【摘要】建水青花瓷和建水紫陶都屬于陶瓷范疇,前者為瓷器,后者為陶器,是構(gòu)成完整的建水窯陶瓷器燒制歷史的不可或缺的組成部分。本文分析了二者在概念、產(chǎn)生年代、制作工藝、性能與應(yīng)用趨向等方面的區(qū)別,并對(duì)二者的現(xiàn)狀和發(fā)展進(jìn)行了闡述與展望。
【關(guān)鍵詞】云南陶瓷;青花瓷;紫陶;區(qū)別
【中圖分類號(hào)】J02 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
自清代開始,建水燒制了聞名中外的紫陶。1953年,建水紫陶被國(guó)家輕工部命名為“中國(guó)四大名陶”;2010年,建水縣被命名為“中國(guó)名陶之鄉(xiāng)”;2019年9月,建水縣被授予“中國(guó)紫陶之都·建水”稱號(hào),建水紫陶以其別具一格的書畫裝飾藝術(shù)風(fēng)格而獨(dú)步天下。
作為中國(guó)四大名陶之一的建水紫陶,世人早已耳熟能詳。但作為陶瓷“姊妹花”的建水青花瓷,似乎還“美在深閨人未識(shí)”。其實(shí),云南建水青花瓷源遠(yuǎn)流長(zhǎng),與建水紫陶同屬于建水不同歷史時(shí)期的陶瓷文化產(chǎn)物,是構(gòu)成完整的建水窯陶瓷器燒制歷史不可或缺的組成部分。建水青花瓷和建水紫陶都屬于陶瓷范疇,前者為瓷器,后者為陶器。兩者既有密切聯(lián)系,也有一定區(qū)別。
一、概念不同與產(chǎn)生年代不同
“建水青花瓷”屬于瓷器。瓷器(china):以瓷土(即高嶺土或原生黏土)、石英、長(zhǎng)石等為原料,經(jīng)混煉、成型、煅燒而成的外表施有釉或彩繪的物器。瓷器在古代也稱“窯器”。建水青花瓷器指元明時(shí)期建水及周邊地區(qū)生產(chǎn)的以鈷作為發(fā)色元素一次性燒成的白底藍(lán)花或藍(lán)底白花釉下彩陶瓷器,它是一種具有明顯藝術(shù)特征和審美價(jià)值的民窯青花藝術(shù)類型。
“建水紫陶”屬于陶器。陶器(pottery):用陶土(沉積黏土)或加入不同的參和料為胎,經(jīng)過(guò)手捏、輪制、模塑等方法加工成型干燥后,放在窯內(nèi)高溫?zé)贫傻奈锲鳌=ㄋ咸帐侵敢浴翱膛魈钅唷焙汀盁o(wú)釉磨光”為工藝特征,并在裝飾上與中國(guó)傳統(tǒng)書法繪畫相結(jié)合的高溫?zé)o釉陶器。
近年來(lái),有關(guān)專家在建水城東郊與北郊的古窯址進(jìn)行考古發(fā)掘,證明早在宋代這里就已生產(chǎn)青瓷制品,到元代有青花瓷,至明代達(dá)到鼎盛時(shí)期,與同時(shí)期景德鎮(zhèn)的青花瓷相比,春蘭秋菊,各具特色。建水青花瓷器燒制技藝從元末明初延續(xù)至今,約有六百余年的歷史,在云南陶瓷史乃至中國(guó)陶瓷史上占有重要地位。
據(jù)史書記載,清光緒年間,窯匠潘金懷用來(lái)自七彩山的紅、青、黃、白、紫五種陶土為原料,泡水?dāng)嚢柽^(guò)濾成絳紅色陶泥,制坯燒成紫色或紅色的煙斗,不上釉、用石料磨光,開創(chuàng)了建水特有的紫陶生產(chǎn)工藝,由于傳統(tǒng)產(chǎn)品呈色紫赤,故得名為“建水紫陶”。建水紫陶燒制技藝產(chǎn)生于清代,開創(chuàng)于道光(1821-1850)年間,至今約有兩百年的歷史。建水紫陶已發(fā)展成為“中國(guó)的四大名陶”之一,故在建水陶瓷發(fā)展史上,曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之說(shuō)。
二、制作與工藝不同
(一)制泥原料不同
建水青花瓷的坯料主要是建水本地的高嶺土(10%)、白土(10%)、灰土(80%)配制成80-100目的粗瓷泥。
建水紫陶坯料主要是建水本地的五色土(50%)、黃土(15%)、白土(15%)、灰土(10%)、紫土(10%)配制成200-300目細(xì)陶泥。
(二)裝飾方法不同
建水青花瓷是在半成品的干坯體上用“青花料”繪制相應(yīng)圖案、文字,建水窯青花筆法生動(dòng),畫法多樣,具有獨(dú)特的藝術(shù)審美價(jià)值,裝飾完成之后,還要施上一層透明釉,陰干待燒。
