摘要： 為了最大化實現(xiàn)青稞的利用價值，應(yīng)積極引入和探索有機青稞種植技術(shù)，為青稞種植與利用提供科學(xué)指導(dǎo)，力求充分滿足高寒地區(qū)人民對于青稞的需求。該文主要從青稞品種優(yōu)選、產(chǎn)地選擇、精細整地、精準(zhǔn)施肥、適期早播、合理密植、輪作倒茬、后期田間管理等方面探究高寒地區(qū)有機青稞種植技術(shù)，并提出要加大秸稈利用和提高產(chǎn)品附加值，提升青稞整體種植效益，有效推進高寒地區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 高寒地區(qū);青稞;種植技術(shù);秸稈利用;青稞加工

汪正順. 高寒地區(qū)有機青稞種植技術(shù)及利用[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，40（17）：66-67.

相較于玉米、小麥等糧食作物，青稞具備許多突出優(yōu)勢，不僅能抵抗干旱與寒冷氣候，而且高抗病蟲害，環(huán)境適應(yīng)能力強[1]，因此能夠在其他糧食作物無法正常成熟的高寒地區(qū)良好生長，成為高寒地區(qū)的主要糧食作物。掌握有機青稞種植技術(shù)并全面把握青稞的多種用途，才能真正實現(xiàn)青稞種植產(chǎn)量提升、質(zhì)量改善、利用價值提高，將經(jīng)濟效益與社會效益結(jié)合起來，以改善高寒地區(qū)人民生活水平。

一、高寒地區(qū)有機青稞種植技術(shù)

1、優(yōu)選品種

選種工作是農(nóng)戶開展青稞種植的首要步驟，選擇優(yōu)良青稞品種才能保證青稞在生長成熟后擁有優(yōu)良品質(zhì)[2]。青稞種植戶應(yīng)提高對選種工作的重視力度，加強對高寒地區(qū)地形地勢、土壤條件、水文條件、溫度與濕度條件等地理環(huán)境狀況的了解。并將各方面環(huán)境信息整合起來，切實提高青稞選種活動的科學(xué)性，為實現(xiàn)青稞高產(chǎn)、高效、高質(zhì)提供有力保障。青海地區(qū)可以選擇昆侖系列黑青稞品種。確定青稞品種后，還要使用機械精選機進一步對種子進行篩選，保證種子純凈度和發(fā)芽率。

2、種植地選擇

實現(xiàn)青稞有機種植需要嚴(yán)格選擇生態(tài)環(huán)境良好無污染的種植地，應(yīng)遠離城區(qū)和工業(yè)區(qū)、礦區(qū)、鐵路等交通主干線和垃圾場等污染較為嚴(yán)重的地區(qū)。由于青稞有機種植對施肥有著嚴(yán)格要求，在選擇青稞產(chǎn)地時還必須充分考慮土壤肥力，要選擇土質(zhì)疏松、土層深厚、保墑能力強且理化性質(zhì)良好的土壤，保證青稞可持續(xù)種植。

3、精細整地

整地工作是保證青稞出苗、實現(xiàn)青稞增產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一。在整地工作上要保證土地平整、土壤疏松細碎、土壤清潔[3]。青稞種植戶應(yīng)結(jié)合高寒地區(qū)的土壤狀況、天氣狀況和青稞實際種植情況來靈活確定整地工作方案，因地制宜，合理優(yōu)化調(diào)整細節(jié)措施。一般在農(nóng)事休閑期進行灌水，以此保墑，使土壤能夠為青稞提供生長所需的水分。同時，還要充分考慮青稞的前茬作物，采取相應(yīng)措施保證土壤情況適合青稞生長。在完成這些前茬作物收獲工作后，要及時翻耕土地，深耕處理深度在20-25 cm左右。

4、精準(zhǔn)施肥

青稞施肥工作周期比較長，應(yīng)保證施肥的科學(xué)性，切實確保精準(zhǔn)施肥[4]。首先，整地之后應(yīng)做好底肥施加工作，確保正式犁地前土壤中施足基肥，為青稞生長提供足夠養(yǎng)分，促進青稞早發(fā)和穩(wěn)定生長。其次，還應(yīng)注意做好追肥工作，進一步保證青稞穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。為充分滿足有機種植要求，在施底肥階段和追肥階段均應(yīng)施有機肥。

5、適度早播

早播能使青稞種子在土壤中深扎根，保證須根多、根系粗壯發(fā)達;還能促進青稞早熟，以此實現(xiàn)青稞增產(chǎn)，幫助青稞種植戶控制種植成本，提高青稞種植的經(jīng)濟效益。一般，最適合開展青稞早播的季節(jié)為春季，3月中旬或3月下旬;冬青稞的早播時間一般為10月上旬。春季早播時地表溫度已經(jīng)超過0℃，達到1.5℃左右，且土壤已經(jīng)開始解凍，為青稞早播種活動創(chuàng)造了有利條件。

