肖賽華

我園戶(hù)外占地面積7000多平方米，其中種植基地約1000平方米。我園的種植基地分為谷物種植區(qū)和蔬菜種植區(qū)。谷物種植區(qū)種植了水稻、黍子、芝麻、綠豆、高粱等農(nóng)作物。蔬菜種植區(qū)種植了各類(lèi)蔬菜，例如食根類(lèi)（土豆、大蒜、甜菜、蘿卜等）、爬藤類(lèi)（四季豆、黃瓜、西紅柿、絲瓜、苦瓜、葫蘆等）以及其他時(shí)令蔬菜（白菜、菠菜、茴香、莜麥菜等）。種植基地“物產(chǎn)豐富”，被我們稱(chēng)為“百草園”。春播、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，在這里，幼兒和大自然共成長(zhǎng)，感受生命的輪回。

烏申斯基認(rèn)為：大自然是教育人的最強(qiáng)有力的手段之一，不采取這種手段，即使是最細(xì)心的教育，也是枯燥無(wú)味的，片面而不能引人入勝的[1]。而現(xiàn)代的孩子過(guò)早地承載著父母的期望，承受著各種學(xué)習(xí)的壓力;過(guò)早地遠(yuǎn)離了童年游戲的快樂(lè)，失去了接近和發(fā)現(xiàn)自然奧秘的樂(lè)趣。

劉曉東老師認(rèn)為：兒童作為自然之子，保存著與鳥(niǎo)兒對(duì)話(huà)的天賦，與群山、田野、萬(wàn)物交流的能力。兒童與生俱來(lái)?yè)碛幸环N親自然性、親生命性[2]?？上?，在鋼筋混凝土構(gòu)筑的高樓里，在家長(zhǎng)的過(guò)分呵護(hù)和溺愛(ài)下，在電視、電腦、電子游戲所制造出來(lái)的“虛擬空間”中，幼兒與自然的接觸越來(lái)越少，與自然“對(duì)話(huà)”的能力也逐漸減弱。這猶如在動(dòng)物園中長(zhǎng)大的野生動(dòng)物，喪失了自然生態(tài)條件，就勢(shì)必會(huì)失去許多生存的本能。讓幼兒親近自然是他們成長(zhǎng)的需要，也是他們積累實(shí)踐性經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)性知識(shí)的需要。

近年來(lái)，我園利用獨(dú)特的地理自然環(huán)境和特有的文化資源，就地取材、因地制宜地開(kāi)展了各類(lèi)田園實(shí)踐活動(dòng)，逐漸形成了以自然環(huán)境為主要場(chǎng)域，以“親近自然、回歸生活、自主探索、快樂(lè)發(fā)展”為核心理念的田園課程，支持幼兒在與田地、花、草、樹(shù)、沙、石、泥等自然事物的互動(dòng)中獲得情感、認(rèn)知和能力的發(fā)展。本文以大班課程故事《西葫蘆成熟啦！》為例呈現(xiàn)我園田園課程的實(shí)踐過(guò)程。

緣起

疫情期間，雖然孩子們未到幼兒園，卻時(shí)刻關(guān)注著百草園里一草一木的變化。大班的孩子們經(jīng)常詢(xún)問(wèn)班級(jí)責(zé)任田里植物的生長(zhǎng)情況，為此，我們通過(guò)錄制小視頻、微信交流、線(xiàn)上直播等方式讓孩子們不錯(cuò)過(guò)百草園里植物的發(fā)芽、開(kāi)花等成長(zhǎng)變化。

七月，孩子們終于可以入園了，此時(shí)的幼兒園綠茵環(huán)繞。百草園里黃瓜、四季豆、南瓜相繼成熟，西葫蘆藤上也結(jié)出了誘人的果實(shí)，為幼兒園增添了一份生機(jī)。每當(dāng)經(jīng)過(guò)百草園，孩子們都會(huì)感嘆百草園的蔬果結(jié)得真好。某天早上，孩子們聽(tīng)到老師說(shuō)明天的菜是“醋熘西葫蘆片”，他們開(kāi)始討論：西葫蘆是什么，百草園里有嗎？由此開(kāi)啟了我們的探究活動(dòng)。

