劉莉

引言

目前，經(jīng)濟(jì)型酒店慢慢成為大眾旅游選擇最多的一種類型的酒店。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的市場發(fā)展空間巨大，據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)、上海盈蝶酒店管理咨詢有限公司發(fā)布的《2019中國酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告》顯示：截至2019年1月1日，經(jīng)濟(jì)型酒店36 383家，客房2 419 997間，增長了20.41%。為了迎合市場迅猛發(fā)展的需要，酒店行業(yè)應(yīng)制定科學(xué)的、理性的、適合自己企業(yè)的發(fā)展策略?；诖?，本文以西北五省中的一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市——烏魯木齊市為例進(jìn)行空間分布研究，希望能更好更快地發(fā)展高品質(zhì)的經(jīng)濟(jì)型酒店。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店概述

我國經(jīng)濟(jì)型酒店大多由客房、大堂前廳、餐廳、停車場等部分組成。客房是經(jīng)濟(jì)型酒店最核心且占酒店面積最多的部分，把服務(wù)功能主要集中在住宿產(chǎn)品上，前廳和餐廳也大多都是精致而實(shí)用的，以方便快捷為目的，減除其他非必要的服務(wù)，這樣可以大幅度削減成本，為客戶提供性價(jià)比高的產(chǎn)品，滿足大眾經(jīng)濟(jì)性消費(fèi)需求。但是經(jīng)濟(jì)型酒店不是廉價(jià)酒店，其相應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)配套系統(tǒng)及標(biāo)準(zhǔn)、雇工管理模式及應(yīng)用等都有相應(yīng)的規(guī)定。并且現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店更加注重營造個(gè)性化特點(diǎn)或者跨界合作進(jìn)行創(chuàng)新，將現(xiàn)流行要素或者當(dāng)?shù)靥厣c酒店創(chuàng)新融合，如攝影、茶文化、咖啡文化、音樂等與酒店融合，給住客帶來與眾不同的體驗(yàn)或者深深的歸屬感；或者將酒店的主題或者品牌理念與非酒店品牌合作，在受歡迎程度高或者使用度高的非酒店品牌的產(chǎn)品或者包裝上得以融合體現(xiàn)，可以給顧客帶來更多的記憶點(diǎn)；同時(shí)經(jīng)濟(jì)型酒店為了提升自身的競爭力，更加注重細(xì)節(jié)精致化，更加注重顧客的體驗(yàn)和感受，讓顧客以平價(jià)的價(jià)格享受更好的服務(wù)。

在經(jīng)營管理方面，經(jīng)濟(jì)型酒店一般采取連鎖經(jīng)營的模式，能夠更好更快的提升酒店的品牌價(jià)值，提高酒店影響力的同時(shí)還可以獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益；并且目標(biāo)群體主要集中在個(gè)人散客、家庭、學(xué)生、中小商務(wù)人士、大眾觀光旅游者等，經(jīng)濟(jì)型酒店有明確的目標(biāo)群體，可以為他們提供更精準(zhǔn)的服務(wù)，突出環(huán)境干凈舒適、服務(wù)規(guī)范、硬件及酒店產(chǎn)品性價(jià)比高的特點(diǎn)。

在價(jià)格方面，在國內(nèi)市場上經(jīng)濟(jì)型酒店大多價(jià)格低廉，但各個(gè)品牌經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的價(jià)位存有差異。以標(biāo)準(zhǔn)間為例，錦江白玉蘭酒店標(biāo)準(zhǔn)間的價(jià)格與7天連鎖酒店的價(jià)格相差150元之多，即使在同一城市，以長春、上海為例，各不同品牌經(jīng)濟(jì)連鎖酒店價(jià)位也不相同，長春的如家與7天連鎖相差31元，上海的錦江白玉蘭賓館與如家、7天連鎖、格林豪泰分別相差14元、50元、43元。從整體的價(jià)位上看，我國的經(jīng)濟(jì)型酒店盡管各個(gè)地區(qū)，各個(gè)品牌房間的價(jià)位存在著很大的差異性，但是總體價(jià)格在130～300元，與星級(jí)酒店相比其價(jià)格確實(shí)較為“經(jīng)濟(jì)”。

二、烏魯木齊市經(jīng)濟(jì)型酒店空間分布現(xiàn)狀和特點(diǎn)

