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      鹽水河二章

      2020-09-02 07:18:35杞德榮
      涼山文學(xué) 2020年1期
      關(guān)鍵詞:席子包子鋪鹽水

      杞德榮

      鹽水河不是河,是地名。

      會川河從龍肘山出發(fā),一直好好地走著,走著走著就被“兩肋插刀”了。楊家箐小溝、爛木橋小溝像兩把匕首,準確地對稱著插進會川河,鹽水河就在爛木橋小溝這邊,像刀柄上滴落的一滴血,靜靜地臥在會川河?xùn)|南岸,是個不足十戶人家且同一姓氏的小村落。大江大河一路接納小溪細流可謂最平常不過的事,但像鹽水河這里,兩條小溪對稱著進入一條河流,實屬罕見。鹽水河屬木古鎮(zhèn),對面的楊家箐屬愛國鄉(xiāng),往西出去幾步就是鳳營鄉(xiāng)的三道坪村,故鹽水河是一個雞鳴三鄉(xiāng)的小地方。

      地名的由來可以望文生義,這里出鹽水,就是可以用來煮鹽的那種水。誰都知道,鹽是百味之王,它不僅是最重要的調(diào)味品,更是維持人體正常運作不可缺少的物質(zhì),古代西方甚至認為鹽是神賜之物?!墩f文》中記載:“天生者稱鹵,煮成者叫鹽?!边@樣說來,鹽水河這里的水該叫鹽鹵水。以水煮鹽,各國各民族皆有之,在我國,煮鹽的歷史可以追溯到五千年前的炎帝時期。古人以曬和煮兩種方法制鹽,聽說西藏芒康縣的鹽井鎮(zhèn)至今還保存著規(guī)模很大的曬鹽作坊,還在曬鹽。當(dāng)?shù)厝私柚葑酉蛳律钊氲綆酌咨踔潦畮酌椎亩吹祝瑢Ⅺ}鹵水背上來倒在鹽田里,經(jīng)過強烈的日光照射,水份逐漸蒸發(fā),最后得到鹽粒。

      鹽水河這里曾經(jīng)也煮過鹽,煮鹽的歷史止于解放后的50年代,起于何朝何年己不可考,但應(yīng)該與鹽水河的人居史同步。從鹽水河的駐民張姓人家得知,他們興字輩曾祖父的祖母,就是當(dāng)年父女躲避官司流落此地,看見這里地僻少人,又出鹽水,才決定結(jié)束顛沛,落腳在此。這個家族與鹽有關(guān)的奇緣已無法深掘,倒讓我想起清代文人紀昀紀曉嵐在他的《閱微草堂筆記》中記載的—個故事:

      有灶?。ㄖ篼}之戶)夜方寢,聞室內(nèi)窸窣有聲。是時,明月映窗,環(huán)視無人,懷疑是蟲鼠之類。突然,人聲嘈雜,自遠而至。有人連呼:“她進這個屋了?!闭f著就到了窗外,只聽扣窗問道:“你在這里嗎?”室內(nèi)有女人低聲哭著回答:“在啊?!庇致牭絾枺骸叭思沂樟粝履懔藛??”又是低聲哭著回答:“留下了?!痹賳枺骸澳愫退擦藛??”停了一會兒,低哭回答:“不同床誰肯留我???”隨之,聽到窗外頓足捶胸,撫掌嘆息:“完了,完了!”忽聞一婦人大笑:“我早就料定,她會有這個結(jié)果,現(xiàn)在還有什么話說,還有何面目再把她帶回去呢?”言畢,就聽到索索人行聲,再無人說話。過了一會兒,窗外婦人對灶丁大聲說:“我家的婢女逃到你家,既己留宿,義無歸理。剛才發(fā)生的事,不是出于對你的脅誘,我沒有理由和你結(jié)仇,你們睡吧,我們走了。”灶丁捅破窗戶紙,偷偷地往外面看,什么也看不到。回過頭來,卻見一位艷女躺在自己的炕上,一時既高興又害怕,就問她事情的因果。艷女說:“我本狐女,被這個墳里的老狐買來作妾。大婦妒恨,每每打罵,再呆下去,已無活路,就設(shè)法逃了出來。我之所以不先告訴你實情,是怕你害怕,不肯收留我,所以一直躲在炕的角落里。等他們追來,冒死說已失身于你,希望他們因此嫌棄而放過我。今幸得脫,愿從此跟定你過日子?!贝撕?,狐女與灶丁結(jié)為夫婦,妻子操織并臼,日子竟至小康。

