曹 鑫

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南 長沙 410125)

近年來，隨著人們對(duì)消費(fèi)水平的日益提高，夜經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)克氏原螯蝦的需求量日益增長，每年養(yǎng)殖小龍蝦的塘口都有上百萬畝遞增，全國各地克氏原螯蝦養(yǎng)殖面積日益增長，目前已成為我國淡水蝦養(yǎng)殖行業(yè)的主力軍。其養(yǎng)殖模式主要分為3類：標(biāo)準(zhǔn)化的池塘精養(yǎng)模式、生態(tài)混養(yǎng)模式、立體生態(tài)混養(yǎng)模式。各模式的塘口設(shè)計(jì)都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，目前少有專門研究各塘口類型對(duì)克氏原螯蝦生長及產(chǎn)量的影響試驗(yàn)。本研究從理論結(jié)合實(shí)踐，分析江蘇地區(qū)養(yǎng)殖的特點(diǎn)及塘口面積的差異性，比較環(huán)溝型塘口、平底型塘口、回字類型塘口養(yǎng)殖試驗(yàn)。探索不同養(yǎng)殖塘口類型及養(yǎng)殖茬數(shù)對(duì)克氏原螯蝦生長、效益的影響，尋找共性規(guī)律，以指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。

一、材料和方法

1.養(yǎng)殖塘口選擇與設(shè)計(jì)

(1)塘口選擇。選擇黏壤土質(zhì)的池塘作為克氏原螯蝦精養(yǎng)池，土質(zhì)松散的沙土池塘不宜選擇，避免塘口塌陷或漏洞崩圩而封住洞穴，影響?zhàn)B蝦產(chǎn)量與效益。

結(jié)合克氏原螯蝦的生長繁殖特性，參考大量資料，針對(duì)目前江蘇地區(qū)精養(yǎng)克氏原螯蝦塘口的走訪調(diào)查，確立以環(huán)溝型塘口、平底型塘口、回字類型塘口為代表的類型，進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)。試驗(yàn)池塘6口，環(huán)溝型塘口、平底型塘口、回字類型塘口類型各2口，互為對(duì)照組。每畝池塘配備增氧機(jī)功率不小于0.5千瓦，確保夜晚及高溫時(shí)塘口溶氧充足，擁有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)。

(2)池塘改造設(shè)計(jì)。選擇6口老塘口按照3種塘口類型進(jìn)行改造。

環(huán)溝型塘口：即沿塘口四周開挖，塘圩坡比在1∶2.5，高2米，寬4米，塘邊留2米的青坎，開挖6米寬、1.5米深的環(huán)溝，目前江蘇，尤其是蘇北地區(qū)環(huán)溝型塘口是常見較為廣泛的養(yǎng)蝦類型。

平底型塘口：即塘圩坡比在1∶2.5，高2米，寬4米，其余改造好圩堤后全塘整理推平。該類型塘口由江蘇南部養(yǎng)殖河蟹的塘演變而來，尤其多見于面積在50畝以內(nèi)的塘口。

回字類型塘口：選擇塘圩坡比1∶2.5，高2米，寬4米，東西向離塘邊12米開挖灘面小圩埂，坡比1∶1.5，圩頂寬3米，高1米。類推間隔12米做5道圩，第1、3、5道圩接到東圩，西邊離新灘面圩埂3米。西邊2、4道圩接到離西圩12米做的新灘面埂圩上，東邊離圩埂3米。該塘口類型由興化地區(qū)高產(chǎn)養(yǎng)殖戶借鑒而來，由相關(guān)技術(shù)公司改進(jìn)優(yōu)化后設(shè)計(jì)。

以上3類塘口，每個(gè)塘口配備7臺(tái)0.75千瓦水車式增氧機(jī)。進(jìn)排水口用大眼網(wǎng)套好后再用80目網(wǎng)復(fù)套，以防野雜魚及魚卵等進(jìn)入。塘口四周使用高60厘米的塑料圍板防逃及防敵害生物。

2.試驗(yàn)苗種

(1)苗種來源。苗種質(zhì)量，是試驗(yàn)成敗的關(guān)鍵因素，要求蝦苗體質(zhì)強(qiáng)壯，活力較好。選苗原則是就近拿苗，長途運(yùn)輸?shù)拿绶N容易出現(xiàn)鰓上失水、蝦體脫水等情況，放入池塘后影響成活率。

(2)注意挑出青背蝦苗。很多蝦苗在環(huán)境較差或者食物來源缺乏的塘口，雖然個(gè)頭較小，但體色偏微紅或暗紅，已經(jīng)多次蛻殼，說明蝦接近性成熟，放入塘口蛻殼次數(shù)少也不怎么長，俗稱“鐵蝦”。

(3)凌晨拿苗，注意避光。下籠的時(shí)間應(yīng)控制在4～5小時(shí)，避免蝦苗在網(wǎng)中碰傷或打斗。克氏原螯蝦對(duì)光較為敏感，確保黎明前苗種下塘。觀察苗種活力好，無寄生蟲。

3.放苗前塘口處理

(1)全池清塘。改造好塘口進(jìn)水，水位加至最高(淹沒存塘小龍蝦洞穴為宜)，清塘可用漂白粉40千克/畝或者“清塘凈”(殺魚、蝦、蟹、泥鰍、黃鱔等)泡塘7～10天排干水。