（一）烏魯木齊市經(jīng)濟(jì)型酒店分布現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，烏魯木齊市真正意義上納入品牌連鎖管理的經(jīng)濟(jì)型酒店僅有70多家，雖然它們都位于烏魯木齊市，但是在酒店數(shù)量和平均房價(jià)上存在差異。

目前，烏魯木齊市的經(jīng)濟(jì)型酒店遍地開花，主要有錦江之星、如家快捷、格林豪泰、7天、速8及本土品牌伯晶快捷、多客快捷、胡楊林酒店等。其中，如家快捷在烏魯木齊市有26家分店；格林豪泰在烏魯木齊市有4家分店；速8酒店在烏魯木齊市有14家分店，具體如表1所示。2007年9月，如家酒店連鎖成立烏魯木齊如家酒店管理有限公司，在烏魯木齊拓展和經(jīng)營如家酒店連鎖品牌經(jīng)濟(jì)型酒店，2007年9月28日成功地在烏魯木齊沙區(qū)開設(shè)了第一家如家快捷酒店。其中，表2是主要品牌經(jīng)濟(jì)型酒店在烏魯木齊市區(qū)的分布情況。

（二）烏魯木齊市經(jīng)濟(jì)型酒店空間布局特點(diǎn)

烏魯木齊市的經(jīng)濟(jì)型酒店大多分布在交通便利的市中心、商場超市及旅游景點(diǎn)附近。例如，如家商旅酒店友好西北路店，位于烏魯木齊市繁華地段之一——友好紅山附近，距離新疆維吾爾自治區(qū)博物館僅1.4千米，周邊商場超市美食應(yīng)有盡有；如家酒店中山路店，位于中山路商業(yè)街，距離烏市知名景點(diǎn)國際大巴扎僅1.7千米，且毗鄰地鐵口，生活、娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全，交通便利，是游客很好的選擇。烏魯木齊市的經(jīng)濟(jì)型酒店大多都分布在餐飲、交通、娛樂、景區(qū)景點(diǎn)及商超購物等設(shè)施附近，逐步滿足了烏魯木齊商務(wù)、旅游活動(dòng)的需求。此外，各連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店基本都構(gòu)建了方便游客預(yù)訂的系統(tǒng)，能夠?yàn)橛慰蛶砀玫姆?wù)。

三、烏魯木齊市經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展對策

（一）加大經(jīng)濟(jì)型酒店的行業(yè)管理力度

1.規(guī)范行業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)

長期以來，經(jīng)濟(jì)型酒店一直是行業(yè)內(nèi)管理較薄弱的地方，因?yàn)樾袠I(yè)管理的重點(diǎn)大多放在了高檔酒店，而高檔酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)的出發(fā)點(diǎn)不同，且現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店還沒有較完善的星評標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致經(jīng)營管理經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)范化水平不高。因此，相關(guān)單位要統(tǒng)一經(jīng)濟(jì)型酒店的管理標(biāo)準(zhǔn)，以提高經(jīng)濟(jì)型酒店的質(zhì)量。

2.強(qiáng)化協(xié)會(huì)合作、互補(bǔ)作用

烏魯木齊市酒店的投資主體存在多元化的特性。在進(jìn)行行業(yè)管理的過程中，可充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，建立相關(guān)組織機(jī)構(gòu)，對有關(guān)工作進(jìn)行統(tǒng)籌和監(jiān)督，加強(qiáng)合作，優(yōu)勢互補(bǔ)，促進(jìn)交流，指導(dǎo)協(xié)調(diào)，監(jiān)督管理，為經(jīng)濟(jì)型酒店的一體化創(chuàng)造條件，保障經(jīng)濟(jì)型酒店健康發(fā)展。

3.加強(qiáng)行業(yè)管理，減少負(fù)面報(bào)道

經(jīng)濟(jì)型酒店在過度擴(kuò)張和低成本運(yùn)作過程中出現(xiàn)了很多的問題，如衛(wèi)生清潔問題、安全隱患等，且全國范圍內(nèi)加盟店的標(biāo)準(zhǔn)化管理水平差距較大，導(dǎo)致負(fù)面報(bào)道層出不窮。若某個(gè)或者多個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌發(fā)生負(fù)面報(bào)道時(shí)，可能影響消費(fèi)者對經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)整體的評價(jià)。因此，相關(guān)監(jiān)管部門需大力督查這些問題，使經(jīng)濟(jì)型酒店健康發(fā)展；而酒店自身也應(yīng)該針對性地改進(jìn)工作，減少負(fù)面報(bào)道數(shù)量。