在正式播種前，應(yīng)對青稞種子進行一定的抗病處理。比如播前在晴天進行曬種，利用陽光中的紫外線消除、殺滅種子表面附著的蟲卵和病菌，同時增強種子的通透性與活力，有效將青稞種子從休眠期中“喚醒”。

6、合理密植

種植密度是青稞種植中影響很大的因素，在土壤肥力較高的區(qū)域可以適當(dāng)提高青稞種植密度，以此促進青稞產(chǎn)量提高，進一步提高土壤資源利用率。對于昆侖黑青稞而言，撒播密度可以達到20-22 kg/畝。

7、輪作倒茬

重茬不僅會導(dǎo)致土壤養(yǎng)分下降，致使青稞無法健康生長，而且還可能導(dǎo)致青稞遭遇病害、蟲害及雜草害侵襲。適宜與青稞進行輪作的前茬作物是油菜、芫根和馬鈴薯，忌與燕麥輪作。高寒地區(qū)應(yīng)使用輪作倒茬的方式進行青稞種植，青海地區(qū)青稞種植輪作方式一般在三年以上。

8、田間管理

田間管理同樣是青稞種植中的重要環(huán)節(jié)[5]，必須做好以下幾方面田間管理工作：

（1）育苗

在青稞種子出苗之后，要對青稞苗進行查驗，同時還要適當(dāng)展開補苗工作。

（2）除草

通過人工薅鋤有效去除雜草。

（3）病蟲害防治

一般利用草木灰和牛羊糞便來防治病蟲害，只有當(dāng)病蟲害比較嚴(yán)重時才使用藥劑，使用時嚴(yán)格按照有機食品管理標(biāo)準(zhǔn)及藥劑配制和使用說明使用藥劑;對于鼴鼠危害，應(yīng)使用弓箭或者捕鼠夾等物理手段進行集中全面撲殺。

（4）收獲

抓住最佳時機開展收割工作。對于昆侖黑青稞而言，一般選擇在蠟熟期進行大規(guī)模收獲，人工收割或機械收割均可，但若采取機械收割方式需將收割時間適當(dāng)延遲10-15天。收割完成后，應(yīng)對青稞進行脫粒和晾曬，為滿足有機食品要求，嚴(yán)格禁止在馬路上晾曬青稞，防止青稞受到污染。

二、高寒地區(qū)青稞利用思路

高寒地區(qū)對于青稞的利用，主要為青稞秸稈的利用和對青稞的加工利用兩方面[6]。

1、青稞秸稈利用

青稞秸稈質(zhì)地柔軟疏松、營養(yǎng)含量高，可將其進行氨化青貯處理后作為高寒地區(qū)牲口飼料。相較于直接將青稞秸稈粉碎后喂養(yǎng)牲口的做法，氨化青貯處理能夠改善青稞秸稈的口感，牲口也更容易消化。青稞秸稈氨化青貯處理需要把握好青稞秸稈收割時機，同時還要對秸稈進行切短處理，為儲藏提供便利。應(yīng)使用逐層裝入的密封方式，避免青稞秸稈出現(xiàn)漏氣情況或是浸水。密封后還應(yīng)在密封材料的基礎(chǔ)上再使用塑料膜進行覆蓋，充分保證與空氣隔絕。

2、青稞加工利用

青稞主要是加工為食物，如制作糌粑：先將青稞粒烘焙、炒熟，然后再研磨成粉、加入純凈水或茶水，和高寒地區(qū)特產(chǎn)奶制作成營養(yǎng)含量極高的青稞糌粑;制作青稞酒：青稞酒與醪糟米酒相近，風(fēng)味獨特，深受高寒地區(qū)人民喜愛。此外，青稞酒經(jīng)過進一步加工處理后還可以成為藏白酒;制作青稞零食：炒制青稞粒，可以得到類似爆米花的零食;制作青稞面條。

三、結(jié)語

青稞對于高寒地區(qū)人民生活具有重要意義，青稞種植戶必須認(rèn)真學(xué)習(xí)和把握有機青稞種植技術(shù)，做好青稞選種、整地、施肥、播種等工作，合理密植，采取輪作倒茬模式，并做好田間管理工作，力求切實提高青稞產(chǎn)量。在利用青稞方面，一方面要提高對青稞秸稈的利用水平，另一方面應(yīng)切實把握好對青稞作物的加工利用。

參考文獻

[1]彭紅新.高寒地區(qū)青稞種植技術(shù)及利用[J].種子科技，2018（4）：49.

[2] 松生滿. 高寒地區(qū)青稞種植技術(shù)及利用[J]. 農(nóng)民致富之友，2019（05）：37.

[3] 王 建. 青稞高產(chǎn)栽培技術(shù)研究[J]. 農(nóng)民致富之友，2018（15）：16.

[4] 張艷琳. 高寒地區(qū)青稞種植技術(shù)的應(yīng)用與推廣[J]. 農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2017（12）：69-70.

[5] 趙增躍. 高原無公害青稞高產(chǎn)種植技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（17）：54.

[6] 鄒淑昆. 高寒地區(qū)青稞種植技術(shù)及利用[J]. 農(nóng)村實用技術(shù)，2018（7）：44-45.