      據(jù)說,鹽水河煮鹽最熱鬧的時候是清咸豐年間,當(dāng)時有大批人馬在包子鋪挖沙淘金。那時,西方天主教勢力已經(jīng)滲透到會理,法國人在木古傳教時,發(fā)現(xiàn)包子鋪有大量沙金,就雇傭了更大量的民工在這里挖沙淘金。說是包子鋪這個名字,就是因為那里每天要蒸七八石面的包子才夠淘金民工吃而得來。包子鋪就在鹽水河下游兩三公里,山高谷深,是典型的窮山鄙野。小小的包子鋪一下子聚集了那么多人,缺糧斷鹽肯定時有發(fā)生,來鹽水河埋鍋煮鹽也就成了必然之事。神奇的是,聽說那些淘金人把一大鍋水煮干,要么沒有鹽,要么只有鍋底一層薄薄的鏟不起來的鹽垢。難道是鹽神也不希望這里的黃金外流,特別是流到洋人的口袋里。這個傳說的真實性不可考,但大自然的神奇確實讓自詡為主宰的人類在自然面前,常常不敢放肆而保留著應(yīng)有的謙卑和敬畏。就像位于云南德欽的卡瓦格博雪山,那是雪山之神,是世界上最后的處女山,盡管只有6700余米,但她是迄今為止唯一沒有被人類征服的雪山。自1902年英國登山探險隊首次向卡瓦格博發(fā)起沖刺算起,人類已經(jīng)數(shù)次向她發(fā)起過沖擊,均以失敗告終。說是抗戰(zhàn)時期,只要日本人一來,日本人的飛機只要一靠近,神山立馬云遮霧罩、雨雪紛飛。探險者每次不及半腰,雪山便風(fēng)起云涌、冰崩雪塌。有資料說,日本探險死難者家屬曾不遠萬里趕來,就想一睹神山的尊容,可卡瓦格博偏偏不給其面子,竟連續(xù)半月不露真容,日本家屬只得怏怏離去。

      如今,鹽水河早已不再煮鹽,通車后的鹽水河已不再閉塞,依憑得得天獨厚的農(nóng)耕資本,靠著勤勞,鹽水河人把日子煲熬得有鹽有味。

      席子

      有席子的年代,鹽水河席子,就是一個品牌,就是一個商標。

      鹽水河這地方,名副其實,出鹽水,就那么一小涓,先前還有用其來熬鹽的,解放后就不熬了。那鹽水,除了很少量作為牛羊牲口天然營養(yǎng)口服液而外,其余的,又滲入泥土。那些再次回到泥土的水,猶如點豆腐的鹵水,將鹽水河的土地勾點得恰到好處的豐腴肥沃,使鹽水河有資本成為小小魚米之村。鹽水河種水稻,大米總比別處的綿軟香糯;種甘蔗,榨出的紅糖總比別處的鮮艷松燥。當(dāng)然,最有代表性的,還要數(shù)鹽水河的席子。在席子還作為主要居家用品的年代,那一帶方圓幾十里的人家,都以擁有一床鹽水河的席子為榮,相親結(jié)婚時,都會用鹽水河的席子作為聘禮。當(dāng)年,力馬河901鎳礦的工人們,寧愿多出兩三元錢,就只買鹽水河的席子。

      席子的編制與使用,在我國可謂歷史久遠范圍廣大。歷朝歷代的文學(xué)作品中,差不多都可以見到席的倩影。詩經(jīng)中有“肆筵設(shè)席,鼓瑟吹笙”、“我心匪席,不可卷也”之句。唐詩中的席更可謂多矣,有“月暗竹亭幽,螢光拂席流”的清幽;有“琥珀杯中物,瓊枝席上人”的浪漫;更有“謂言掛席度滄海,卻來應(yīng)是無長風(fēng)”的豪邁。

      席子的原材料主要是葦草、蒲草或竹篾,有的地方用手直接編制而成,如白洋淀那一帶。孫犁在他的《荷花淀》里就寫了女人在編席時,因聽說水生他們要跟大部隊去打鬼子時,心里一顫,而被葦眉子劃破了手。鹽水河的席子,要借助工具打制而成,用的是蒲草。它耐臟,衛(wèi)生性好,透氣性強;舒適,軟可當(dāng)毯,硬可抵氈;耐用,一般可使用七八年,甚至十幾年。過去,我們那一帶的農(nóng)村,席子舊了也舍不得丟,夏天到地田里干活,總會帶上一床舊席子,累了倦了,田邊地角選一個地方,打開席子,席地而臥,小憩一會兒。你別說,還真有“草席蒲團不掃塵,松閑石上似無人”的舒適愜意。