(2)全池解毒。先潑灑生石灰150千克/畝，既能起到氧化清塘藥物殘留，又能進(jìn)一步殺滅殘存塘野雜魚及底泥中蟲卵，同時(shí)能起到殺菌作用，加水后第2天先用大蘇打1千克/畝，后用有機(jī)酸1千克/畝解毒，最后排干水將塘底曬至龜裂備用。

(3)上水種草。菹草可在年前外河打撈種植，主要在深水區(qū)域少量種植。在春節(jié)后上水種草，保持灘面30～50厘米水深，有利于前期種伊樂藻，既可作為植物性餌料，又為蝦苗提供合適的棲息避光場(chǎng)所。以伊樂藻為主，保持5米間距，主要種植在灘面塘埂斜坡，保證充足的光照。塘口圩堤與水面交界處在4月中旬種植水花生，有利于提供棲息場(chǎng)所供二茬蝦養(yǎng)殖，同時(shí)可以控制pH在合理范圍內(nèi)(水花生需使用高錳酸鉀泡過，以防有魚卵或雜魚)。

(4)試水?？捎煤游r或克氏原螯蝦苗掛袋試水，確保塘口藥殘的解除，尤其是用過菊酯類藥物的老塘口，以防放苗時(shí)蝦苗中毒。

二、養(yǎng)殖管理

1.一茬蝦養(yǎng)殖

3月初每畝投放8 000尾規(guī)格為300尾/千克的本地蝦苗(頭一年的秋仔)。

前期在保證水草生長的情況下，多次肥水保證蝦苗的天然餌料，當(dāng)水溫達(dá)到12℃以上，每天傍晚投喂1次，全程采用蛋白質(zhì)水平40%的小龍蝦膨化飼料，投喂量為蝦總體重的1.5%。隨著水溫的升高，逐步加料至5%～6%，設(shè)置食臺(tái)觀察吃食情況，根據(jù)天氣情況適當(dāng)增減投料量，蛻殼期要注意觀察，不能過度投料以免惡化底質(zhì)。待5月逐步提高水位，至灘面80厘米。其間保證充足的溶氧，同時(shí)微水流刺激，可以促進(jìn)蝦蛻殼，同時(shí)注意定期補(bǔ)鈣及VC，保證蛻殼成活率。內(nèi)服主要以乳酸菌拌料，同時(shí)前期每10天改底1次，溫度升高后每7天改底1次。

5月初開始下地籠捕撈，看蝦價(jià)行情，挑選35克/尾左右的蝦上市，價(jià)格相對(duì)較高，在5月底基本捕撈結(jié)束。

2.二茬蝦養(yǎng)殖

6月10日左右每畝投放5 000尾規(guī)格為120尾/千克的蝦苗，管理主要注意增氧和調(diào)控水體pH，在7月中下旬進(jìn)行捕撈，8月上旬基本捕撈結(jié)束。為進(jìn)一步提高塘口利用率，余塘蝦可以養(yǎng)成留種蝦，充分提高畝效益。

三、結(jié)果與分析

通過表1、表2分析得出一茬蝦效益，回字類型塘口為3 940元/畝，環(huán)溝型塘口和平底型塘口較為接近，分別為3 319、3 326元/畝，回字類型塘口比另兩種塘口類型效益高出18.5%左右。通過各項(xiàng)數(shù)據(jù)橫向?qū)Ρ确治觯涵h(huán)溝型塘口平均產(chǎn)量在140千克/畝，平底型塘口上半年產(chǎn)量在139.5千克/畝，回字型埂塘口上半年產(chǎn)量在150千克/畝，沒有太明顯差異。通過輪捕方法，捕大留小，規(guī)格只有能趕上好行情，效益都比較好。

表1 一茬蝦出塘數(shù)據(jù)

通過表3、表4數(shù)據(jù)分析對(duì)比，回字型塘口蝦的平均成活率46%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于環(huán)溝型塘口39.5%和平底型塘口33%。在同樣的硬件設(shè)施上，二茬蝦的規(guī)格回字類型塘口平均為48.33克/尾、環(huán)溝型塘口平均為39克/尾、平底型塘口平均為40克/尾，蝦的規(guī)格對(duì)價(jià)格影響較大。環(huán)溝型、平底型、回字類型塘口的平均產(chǎn)量分別為75、62.5、110千克/畝，差異明顯。二茬蝦環(huán)溝型、平底型、回字類型的平均效益分別為1 171、667、4 664元/畝，不同塘口類型畝效益相差4～7倍。

表2 一茬蝦投入與產(chǎn)出數(shù)據(jù) 元

相較于其他兩種塘口，回字類型塘口具有較長的沿岸線，為種蝦提供了充足的繁殖空間，降低了相互間的競爭和殘殺，從而提高了蝦苗的產(chǎn)量及成活率。同時(shí)水面配備水車等設(shè)施，在使用時(shí)水流方向統(tǒng)一，增強(qiáng)了微水流對(duì)蝦的刺激蛻殼，同時(shí)保證高溫天氣蝦溶氧充足，塘口環(huán)境穩(wěn)態(tài)功能明顯，建議采用該塘口類型的養(yǎng)殖模式。