傳統(tǒng)加州鱸養(yǎng)殖過程中大量投喂冰鮮魚，導(dǎo)致水質(zhì)惡化、環(huán)境污染，不符合健康養(yǎng)殖及環(huán)境保護(hù)要求；河蟹養(yǎng)殖效益近年來持續(xù)下滑、豐產(chǎn)不豐收的情況表明河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已存在產(chǎn)能過剩問題，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)明顯加大。我們嘗試將加州鱸與河蟹進(jìn)行混養(yǎng)，一方面利用攝食人工飼料的加州鱸及河蟹池塘的大量水草來解決養(yǎng)殖過程中的水質(zhì)污染問題，另一方面利用加州鱸來平衡單一河蟹養(yǎng)殖可能帶來的市場風(fēng)險(xiǎn)。

加州鱸與河蟹的混養(yǎng)試驗(yàn)在江蘇帥豐特種水產(chǎn)苗種科技有限公司進(jìn)行，同時(shí)在同區(qū)域內(nèi)選取1個(gè)加州鱸精養(yǎng)塘口、1個(gè)河蟹單品種養(yǎng)殖塘口，對這3個(gè)養(yǎng)殖水體進(jìn)行水質(zhì)跟蹤監(jiān)測；另一方面開展不同放養(yǎng)密度的加州鱸與河蟹混養(yǎng)試驗(yàn)，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果確定加州鱸與河蟹最佳的養(yǎng)殖密度配比，從生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益兩個(gè)方面對蟹鱸混養(yǎng)模式進(jìn)行分析討論。

一、試驗(yàn)前準(zhǔn)備

1.塘口準(zhǔn)備 加州鱸、河蟹養(yǎng)殖塘4口，水深1.5～2.5 米，塘底平整，淤泥深度不超過20 厘米，配備增氧設(shè)備，四周設(shè)置防逃設(shè)施。塘口用生石灰100 千克/畝化水后全池潑灑，10 天后可進(jìn)行水草栽培。水草種植在每年的1－3月進(jìn)行，種植區(qū)面積占池塘總面積的30%～50%，品種選擇伊樂藻、黃絲藻、苦草等沉水植物，栽培管理采取“前促、中抑、后?！奔夹g(shù)措施。

2.苗種準(zhǔn)備 加州鱸苗種采用經(jīng)人工餌料馴化的大規(guī)格加州鱸“優(yōu)鱸3號”(一般大于2.5克/尾，規(guī)格越大、越整齊，則成活率越高)，要求規(guī)格整齊、行動敏捷、體色正常、無寄生蟲等病害；河蟹苗種采用河蟹“長江1號”扣蟹(規(guī)格6～10 克/只)，要求體質(zhì)健壯、肢體齊全、無寄生蟲、無病害。

二、試驗(yàn)過程

1.水草種植 養(yǎng)殖前期在池塘四周種植伊樂藻和黃絲藻，后期在塘中間只種植苦草(面條草)。由于其他水草對水體流動和加州鱸游動影響較大，苦草影響相對較小，所以后期水草只留苦草。高溫季節(jié)要將四周伊樂藻等全部清除，防止敗壞水質(zhì)，同時(shí)給加州鱸喂食留出空間。前期水草種植后，施用有機(jī)肥，潑灑芽孢桿菌，使有機(jī)大分子快速降解為營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)水草、藻類生長，降低透明度，抑制青苔生長；中期控制水位和透明度，對水草及時(shí)進(jìn)行割茬，防止水草“瘋長”后提前衰敗。梅雨季節(jié)降低水位，高溫期間加深水位，保持透明度在40 厘米左右，為水草提供較為適宜的生長條件，保持水草活力。水草有助于河蟹成功蛻殼，同時(shí)還可以防止鱸魚吞食蛻殼幼蟹，從而提高河蟹成活率。水草種植面積需要根據(jù)放養(yǎng)密度進(jìn)行調(diào)整，一般占池塘總面積的30%～50%，太稀起不到很好的凈化和遮蔽作用，太密則夜間耗氧太大并影響水體交換。

2.苗種放養(yǎng) 按試驗(yàn)設(shè)計(jì)的放養(yǎng)密度在2月中旬放養(yǎng)扣蟹、3月中旬放養(yǎng)加州鱸大規(guī)格苗種，放養(yǎng)情況見表1。

表1 加州鱸與河蟹放養(yǎng)情況

3.飼養(yǎng)管理 在鱸魚苗下塘前，扣蟹的投喂以動物性餌料為主，盡快使扣蟹長到12～15 克/只。在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，河蟹全價(jià)配合飼料的投喂比例約占投喂量的30%，要根據(jù)河蟹生長、攝食及天氣等情況靈活掌握投喂量；在餌料中定期添加蛻殼素，防止發(fā)生蛻殼不遂癥；在投喂點(diǎn)圈出適當(dāng)面積的網(wǎng)圍，網(wǎng)圍內(nèi)放養(yǎng)加州鱸魚苗，并定點(diǎn)、定時(shí)投喂，讓魚苗形成定點(diǎn)攝食的習(xí)慣(大塘內(nèi)繼續(xù)馴食)，防止部分加州鱸在形成定點(diǎn)攝食習(xí)慣之前野化成為不攝食配合飼料的野魚。加州鱸養(yǎng)殖全程投喂人工配合飼料，少量補(bǔ)充河蟹配合飼料，并堅(jiān)持“四定”原則。

