【摘 要】辣椒是一種常見(jiàn)蔬菜，除食用營(yíng)養(yǎng)豐富外，還有保健功能，它能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。常食辣椒可降低血脂血糖，減少血栓形成，對(duì)心血管疾病有一定預(yù)防作用。

【關(guān)鍵詞】辣椒;高產(chǎn)栽培;管理技術(shù)

1 對(duì)環(huán)境條件的要求

辣椒對(duì)溫度的要求介于蓍茄和茄子之間。種子發(fā)芽適溫為23—3OC，低于l 5 oc則不能發(fā)芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長(zhǎng)緩慢。開(kāi)花結(jié)果初期白天適溫為20～25℃，夜間為1 5--20C，結(jié)果期土溫過(guò)高，尤其是強(qiáng)光直射地面，對(duì)根系生長(zhǎng)不利，且易引起毒素病和日燒病。

2 主栽品種：

2.1 湘椒6號(hào);省級(jí)審定品種，雜交一代。早熟，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病。苗期耐低溫，株型較緊湊，適合密植，果實(shí)長(zhǎng)粗牛角形，色綠有光澤，辣味適中，商品性好，單果重30—32克，種子千粒重6—7克，畝產(chǎn)量2000__3000公斤。

2.2 湘椒7號(hào)：省級(jí)審定品種，雜交一代，特早熟，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病。苗期耐低溫，株型緊湊適合密植。早期掛果多，上市早，經(jīng)濟(jì)效益好。果實(shí)長(zhǎng)燈籠型，果大肉厚，品質(zhì)上乘。果綠色，單果重38克，種子千粒重6.6克，每畝產(chǎn)量2000__2500～1-。

2.3 河西牛角椒：地方良種，中熟，耐熱，耐旱，適應(yīng)性廣。果牛角形，嫩果綠色，老熟果紅色，單果重22.7克左右，辣味中等，肉厚質(zhì)優(yōu)，鮮食加工兼?zhèn)?。每畝產(chǎn)量2000公斤左右。

2.4 湘椒12號(hào)：省級(jí)審定品種，雜交一代，中遲熟，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐熱、耐濕，鮮食加工兼用。株高62厘米，株型緊湊，分枝多，果實(shí)長(zhǎng)牛角形，辣昧中等。果綠色，老熟果深紅色，品質(zhì)佳，外觀美，商品性極好。一般每畝產(chǎn)量2700__3500～-。

2.5 雞腸子辣椒：著名地方良種。遲熟，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，～，rC-j性廣。果實(shí)細(xì)長(zhǎng)而彎曲，形如雞腸而得名。耐熱、耐旱。果實(shí)水份含量較少，辣味極強(qiáng)，主要加工成紅干椒或干椒粉。每畝產(chǎn)量1200—1500～。

2.6 朝天椒：株高l 25厘米，果實(shí)園錐形，果長(zhǎng)8.27厘米，橫徑0.9厘米。果梗向上，果面光滑，辣味極強(qiáng)。多加工干椒外銷。耐-日-T-、抗病，適合山地栽培。晚熟，每畝產(chǎn)量l 000公斤左右。

3 栽培技術(shù)

3.1 整地作畦與施基肥

辣椒忌連作。栽培辣椒地塊，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休閑凍土，以改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。定植前再整地，表土仍保持較大土它，以便透氣爽水，對(duì)防止落花、落營(yíng)和落葉有良好的作用。長(zhǎng)沙菜農(nóng)對(duì)種植辣椒地的要求是“深溝高畦、破老底;土平它大、水暢流”。畦寬一般是1.3—1.7米（連溝），栽植2—3行。也有寬畦2.3—2.7米，在畦上橫向栽植的。作畦的同時(shí)，每畝施腐熟廄肥50—80擔(dān)，過(guò)磷酸鈣l 5公斤，草木灰25公斤作基肥。

3.2 播種育苗

①苗床選擇：苗床要選擇背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽過(guò)茄科作物的地塊。②苗床準(zhǔn)備：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面潑一層人畜糞，曬干后，蓋上薄膜，防止下雨時(shí)肥份流失。