建水紫陶的裝飾工藝較復(fù)雜,也最獨(dú)特。
一是濕坯裝飾:在濕坯狀態(tài)下,用毛筆和墨汁等工具,手工直接在濕坯表面進(jìn)行寫繪裝飾;二是陰刻陽(yáng)填:陰刻陽(yáng)填是建水紫陶的特殊工藝之一,即對(duì)陶坯落墨后,刻工藝人將濕坯上的墨跡雕刻成模,隨形賦色,填敷各種色泥。
(四)燒成溫度不同
建水青花瓷使用了含氧化鋁(Al2O3)較高的高嶺土作原料,燒成溫度1200℃-1260℃,胎質(zhì)基本瓷化,胎體有大量莫來(lái)石結(jié)晶體存在,產(chǎn)品燒成后光亮如鏡,呈現(xiàn)青色藍(lán)花的瓷器。
建水紫陶燒成溫度一般在1100℃-1180℃,屬于高溫陶器,胎體基本燒結(jié),不再遇水分解,但極少存在玻璃相莫來(lái)石結(jié)晶體,換句話說(shuō),就是沒有瓷化。
(五)施釉和磨光工藝不同
建水青花瓷是釉下彩瓷器,施釉是必不可少的一道工序。施釉必須在坯體完全晾干的情況下才能進(jìn)行,否則燒成后易出現(xiàn)脫釉、起泡、開裂的現(xiàn)象。建水青花大多采用浸釉法、蕩釉法施釉,有時(shí)也采用倒扣淋釉的工藝。
無(wú)釉磨光是建水紫陶獨(dú)特工藝之一。所謂無(wú)釉磨光,即選用適當(dāng)磨具,不上釉,經(jīng)去火皮、擦絲、拋光等工序,對(duì)燒制完成的紫陶器表面進(jìn)行打磨,根據(jù)需要打磨成鏡光或亮光、亞光、磨砂的效果。建水紫陶的泥料膩若膏狀,燒制完成的陶器表面經(jīng)人工打磨呈明鏡般光潔。一件上好的紫陶,要經(jīng)過(guò)多道打磨工序,才能讓陶面明如鏡、潔如玉。
三、相關(guān)性能與應(yīng)用趨向不同
建水紫陶器胎體含雜質(zhì)較多,含鐵量高(3%以上),胎體沒有致密燒結(jié),胎質(zhì)極少瓷化;而建水青花瓷器胎體土質(zhì)較純,含鐵量低(3%以下),在較高的燒成溫度下,胎質(zhì)基本瓷化。由于兩者的原料和燒成溫度的不同,導(dǎo)致其相關(guān)性能有一定的區(qū)別。
由于建水青花瓷、建水紫陶是兩種不同的物器,制作工藝有差異,性能各有優(yōu)勢(shì),應(yīng)用趨向不同。
建水青花瓷是施釉高溫?zé)桑哂泄饣?、不透氣、不滲水、不滲油的特點(diǎn),廣泛用于餐具類(如碗、盤、碟、甌、罐等)和茶具類(壺、杯、盞、水洗等)實(shí)用瓷的生產(chǎn);也可創(chuàng)作造型優(yōu)美、裝飾典雅、釉色潤(rùn)眼的青花瓷陳設(shè)器(玉壺春瓶、葫蘆瓶、直口瓶、花缸等),以及文房器(墨盒、水盂、硯臺(tái)等)和藝術(shù)瓷。
建水紫陶選料嚴(yán)格,做工精良,造型優(yōu)美,重裝飾,文人書畫飾于其表,獨(dú)特典雅,是一種具有明顯工藝特色、創(chuàng)作意識(shí)和文化觀念的藝術(shù)陶,多用于文房器、陳設(shè)器的制作;另外,由于建水紫陶泥料內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鐵等多種對(duì)人體有益的微量元素,泥料不僅黏性好,還帶有磁性,紫陶器具有“透氣不滲水”的性能等,也是做茶具(壺、杯、盞、罐、水洗等)、氣鍋、儲(chǔ)水缸和儲(chǔ)米缸的最佳選擇。人們常說(shuō),紫陶壺是會(huì)呼吸的紫陶茶器,泡茶能夠最大程度地保持茶湯的馥郁茗香;用紫陶水缸用來(lái)盛水,可起到磁化、軟化和凈化水的作用,使所盛之水清爽可口;用紫陶缸存茶,可以起到防潮、避光、防異味的效果;用來(lái)儲(chǔ)米,可使米干爽不生蟲,鎖鮮不變質(zhì);用建水紫陶氣鍋蒸煮食物,不僅能使食物格外鮮美可口,更有利于保持食物的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)成分等。
四、建水青花瓷與建水紫陶的現(xiàn)狀與展望