      先前,農(nóng)村有句老話,“地上席,臉上皮?!钡莱隽讼拥闹匾?。席子不僅是重要的臥具,也是重要的坐具和墊具。人類還在童年期的石器時代,就開始使用席子。席子作為坐具墊具時分為“筵”和“席”兩種,鋪在下面的稱為“筵”,鋪在上面的稱為“席”,邰稱“筵席”?!绑邸币唵未植谝恍蠖嘤弥耋止ぞ幊?,面積大小可由場地而定。古人會客談話、寫作娛樂常在席上進行,“席地而坐”就由此而來。古人甚至還在席上進食就餐,于是,“筵席”漸漸就有了“進餐”“餐食”的意思,并生發(fā)出“酒席”“酒宴”“擺席”“擺宴”等。唐宋以前,并無桌椅之類的高架器具,只有幾案一類的矮小物件,講究一點的,就在地上鋪筵席,筵席上置案幾。十分講究禮儀的古人,無論宴請賓客還是家庭就餐,都按地位與身份排位入座,我們今天所說的“主席”,在當(dāng)初就是席上的一個位置。這樣一來,“入席”“出席”“列席”“退席”“缺席”等,就不難理解了。

      在我們那里,把打席子的工具叫席架。席架簡單卻又精密,由四根原木榫卯成一個方框,方框?qū)掗熇喂蹋臃€(wěn)實,中間橫桿上有一個席扣,席扣上有細密精準的槽位,每個槽位里豎向鉆了均勻的兩個小孔,孔中穿線,線是自制的優(yōu)質(zhì)麻線,穿線槽位的多少決定著席子的寬窄。席扣上,在兩次黃金分割點的位置各裝有一個手柄,用來指揮席扣打壓遞進來的席草。打席是一門技術(shù)活,打席的過程更像是藝術(shù)表演,兩個人要默契配合,一人在右邊用特制的竹簽遞席草,一人坐在席架前,握緊席扣上的手柄,用力將席扣自上而下,狠狠打壓。遞席草的通常是女眷,把一根浸泡好的席草熟練地套在竹簽上,迅捷插入席架的線縫中,抵達盡頭后,倏然撤出。整個過程如游龍健行,如蝴蝶穿花,讓人眼花繚亂有魔術(shù)的感覺。遞席草挺講究,這一次是根部朝前,下一次就得尖部朝前,這樣打出的席子才厚度均勻。竹簽退出后,把握席扣的人,猛地將席扣往下一打,剛剛遞進去的席草就與之前的,在均勻的棉線間緊密地交纏在一起。就這樣,席草為緯,棉線為經(jīng),周而復(fù)始,左右上下,一經(jīng)一緯,一遞一打,一根根席草,就被打編成了一床床席子。

      鹽水河的席子,好就好在席草上,因為水質(zhì)不同,鹽水河種出的席草長得特別壯實勻稱,也比別處的高,掐頭去尾后,能保證打1.5米寬的席子不用接頭。席草的韌性也非常勁道,打出的席子站立不倒,滴水不漏,能長時間使用而不破皮,并且吸汗透氣,細密緊實,氣味芳香。

      鹽水河打席子的蒲草每年農(nóng)歷3月中旬左右種植,管理跟水稻差不多,一年可以收割兩季,收割的月份大多在8月和12月,為了保證蒲草的質(zhì)量,來年又要翻根重新種植。剛收割回來的席草,先在場壩里曬上一兩天,然后扎把,懸掛于屋檐下陰干,最后保存起來。打席的頭一天,要把席草放在水里浸泡一番,泡出席草的綿軟柔韌。就這樣,一床席子要經(jīng)過種草、割草、曬草、整草、穿線、添草、打席、修邊、曬席等十余道工序,環(huán)環(huán)相扣,很是講究。打一床席子,兩個手藝嫻熟的成人不停歇,也要四個多小時才能完成。摸一把鹽水河的席子:柔軟、密實、細膩、光滑、清涼、整齊,你一定會摸得到席草人的勤勞善良、心靈手巧;聞一口鹽水河的席子:淡淡的咸、清清的甜,那一鼻子的清香味,會讓你覺得那就是生活的味道。

      如今,席子早已從床上撤去,打席子的席架已不見殘軀,打席的手藝漸漸失傳。不可否認,在社會進步、經(jīng)濟發(fā)展的同時,人們不經(jīng)意的把過去很多東西冠以落后、陳舊的帽子,決然拋去,其實,那里面有很多東西,彌足珍貴。

      (責(zé)任編輯:李慧)

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