講述清楚實(shí)驗(yàn)理論以及相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)要求，學(xué)生需要根據(jù)自己以往學(xué)習(xí)過(guò)的化學(xué)知識(shí)獨(dú)立、自主地完成化學(xué)實(shí)驗(yàn)。（如下表）

在滴定法的教學(xué)過(guò)程中，教師首先需要向?qū)W生講述滴定管的種類以及其適用的場(chǎng)景。例如，在酸式滴定管的下端有玻璃旋塞開關(guān)，用來(lái)裝酸性、中性與氧化性溶液，不能裝堿性溶液如NaOH等。在使用滴定管之前，先要對(duì)滴定管進(jìn)行洗滌等。在進(jìn)行滴定操作時(shí)，需要學(xué)生左手控制滴定管，右手不停搖動(dòng)錐形瓶，眼睛注視錐形瓶?jī)?nèi)溶液顏色的變化。酸堿中和滴定開始時(shí)和達(dá)到滴定終點(diǎn)之后，測(cè)試和記錄pH的間隔可稍大些，如每加入5～10 mL酸（或堿），測(cè)試和記錄一次;滴定終點(diǎn)附近，測(cè)試和記錄pH的間隔要小，每滴加一滴測(cè)一次。

4.獨(dú)立探究模式

這種模式主要是學(xué)生通過(guò)對(duì)過(guò)往學(xué)習(xí)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的總結(jié)來(lái)進(jìn)行自我探索以及發(fā)現(xiàn)的一種實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ降闹鲃?dòng)權(quán)在學(xué)生手中，學(xué)生可以根自身的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)，并科學(xué)、合理地選擇化學(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容。

例如，為了學(xué)習(xí)工業(yè)排放廢氣對(duì)環(huán)境的影響，教師可以聯(lián)系周圍的化工廠或者氣象站和水文站，讓學(xué)生分成小組采集氣體顆粒物樣本、水體顆粒物樣本，并讓學(xué)生通過(guò)酸堿度試紙來(lái)測(cè)定樣本中的酸堿值以及推測(cè)顆粒物成分。然后再通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)得出樣本中的化學(xué)污染顆粒，并針對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題給出相應(yīng)的解決方案。如利用酸性液體來(lái)吸收有害的氨氣物質(zhì)以及通過(guò)電解技術(shù)來(lái)凈化空氣等。又如，在進(jìn)行檢驗(yàn)SO42-這個(gè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，很多學(xué)生僅憑著自己的興趣愛好學(xué)習(xí)，并不明確為何要嚴(yán)格控制試劑用量的問(wèn)題。因此，一些學(xué)生隨意浪費(fèi)試劑，加入了過(guò)量的BaCl2溶液。由此可見，教師在學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)之前要主動(dòng)給學(xué)生介紹鋇化合物中毒的原因，即BaCl2易溶于水，且水體中鋇濃度比較高，因此過(guò)量的BaCl2溶液也會(huì)污染土壤以及水質(zhì)。

以上這四種化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式都有自身的優(yōu)點(diǎn)。在實(shí)際的化學(xué)課堂教學(xué)過(guò)程中，教師不必拘泥于其中的某種教學(xué)模式，而需要根據(jù)學(xué)生自己的實(shí)際學(xué)習(xí)情況進(jìn)行教學(xué)，只有這樣才能提高中職生的化學(xué)綜合素養(yǎng)和化學(xué)學(xué)習(xí)成績(jī)。除此之外，化學(xué)專業(yè)的教師也應(yīng)該不斷地學(xué)習(xí)，通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐教學(xué)探索、總結(jié)出適合中職生的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，為提高中職生的化學(xué)水平做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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◎編輯 劉莉琴