4.螺螄放養(yǎng) 河蟹不僅會攝食加州鱸的殘餌，還會攝食優(yōu)質(zhì)的活餌料螺螄。存在螺螄種源的老塘口不需要額外放養(yǎng)螺螄，加州鱸糞便是螺螄很好的餌料來源，能夠培育出大量的螺螄；如果是新塘口，則需要在清明前放養(yǎng)螺螄，放養(yǎng)量為10～25千克/畝，后期不用再投放螺螄，這樣能夠節(jié)省部分餌料成本。

5.水質(zhì)調(diào)控 加州鱸和河蟹都喜清新的水環(huán)境，水體透明度控制在35 厘米，進(jìn)入高溫季節(jié)后，每天加水10厘米，直到最高水位，并用EM制劑全塘潑灑1～2次，以改善水體環(huán)境。

6.病害防治 每月適量潑灑生石灰、磷酸二氫鈣來改善水質(zhì)。鱸魚屬肉食性魚類，可以吃掉一部分小魚蝦，使水體保持清爽，減少病害的發(fā)生。養(yǎng)殖期間根據(jù)氣候條件及養(yǎng)殖對象的不同階段進(jìn)行精細(xì)化操作。

三、試驗(yàn)結(jié)果

1.水質(zhì)監(jiān)測情況 蟹鱸混養(yǎng)、加州鱸精養(yǎng)、河蟹單品種養(yǎng)殖水質(zhì)跟蹤監(jiān)測結(jié)果如圖1、圖2 所示，加州鱸精養(yǎng)池塘氨氮、總氮情況令人擔(dān)憂，而蟹鱸混養(yǎng)與河蟹養(yǎng)殖塘口水質(zhì)無明顯差異，基本能達(dá)到地表Ⅲ類水的標(biāo)準(zhǔn)。蟹鱸混養(yǎng)與河蟹養(yǎng)殖塘口全程未換水，加州鱸精養(yǎng)池塘在七八月進(jìn)行了兩次換水，水質(zhì)情況仍然較差。

圖1 水質(zhì)氨氮情況

圖2 水質(zhì)總氮情況

2.加州鱸和河蟹不同密度混養(yǎng)情況 2018年加州鱸配合飼料12 500元/噸，河蟹專用顆粒飼料6 800元/噸，飼料使用情況見表2；加州鱸的平均售價(jià)27元/千克，河蟹的平均售價(jià)140元/千克，蟹鱸混養(yǎng)不同放養(yǎng)密度下畝投入與產(chǎn)出情況見表3。如表3所示，4號塘的畝利潤最高，所以選擇鱸魚1 200尾/畝、河蟹400只/畝時(shí)養(yǎng)殖效益最佳。

表2 各塘飼料畝用量及金額

四、討論

表3 蟹鱸混養(yǎng)不同放養(yǎng)密度下畝投入與產(chǎn)出情況

1.加州鱸和河蟹混養(yǎng)的可行性及意義 加州鱸和河蟹食性有近似的一面，如加州鱸為肉食性，河蟹雜食偏肉食性，自然狀態(tài)下都喜水質(zhì)清新、水草豐茂的水體，但兩者在水層活動區(qū)域和活動時(shí)間有所區(qū)別，加州鱸一般是白天在中上層活動，而河蟹則喜歡晚間在水體底層活動，這就為混養(yǎng)提供了可能。加州鱸與河蟹混養(yǎng)模式一方面能夠充分利用養(yǎng)殖空間，解決河蟹單品種養(yǎng)殖產(chǎn)值較低、風(fēng)險(xiǎn)大的問題，并且獲得比較高的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益；另一方面又能很好地利用生態(tài)層級，創(chuàng)造良好的生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)鱸魚養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，從根本上改變鱸魚養(yǎng)殖水質(zhì)污染嚴(yán)重問題，從而發(fā)展環(huán)境友好型漁業(yè)。

2.苗種及放養(yǎng)時(shí)間的選擇 選用的大規(guī)格苗種可以縮短養(yǎng)殖周期，當(dāng)年的9－10月進(jìn)行河蟹及加州鱸起捕上市，在市場售價(jià)較高時(shí)出清養(yǎng)殖產(chǎn)品，以獲得較高的養(yǎng)殖利潤。加州鱸“優(yōu)鱸3 號”和河蟹“長江1號”都是經(jīng)全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會審定的新品種，與傳統(tǒng)品種相比，抗病能力和生長優(yōu)勢明顯，為高產(chǎn)高效奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。河蟹和加州鱸苗種的放養(yǎng)時(shí)間分別在2月中旬和3月中旬，因?yàn)榧又蓣|生性兇猛，放養(yǎng)要注意控制時(shí)間差，等蟹苗長到60～80只/千克時(shí)，加州鱸苗種下塘，可避免扣蟹遭傷害，同時(shí)應(yīng)盡量放養(yǎng)大規(guī)格蟹苗。

3.混養(yǎng)模式最優(yōu)密度的選擇 試驗(yàn)期間我們設(shè)置了4種不同的加州鱸、河蟹放養(yǎng)密度配比，從畝均產(chǎn)出和投入兩個(gè)方面綜合評估，我們認(rèn)為該混養(yǎng)模式畝放養(yǎng)加州鱸1 200 尾、河蟹400 只為最佳，同時(shí)在下次試驗(yàn)時(shí)可以考慮其他密度配比，優(yōu)化最佳養(yǎng)殖密度，擴(kuò)大養(yǎng)殖效益。