（二）制定烏魯木齊經(jīng)濟(jì)型酒店的投資策略

1.擴(kuò)大投資規(guī)模

烏魯木齊的酒店多為單體酒店，市場集中度較低，在競爭激烈的環(huán)境下，生存空間和盈利空間越來越小。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店需擴(kuò)張規(guī)模，走集團(tuán)化道路，這樣才會(huì)在市場中蒸蒸日上。加大酒店規(guī)模投資后，大批量地采購原材料、物資可以減少經(jīng)營成本；統(tǒng)一組織和管理連鎖店，建立統(tǒng)一專業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)范發(fā)展，獲得良好的企業(yè)品牌影響力。如錦江集團(tuán)在2019年度就計(jì)劃新增開業(yè)經(jīng)濟(jì)型連鎖有限服務(wù)型酒店900家，保持和提高市場份額和領(lǐng)先地位，搶占先機(jī)，且錦江集團(tuán)還建立了全球采購平臺(tái)，聚合更多酒店供應(yīng)鏈上下游合作伙伴，獲取更高的議價(jià)能力，大幅降低了酒店采購成本。當(dāng)然，在擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模時(shí)可能產(chǎn)生一定的風(fēng)險(xiǎn)。如規(guī)模擴(kuò)大可能導(dǎo)致管理組織成本上升、利潤率在一定時(shí)期內(nèi)下降等問題，需要酒店掌控好投資規(guī)模。

2.創(chuàng)新投資思路

經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)于廣泛的普通大眾消費(fèi)者，酒店價(jià)格優(yōu)惠，但是每間房間的收益率不高，可走以量取勝的規(guī)模之路。同時(shí)，還要提高布局的合理性，完善設(shè)施條件等，以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。另外，有一些經(jīng)營不善的低星級(jí)酒店、招待所、旅館等迫于壓力需謀求新的發(fā)展，這給經(jīng)濟(jì)型酒店帶來了發(fā)展契機(jī)，經(jīng)濟(jì)型酒店可以通過并購、改造等方式整合原有的資源，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展，優(yōu)化烏魯木齊市酒店業(yè)的結(jié)構(gòu)。

（三）制定烏魯木齊市經(jīng)濟(jì)型酒店的營銷策略

1.準(zhǔn)確定位經(jīng)濟(jì)型酒店

在市場競爭日趨激烈的情形下，經(jīng)濟(jì)型酒店為了防止被其他酒店的產(chǎn)品替代，必須塑造強(qiáng)有力的、與眾不同的產(chǎn)品，以期在消費(fèi)者心中形成偏好。烏魯木齊市大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品較普通，沒有形成自己的特色，在經(jīng)營上的定位也比較模糊。因此，針對烏魯木齊市的具體情況，本文提出了以下幾點(diǎn)建議。①定位度假休閑型酒店市場。隨著大眾生活質(zhì)量的提高、壓力的增大和帶薪休假的興起，現(xiàn)在的人們更加注重緩解身心、更傾向休閑體驗(yàn)帶來的愉悅感，度假休閑型旅游市場會(huì)越來越受到喜歡，旅行方式更加突出自由行、家庭游，經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品必然被大眾看好，且產(chǎn)品將休閑和度假并重轉(zhuǎn)變于一體，可以滿足多樣化的大眾旅游消費(fèi)需求。②定位汽車旅館市場。隨著新疆交通網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)以及獨(dú)庫公路等自駕游旅游景點(diǎn)的開發(fā)和完善，越來越多的家庭都擁有私家車，自駕游已經(jīng)逐漸成為時(shí)尚。這為汽車旅館的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，是一個(gè)值得關(guān)注和期待的市場。③定位創(chuàng)新模式酒店市場。隨著消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí)，酒店行業(yè)也需要升級(jí)，“酒店+跨界”的創(chuàng)新模式，是目前酒店升級(jí)很流行的做法。如喆啡酒店創(chuàng)新了“酒店+咖啡館”模式，商旅人具有獨(dú)特的品位追求和生活格調(diào)，將咖啡文化與酒店文化相結(jié)合；亞朵酒店是“酒店+網(wǎng)易嚴(yán)選、網(wǎng)易云音樂、知乎”等，酒店可以讓消費(fèi)者邊用邊買，或者將音樂與睡眠聯(lián)系在一起，或者酒店內(nèi)藏有各種各樣的生活問題，等待客人發(fā)現(xiàn)思考。這些創(chuàng)新品牌是解決目前酒店同質(zhì)化競爭的方式，推動(dòng)旅游服務(wù)向優(yōu)質(zhì)服務(wù)轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化有機(jī)統(tǒng)一。