從元代到明代,建水青花瓷業(yè)進(jìn)入了百花爭(zhēng)艷的鼎盛時(shí)期,成為云南省陶瓷生產(chǎn)中心,其行業(yè)地位僅次于江西景德鎮(zhèn),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外和東南亞,是中國(guó)“國(guó)瓷”的一部分。明末清初,云南和內(nèi)地的交往范圍越來(lái)越大,商業(yè)經(jīng)濟(jì)日益頻繁,景德鎮(zhèn)大量物美價(jià)廉的青花瓷器銷往云南,使得建水窯工不得不放棄工藝?yán)淄|(zhì)量粗糙的青花瓷燒造而尋找新的出路。從此,建水青花瓷產(chǎn)業(yè)走入低谷。當(dāng)下的建水青花瓷長(zhǎng)期得不到傳承與保護(hù),造成了當(dāng)前重視不夠,老一輩藝人相繼離世,青花燒制技藝瀕臨失傳,建水瓷器產(chǎn)業(yè)難以向當(dāng)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的瓶頸。近十年以來(lái),建水瓷廠、建水土陶廠、建水工藝美術(shù)陶廠倒閉,青花燒制技藝受到?jīng)_擊,加之關(guān)注度不高,傳承工作亟待開展。目前,原老廠數(shù)名老職工以小作坊的形式燒制青花瓷器以外,掌握建水青花燒制技藝的人越來(lái)越少,建水青花燒制技藝面臨失傳。
自清代開始,建水燒制了聞名中外的紫陶。1953年,建水紫陶被國(guó)家輕工部命名為“中國(guó)四大名陶”;2008年被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn);2010年建水縣被命名為“中國(guó)名陶之鄉(xiāng)”;2011年,“建水紫陶”成功申報(bào)為中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo);2017年“建水紫”陶獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”榮譽(yù)稱號(hào),同時(shí)建水縣獲得“全國(guó)知名品牌示范區(qū)”的創(chuàng)建資格,同年10月,經(jīng)國(guó)家文化部批準(zhǔn),獲得“國(guó)家級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)”創(chuàng)建資格,建水紫陶文化產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇;2019年9月,建水縣被授予“中國(guó)紫陶之都·建水”稱號(hào),成為全國(guó)陶瓷行業(yè)的一面旗幟,以其別具一格的書畫裝飾藝術(shù)風(fēng)格而獨(dú)步天下。
在建水紫陶快速發(fā)展的同時(shí),建水青花瓷也緊跟其后。目前,雖然整個(gè)建水青花瓷的生產(chǎn)企業(yè)不足10家,但在紅河州民族師范學(xué)校陶習(xí)苑建水青花研究所的積極努力下,學(xué)校與云南大學(xué)加強(qiáng)合作協(xié)作,積極開展青花的探索實(shí)踐、傳承與創(chuàng)新。2019年12月,“建水青花瓷”被建水縣人民政府列為縣級(jí)第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。相信在不久的將來(lái),建水青花一定能夠成功申報(bào)為州級(jí)、省級(jí)、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。讓“建水青花瓷”和“建水紫陶”這對(duì)陶瓷“姊妹花”比翼齊飛,帶動(dòng)建水文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展齊頭并進(jìn),推動(dòng)建水陶瓷發(fā)展水平邁上一個(gè)新的臺(tái)階。
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作者簡(jiǎn)介:杜黎波(1964-),男,漢族,云南建水,學(xué)士學(xué)位,高級(jí)講師,研究方向:陶瓷文化研究。