③播種：播種前床土充分澆濕，整細(xì)整平。苗床寬一般1.5一1.7米為宜。一般不浸種催芽。早熟種一般1月份播種，晚熟種一般2—3月播種，栽植一畝需播種75一120克。播種后，用拌有老糠灰或煤灰的細(xì)土蓋種，以蓋沒(méi)種子為度。然后澆水，待收水后，蓋上地膜，最后用細(xì)竹竿或竹片圍成小塊拱架，上面覆蓋薄膜，將薄膜北邊用泥土壓實(shí)，以利防風(fēng)。④苗床管理：播種后到出苗前，一般不需管理，發(fā)現(xiàn)開(kāi)始出苗，要立即揭除地膜，否則形成高腳苗。出苗后，晴天上午9點(diǎn)揭開(kāi)薄膜，下午4點(diǎn)仍I F蓋上薄膜。陰雨天也要盡量通風(fēng)換氣。發(fā)現(xiàn)床土現(xiàn)白，秧苗萎焉，則需澆水。澆水后兩小時(shí)，再檢查一次，如發(fā)現(xiàn)局部仍呈干象，就進(jìn)行補(bǔ)水，使秧苗生長(zhǎng)一致。⑤排苗：為使秧苗粗壯，根系發(fā)達(dá)，當(dāng)秧苗出現(xiàn)兩片真葉時(shí)，需假植一次，株距6—1Ocm，行距12～15cm，邊排邊澆水，防止秧苗萎焉，排苗床的準(zhǔn)備、要求和管理均與播種床相似。

3.3 定植

辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過(guò)早定植，因土溫低，生長(zhǎng)緩慢，而且落花，達(dá)不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40—50厘米，株距26—33厘米，每穴l一2株，晚熟品種行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。選擇晴天的下午定植，當(dāng)天上午苗床需澆水，以利扯苗。

4 田間管理：

4.1中耕除草：定植成活后，及時(shí)淺中耕一次。植株開(kāi)始生長(zhǎng)，著重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕結(jié)合除草和培土。

4.2肥水管理：定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過(guò)多或過(guò)濃，否則易引起徒長(zhǎng)，推遲開(kāi)花結(jié)果。當(dāng)?shù)纫弧⒍又?，要追施較多肥料，促進(jìn)果實(shí)長(zhǎng)大。果實(shí)開(kāi)始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長(zhǎng)和結(jié)果。如果在澆水后土壤未干爽以前就接著下大雨，落葉和死株現(xiàn)象就會(huì)相當(dāng)普遍，特別是在起伏至立秋這段時(shí)間內(nèi)最為突出。因此，在灌溉時(shí)，一定要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)決定灌溉時(shí)

4.3病蟲防治

4.3.1 猝倒病：主要發(fā)生在幼苗期，病苗近土面處

開(kāi)始呈水漬狀，以后褪綠轉(zhuǎn)黃，病部收縮如線而引起折倒，但葉片仍為鮮綠色，園床土過(guò)溫所致。撒草木灰或干細(xì)土以降低溫度?；驀姲倬蹇蓾裥苑蹌?000倍液?；颐共。阂彩前l(fā)在苗期，莖葉上生長(zhǎng)灰白色的霉?fàn)钗铩Ｖ饕羌訌?qiáng)苗床通風(fēng)換氣，噴施600--800倍甲基托布津溶液。

4.3.2 炭疽病和瘡痂病：這兩種病害都發(fā)生在結(jié)果期，主要為害葉片，形成病斑，造成大量落葉，每667m2用70%代森錳鋅可濕性粉劑200g兌水30kg噴霧，隔5—7天噴一次。

4.3.3 煙青蟲：每667m2用4.5%高效氯氰菊酯乳油30ml兌水30kg噴霧，每隔7—10天噴一次。

4.3.4 葉螨：用5%唑螨酯懸浮劑1500倍液噴霧，每隔7天噴一次。

5 采收和留種

作為鮮食的，大都采收青果，也可以采收紅果。而作為干辣椒的，則必須采收紅熟的果實(shí)，采收要及時(shí)，否則影響植株的生長(zhǎng)和結(jié)果。留種采收株選結(jié)合果選的方法，即在田間根據(jù)品種特征選擇標(biāo)準(zhǔn)株貼上標(biāo)志，作為留種株。將其第一層果早日采收上市，留2—4層果作為種果，種果紅熟后采收時(shí)，進(jìn)一步選擇具有本品種特征的果實(shí)，采摘的種果攤放在陰涼處，后熟5～7天，剖開(kāi)取出種子，晾干后貯藏。

作者簡(jiǎn)介：

王九玲，助理農(nóng)藝師，長(zhǎng)期工作在濮陽(yáng)縣基層一線，主要從事綠色食品認(rèn)證、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，以及農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)等工作。