2.制定烏魯木齊市經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品策略

開發(fā)高性價(jià)比創(chuàng)新型產(chǎn)品。酒店的產(chǎn)品，不能單純地論價(jià)格高低，消費(fèi)者更愿意選擇性價(jià)比高且是他們心儀的產(chǎn)品，所以經(jīng)濟(jì)型酒店需要根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體的偏好設(shè)計(jì)酒店產(chǎn)品，獲得用戶口碑，如在開發(fā)以客房為主打的產(chǎn)品時(shí)，可將現(xiàn)代家居中時(shí)尚、簡約等元素融入客房，給消費(fèi)者溫馨的感覺。同時(shí)，創(chuàng)新自身的特色，吸引消費(fèi)者，保持經(jīng)濟(jì)性原則，給客戶帶來性價(jià)比高的產(chǎn)品，贏得競爭優(yōu)勢，推動(dòng)酒店長遠(yuǎn)發(fā)展。

3.挖掘產(chǎn)品的文化內(nèi)涵

酒店產(chǎn)品是具有文化附加值的服務(wù)產(chǎn)品，除了滿足客人的消費(fèi)需求，同時(shí)也要滿足顧客的文化消費(fèi)、精神享受需求。酒店將以勞務(wù)活動(dòng)為主的服務(wù)產(chǎn)品升華為一門服務(wù)藝術(shù)，把外在有型的店景與內(nèi)在的企業(yè)文化相結(jié)合，豐富酒店的文化內(nèi)涵，注重文化傳承創(chuàng)新，提高酒店的產(chǎn)品價(jià)值和文化附加值，創(chuàng)造酒店的獨(dú)特公眾形象，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。如中江之旅酒店的“星級(jí)有限，服務(wù)無限”，將公司的價(jià)值觀融合進(jìn)顧客服務(wù)中，深化企業(yè)文化的同時(shí)打造酒店產(chǎn)品，增強(qiáng)競爭力。

4.打造綠色環(huán)保主題風(fēng)格

隨著城市化發(fā)展步伐的加快，人口增長急劇化，給生態(tài)系統(tǒng)造成了巨大壓力，環(huán)境污染、資源短缺、產(chǎn)生污水廢棄物等問題不斷出現(xiàn)。因此，在建造或改建經(jīng)濟(jì)型酒店的過程中，應(yīng)盡量使用節(jié)能綠色建筑材料，裝修設(shè)計(jì)綠色環(huán)保，用太陽能、空氣源熱泵等節(jié)能環(huán)保的設(shè)備作為熱源，并充分利用余熱、廢熱等，推動(dòng)旅游開發(fā)向集約型轉(zhuǎn)變，更加注重資源能源節(jié)約和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，滿足國家在環(huán)保、消防等方面的要求，以清新環(huán)保的產(chǎn)品、綠色節(jié)能的理念打造烏魯木齊市的經(jīng)濟(jì)型酒店。同時(shí)，各酒店還可以制訂相關(guān)的節(jié)約計(jì)劃或者考核指標(biāo)，以增強(qiáng)酒店的環(huán)保節(jié)能意識(shí)，實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展。

四、結(jié)語

本文通過烏魯木齊市區(qū)現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)型酒店的空間分布現(xiàn)狀分析，提出了烏魯木齊市經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)一步發(fā)展的方向和策略。通過加大經(jīng)濟(jì)型酒店的行業(yè)管理力度、制定烏魯木齊經(jīng)濟(jì)型酒店的投資策略和營銷策略等措施，促進(jìn)烏魯木齊市經(jīng)濟(jì)型酒店長遠(yuǎn)發(fā)展。

（作者單位：新疆大學(xué)旅游學(xué)院）