過(guò)程

（一）是西葫蘆還是角瓜

早上，教師在介紹菜譜時(shí)，將孩子們平時(shí)吃過(guò)的“醋熘角瓜片”說(shuō)成了“醋熘西葫蘆片”這引起了他們的好奇。

豆豆：什么是西葫蘆？

果果：到底是西葫蘆片還是角瓜片？

鉛鉛：是角瓜！我吃過(guò)角瓜。

驍一：不對(duì)！老師介紹菜譜的時(shí)候說(shuō)了今天吃的是西葫蘆片。

教師：老師說(shuō)的就一定對(duì)嗎？

孩子們誰(shuí)也說(shuō)服不了誰(shuí)，后來(lái)，他們決定請(qǐng)我?guī)兔φ乙恍┯嘘P(guān)西葫蘆的資料和圖片。經(jīng)過(guò)觀察、對(duì)比后，孩子們確定西葫蘆就是角瓜。隨后，我邀請(qǐng)孩子們到責(zé)任田實(shí)地觀察西葫蘆。

“我們責(zé)任田里的西葫蘆都這么大了，可以摘下來(lái)吃了吧？我們也太厲害了……”豆豆轉(zhuǎn)著小眼睛，像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣說(shuō)道。其他孩子聽(tīng)到后紛紛跑過(guò)來(lái)，熱烈地討論著。

果果：長(zhǎng)得長(zhǎng)長(zhǎng)的，像個(gè)葫蘆！

豆豆：嗯嗯，很像，是不是可以吃了？

千千：我覺(jué)得可以摘下來(lái)了。

驍一：摘下來(lái)可能要用到剪刀。

從孩子們的談話(huà)中，我意識(shí)到他們對(duì)采摘西葫蘆有興趣。采摘西葫蘆也是很有價(jià)值的活動(dòng)，于是我贊同了孩子們的想法并迅速進(jìn)行籌劃，一場(chǎng)采摘西葫蘆的行動(dòng)正在秘密醞釀……

（二）采摘前的準(zhǔn)備

這么大的西葫蘆怎么摘？有沒(méi)有什么合適的工具可以幫助我們采摘？我引導(dǎo)孩子們討論起來(lái)。

豆豆：是呀，這么大怎么摘呢？

雨涵：用刀砍吧。

豆豆：不行，不安全。

一一：小朋友們一起合作，就像拔蘿卜一樣。

雨涵：用鐵鍬鏟吧。

豆豆：用剪刀一定行。

明明：用鋤頭鋤，不行，鋤頭可能有點(diǎn)太大了。

一一：我們?nèi)ピ囋嚢伞?/p>

孩子們根據(jù)已有的經(jīng)驗(yàn)選擇了鐵鍬和剪刀兩種工具，并且拿來(lái)了最大的笸籮、簸箕作為裝載工具。他們興高采烈地來(lái)到百草園，拿起小工具，準(zhǔn)備采摘西葫蘆。

（三）探究西葫蘆的小秘密

發(fā)現(xiàn)一：藤蔓和葉子上有尖尖的小刺。

“西葫蘆的葉子好大、好圓、好綠??！”“我發(fā)現(xiàn)西葫蘆了！老師，快看！葉子下面有好幾個(gè)呢！”孩子們來(lái)到百草園后興奮地說(shuō)到。這時(shí)有孩子伸出小手撥開(kāi)葉子去摸西葫蘆，可是又迅速把小手縮了回來(lái)，叫道：“哎呀，有刺！”原來(lái)西葫蘆藏在茂密的綠葉下面，順著綠葉能尋找到它的藤蔓，藤蔓上細(xì)細(xì)的刺！孩子們還發(fā)現(xiàn)西葫蘆葉子上也有尖尖的小刺。于是他們互相叮囑：千萬(wàn)別讓小刺刺到呀！

發(fā)現(xiàn)二：西葫蘆長(zhǎng)得不一樣。

豆豆：老師，它們長(zhǎng)得不一樣，有的大，有的小。

驍一：老師，它們的顏色也不一樣呢！有白色的，有綠色的，有的上面還有花紋。

小影：形狀也不一樣，有的又細(xì)又長(zhǎng)，有的又粗又壯。

百草園里的西葫蘆形態(tài)各異，大小不一，有的表面光滑，有的表面粗糙，有的表面還有花紋。孩子們用小手摸摸、拍拍、聽(tīng)聽(tīng)、聞聞，好奇極了。

發(fā)現(xiàn)三：有的西葫蘆仍開(kāi)著花。

浩琦：還有的西葫蘆開(kāi)著花。

新政：我也看到啦，開(kāi)的是黃色的花。

果果：原來(lái)它和黃瓜一樣開(kāi)黃色的花，但是它的花開(kāi)得更大一些。

這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓大家看到了西葫蘆成長(zhǎng)的不同時(shí)期：開(kāi)花期、結(jié)果實(shí)期、果實(shí)成熟期。我們還發(fā)現(xiàn)，在同一個(gè)時(shí)間，有的西葫蘆藤蔓上開(kāi)著花，有的西葫蘆藤蔓上結(jié)著小西葫蘆，有的西葫蘆已經(jīng)成熟。

（四）開(kāi)始采摘啦

雖然孩子們之前已經(jīng)有采摘的經(jīng)驗(yàn)，可是這次他們看著百草園里大小不一的西葫蘆，打量了半天也沒(méi)有動(dòng)手。

教師：你們認(rèn)為什么樣的西葫蘆可以采摘呢？

驍一：長(zhǎng)得長(zhǎng)長(zhǎng)的。

豆豆：可以挑大的啊，大的做的瓜片多。

幾個(gè)孩子商量后，決定將采摘的標(biāo)準(zhǔn)定為：大的、長(zhǎng)的。商量好之后，他們就開(kāi)始行動(dòng)了。有人用剪刀剪，有人用鐵鍬鏟，可是怎么也摘不下來(lái)。

果果：這個(gè)剪刀好像不行。

豆豆：我也試了，剪不掉！

驍一：我的小鐵鍬鏟不到西葫蘆，還把西葫蘆的葉子都弄傷了。

新政：我來(lái)用手試試。

后來(lái)他們發(fā)現(xiàn)，抱著西葫蘆扭一扭很容易就摘下來(lái)了。采摘過(guò)程中，孩子們小心翼翼地用小手抱住西葫蘆用力地朝一個(gè)方向扭動(dòng)，忙得不亦樂(lè)乎，還相互比較：“哇！這個(gè)西葫蘆好大呀！”“快看，我摘的比你的大！”……

孩子們?cè)诎俨輬@忙碌著：有獨(dú)自采摘的，有相互合作一起采摘的，還有捧著西葫蘆仔細(xì)觀察的……知道采摘的方法后，他們摘得更快了，每個(gè)人都有了自己的收獲，每摘下一個(gè)西葫蘆就興奮地跑著放到笸籮里！

（五）把西葫蘆運(yùn)回教室

孩子們對(duì)自己采摘的西葫蘆愛(ài)不釋手，他們很好奇西葫蘆里面是什么，于是決定將收獲的西葫蘆運(yùn)回教室再做計(jì)劃。

驍一拿起一個(gè)大大的西葫蘆，可是因?yàn)榱馓。瑳](méi)走幾步就拿不動(dòng)了，豆豆立即上去幫忙;果果和千千把西葫蘆放進(jìn)簸箕里，一起抬著運(yùn)回教室;也有孩子選擇獨(dú)自搬運(yùn)小的西葫蘆。在孩子們的分工合作下，很快就將所有的西葫蘆運(yùn)回了教室。

（六）西葫蘆里面有什么

把西葫蘆運(yùn)回教室后，孩子們圍著西葫蘆觀察起來(lái)，紛紛說(shuō)著自己的發(fā)現(xiàn)。

子俊：西葫蘆有的大，有的小;有的長(zhǎng)，有的短。

驍一：葫蘆里面有籽，那西葫蘆的里面是不是也有籽？

教師：我們切開(kāi)一起來(lái)看一看。

在教師的幫助下，孩子們終于看到了西葫蘆里面的樣子。

豆豆：里面的籽像一個(gè)白白的蠶寶寶穿著外衣。

千千：我覺(jué)得籽外面裹著的瓤更像唐僧的袈裟。

新政：西葫蘆里面有好多籽，像一條小溪里面住著好多小魚(yú)。

驍一：像小螞蟻的洞穴。

果果：這些籽不能吃，是種子，我們吃的都是它的肉肉。

西葫蘆的結(jié)構(gòu)和食用部位在孩子們的你一言我一語(yǔ)中得到了解析。

（七）怎么處理收獲的西葫蘆

這么多的西葫蘆怎么辦？孩子們互相商量著：有的說(shuō)炒著吃，有的說(shuō)包餃子吃，有的說(shuō)榨汁喝，孩子們的想法五花八門(mén)。最后大家決定一起把西葫蘆送到食堂，請(qǐng)食堂阿姨做成美味的菜肴，與全園小朋友一起分享。經(jīng)過(guò)清洗、切片、翻炒等一系列工序后，美味的醋熘西葫蘆片就出鍋啦！

中午吃飯時(shí)，我聽(tīng)到有孩子小聲地說(shuō)：“這個(gè)瓜片這么大，肯定是我摘的那個(gè)。”因?yàn)槭亲约菏斋@的果實(shí)，孩子們今天的午餐吃得格外香甜！午后散步時(shí)，還有孩子跟鄰班的小朋友說(shuō)中午的西葫蘆瓜片是他們采摘的，也有孩子和其他小朋友分享著自己的新發(fā)現(xiàn)。

田園中有著十分豐富的課程資源，為生命個(gè)體的發(fā)展提供了獨(dú)特的環(huán)境資源。我園利用得天獨(dú)厚的自然資源，將課堂“搬”到了天地自然之間，因地制宜開(kāi)展了田園課程，讓課程更加貼近幼兒的生活，更加生動(dòng)、活潑。

陳鶴琴認(rèn)為：“大自然、大社會(huì)都是活教材。”[3]我園利用大自然這本“活教材”，讓教育回歸真實(shí)的生活，讓幼兒回到大自然的環(huán)境?！坝H近自然”也是《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中提出的教育建議之一，田園課程為幼兒接觸大自然、探究大自然提供了空間和機(jī)會(huì)。幼兒園的百草園成為幼兒接觸自然的有效途徑。本次活動(dòng)中，幼兒摘西葫蘆、搬運(yùn)西葫蘆、觀察西葫蘆的外觀、探究西葫蘆里面的秘密，既鍛煉了小肌肉的靈活性和上肢力量，體驗(yàn)到了合作、分享的快樂(lè)，提升了觀察、探究的能力，也萌發(fā)了熱愛(ài)自然、親近自然的情感！

【參考文獻(xiàn)】

[1]（俄）烏申斯基著，鄭文樾選編.烏申斯基教育文選[M].張佩珍，馮天向，鄭文樾，譯.北京：人民教育出版社，2007.

[2]劉曉東.兒童文化與兒童教育[M].北京：教育科學(xué)出版社，2008.

[3]陳秀云，陳一飛編.陳鶴琴全集[M].南京：江蘇鳳凰教育出版社，2018.